Resepi baru

Yayasan James Beard Melancarkan Inisiatif Program Impak JBF

Yayasan James Beard Melancarkan Inisiatif Program Impak JBF


Program menyatukan pemimpin dalam komuniti masakan untuk menangani cabaran makanan terbesar masyarakat

Program Impak JBF merangkumi Persidangan Makanan JBF tahunan dan Anugerah Kepimpinan JBF.

Yayasan James Beard (JBF) telah mengumumkan pelancaran Program Impak JBF. Inisiatif ini berfungsi untuk meningkatkan komitmen JBF untuk membangun "sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi, dan kepemimpinan pemikiran," menurut sebuah rilis.

Program-program tersebut mengumpulkan para koki, petani, dan pemimpin lain dalam komuniti kuliner untuk mengatasi dengan lebih baik cabaran makanan terbesar yang kita hadapi sekarang. Ini termasuk sisa makanan, pertanian lestari dan makanan laut, dan banyak lagi.

"Yayasan kami memperluas suara kami dalam gerakan kebijakan makanan ketika memasuki usia 30 tahunika tahun, ”kata Susan Ungaro, presiden Yayasan James Beard. "Sebagai tambahan kepada Program Impak baru kami, kami gembira Chef Action Network (CAN) akan bergabung di bawah payung Program Impak JBF, meneruskan kerjanya untuk membantu kami membuat sistem makanan yang lebih baik untuk semua orang Amerika."

Program Impak JBF semasa merangkumi Persidangan Makanan JBF tahunan, Anugerah Kepimpinan JBF, Kem Boot Chef JBF untuk Dasar dan Perubahan, dan Pemakan Tercerahkan. Inisiatif baru akan merangkumi Sidang Kemuncak Isu JBF, perbincangan meja bulat yang meneroka isu makanan tepat pada masanya; Makmal Kuliner JBF, dan Latihan Advokasi Tempatan dan Wilayah JBF.

Pengaturcaraan untuk 2016 dan 2017 akan menyokong empat isu utama: pengurangan sisa makanan, makanan laut lestari, daging lestari, dan pemakanan kanak-kanak.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru yang ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja penting rangkaian Yayasan Beard yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari paling maju dan berprestasi di industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir adalah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang mengetuai Pelayaran Kuliner JBF Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik.Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Windstar dan James Beard Foundation Mengumumkan Tarikh untuk Koleksi Pelayaran Culinary

FOTO: Windstar mempunyai tarikh baru untuk Koleksi Pelayaran Culinary. (gambar melalui Windstar Cruises)

MENGAPA KADAR: Tetamu Windstar Cruises akan mempunyai pengalaman unik dan mengasyikkan sambil berinteraksi dengan para koki dan pakar minuman di dalam kapal dan di pelbagai destinasi. —Codie Liermann, Editor Bersekutu

Windstar Cruises, kapal kapal kecil yang memenangi anugerah, Cruise Line Rasmi Yayasan James Beard, hari ini mendedahkan enam pelayaran baru ditambahkan ke Koleksi Pelayaran Kuliner James Beard Foundation (JBF) untuk tahun 2020.

Semua pelayaran diketuai oleh koki tamu, sommelier dan pakar minuman James Beard yang terkenal dengan minat untuk tujuan mereka.

Enam persembahan pelayaran yang pelbagai akan menjelajahi masakan locavore di pelayaran Croatia yang mengasyikkan di negara ini untuk menikmati rasa di utara Alaska yang lasak dan menemui permata tersembunyi di Perancis, Sepanyol dan pantai Atlantik yang mengalami masakan eksotik Indonesia dan Filipina menikmati pelabuhan tersembunyi dari Caribbean dan memperkenalkan kapal penjelajah ke kawasan makanan dan kawasan wain di Pantai Barat AS.

Enam pelayaran yang baru diumumkan dijadualkan berlayar dari Januari hingga November 2020 dan panjangnya antara tujuh hingga 14 hari.

Bersama-sama, Windstar dan Yayasan James Beard membawa para tetamu dalam petualangan epikurean yang memberikan pengalaman perjalanan dan masakan terbaik di seluruh dunia, dengan menguruskan perjumpaan kuliner tempatan yang tulen sambil menarik perhatian kepada kerja-kerja yang berkesan dari rangkaian Beard Foundation yang meraikan makanan dan penyokong kelestarian makanan .

“Kerjasama eksklusif kami dengan Yayasan James Beard telah memungkinkan kami untuk memperkaya pengalaman kuliner kami memberikan para tetamu kami akses yang tiada tandingannya ke culinari yang paling canggih dan berpengalaman dalam industri ini. Setiap malam, pada setiap pelayaran, para pelayaran kami menikmati hidangan JBF yang diilhamkan oleh destinasi yang dibuat khas untuk Windstar oleh koki tetamu James Beard yang telah berlayar bersama kami. Kami dengan bangganya telah menjadi tuan rumah hampir tiga dozen koki, sommelier dan pakar minuman dan banyak lagi. Yang unik adalah masing-masing mempunyai hubungan khusus dengan tempat-tempat yang mereka belayar, sama ada melalui makanan atau warisan keluarga, ini mewujudkan pengalaman peribadi yang hebat dan memberi inspirasi yang tidak akan dilupakan oleh para tetamu kami, ”kata Presiden Windstar John Delaney.

Bertepatan dengan pengumuman ini, dan sebagai sebahagian daripada pakatan perjalanan-kuliner yang unik, Windstar menaja Anugerah Yayasan James Beard yang terkenal, puncak pengiktirafan dalam dunia kuliner, yang berlaku semalam di Lyric Opera di Chicago, Illinois.

Presiden Yayasan James Beard Clare Reichenbach berkomentar, "Kami sangat gembira mendapat sokongan Windstar terhadap mantra kami" makanan baik untuk kebaikan, "yang memberikan komitmen kepada Yayasan James Beard untuk memberi para profesional kuliner alat yang mereka perlukan untuk menjadikan dunia lebih lestari, adil dan sedap untuk semua orang. Koleksi JBF Culinary Cruise memberi penerangan kepada para koki dan pakar wain ini dan menyoroti peranan penting makanan dalam budaya dan ekonomi setiap pelabuhan tempat Windstar berlayar, di pusingan dunia. "

Sejumlah chef tetamu alumni Windstar menghadiri Gala Anugerah JBF termasuk Chef Danielle Leoni dari Breadfruit di Phoenix, Arizona, yang mengetuai tetamu dalam petualangan pelayaran Caribbean pada bulan Januari, dan merupakan James Beard Foundation 2018 Fellow untuk program Kepemimpinan Usahawan Wanita juga hadir ialah Chef Hugh Acheson dari Empire State South, Five & Ten, dan The National di Atlanta, GA. yang menjadi tajuk utama JBF Culinary Cruise Eropah 2017 dan dicalonkan untuk Restaurateur Luar Biasa.

Chef Eksekutif Korporat Windstar Graeme Cockburn bergabung dengan kelab koki eksklusif yang telah dijemput untuk menyiapkan hidangan khas untuk 1,000 orang tetamu yang menghadiri Gala Anugerah JBF yang terkenal. Chef Cockburn berlayar di atas setiap pelayaran JBF yang mengawasi operasi kuliner, dan hidangan yang dikembangkan khas oleh koki tamu James Beard terdapat di restoran Windstar setiap malam dan dinikmati setiap pelayaran.

Untuk Gala Anugerah JBF, Chef Cockburn telah mengembangkan resipi yang diilhami oleh angin Windstar ke kawasan alpine dan glasier di Alaska dan akan menyajikan Seared Venison Loin & Alaskan Pine Spruce Salad dengan Nasturtium Pesto dan Dressing Buttermilk Dressing di extravaganza epicurean.

Windstar juga menyokong Chefs Boot Camp JBF untuk Dasar dan Perubahan. Sebilangan koki tamu yang telah berlayar dengan Windstar adalah alumni kem berprestij, sebahagian daripada Program Impak Yayasan James Beard yang komited untuk mewujudkan sistem makanan yang lebih lestari melalui pendidikan, advokasi dan kepemimpinan pemikiran.

Koleksi JBF Culinary Cruise Windstar Menawarkan Pengalaman Kuliner Asli

Portofolio sembilan jumlah pelayaran yang akan datang dalam JBF Culinary Cruise Collection, yang bermula pada bulan Jun 2019 hingga November 2020, menarik peminat makanan dan wain yang berusaha untuk sepenuhnya melibatkan diri dalam budaya, citarasa dan rasa masakan daerah tempat kapal berlayar.

Setiap pelayaran menampilkan koki James Beard, bekerja bersama pasukan kuliner Windstar. Koki tamu bertindak sebagai duta kuliner di kapal yang mengajar petua dan teknik langsung semasa demonstrasi memasak, memimpin lawatan "Berbelanja dengan Chef" ke pasar tempatan dan memilih bahan-bahan tempatan segar untuk digunakan dalam hidangan pilihan pada makan malam gala berpasangan wain untuk semua di atas kapal untuk dinikmati.

Begitu juga, pakar minuman / minuman JBF menyertai lawatan ke kilang wain tempatan, mengetuai minuman anggur dan minuman keras serantau dan bekerjasama dengan para koki untuk membuat menu pasangan satu-of-a-kind yang meraikan pelabuhan kecil yang pelik yang terkenal di Windstar kerana melawat.

Para tetamu di kapal dapat mengenal ahli epikuria ini secara peribadi, merasai hidangan dan wain yang mereka cadangkan dan mendengar secara langsung apa yang membangkitkan minat mereka terhadap makanan, wain, dan minuman keras. Interaksi satu lawan satu dengan koki tetamu dan pakar minuman / minuman adalah yang diberikan semasa momen pelayaran yang tidak dapat dilupakan seperti Windstar's Signature Sail Away dan Signature Deck Party, atau dalam lawatan pantai yang berfokus pada masakan.

Nama-nama koki tamu, ahli sommelier dan pakar minuman 2020 yang digelar sebagai duta pelayaran kuliner akan diumumkan dalam beberapa minggu mendatang. Berikut adalah tarikh dan jadual untuk enam penambahan 2020 yang baru diumumkan pada Koleksi Pelayaran JBF Culinary:

—Januari 25, 2020 - Yayasan James Beard: Bahasa Sepanyol Utama: Kebangkitan Dunia Baru
Colon ke San Juan, 7 hari menaiki Star Pride

—Mei 5, 2020 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza
San Diego ke Vancouver, 10 hari menaiki Star Breeze

—June 8, 2020 - Yayasan James Beard: Alaskan Splendors
Vancouver ke Seward (Anchorage), 11 hari menaiki Star Breeze

—September 19, 2020 - Yayasan James Beard: Musim luruh di Pantai Atlantik
London ke Lisbon, 10 hari menaiki Star Legend

—16 Oktober 2020 - Yayasan James Beard: Quintessential Croatia
Venice ke Venice, 8 hari menaiki Wind Surf

- 2 November 2020 - Yayasan James Beard: Windstar Crew Hometowns: Filipina & Indonesia
Hong Kong ke Bali, pelayaran 14 hari di Star Breeze

FOTO: Kapal kelas Star Windstar. (Foto melalui Windstar Cruises)

Sebagai tambahan, berikut adalah barisan superstar koki pemenang anugerah dan sommelier terkenal yang akan menjadi tajuk utama tiga pelayaran JBF Culinary Cruise Collection 2019 yang masih ada:

22 Jun 2019 - Yayasan James Beard: Yachtsman's Harbours of the Rivieras

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hank's Oyster Bar di Washington, D.C.

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hank’s Oyster Bar, dan banyak lagi) di Washington, D.C.

Chef dan Restaurateur Jamie Leeds - Yayasan James Beard Chef Boot Camp Alumna dan pemilik JL Restaurant Group - akan mencari tiram Perancis yang paling segar dan membawa para tetamu lawatan pimpinan koki ke pasar yang meriah untuk mengumpulkan hasil, herba, ikan dan banyak lagi untuk pameran dalam demonstrasi memasak dan makan malam gala di atas kapal.

Di sampingnya akan ada Jeff Strine, yang bekerjasama rapat dengan Jamie di JL Restaurant Group di mana dia mengembangkan program wain yang teliti dan ringkas untuk menu fokus makanan laut bermusim di Hank's Oyster Bar.

Kedua-duanya gemar melakukan perjalanan dan teruja untuk mengunjungi kawasan anggur yang kurang terkenal dan lawatan ke pelabuhan yang lebih kecil seperti Sanary-sur-Mer, Perancis yang pelik. Permata pesisir ini menawarkan lawatan mencicipi arak di atas kebun-kebun anggur di perkampungan puncak bukit Provençal di Le Castellet, diikuti dengan lawatan ke Domaine de Souviou untuk mencuba wain dan minyak zaitun yang ditanam di kawasan seluas 70 hektar yang ditanam dengan 100- pokok zaitun yang berusia setahun dan barisan tanaman merambat, pokok cemara dan lavender, makanan untuk semua pancaindera.

24 September 2019 - Yayasan James Beard: Pantai Barat Epicurean Extravaganza

10 hari di atas Star Legend

—Chef Duskie Estes dari Zazu Kitchen + Farm, Bovolo, dan Black Pig Meat Co. di Sonoma County

- Pakar Minuman, Michael Metzger dari rakan ladang anggur dan anggur terkenal

Chef Duskie Estes yang memenangi anugerah adalah panduan masakan yang sempurna untuk pelayaran Windstar pertama di sepanjang Pantai Barat Amerika, ketika dia dilahirkan di San Diego, dibesarkan di San Francisco, dan menghabiskan lapan tahun di Seattle bekerja untuk Restaurateur yang dianugerahkan oleh JBF Tom Douglas sebelum pindah ke Sonoma County, di mana dia diraikan sebagai koki dan petani / penyokong yang gemar memasak "moncong ke ekor".

Menyediakan pasangan wawasan dan pandangan akan Michael Metzger dari Distinguished Vineyards, yang bekerjasama dengan Program Impak Yayasan James Beard sebagai rakan wain mereka yang mampan dan mewakili koleksi kilang anggur ikonik termasuk Argyle Winery yang terkenal di Lembah Willamette Oregon, MacRostie Winery dan Vineyards di Kebun Anggur Sonoma dan Markham di Lembah Napa.

Seperti semua pelayaran Windstar, pelayaran Pantai Barat yang pertama ini menawarkan pelbagai petualangan di tepi pantai termasuk lawatan ke pantai kuliner khas dari lawatan ke kebun anggur, ke trak makanan dan pasar petani.

Di Seattle, para tamu akan menikmati lawatan dokumentasi di Pike Place Market yang ikonik setelah berlayar ke Sungai Columbia, kapal ini memiliki bermalam dua hari semalam di Oregon, James Beard, di mana para tetamu dapat menikmati "Elevated Foodie" Walking Tour ”pemandangan kuliner Portland atau lawatan mencuba kilang bir / cidery.

Lawatan sepanjang hari ke Lembah Willamette yang indah di Oregon membolehkan para tetamu menikmati makanan peribadi di tiga kilang wain di wilayah ini yang meletakkan Pinot Noir di peta A.S. Di Sonoma, para penggemar makanan akan menikmati lawatan gua peribadi dengan mencuba wain dan keju di Gloria Ferrer Winery, diikuti dengan makan tengah hari dan minum petang minyak zaitun dan cuka balsamic di Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Anggur dan pembuka selera di Windstar Cruises. (gambar melalui Windstar Cruises)

Juga diperhatikan, jadual Pantai Barat A.S. ini ditampilkan sebagai salah satu pelayaran kuliner 2020 yang baru diumumkan tetapi berlayar di Star Breeze, berikutan pengubahsuaian kapal penuhnya yang akan datang sebagai sebahagian daripada Inisiatif Star Plus $ 250 Juta Windstar.

Jadual perjalanan 5 Mei 2020 akan menjadi versi terbalik dari penawaran 2019 dengan lawatan pantai yang berfokus pada masakan, tetapi bertolak dari San Diego, California dan berlayar ke Vancouver, B.C. sebaliknya. Perincian mengenai pakar koki dan minuman pada tahun 2020 akan diumumkan tidak lama lagi.

14 Oktober 2019 - Yayasan James Beard: Classic Italy & Dalmatian Coast

Lapan hari menaiki Wind Surf

—Chef Chris Pandel dari Swift & Sons, Cold Storage, dan Dutch & Doc's di Chicago

- Pakar Minuman Marcello Cancelli dari Kumpulan Boka di Chicago

Chef Chris Pandel, seorang alumnus Chef Boot Camp Yayasan James Beard, menjalin hubungan cinta dengan warisan Itali dan Itali-Amerika, jadi siapa yang lebih baik menjelajah dan menjelajahi pantai Itali, Kroasia dan Montenegro, menemui pesona Venice, keagungan Rom, dan keindahan Pantai Dalmatian yang luas?

Semasa melawat resort tepi pantai yang indah di Rovinj, lawatan ke pantai terbaik membolehkan para tetamu melawat bilik wain bawah tanah Keluarga Matosevic, pengeluar wain terkenal di Croatia.

Menawarkan pasangan wain yang indah dalam pelayaran ini ialah Marcello Cancelli, Sommelier Bertauliah oleh Mahkamah Master Sommeliers yang merupakan Pengarah Wain Kawasan untuk Kumpulan Boka Chicago, mengawasi program wain di Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat, dan banyak lagi . Cancelli akan menunjukkan keghairahan dan komitmennya terhadap anggur yang hebat dan tempat yang sesuai di samping hidangan.


Tonton videonya: MarkPlus Industry Roundtable 19 - Sparepart u0026 Services Industry LIVE