ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Resepi Jambalaya Big Chef Kevin

Resepi Jambalaya Big Chef Kevin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ini diilhamkan oleh Cajun jambalaya resipi adalah makanan all-in-one yang sempurna.

Bahan-bahan

  • 1 paun sosej babi pukal, hancur
  • 1 paun chorizo, dihiris
  • 1 paun sosej Andouille panas, dihiris
  • 2 cawan bawang, cincang
  • 1 lada bel merah, dicincang
  • 1 lada loceng hijau, cincang
  • 3 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
  • Sebiji 16-ons boleh merebus tomato
  • 3 daun bay
  • 6 biji bawang hijau, cincang
  • ½ cawan pasli, cincang
  • 1 sudu teh perasa Creole panas
  • ½ sudu teh thyme
  • 3 cawan Nasi Uncle Ben, tidak dimasak
  • 2 cawan air
  • Garam dan lada, secukup rasa

Petunjuk

Panaskan barbeku hingga 350-400 darjah untuk pemanasan langsung dan tidak langsung, meletakkan kuali air di bawah panggangan yang tidak dipanaskan.

Dalam ketuhar Belanda, panaskan dan panaskan sosis di atas panggangan, kacau beberapa kali, kira-kira 12-15 minit. Toskan sebarang cecair ke dalam mangkuk dan pindahkan sosej ke mangkuk menggunakan sudu berlubang. Mengetepikan.

Dalam ketuhar Belanda yang sama, masukkan cecair memasak dan tumis bawang merah, lada merah dan hijau, dan bawang putih sehingga sayur-sayuran hanya lemas. Masukkan tomato rebus, kacau, dan masukkan daun salam, bawang hijau, dan pasli. Masukkan perasa, thyme, dan sosej yang dimasak. Terus kacau dan masukkan beras dan air yang belum dimasak, perasakan dengan garam dan lada. Gaul sebati.

Didihkan air dan masak sehingga sebahagian besar air diserap, 15-20 minit, sesekali mengikis bahagian bawah periuk agar nasi tidak melekat.

Terus masak sehingga nasi lembut, kacau dan gebu dengan garpu besar.

Angkat dari api dan hidangkan panas.


WYES Mempersembahkan Masakan New Orleans dengan Kevin Belton

Chef Kevin Belton bersedia untuk mengikuti jejak, jejak kuliner, dalam siri masakan baru dari WYES-TV. Dalam usaha televisyen awam keempatnya, Chef Belton akan meneroka jalan raya Louisiana yang kaya dan pelbagai aspek.

COOKIN KEVIN BELTON & # 8217 LOUISIANA adalah lawatan 26 bahagian yang lazat untuk rasa dan hidangan terbaik di Pelican State.

Koki pemenang anugerah akan mengunjungi lokasi di seluruh negeri untuk melihat tradisi makanan asli masakan Louisiana. Dalam perjalanannya, koki akan mencari hidangan yang mencerminkan perpaduan budaya Louisiana yang kompleks, menyiapkan Tin daging sapi Filipinostyle dengan Sinangag (Nasi Goreng Bawang Putih), Gulungan Kubis Berisi Hungaria dan Kolaches Czech tradisional. Dia juga akan menikmati budaya budaya makanan Louisiana dengan hidangan yang mencerminkan perikanan produktifnya, penuaian sitrus dan pengalaman pertanian "anda pilih" yang mesra keluarga.

Dari Ayam dan Ladu, salah satu Delta Delights dari Northeast Louisiana, hingga Cracklin Cornbread dari Evangeline Parish di Cajun Heartland, LOUISIANA KEVIN BELTON COOKIN akan membawa penonton dalam perjalanan makanan yang menyeronokkan dengan koki 6'9 ".

LOUISIANA KEVIN BELTON COOKIN diedarkan ke stesen televisyen awam di seluruh negara oleh American Public Television.


Ringkasan Resipi

  • 1 sudu besar minyak canola
  • Sosej andouille 3/4 paun, dihiris setebal 1/4 inci
  • Sosej sarapan 1/4 paun, selongsong dikeluarkan
  • 1 biji bawang besar, potong dadu
  • 1/2 lada loceng hijau, potong dadu
  • 1 tulang rusuk saderi, potong dadu
  • 1 ulas bawang putih, cincang
  • 2 cawan nasi putih
  • 1 daun bay
  • 1/2 sudu teh thyme kering
  • Garam
  • Lada tanah baru
  • Stok ayam 1 liter atau kaldu natrium rendah dalam tin
  • Satu 14 1/2 auns boleh dicincang tomato
  • 3 biji daun bawang, cincang
  • Tabasco atau sos panas lain, untuk dihidangkan

Panaskan kaserol besi tuang besar hingga panas. Masukkan minyak dan kedua-dua sosej dan masak dengan api kecil, kacau untuk memecahkan sosej sarapan pagi, sehingga lemak menjadi lembut dan sosis berwarna coklat, kira-kira 8 minit.

Masukkan bawang dan masak, kacau dengan kerap, hingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan lada bel, saderi dan bawang putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lada belimbing dan saderi lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan beras, daun salam dan thyme, perasakan dengan garam dan lada dan masak, kacau selama 3 minit.

Masukkan stok dan tomato dan didihkan dengan api yang tinggi. Kurangkan api hingga sederhana rendah, tutup dan reneh hingga beras lembut, kira-kira 20 minit. Lipat daun bawang dan sajikan dengan Tabasco.


Jambalaya sihat?

Sama ada jambalaya sihat sebahagiannya bergantung pada idea anda tentang "sihat".

Saya menganggap ini sihat, kerana semua ramuannya "nyata" berbanding diproses atau berasal dari kotak.

Saya menyediakan makanan dengan campuran beras liar secara khusus Nasi Lundberg Jubilee, yang bebas gandum dan gluten.

Anda boleh menggunakan beras pendek atau panjang yang anda sukai, tetapi elakkan segera untuk resipi ini.

Daging dalam resipi itu sihat bergantung pada jenama apa yang anda pilih.

Untuk sosej anda, anda harus memilih yang paling sedikit diproses dan mengelakkan nitrat jika anda mencari yang sihat.

Untuk udang, yang terbaik adalah memilih tangkapan liar daripada ladang yang dibesarkan.

Dan untuk ayam, pilih bukan GMO atau organik jika anda boleh untuk ayam yang paling sihat.


Jambalaya & # xA0

  • 1 paun dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong kiub 1 inci
  • 1/2 paun sosej andouille, potong dadu
  • 1 (28-ons) tomato potong dadu
  • 1 biji bawang besar, cincang
  • 1 lada loceng hijau, biji dan cincang
  • 1 tangkai saderi, cincang
  • 1 cawan kaldu natrium ayam
  • 2 sudu teh oregano kering
  • 2 sudu teh perasa Cajun atau Creole
  • 1 sudu teh sos panas
  • 2 daun salam
  • 1/2 sudu teh thyme kering
  • 1 paun udang dikupas dan dimasak beku, dicairkan
  • 2 cawan nasi yang dimasak

Dalam periuk perlahan, gabungkan ayam, sosej, tomato, bawang, lada hijau, saderi, dan kaldu ayam. Masukkan oregano, perasa Cajun, sos panas, daun salam, dan thyme.

Tutup, dan masak dengan suhu RENDAH selama 7 jam atau pada suhu TINGGI selama 3 jam. Masukkan udang yang telah dicairkan, tutup dan masak sehingga udang dipanaskan, kira-kira 5 minit. Buang daun salam dan campuran sudu di atas nasi yang telah dimasak.


Ulasan Komuniti

Mula-mula pertama kali menonton pertunjukan Kevin & aposs beberapa tahun yang lalu (2018?), Yang saya fikir adalah musim 2 di Buat. Kemudian Suami membelikan saya buku masakan ini dan saya sangat menikmatinya saya pergi dan membeli New Orleans Kitchen - ya, saya tahu pembelian rancangan TV dan buku memasak semuanya tidak teratur. PBS Buat kitaran sepanjang musim 1 dan 2 sehingga mereka boleh bertukar di dunia saya.

Gadis Utara ini (dari dekat Hulu Sungai Mississippi) kini terobsesi dengan masakan Selatan. Saya menjumpai tukang masak ini. Pertama kali datang menonton rancangan Kevin beberapa tahun yang lalu (2018?), Yang saya fikir adalah musim 2 di Buat. Kemudian Suami membelikan saya buku masakan ini dan saya sangat menikmatinya saya pergi dan membeli New Orleans Kitchen - ya, saya tahu pembelian rancangan TV dan buku memasak semuanya tidak teratur. PBS Buat kitaran sepanjang musim 1 dan 2 sehingga mereka boleh bertukar di dunia saya.

Gadis Utara ini (dari dekat Hulu Sungai Mississippi) kini terobsesi dengan masakan Selatan. Saya dapati buku masakan ini mudah didekati dan menyeronokkan. Ini adalah gabungan pelbagai, rasa dan pengaruh etnik.

Terdapat beberapa ramuan yang tidak dapat saya akses di Minnesota Utara seperti kepiting segar, tiram dan udang karang, tetapi ada banyak resipi yang boleh saya buat. Ini juga menjadi sedikit cabaran untuk mencari perasa Creole yang baik atau "asli". Pembelian dalam talian adalah pilihan, tetapi. nak pilih siapa? Adakah harga yang baik? Perasa seimbang yang akan kita sukai atau berat pada waktu panas? Pada akhirnya, kami membuat sendiri dari beberapa resipi yang kami dapati dalam talian.

Ini juga buku masakan yang saya duduki dan membaca. Saya menyukai kegelapan sebelum setiap bahagian, sekilas hidup dan membesar di New Orleans, orang-orang yang berhijrah, bekerja dan akhirnya menetap di NOLA dan membawa pengaruh makanan mereka sendiri.

Sekiranya anda menikmati masakan selatan, lihat buku masakan ini DAN tonton rancangan TV. Disyorkan!
. lebih banyak lagi


Galeri

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 cawan bawang cincang
  • 1 cawan lada loceng merah cincang
  • 1 sudu besar bawang putih cincang
  • 6 ons sosej andouille, dihiris
  • 1 cawan nasi putih gandum panjang yang tidak dimasak
  • 1 sudu teh paprika
  • 1 sudu teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 sudu teh oregano kering
  • ½ sudu teh serbuk bawang
  • ½ sudu teh thyme kering
  • ¼ sudu teh garam bawang putih
  • 1 daun bay
  • 2 cawan kaldu ayam tanpa lemak, kurang sodium
  • ¾ cawan air
  • 1 sudu besar pes tomato
  • ½ sudu teh sos lada panas
  • 1 (14,5-ons) tidak boleh dicincang tomato potong garam, tanpa biji
  • ½ udang sederhana dikupas dan direndam
  • 2 sudu besar pasli segar cincang

Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana-tinggi. Masukkan bawang cincang, paprika cincang, bawang putih cincang, dan tumis sosej & asam 5 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut.

Masukkan beras dan 7 bahan seterusnya (melalui daun salam) masak 2 minit. Masukkan kuah, air, pes tomat, sos lada panas, dan tomato dadu didihkan. Tutup, kecilkan api, dan reneh 20 minit. Masukkan udang masak 5 minit. Biarkan 5 minit. Buang daun salam. Kacau pasli.


Ringkasan Resipi

  • 3 sudu besar minyak safflower
  • 1 1/4 paun paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong 1 keping 1/2 inci
  • Garam Kosher dan lada tanah baru
  • Sosej Andouille 3/4 paun, dihiris nipis secara bias
  • 1 bawang sederhana, potong kecil (2 cawan)
  • Saderi 2 tulang rusuk, potong kecil (1 cawan)
  • 1 lada bel hijau kecil, potong kecil (1 cawan)
  • 4 ulas bawang putih, dihiris nipis (2 sudu besar)
  • 2 cawan beras putih bijirin panjang
  • 1 daun bay
  • 1 sudu teh paprika
  • 1/2 sudu teh lada cayenne
  • 1/2 sudu teh oregano kering
  • 1/4 sudu teh thyme kering
  • 4 cawan kaldu ayam rendah sodium

Panaskan 2 sudu minyak dalam wajan besi tuang enamel besar hingga sederhana tinggi. Perasakan ayam dengan garam dan lada. Masukkan ayam ke dalam kuali. Masak, sesekali bertukar menjadi ayam perang, sekitar 8 minit. Angkat ayam ke pinggan, tinggalkan minyak dalam kuali.

Masukkan sosej, masak hingga bertukar menjadi coklat, kira-kira 1 minit setiap bahagian. Angkat ke piring bersama ayam, biarkan minyak dalam kuali. Kurangkan haba hingga sederhana. Masukkan baki minyak sudu besar, bawang merah, saderi, paprika, bawang putih, dan 1 sudu teh garam. Masak, gosokkan kepingan coklat dari bawah kuali dan kacau sekali-sekala, hingga sangat lembut dan keemasan, kira-kira 8 minit.

Masukkan nasi dan masak, kacau sentiasa, 1 minit. Masukkan daun salam, paprika, cayenne, oregano, dan thyme dan terus masak, kacau sentiasa, 1 minit. Kembalikan daging dan jus terkumpul ke kuali. Kacau kuah, naikkan api, dan didihkan. Kurangkan hingga mendidih, tutup, dan masak hingga nasi lembut, 20 minit. Hidang.


Udang New Orleans Étouffée

Gambar oleh Denny Culbert dari Kevin Belton & # 8217s Big Flavours of New Orleans oleh Kevin Belton dengan Rhonda K. Findley

Étouffée secara harfiah bermaksud menyekat. Hidangan berasaskan roux ini adalah salah satu hidangan klasik Creole New Orleans. Sebilangan orang terpesona dengan nama étouffée kerana kedengarannya rumit, tetapi hidangan ini benar-benar mudah dikuasai. Dan, ia mempunyai rasa asli New Orleans yang menggabungkan roux dan triniti. Berkhidmat 6

3⁄4 cawan lada loceng hijau cincang

2 sudu besar perasa Creole

1 cawan tomato Creole segar cincang (biji dikeluarkan)

3 sudu besar sos Worcestershire

3 paun 16-20 udang, dikupas dan dikisar

1 cawan bawang hijau cincang

1⁄8 cawan pasli Itali cincang

Lada tanah baru, secukup rasa

3 cawan nasi Louisiana putih yang dimasak

Dalam kuali besi tuang pada api sederhana, cairkan mentega. Kacau terus dengan sudu kayu perlahan-lahan taburkan tepung, campurkan terus sehingga ditambahkan sepenuhnya dan mengenai konsistensi pasir basah. Teruskan memasak sehingga roux adalah warna mentega kacang.

Masukkan bawang, saderi, dan lada belang dan tumis, tambah bumbu Creole dan masak hingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan terus kacau selama 1 minit.

Secara beransur-ansur tambahkan kira-kira ⁄ cawan stok udang dan terus kacau sehingga roux dan sayur-sayuran membentuk pes, kira-kira 1 minit. Masukkan baki stok sedikit demi sedikit, kacau untuk melonggarkan campuran dan sebati sepenuhnya rasa. Campuran harus mempunyai konsistensi kuah, tidak terlalu tebal, tidak terlalu nipis. Tahan sebilangan stok jika nampak kuahnya terlalu longgar. Didihkan dan didihkan.

Masukkan tomato, thyme, Worcestershire, dan sos panas dan reneh selama 25 minit.

Masukkan udang dan reneh selama 5 minit, atau sehingga udang bertukar menjadi merah jambu terang dan dimasak hingga rata. Tumis bawang hijau dan pasli, tutup, angkat dari api dan biarkan selama 5 minit. Sesuaikan perasa dengan garam, lada, dan kacang tanah. Hidangkan lebihan nasi.

Anda boleh membuat resipi étouffée ini dengan udang karang, ayam, atau sayur-sayuran kegemaran anda dan menukar stoknya untuk mendapatkan vegetarian.


Resepi Ayam dan Sosej Jambalaya

Jambalaya adalah ciri khas masakan Creole. Ini adalah hidangan serba boleh yang menggabungkan nasi yang dimasak dengan pelbagai bahan yang boleh merangkumi tomato, bawang, lada hijau dan hampir semua jenis daging, unggas atau kerang. Hidangannya berbeza-beza dari tukang masak hingga memasak. Ada yang berpendapat nama itu berasal dari perkataan Perancis jambon, bermaksud ham, ramuan utama dalam banyak jambalaya pertama. Nasi adalah makanan utama dalam banyak hidangan Creole. Kami telah mengembangkan resipi ini sebagai makanan malam minggu, supaya anda dapat menikmati hidangan istimewa Creole yang selesa ini walaupun anda mempunyai jadual yang sibuk kerana anda boleh menikmati makanan yang memuaskan. Resipi ini memerlukan paha ayam yang mesra bajet serta sosej salai, dua bahan yang diperlukan untuk memberikan rasa yang mendalam pada hidangan. Bakar roti selama beberapa minit sahaja bersama bawang, lada, dan perasa tumis & kemudian masukkan kaldu ayam, tomato, ayam dan sosis. Biarkan mendidih lebih kurang 20 minit. Tambahkan sebungkus roti berkerak hangat, dan dalam waktu kurang dari satu jam, anda dapat menyediakan makan malam Creole tradisional dan lazat untuk keluarga anda.