ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Mengubah Sikap Terhadap GMO

Mengubah Sikap Terhadap GMO


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Di tengah perbincangan perdagangan transatlantik, GMO tetap menjadi isu perdebatan

Amerika Syarikat mulai mengikuti standard terkemuka Eropah dalam peraturan tanaman yang diubahsuai secara genetik. Skandal baru-baru ini seperti kes Monsanto telah menimbulkan keributan di kalangan penduduk, dan beberapa negeri sudah mempertimbangkan undang-undang yang lebih ketat.

Namun menurut The New York Times, sama seperti sikap terhadap makanan GM nampaknya berubah di A.S., pendapat juga berubah di seberang kolam, dan pada waktunya mereka mungkin berpegang pada dasar.

Setiausaha Negara UK untuk persekitaran, makanan, dan hal ehwal luar bandar, Owen Patterson, baru-baru ini mengumumkan bahawa Britain merancang untuk melabur lebih banyak sumber daya dalam teknologi pertanian. Ini merangkumi penyelidikan teknologi GM.

Pegawai A.S. dan EU masih meneruskan perbincangan dengan harapan dapat membuka perdagangan pertanian di seluruh Atlantik. Walau bagaimanapun ketat Dasar EU, yang telah memungkinkan pertumbuhan hanya satu tanaman yang diubah secara genetik dalam 14 tahun terakhir dan memerlukan pelabelan yang ketat untuk semua dan semua GMO, dapat menjadikan eksport pertanian Amerika dari rak Eropah.

Sokongan untuk meningkatkan kesedaran tentang makanan GM semakin meningkat di A.S., walaupun polisi mundur di Britain. Sama, rundingan perdagangan antara Amerika dan Eropah belum mencapai kesepakatan.


Makanan Kemudian dan Sekarang: Bagaimana Pemakanan Telah Berubah

Makanan Kemudian dan Sekarang: Bagaimana Pemakanan Telah Berubah

Mungkin anda mempunyai datuk nenek atau saudara yang lebih tua memberikan anda "pada zaman saya ..." cerita tentang bagaimana mereka berjalan sejauh 5 batu ke sekolah di salji, tanpa kasut dan melawan harimau bergigi. Yang harus mereka makan hanyalah makanan yang sangat berat dan penuh dengan lemak haiwan tepu sehingga kebanyakan kita - bahkan pemakan daging - akan merasa ngeri, seperti piring yang penuh dengan daging kambing rebus. Walaupun kisah-kisah ini sedikit sebanyak membesar-besarkan, apa yang tidak adalah makanan kita selama setengah abad yang lalu telah berubah secara drastik. Perkara yang kita makan sekarang tidak sama seperti dulu. Apa yang berlaku? Bagaimana pemakanan kita berubah?

Daging, Telur & Tenusu

Produk ternakan kilang, sementara industri besar yang tidak dapat dibayangkan hari ini, pada dasarnya tidak dapat difahami kurang dari 100 tahun yang lalu. Sekiranya anda tidak tinggal di kawasan luar bandar di mana anda mungkin membesarkan haiwan anda sendiri, tukang susu itu menghantar produk tenusu dari produk susu yang tidak begitu jauh. Daging dan ayam boleh dibeli dari tukang daging tempatan yang mungkin mengenali haiwan itu secara peribadi. Hormon pertumbuhan, antibiotik dan makanan yang diubah secara genetik tidak pernah diberi makan kepada haiwan. Jadi walaupun nampaknya nenek moyang kita baru-baru ini memakan terlalu banyak produk ini, mereka memakan jenis produk haiwan yang paling sihat, yang tumbuh di rumput, di luar rumah dan semoga, dengan banyak kasih sayang manusia juga.

Sudah tentu, sekarang ini tidak berlaku. Lebih daripada 10 bilion haiwan (tidak termasuk ikan) akan dibesarkan di kilang Amerika tahun ini. Sebilangan besar tidak akan melihat siang hari, kecuali dalam perjalanan untuk menyembelih. Mereka akan hidup dalam keadaan gelap, kecil dan tidak bersih di mana penyakit merebak dengan cepat. Mereka akan memakan makanan tidak wajar yang sarat dengan bahan kimia dan ubat-ubatan yang memberi kesan langsung kepada manusia yang memakan haiwan tersebut.

Walaupun beberapa haiwan ternakan telah dibiakkan untuk memotong daging atau susu yang lebih enak, ubat-ubatan yang dipamnya dapat mengurangkan penyerapan nutrien mereka yang juga menurunkan kemampuan kita untuk mengekstrak nutrien tersebut. Untuk makan seperti datuk dan nenek anda, cari daging, telur dan tenusu organik, diberi makan rumput. Lebih baik jika anda dapat mencari sumber tempatan juga.

Buah & Sayuran

Hasil yang dihasilkan secara konvensional mengandungi vitamin dan mineral yang jauh lebih sedikit daripada yang dihasilkan setengah abad yang lalu. Anda boleh memberi penghargaan kepada racun perosak dan baja kimia dengan mengganggu kualiti tanah, dan menghabiskan nutrien penting. Lari dari ladang kilang haiwan gnarly mencemarkan tanah dan air menjadikan penyakit yang ditanggung oleh makanan juga berisiko lebih teruk.

Malah pilihan organik masih bertempur dengan 50 tahun tanah habis. Ini adalah pertempuran yang sukar, tetapi bukan yang kalah. Seorang petani, pengarah Persatuan Makanan Bionutrient, Dan Kittredge, berharap dapat mengubah kriteria kejayaan dalam pertanian dari hasil tinggi kepada kandungan nutrien yang lebih tinggi. Dia bekerjasama dengan petani secara langsung untuk membantu mereka memerangi tanah yang habis sambil meningkatkan hasil dan rasa produk.

Nenek dan nenek dan nenek buyut kita dibesarkan ketika pertanian organik pada dasarnya adalah norma. Dan dengan sedikit keberuntungan, begitu juga cucu dan cucu kita. Itulah sebabnya sangat penting kita menyokong petani organik, penanam tempatan dan menanam sendiri.

Makanan yang telah diproses

Saya menonton banyak filem, terutamanya filem dari 70-80 tahun yang lalu (maksud saya, mari! Bolehkah filem menyentuh Lelaki Tipis seri?). Dan sebagai penulis makanan, saya sering melihat apa yang dimakan oleh pelakon. Makanan selalu menjadi alat yang hebat, dan banyak pelakon bergantung padanya (menonton mana-mana filem Brad Pitt). Makanan adalah tonggak budaya kita dengan cara yang jauh berbeza pada masa lalu, dan anda banyak melihatnya dalam filem-filem lama. Tetapi apa yang anda tidak nampak ialah makanan ringan. Bukan dalam erti kata bahawa kita memakannya hari ini. Walaupun terdapat pemandangan air mancur soda-minumannya jauh lebih kecil, dan anda harus pergi ke farmasi atau kedai soda untuk mendapatkannya. Orang masih menghargai makanan sebenar. Ia dibuat dari awal. Bahan-bahannya jelas.

Segala-galanya mula berubah selepas tahun 1950-an apabila idea jalan pintas dan makanan yang lebih cepat menjadi kebiasaan. Hari ini, makanan olahan kami menyerupai apa-apa kecuali niat asalnya. Hampir 80 peratus daripada semua makanan yang diproses di A.S. mengandungi bahan yang diubahsuai secara genetik. Mereka penuh dengan warna, perisa dan pemanis buatan. Mereka stabil dengan lemak trans (walaupun tidak lebih lama) dan bahan pengawet kimia dan kemudian dibungkus dalam plastik yang telah diketahui menyebabkan barah dan cacat lahir.

Dalam dia Peraturan Makanan buku, pengarang dan pakar makanan Michael Pollan menulis bahawa satu-satunya makanan ringan yang harus kita makan adalah apa yang kita buat sendiri. Sekiranya kita dapat membuat komitmen semacam itu untuk menghilangkan makanan yang diproses / cepat / cepat junk kecuali jika kita ingin membuat Twinkie dari awal, kita seharusnya dapat menjaga hubungan yang sihat dengan makanan yang diturunkan oleh nenek moyang kita.


Pengeluar Formula Bayi Menetapkan GM untuk Undi

Akhir minggu ini, pemegang saham Abbott Laboratories, pembuat formula bayi Similac yang popular, PediaSure dan produk pemakanan pediatrik lain, akan memilih sama ada syarikat itu harus menggunakan dasar bukan GMO atau tidak.

Sebilangan besar bahan yang digunakan untuk membuat susu formula, termasuk kedelai, jagung, dan produk tenusu, berasal dari tanaman yang diubahsuai secara genetik. Tumbuhan ini telah diubah secara genetik untuk menghasilkan racun perosak secara dalaman atau menjadi tahan terhadap racun rumpai yang sebaliknya akan membunuh tanaman tersebut. Penentang GM takut makanan GMO belum diuji dengan secukupnya untuk kesan kesihatan jangka panjang & # x2014 khas untuk bayi.

& quot; Berdasarkan badan penyelidikan yang ada, tidak ada orang yang harus makan makanan GMO, terutama bukan bayi, & quot; Charlotte Vallaeys, Pengarah Dasar di The Cornucopia Institute, sebuah kumpulan penyelidikan dasar pertanian dan makanan yang bergabung dengan As You Sow, sebuah kumpulan penyokong pemegang saham, untuk mengemukakan petisyen kepada pemegang saham Abbot Laboratories untuk memilih untuk melarang GM dari formula bayi.

& quot; Sehingga pembuat formula bayi berhenti menggunakan ramuan GMO, & quot; Vallaeys menambah, & ratusan ribu bayi baru lahir, bayi, dan balita tidak mengambil bahagian dalam percubaan besar dan tidak terkawal ini dengan kesihatan generasi seterusnya. Sudah tiba masanya bagi pembuat formula untuk berhenti bereksperimen dengan kesihatan bayi yang memakan produknya. & Quot


3. Pendapat masyarakat mengenai makanan yang diubahsuai secara genetik dan kepercayaan kepada saintis yang berkaitan dengan makanan ini

Makanan yang diubahsuai secara genetik (GM) mengandungi sekurang-kurangnya satu ramuan yang berasal dari tumbuhan dengan komposisi genetik yang diubah. 16 Pengubahsuaian genetik, juga dikenali sebagai kejuruteraan genetik, sering memperkenalkan ciri-ciri baru yang diinginkan kepada tanaman, seperti ketahanan terhadap perosak yang lebih besar. Banyak tanaman A.S. ditanam menggunakan benih yang direkayasa secara genetik, termasuk sebilangan besar tanaman kacang soya, jagung, kapas dan kanola. Akibatnya, sebahagian besar makanan yang diproses di A.S. mengandungi sekurang-kurangnya satu bahan yang diubahsuai secara genetik.

Walaupun penggunaan tanaman yang diubah secara genetik semakin meningkat sejak 20 tahun yang lalu, kebanyakan orang Amerika mengatakan bahawa mereka hanya mengetahui sedikit tentang makanan GM. Dan banyak orang kelihatan berpandangan "lembut" tentang kesan kesihatan makanan GM, mengatakan mereka tidak pasti sama ada makanan tersebut lebih baik atau buruk bagi kesihatan seseorang. Ketika ditanya dari tiga posisi mana yang paling sesuai dengan sudut pandang mereka, kira-kira separuh orang Amerika (48%) mengatakan kesan kesihatan makanan GM tidak berbeza dengan makanan lain, 39% mengatakan makanan GM lebih buruk untuk kesihatan seseorang dan satu-dalam-sepuluh ( 10%) mengatakan makanan seperti itu lebih baik untuk kesihatan seseorang.

Kira-kira satu dalam enam (16%) orang Amerika sangat peduli dengan isu makanan GM. Orang Amerika yang lebih prihatin ini percaya bahawa makanan GM menimbulkan risiko kesihatan. Sebilangan besar kumpulan ini juga percaya bahawa makanan GM cenderung membawa masalah kepada persekitaran dan juga masalah kesihatan bagi penduduk secara keseluruhan.

Walaupun laporan tahun 2016 dari Akademi Sains, Kejuruteraan dan Perubatan Nasional menunjukkan terdapat konsensus saintifik bahawa makanan GM selamat, sebahagian besar orang Amerika merasakan perselisihan dalam komuniti saintifik mengenai sama ada makanan GM selamat atau tidak. Dan, hanya sebilangan kecil orang Amerika yang menganggap para saintis mempunyai pemahaman yang kuat mengenai risiko kesihatan dan manfaat makanan GM.

Mungkin beberapa keraguan ini datang dari keprihatinan orang tentang motif saintis penyelidikan. Sebilangan tiga dari sepuluh orang Amerika mengatakan bahawa hasil penyelidikan mengenai makanan GM sering dipengaruhi oleh keinginan penyelidik untuk membantu industri mereka. Dan orang yang sangat prihatin dengan isu ini sangat ragu-ragu mengenai pengaruh industri di sebalik penemuan penyelidikan. Sebilangan kecil orang Amerika yang terdiri dari tiga dalam sepuluh mengatakan bahawa penemuan penyelidikan dari saintis mengenai makanan GM sering dipengaruhi oleh bukti yang terbaik. Orang yang mengetahui lebih banyak mengenai topik sains, secara amnya, cenderung mempercayai maklumat daripada saintis dan melihat hasil penyelidikan saintifik mengenai makanan GM dalam keadaan yang lebih baik.

Kesedaran orang ramai mengenai makanan yang diubahsuai secara genetik dapat dijalankan

Makanan dengan bahan-bahan yang diubahsuai secara genetik telah tersedia untuk orang Amerika sejak sekitar pertengahan tahun 1990-an ketika para petani A.S. mula menggunakan varieti tanaman yang direkayasa secara genetik yang dirancang untuk bertoleransi dengan lebih baik terhadap racun rumpai dan menentang perosak. 17 Hari ini, banyak makanan yang diproses di Amerika Syarikat mengandungi bahan yang diubahsuai secara genetik. Lebih daripada 90% kacang soya, jagung, kapas dan kanola yang ditanam di Amerika Syarikat berasal dari biji rekayasa genetik. Bahan-bahan yang direkayasa secara genetik banyak digunakan dalam makanan yang diproses dari bijirin sarapan pagi hingga minyak masak hingga kerepek jagung.

Sebilangan besar orang Amerika telah mendengar sesuatu tentang makanan GM 29% telah mendengar "banyak," kira-kira separuh (52%) telah mendengar "sedikit." Kira-kira satu daripada lima (19%) orang Amerika telah mendengar "apa-apa" mengenai makanan GM.

Persepsi orang ramai tentang sebilangan besar makanan GM yang mereka makan sering dilihat sebagai penanda aras untuk membiasakan masyarakat dengan makanan GM. Hujahnya mengatakan bahawa orang yang melihat diri mereka sebagai tidak makan makanan GM mestilah tidak menyedari bahawa sebahagian besar bekalan makanan hari ini mengandungi sekurang-kurangnya beberapa bahan GM, terutamanya makanan yang menggunakan jagung atau minyak jagung yang diubahsuai secara genetik.

Secara keseluruhan, hanya 11% orang Amerika menganggarkan bahawa sebahagian besar makanan yang mereka makan mempunyai ramuan GM, empat-dalam-sepuluh (40%) mengatakan sebahagian makanan yang mereka makan mempunyai bahan-bahan GM. Kira-kira separuh orang awam (48%) mengatakan bahawa mereka tidak makan makanan GM atau tidak terlalu banyak.

Keakraban dengan makanan GM dikaitkan dengan persepsi orang terhadap penggunaan mereka sendiri. Sebanyak 23% dari mereka yang mengatakan bahawa mereka telah banyak mendengar atau membaca mengenai makanan GM mengatakan bahawa kebanyakan makanan yang mereka makan mengandungi bahan yang diubahsuai secara genetik. Sebanyak 42% lagi kumpulan ini mengatakan bahawa mereka makan beberapa makanan GM. Hanya 1% daripada mereka yang mengatakan bahawa mereka tidak mendengar apa-apa mengenai makanan GM menganggarkan bahawa kebanyakan makanan yang mereka makan mengandungi bahan yang diubahsuai secara genetik.

Kira-kira separuh orang Amerika tidak melihat perbezaan antara GM dan makanan lain, sementara minoriti yang cukup besar mengatakan makanan GM adalah risiko kesihatan

Sejumlah pemerhati menyatakan bahawa kebiasaan orang Amerika yang terbatas dengan makanan yang diubahsuai secara genetik menunjukkan bahawa pendapat orang mengenai GM adalah "lembut" dan, oleh itu, lebih cenderung berubah dari masa ke masa dan, berpotensi, menjadi sensitif terhadap perbezaan dalam kata-kata soalan tinjauan.

Tinjauan Pusat Penyelidikan Pew meneroka kemungkinan ini dengan bertanya terlebih dahulu mengenai keselamatan makan makanan GM dengan pilihan eksplisit bagi mereka yang tidak yakin dengan pendapat mereka untuk mendaftarkan ketidakpastian itu. Kira-kira seperempat orang dewasa (26%) mengatakan bahawa mereka tidak yakin dengan pandangan mereka mengenai topik ini. Pertanyaan susulan di antara yang tidak pasti bertanya tentang "bersandar" mereka tentang apakah makanan GM umumnya lebih baik untuk kesihatan seseorang, lebih buruk, atau tidak. Sebanyak 58% kumpulan ini memilih kedudukan yang netral bahawa makanan GM tidak lebih baik atau lebih buruk untuk kesihatan seseorang daripada makanan tanpa ramuan GM.

Secara keseluruhan, kira-kira 39% orang Amerika mengatakan bahawa makanan GM lebih buruk bagi kesihatan seseorang setelah menggabungkan respons terhadap soalan pertama dengan pandangan "condong" pada soalan kedua. Kira-kira separuh (48%) orang Amerika mengatakan makanan GM tidak baik atau buruk bagi kesihatan seseorang daripada makanan lain, dan sebahagian kecil 10% mengatakan bahawa makanan GM lebih baik untuk kesihatan seseorang.

Tinjauan Pusat Penyelidikan Pew meminta responden yang mengatakan makanan dengan ramuan GM lebih buruk bagi kesihatan seseorang untuk menilai besarnya risiko memakan makanan GM. Lebih ramai orang Amerika menganggap risikonya sama ada sederhana (15% dari semua orang dewasa A.S.) atau tinggi (20% daripada semua orang dewasa A.S.) daripada menganggap ancaman kesihatan makanan GM rendah (hanya 4% daripada semua orang dewasa A.S.).

Orang yang pernah mendengar atau membaca lebih banyak mengenai makanan GM lebih cenderung menganggap makanan ini lebih buruk untuk kesihatan seseorang. Mereka yang kurang memahami makanan GM lebih cenderung mengatakan kesan makanan GM tidak lebih baik atau lebih buruk daripada makanan bukan GM. Sebagai contoh, kira-kira separuh (50%) daripada mereka yang pernah mendengar atau membaca banyak tentang makanan GM mengatakan makanan seperti itu lebih buruk untuk kesihatan seseorang. Sebaliknya, hanya dua dalam sepuluh (20%) dari mereka yang tidak mendengar apa-apa tentang makanan GM menganggap makanan ini lebih buruk untuk kesihatan seseorang. Enam-dalam-sepuluh dari mereka yang tidak mendengar apa-apa tentang makanan GM sebelum mengambil tinjauan mengatakan makanan seperti itu tidak lebih baik atau lebih buruk untuk kesihatan seseorang.

Orang yang telah banyak mendengar atau membaca mengenai makanan GM juga cenderung mengatakan risiko kesihatan dari makanan yang diubahsuai secara genetik adalah tinggi (31% berbanding 9%).

Orang dewasa yang lebih muda dan mereka yang lebih peduli dengan masalah ini mengatakan makanan GM adalah risiko kesihatan

Pandangan orang mengenai kesan kesihatan makanan GM cenderung berbeza-beza dengan tahap keprihatinan mereka sendiri mengenai masalah ini dan juga dengan usia.

Tiga perempat orang yang mementingkan masalah makanan GM mengatakan bahawa makanan seperti itu lebih buruk untuk kesihatan seseorang daripada makanan tanpa ramuan GM. Sebaliknya, hanya 17% daripada mereka yang tidak peduli sama sekali atau tidak terlalu banyak mengenai isu ini yang mengatakan bahawa makanan GM adalah risiko kesihatan. Mereka yang mengambil berat tentang sebilangan ini mengenai 51% daripada kumpulan ini mengatakan bahawa makanan GM lebih buruk untuk kesihatan seseorang.

Orang dewasa yang lebih muda cenderung daripada orang tua mereka untuk mempertimbangkan risiko kesihatan makanan GM. Kira-kira separuh (48%) dari mereka yang berumur 18 hingga 29 tahun mengatakan makanan GM lebih buruk untuk kesihatan seseorang daripada makanan bukan GM. Sebagai perbandingan, kira-kira tiga dalam sepuluh (29%) dari mereka yang berumur 65 tahun ke atas mengatakan hal yang sama.

Terdapat perbezaan pandangan mengikut jantina. Wanita lebih cenderung mengatakan makanan dengan ramuan GM lebih buruk untuk kesihatan seseorang (42% berbanding 36%), sementara lelaki lebih cenderung mengatakan makanan dengan ramuan GM tidak lebih baik atau lebih buruk untuk kesihatan (53% berbanding 44%) . Tinjauan Pusat Penyelidikan Pew 2014 juga mendapati wanita lebih cenderung daripada lelaki mengatakan bahawa secara amnya tidak selamat untuk memakan makanan GM.

Pengguna makanan organik yang kerap juga cenderung untuk melihat makanan GM lebih buruk bagi kesihatan seseorang. Tetapi orang yang berfokus untuk makan sihat dan berkhasiat sama seperti mereka yang kurang atau tidak memberi tumpuan untuk mengatakan bahawa makanan GM lebih buruk untuk kesihatan seseorang daripada makanan lain.

Faktor lain - termasuk pendidikan orang dan tahap pengetahuan sains umum - hanya berkaitan dengan kepercayaan tentang kesan kesihatan makanan GM. Walaupun laporan Pusat Penyelidikan Pew yang berkaitan mendapati isu-isu yang berkaitan dengan isu iklim dan tenaga sangat dibahagikan mengikut garis politik, Demokrat dan Republikan berpandangan serupa mengenai kesan memakan makanan GM.

Siapa yang sangat prihatin dengan isu makanan yang diubahsuai secara genetik?

Satu-dalam-enam (16%) orang dewasa A.S. mengatakan bahawa mereka sangat peduli dengan isu makanan GM. Sebanyak 37% mengambil berat tentang masalah ini. Kira-kira tiga dalam sepuluh orang Amerika tidak terlalu peduli (31%) dan 15% sama sekali tidak peduli dengan masalah makanan GM.

Mereka yang mementingkan masalah makanan GM juga cenderung mengikuti berita mengenai topik ini. Sebanyak 68% daripada mereka yang terlibat dengan isu ini mengikuti berita mengenai topik ini dengan sangat dekat atau tidak. Sebaliknya, hanya kira-kira satu perempat orang Amerika yang lain mengikuti berita mengenai makanan GM sedikit atau dekat.

Mereka yang mengambil berat tentang isu ini cenderung melaporkan kesedaran yang lebih besar mengenai topik ini. Sebanyak 68% daripada mereka yang mengambil berat tentang masalah ini mengatakan bahawa mereka telah banyak mendengar atau membaca mengenai makanan GM. Sebaliknya, 28% daripada mereka yang mengambil berat dan hanya 15% dari mereka yang tidak peduli sama sekali atau tidak terlalu banyak mengenai masalah ini mengatakan bahawa mereka telah banyak mendengar atau membaca mengenai makanan GM.

Pilihan makan orang Amerika cenderung dikaitkan dengan tahap keprihatinan mereka terhadap isu makanan GM.

Kira-kira tiga dalam sepuluh (31%) pengguna makanan organik sering mengambil berat tentang masalah makanan GM, berbanding hanya 6% di antara mereka yang makan sedikit makanan organik.

Vegan / vegetarian cenderung mengambil berat tentang masalah makanan GM 39% orang yang paling tidak kebanyakannya vegan atau vegetarian sangat peduli dengan isu ini.

Orang yang mengalami alahan makanan sedikit lebih cenderung mengambil berat tentang masalah makanan GM (22% sangat peduli berbanding dengan 14% di antara mereka yang tidak mempunyai alahan atau intoleransi terhadap makanan).

Wanita lebih cenderung mengambil berat tentang masalah makanan GM daripada lelaki (20% berbanding 12%).

Hanya terdapat perbezaan keprihatinan sederhana mengenai isu ini oleh kumpulan demografi dan pendidikan lain. Orang dewasa yang lebih tua, berumur 65 tahun ke atas, agak kurang cenderung daripada rakan mereka yang lebih muda untuk mengambil berat tentang masalah makanan GM. Mereka yang mempunyai ijazah sekolah menengah atau kurang sedikit lebih cenderung daripada kumpulan pendidikan lain untuk mengambil berat tentang masalah makanan GM. Dan mereka yang berpendapatan keluarga di bawah $ 30,000 setiap tahun mempunyai sedikit keprihatinan mengenai masalah ini daripada mereka yang berpendapatan lebih tinggi.

Tidak ada perbezaan oleh parti politik dalam tahap keprihatinan orang terhadap isu makanan GM.

Harapan orang ramai mengenai kesan makanan GM bercampur bimbang ada kemungkinan GM akan mempengaruhi persekitaran dan kesihatan awam

Orang Amerika mempunyai harapan yang bercampur-campur mengenai kemungkinan kesan dari makanan yang diubahsuai secara genetik, dengan banyak yang menyatakan optimisme dan pesimisme mengenai akibat makanan GM.

Sebilangan besar orang ramai menjangkakan makanan GM akan meningkatkan bekalan makanan global. Satu perempat mengatakan ini sangat mungkin dan 44% tambahan mengatakan ini kemungkinan besar. Majoriti yang agak kecil mengatakan makanan GM sangat (20%) atau berkemungkinan besar (36%) menghasilkan makanan dengan harga yang lebih berpatutan.

Pada masa yang sama, kira-kira separuh orang Amerika mengatakan masalah persekitaran dan kesihatan akan berpunca daripada makanan GM. Sebanyak 18% mengatakan kemungkinan besar dan 31% mengatakan bahawa kemungkinan besar makanan GM akan menimbulkan masalah kepada alam sekitar. Dan saham serupa mengatakan bahawa sangat mungkin (16%) atau kemungkinan (33%) makanan GM akan menyebabkan masalah kesihatan bagi penduduk secara keseluruhan.

Orang yang paling mengambil berat tentang masalah makanan GM cenderung melihat masalah persekitaran dan kesihatan kerana makanan ini

Orang-orang yang lebih prihatin terhadap masalah makanan GM sangat bimbang bahawa makanan tersebut akan menyebabkan masalah kesihatan dan persekitaran bagi masyarakat. Sebanyak 58% daripada mereka yang mempunyai keprihatinan peribadi yang mendalam mengenai masalah makanan GM mengatakan bahawa kemungkinan besar makanan ini akan menimbulkan masalah kepada alam sekitar, bahagian yang serupa (53%) mengharapkan makanan GM akan mengakibatkan masalah kesihatan bagi penduduk secara keseluruhan . Sebaliknya, majoriti mereka yang kurang terlibat dengan masalah ini mengatakan masalah persekitaran dan kesihatan yang berpunca daripada makanan GM tidak mungkin atau tidak sama sekali.

Jangkaan risiko bagi masyarakat dari makanan GM sesuai dengan perbezaan yang luas di antara kumpulan ini dalam pandangan mereka mengenai risiko kesihatan yang berkaitan dengan makan makanan GM.

Lebih ramai lelaki menjangkakan kesan positif dari makanan GM, lebih banyak wanita menjangkakan kesan negatif

Lelaki dan wanita mempunyai jangkaan yang agak berbeza untuk makanan GM. Lelaki lebih optimis, sementara wanita lebih pesimis mengenai kemungkinan kesan makanan GM pada masyarakat.

Lelaki lebih cenderung daripada wanita untuk mengharapkan makanan GM meningkatkan bekalan makanan global (29% lelaki berbanding 21% wanita yang mengatakan ini sangat mungkin). Begitu juga lelaki lebih cenderung daripada wanita mengatakan bahawa makanan GM akan menyebabkan kos makanan lebih rendah (25% berbanding 16% yang mengatakan ini sangat mungkin). Tetapi, wanita lebih cenderung daripada lelaki untuk berfikir makanan GM akan menimbulkan masalah kepada persekitaran (21% wanita berbanding 14% lelaki yang mengatakan ini sangat mungkin) dan membawa masalah kesihatan bagi penduduk secara keseluruhan (20% wanita berbanding 11% lelaki yang mengatakan ini sangat mungkin).

Perbezaan jangkaan sederhana mengikut jantina ini sesuai dengan kajian lain. Sebagai contoh, kajian Pusat Penyelidikan Pew 2016 mendapati wanita lebih berwaspada daripada lelaki teknologi bioperubatan yang baru muncul untuk meningkatkan kemampuan manusia, dan tinjauan 2014 menunjukkan bahawa wanita cenderung tidak mengharapkan perubahan teknologi masa depan, secara umum, untuk menjadikan kehidupan orang lebih baik.

Terdapat perbezaan generasi yang sederhana dalam kesan yang diharapkan dari makanan GM. Orang dewasa berumur 65 tahun dan lebih tua kurang pesimis daripada rakan mereka yang lebih muda mengenai kemungkinan kesan makanan GM untuk masyarakat, lebih banyak orang dewasa yang berumur 65 tahun ke atas mengatakan bahaya kepada alam sekitar atau kesihatan awam dari makanan GM sama sekali tidak terlalu mungkin atau tidak mungkin berlaku. Tetapi orang dewasa yang lebih muda, terutama yang berumur 18 hingga 29 tahun, lebih cenderung berfikir bahawa GMO akan menghasilkan makanan dengan harga yang lebih berpatutan.

Mereka yang mempunyai pengetahuan sains yang tinggi lebih optimis dengan harapan mereka bahawa makanan GM akan memberi manfaat kepada masyarakat. Kira-kira empat dalam sepuluh (41%) dari mereka yang mempunyai pengetahuan sains tinggi mengatakan bahawa kemungkinan besar makanan GM akan meningkatkan bekalan makanan global. Dan 35% daripada mereka yang mempunyai pengetahuan sains yang tinggi mengatakan bahawa kemungkinan besar makanan GM akan membawa kepada makanan dengan harga yang lebih berpatutan. Sebagai perbandingan, hanya 11% dari mereka yang rendah pengetahuan sains mengatakan makanan GM sangat mungkin meningkatkan bekalan makanan global dan 13% mengatakan makanan GM sangat mungkin membawa makanan dengan harga yang lebih berpatutan.

Pendidikan, yang berkait rapat dengan tahap pengetahuan sains, menunjukkan corak yang serupa. Pemegang ijazah pascasiswazah lebih cenderung mengatakan makanan GM cenderung meningkatkan bekalan makanan global dan membawa kepada makanan dengan harga lebih berpatutan daripada mereka yang kurang berpendidikan.

Orang Amerika mempunyai pandangan yang berbeza mengenai saintis dan penyelidikan yang berkaitan dengan makanan GM

Pandangan saintis orang ramai dan pemahaman mereka mengenai risiko kesihatan dan faedah makanan GM bercampur-campur dan, sering, skeptikal. Sebilangan besar orang Amerika merasakan banyak perselisihan di kalangan pakar saintifik mengenai sama ada makanan GM selamat dimakan atau tidak. Walaupun kebanyakan orang mempercayai saintis daripada mereka mempercayai setiap kumpulan lain untuk memberikan maklumat yang lengkap dan tepat mengenai kesan kesihatan makanan GM, hanya sebilangan kecil orang awam yang mengatakan bahawa mereka mempunyai banyak kepercayaan kepada saintis untuk melakukan ini. Pada masa yang sama, kebanyakan orang Amerika mengatakan bahawa saintis harus mempunyai peranan besar dalam keputusan dasar mengenai makanan GM, tetapi begitu juga, sekiranya pemilik ladang kecil dan masyarakat umum. Lebih sedikit orang Amerika mengatakan bahawa pemimpin industri makanan harus memainkan peranan utama di meja pembuatan dasar.

Tetapi pandangan saintis yang berkaitan dengan makanan GM sering serupa di antara mereka yang mempunyai keprihatinan peribadi yang mendalam mengenai isu makanan GM dan mereka yang kurang prihatin. Perbezaan lebih ketara antara kumpulan ini ketika melihat pengaruh industri terhadap penemuan penyelidikan saintifik dan kepercayaan kepada pemimpin industri makanan untuk memberikan maklumat yang lengkap dan tepat mengenai kesan kesihatan makanan GM. Dalam aspek lain, orang yang mempunyai keprihatinan yang mendalam mengenai masalah ini hanya berbeza dari orang Amerika yang lain dalam pandangan mereka mengenai saintis dan penyelidikan saintifik mengenai makanan GM.

Orang yang cenderung mengetahui lebih banyak mengenai topik sains, secara umum, cenderung mempunyai pandangan positif terhadap pemahaman saintis dan melihat pengaruh pada hasil penyelidikan mereka mengenai kesan kesihatan makanan GM dalam keadaan positif.

Tidak banyak orang Amerika yang melihat konsensus saintifik yang luas mengenai keselamatan makanan GM

Laporan baru-baru ini dari Akademi Sains, Kejuruteraan dan Perubatan Nasional menyimpulkan bahawa tidak ada bukti yang meyakinkan bahawa tanaman rekayasa genetik telah menyebabkan masalah kesihatan atau persekitaran. 18 Ulasan lain dari literatur ilmiah mendapati hampir semua penyelidik yang mengusahakan topik ini berpendapat makanan GM selamat seperti makanan bukan GM. 19 Begitu juga, tinjauan Pusat Penyelidikan Pew 2014 mendapati 88% anggota Persatuan Amerika untuk Kemajuan Sains (AAAS) dan 92% Ph.D. saintis bioperubatan mengatakan selamat memakan makanan yang diubahsuai secara genetik.

Tetapi pada pandangan orang ramai, para saintis nampaknya berpecah kerana keselamatan makanan GM. Hanya sebilangan kecil orang Amerika (14%) mengatakan hampir semua saintis bersetuju bahawa makanan GM selamat. 28% lagi mengatakan lebih daripada separuh saintis mengatakan bahawa makanan GM selamat. Tetapi 53% orang dewasa A.S. mengatakan bahawa setengah atau lebih sedikit saintis bersetuju bahawa makanan GM selamat dimakan.

Pandangan orang tentang keselamatan makanan dengan ramuan GM berkait rapat dengan persepsi mereka terhadap konsensus saintifik. Sebagai contoh, mereka yang memandang makanan GM lebih buruk bagi kesihatan, cenderung untuk mengatakan bahawa terdapat sedikit persetujuan di kalangan saintis mengenai keselamatan makanan GM. Kajian Pusat Penyelidikan Pew yang lalu telah menemui corak yang serupa ketika datang ke persepsi konsensus ilmiah dan kepercayaan tentang perubahan iklim serta kepercayaan tentang evolusi.

Di semua tahap keprihatinan mengenai masalah ini, hanya sedikit yang melihat persetujuan luas di kalangan saintis bahawa makanan GM selamat dimakan. Mereka yang mengambil berat tentang masalah ini sedikit lebih cenderung untuk melihat konsensus majoriti di kalangan saintis (50% berbanding dengan 37% mereka yang mengambil berat dan 43% dari mereka yang tidak terlalu peduli atau tidak sama sekali mengenai makanan GM) isu).

Begitu juga, orang yang pernah mendengar atau membaca banyak mengenai makanan GM lebih cenderung daripada mereka yang pernah mendengar atau membaca apa-apa mengenai isu ini untuk melihat kata sepakat di kalangan saintis bahawa makanan GM selamat.

Sebilangan kecil orang Amerika mengatakan para saintis memahami kesan kesihatan makanan GM dengan sangat baik

Sebilangan besar orang awam mempunyai sedikit keraguan mengenai pemahaman saintis mengenai kesan kesihatan makanan GM. Hanya 19% orang Amerika mengatakan bahawa saintis memahami risiko kesihatan dan faedah makan makanan GM dengan baik, sementara 44% lagi mengatakan para saintis memahami perkara ini dengan cukup baik. Kira-kira satu pertiga orang Amerika mengatakan bahawa saintis memahami risiko dan faedah makan makanan GM tidak terlalu baik atau sama sekali tidak baik. Sebagai perbandingan, dalam tinjauan Pusat Penyelidikan Pew pada tahun 2014, dua pertiga (67%) orang dewasa A.S. mengatakan bahawa saintis umumnya tidak mempunyai pemahaman yang jelas mengenai kesan kesihatan tanaman GM.

Mereka yang merasakan konsensus ilmiah yang luas mengenai keselamatan makanan GM lebih cenderung berfikir para saintis memahami topik ini. Sebanyak 45% daripada mereka yang berpendapat hampir semua saintis bersetuju bahawa makanan GM selamat dimakan juga mengatakan para saintis memahami topik ini dengan sangat baik.

Secara paradoks, orang yang mengambil berat tentang masalah makanan GM cenderung mengatakan bahawa para saintis memahami risiko kesihatan dan faedah makan makanan GM dengan baik (32%). Sebagai perbandingan, semakin sedikit orang yang tidak peduli sama sekali atau tidak terlalu banyak mengenai masalah ini memberi saintis nilai tinggi untuk memahami kesan kesihatan makanan GM. Walaupun, perkongsian yang hampir sama setiap kumpulan mengatakan bahawa saintis memahami kesan makanan GM sekurang-kurangnya cukup baik. Corak serupa berlaku di kalangan mereka yang lebih fokus pada makan sihat dan lebih berkhasiat di kalangan kumpulan ini (29%) mengatakan bahawa saintis memahami kesan makanan GM dengan sangat baik, berbanding dengan 16% mereka yang kurang fokus pada pemakanan sihat.

Seperti yang dinyatakan di atas, mereka yang sangat peduli dengan masalah makanan GM juga lebih cenderung daripada yang lain melihat para saintis bersetuju bahawa makanan GM umumnya selamat dimakan.

Orang Amerika sangat mempercayai saintis, pemilik ladang kecil untuk mendapatkan maklumat mengenai kesan makanan GM

Orang Amerika, secara perbandingan, lebih mempercayai maklumat dari saintis dan pemilik ladang kecil mengenai keselamatan makanan GM daripada maklumat daripada pemimpin industri makanan, media berita atau pegawai terpilih.

Walau bagaimanapun, secara mutlak, orang Amerika agak ragu-ragu terhadap maklumat dari para saintis. Sebilangan kecil 35% mengatakan bahawa mereka sangat mempercayai para saintis untuk memberikan maklumat yang lengkap dan tepat mengenai kesan kesihatan dari memakan makanan GM. Kira-kira satu dalam lima mengatakan bahawa mereka sama sekali tidak mempercayai maklumat daripada saintis atau tidak terlalu banyak. Sebanyak 43% orang dewasa A.S. melaporkan kepercayaan terhadap maklumat saintis.

Sebilangan orang Amerika yang serupa mempercayai pemilik ladang kecil (29%) atau sebahagian (49%) memberi maklumat yang lengkap dan tepat mengenai kesan kesihatan makanan GM. Kepercayaan orang ramai terhadap maklumat mengenai kesan makanan GM dari media berita, pemimpin industri makanan dan pegawai terpilih jauh lebih rendah. Tidak lebih dari satu-dalam-sepuluh orang Amerika mempercayai setiap kumpulan ini, banyak majoriti mengatakan bahawa mereka tidak mempunyai kepercayaan atau tidak terlalu percaya pada media berita, pemimpin industri makanan dan pegawai terpilih untuk memberikan maklumat yang lengkap dan tepat mengenai kesan kesihatan GM makanan.

Mereka yang pernah mendengar atau membaca banyak mengenai makanan GM lebih cenderung mempercayai saintis (44% daripada kumpulan ini mengatakan bahawa mereka sangat mempercayai saintis, berbanding dengan 20% di antara mereka yang mengatakan bahawa mereka pernah mendengar atau membaca apa-apa tentang makanan GM.) Orang yang peduli dengan lebih mendalam mengenai isu ini menyatakan tahap kepercayaan yang sama terhadap saintis dengan mereka yang kurang prihatin terhadap isu makanan GM.

Walau bagaimanapun, orang yang sangat prihatin dengan isu makanan GM sangat ragu-ragu terhadap maklumat dari pemimpin industri makanan. Hanya 21% daripada mereka yang sangat prihatin dengan isu ini mempercayai pemimpin industri makanan sekurang-kurangnya ada yang memberikan maklumat yang lengkap dan tepat mengenai kesan makanan GM, berbanding dengan 48% di antara mereka yang sama sekali tidak peduli dengan masalah makanan GM terlalu banyak. Separuh dari mereka yang sangat peduli dengan masalah makanan GM (50%) mengatakan bahawa penemuan saintifik mengenai makanan GM dipengaruhi oleh keinginan penyelidik untuk membantu industri mereka "sepanjang masa." Sebaliknya, 22% daripada mereka yang tidak begitu peduli dengan isu makanan GM mengatakan hal yang sama.

Tiga-dalam-sepuluh orang Amerika mengatakan bahawa penyelidikan mengenai makanan GM sering dipengaruhi oleh bukti terbaik yang terdapat pada bahagian yang sama mengatakan motivasi lain mempengaruhi para penyelidik

Orang ramai menawarkan penilaian campuran mengenai apa yang mempengaruhi penyelidikan dari saintis mengenai makanan GM. Ramai orang Amerika ragu-ragu bahawa bukti terbaik yang ada biasanya mempengaruhi hasil penyelidikan makanan GM. Tiga-dalam-sepuluh orang Amerika mengatakan penemuan penyelidikan dipengaruhi oleh bukti terbaik yang ada sepanjang masa, kira-kira separuh (51%) mengatakan ini berlaku beberapa waktu dan 17% mengatakan bukti terbaik yang ada jarang atau tidak pernah mempengaruhi penemuan penyelidikan mengenai GM makanan.

Pada masa yang sama, tiga dalam sepuluh orang Amerika (30%) mengatakan hasrat para saintis untuk membantu industri mereka mempengaruhi penemuan penyelidikan mengenai makanan GM pada kebanyakan masa. Separuh (50%) mengatakan ini berlaku beberapa ketika.

Persepsi bahawa minat kerjaya penyelidik mempengaruhi penemuan penyelidikan adalah serupa. 30% mengatakan bahawa motivasi seperti itu mempengaruhi penyelidikan sepanjang masa dan 48% mengatakan ini berlaku pada beberapa waktu.

Orang yang lebih terlibat dalam isu makanan GM sangat ragu-ragu mengenai kemungkinan pengaruh industri terhadap penemuan penyelidikan saintifik. Separuh (50%) dari mereka yang sangat mementingkan masalah makanan GM mengatakan bahawa keinginan penyelidik untuk membantu industri mereka mempengaruhi penyelidikan makanan GM pada kebanyakan masa. Mereka yang kurang berminat dalam isu makanan GM cenderung untuk mengatakan bahawa minat industri sering mempengaruhi penyelidikan sains.

Orang yang mempunyai keprihatinan peribadi yang lebih mendalam mengenai masalah makanan GM juga lebih cenderung daripada orang Amerika lain untuk mengatakan bahawa keinginan saintis untuk kemajuan kerjaya atau kecenderungan politik mereka sendiri sering mempengaruhi penemuan penyelidikan mereka mengenai makanan GM.

Tetapi tahap keprihatinan mengenai isu makanan GM tidak berkaitan dengan pandangan bahawa bukti terbaik yang ada mempengaruhi penemuan penyelidikan saintis. Sebilangan kecil daripada 29% mereka yang sangat peduli dengan masalah ini mengatakan bukti terbaik mempengaruhi penemuan penyelidikan mengenai makanan GM pada masa yang sama, begitu juga dengan bahagian yang serupa dengan mereka yang kurang prihatin terhadap isu makanan GM.

Orang yang mempunyai pengetahuan sains yang lebih tinggi cenderung mempunyai pandangan positif terhadap saintis dan hasil penyelidikan mereka mengenai makanan GM

Walaupun hanya terdapat perbezaan sederhana mengenai persepsi risiko daripada memakan makanan GM di kalangan orang yang mempunyai pengetahuan sains tahap tinggi, sederhana atau rendah, mereka yang mempunyai pengetahuan sains yang lebih tinggi cenderung menilai saintis dan penyelidikan mereka mengenai makanan GM lebih baik daripada mereka yang kurang pengetahuan.

Mereka yang mempunyai pengetahuan sains yang tinggi, berdasarkan indeks sembilan item, cenderung melihat para saintis setuju bahawa makanan GM selamat 64% dari mereka yang mempunyai pengetahuan sains tinggi mengatakan bahawa hampir semua / lebih daripada separuh saintis bersetuju mengenai perkara ini , berbanding dengan 28% mereka yang mempunyai pengetahuan sains rendah.

Orang Amerika dengan pengetahuan sains yang tinggi sangat mempercayai maklumat dari saintis mengenai kesan memakan makanan GM. Kira-kira separuh daripada mereka yang mempunyai pengetahuan sains tinggi (51%) sangat mempercayai maklumat daripada saintis, sementara hanya satu dari lima (18%) dari mereka yang mempunyai pengetahuan sains rendah mengatakan hal yang sama.

Orang yang mempunyai pengetahuan sains tinggi juga cenderung berfikir bahawa penyelidikan mengenai makanan GM mencerminkan bukti terbaik yang ada sepanjang masa (50% daripada mereka yang mempunyai pengetahuan sains tinggi mengatakan ini, berbanding dengan 14% mereka yang mempunyai pengetahuan sains rendah).

Seperti orang Amerika yang lain, mereka yang mempunyai pengetahuan sains tinggi mempunyai kepercayaan yang rendah terhadap maklumat dari pemimpin industri makanan untuk memberikan maklumat yang lengkap dan tepat mengenai kesan makanan GM. Dan, mereka yang mempunyai pengetahuan sains tinggi (32%) dan sederhana (37%) mengatakan bahawa keinginan penyelidik untuk membantu industri yang mereka bekerjasama atau bekerja untuk mempengaruhi penemuan penyelidikan sepanjang masa. Ini dibandingkan dengan 16% di kalangan orang dewasa dengan pengetahuan sains rendah.

Sebilangan besar orang Amerika mengatakan para saintis harus berperanan dalam pembuatan dasar makanan GM

Walaupun terdapat beberapa keraguan di kalangan masyarakat mengenai saintis yang mengusahakan makanan GM, kebanyakan masyarakat mahu para saintis mendapat tempat di meja pembuatan dasar. Enam dalam sepuluh orang dewasa A.S. (60%) mengatakan bahawa saintis harus mempunyai peranan utama dalam keputusan dasar GM dan 28% mengatakan bahawa saintis harus mempunyai peranan kecil. Hanya 11% berpendapat bahawa saintis tidak boleh berperanan dalam keputusan dasar.

Majoriti juga menyokong peranan utama bagi petani kecil dan masyarakat umum dalam keputusan dasar yang berkaitan dengan makanan GM. Enam-dalam-sepuluh (60%) orang Amerika mengatakan petani kecil harus mempunyai peranan utama dalam keputusan kebijakan mengenai makanan GM dan bahagian yang serupa, 57%, mengatakan masyarakat umum harus memiliki peranan besar. Lebih sedikit orang Amerika mengatakan bahawa pemimpin industri makanan harus berperanan besar dalam keputusan dasar yang berkaitan dengan makanan GM (42%). Orang Amerika cenderung untuk mengatakan pegawai terpilih harus mempunyai peranan utama dalam kebijakan makanan GM (24%) 45% mengatakan pegawai terpilih harus mempunyai peranan kecil dan 30% mengatakan mereka tidak seharusnya berperanan dalam keputusan dasar mengenai makanan GM.

Orang yang sangat prihatin dengan isu makanan GM memberikan keutamaan yang lebih tinggi kepada masyarakat umum dalam keputusan dasar. Sebanyak 78% di antara kumpulan ini mengatakan bahawa masyarakat umum harus mempunyai peranan utama dalam keputusan dasar. Sebilangan kecil mengatakan bahawa saintis harus mempunyai peranan utama dalam dasar makanan GM (66%). Sebagai perbandingan, orang yang sama sekali tidak prihatin atau tidak terlalu peduli dengan isu makanan GM memberikan keutamaan yang lebih tinggi kepada para saintis dalam mempengaruhi keputusan dasar.

Penilaian liputan media terhadap makanan GM berbeza dengan tahap keprihatinan mengenai masalah ini

Hanya sedikit orang Amerika yang mengikuti berita mengenai makanan GM hanya 6% orang Amerika mengatakan mereka mengikuti berita mengenai makanan GM. Sebanyak 65% tidak mengikuti berita mengenai makanan GM sama sekali atau tidak terlalu dekat, dan 28% lagi mengatakan mereka mengikuti berita tersebut dengan agak dekat.

Secara keseluruhan, lebih banyak orang Amerika memberikan penilaian negatif daripada positif tentang bagaimana media merangkumi makanan GM. Sebanyak 56% orang Amerika mengatakan media berita melakukan pekerjaan yang sangat atau agak buruk, sementara 41% mengatakan media berita melakukan pekerjaan yang sangat atau agak baik.

Orang yang mengikuti berita mengenai makanan GM sangat banyak atau lebih dekat dalam penilaian mereka mengenai liputan berita mengenai makanan GM (52% mengatakan media berita melakukan pekerjaan dengan baik dan 47% mengatakan media berita melakukan pekerjaan yang buruk).

Penilaian liputan media makanan GM hampir serupa di antara mereka yang mempunyai kebimbangan yang lebih tinggi dan rendah mengenai isu makanan GM.

Orang Amerika dengan lebih banyak pengetahuan sains sangat mengkritik liputan media mengenai makanan GM. Sebanyak 73% dari mereka yang mempunyai pengetahuan sains tinggi mengatakan media berita melakukan pekerjaan yang buruk, sementara hanya satu perempat (26%) mengatakan media berita melakukan pekerjaan yang baik yang meliputi masalah makanan GM. Sebagai perbandingan, mereka yang mempunyai pengetahuan sains rendah berpisah dengan pandangan mereka mengenai liputan media mengenai isu-isu ini. 49% mengatakan media melakukan pekerjaan dengan baik, 45% mengatakan bahawa mereka melakukan pekerjaan yang tidak baik yang meliputi isu-isu ini.

Tinjauan Pusat Penyelidikan Pew juga merangkumi dua soalan tambahan yang meneroka pandangan orang mengenai keseimbangan liputan berita mengenai makanan GM.

Secara keseluruhan, empat dalam sepuluh orang Amerika (40%) mengatakan media berita tidak menganggap risiko kesihatan makanan GM cukup serius. Bahagian yang sedikit lebih kecil (30%) berpendapat media berita membesar-besarkan risiko kesihatan makanan GM. Kira-kira satu perempat (26%) mengatakan bahawa media berita benar dalam pelaporan mereka.

Selanjutnya, 43% orang dewasa A.S. mengatakan bahawa media berita memberikan keraguan terhadap keselamatan GM terlalu sedikit. Sebilangan kecil (22%) mengatakan media berita terlalu banyak memberi perhatian kepada orang yang ragu-ragu. Kira-kira satu pertiga (32%) mengatakan media berita memberikan keraguan terhadap keselamatan GM mengenai jumlah perhatian yang tepat.

Tahap keprihatinan orang terhadap isu makanan GM berkait rapat dengan pandangan mereka mengenai liputan media. Sebanyak 73% mereka yang mengambil berat tentang masalah makanan GM mengatakan bahawa media berita tidak menganggap ancaman kesihatan daripada GM secara serius. Mereka yang mempunyai sedikit keprihatinan peribadi mengenai masalah ini sama-sama dibahagi sama ada sama ada media berita membesar-besarkan ancaman kesihatan, tidak menganggap ancaman kesihatan dengan cukup serius atau betul dalam laporan mereka.

Pandangan mengenai perhatian media yang diberikan kepada orang-orang yang ragu-ragu akan keselamatan GM mengikuti corak yang serupa. Sebanyak 73% mereka yang sangat mementingkan masalah makanan GM mengatakan bahawa media berita tidak terlalu memperhatikan skeptis keselamatan GMO. Sebaliknya, di antara mereka yang tidak terlalu peduli atau tidak mengenai masalah makanan GM, 27% mengatakan bahawa media berita memberikan sedikit keraguan terhadap keselamatan GMO.


Trend Teratas Memacu Perubahan Dalam Industri Makanan

Industri makanan berkembang pesat. Dalam artikel ini, pemimpin dan inovator industri makanan mempertimbangkan tren utama yang mendorong perubahan ke arah masa depan makanan yang lebih sihat dan lestari.

Meningkatkan Permintaan Pengguna Untuk Ketelusan :

Trend terbesar yang mendorong perubahan dalam industri makanan dan minuman sekarang adalah TRANSPARENCY. Pengguna ingin mengetahui dan memahami bahan apa yang masuk ke dalam produk mereka, sebab itulah kami melihat begitu banyak produk inovatif dengan senarai ramuan yang lebih pendek yang dapat anda sebutkan. Pengguna mencari kesederhanaan selain makanan berkualiti lebih baik. Sebelum sekarang, jarang membalikkan bahagian belakang produk di rak dan membacanya sebelum memasukkannya ke dalam troli anda. Pengguna membaca bahagian belakang bungkusan sekarang lebih daripada sebelumnya. "- Samantha Abrams, pengasas bersama Emmy Organics

Pengguna mencari jenama yang berkongsi ketelusan terhadap produk, serta mencerminkan nilai peribadi mereka sendiri. Jenama yang dimakan, diminum dan dipakai oleh pengguna telah menjadi ungkapan siapa yang mereka cita-citakan, itulah sebabnya mereka mencari kisah asal syarikat, usaha keberlanjutan, kesedaran sosial, dan ketelusan korporat. Label bersih dengan nilai etika tinggi lebih penting daripada sebelumnya, terutama bagi segmen pengguna yang semakin meningkat dengan keperluan diet khas, yang bermaksud, perisa buatan dan semula jadi buatan makmal tidak diminati pengguna menginginkan bahan asli dari alam semula jadi. Pengguna melihat keputusan pembelian mereka sebagai bentuk aktivisme - mereka "mengundi dengan dolar mereka," menyokong syarikat yang sesuai dengan kepercayaan dan harapan peribadi mereka untuk masa depan. Terdapat syarikat perintis yang menerapkan nilai-nilai lestari ini sebelum mencapai kesadaran arus perdana, dan sekarang kita melihat industri makanan yang lebih luas mulai beroperasi. Kini, konglomerat makanan terbesar di dunia memperhatikan dan mendengarkan permintaan pengguna - syarikat-syarikat ini menyedari bahawa mereka perlu membuat perubahan sistemik yang sangat besar untuk kebaikan masyarakat dan planet kita agar dapat terus berdaya saing.- Ahmed Rahim, Pengasas & Ketua Pegawai Eksekutif, Numi Organic Tea

Saya percaya bahawa keperluan dan minat pengguna yang semakin meningkat untuk ketelusan dalam industri makanan terus membuat syarikat makanan bertanggungjawab dan mendorong perubahan dalam industri ini. Saya meramalkan bahawa 'trend' ini akan mempengaruhi pelabelan makanan, produk makanan dan tuntutan pemasaran, menyebabkan syarikat juga berkongsi maklumat mengenai budaya kerja dan langkah penyertaan mereka. Ini adalah perubahan kerana pengguna meningkatkan pendidikan mereka mengenai produk yang mereka makan dan mula merangkumi makanan yang diproses secara minimum untuk memenuhi keperluan pemakanan mereka. Ini bermakna mereka menjauhkan diri dari produk yang diperkaya dengan kuat dan menggantikannya dengan keseluruhan pilihan yang sememangnya kaya dengan nutrien. Walaupun begitu, masih penting untuk menekankan kepelbagaian, kerana individu terus kekurangan nutrien tertentu, jadi menyampaikan sifat nutrien positif makanan tertentu akan sangat penting pada tahun depan. Oleh kerana pendidikan dan kesedaran baru ini, pengguna dapat menuntut perubahan daripada syarikat makanan yang mereka andalkan.- Stephanie Perruzza RN, Makanan ringan sihat KIND

Peningkatan permintaan pengguna untuk Makanan Berasaskan Tumbuhan

"Melalui penyelidikan proprietari dalaman kami, kami mendapati bahawa 17% penduduk AS dan 23% pengguna Kanada menganggap diri mereka 'maju ke hadapan'. Menjadi ‘maju-tumbuhan’ tidak semestinya mengharuskan anda menjadi vegan atau vegetarian, sebaliknya anda lebih suka lebih kurang 70 peratus makanan anda mengandungi 100% bahan-bahan bersih berasaskan tumbuhan. Oleh kerana keperluan pengguna berkembang dengan pesat, syarikat makanan mesti membayangkan semula cara makanan nabati yang segar ditanam, disediakan, dihantar dan akhirnya dibawa ke meja. Untuk menyampaikan makanan yang segar dan hanya mengandungi bahan semula jadi - infrastruktur rantaian bekalan di seluruh negara kita perlu disusun semula untuk menguruskan makanan jangka hayat segar atau pendek yang tidak mengandungi bahan pengawet atau bahan tiruan .. Ini sangat besar tugas.- Molly Hemmeter, Presiden & Ketua Pegawai Eksekutif - Landec Corporation

Alternatif berasaskan tumbuhan dan bukan tenusu mendorong perubahan besar. Nabati adalah pergeseran format jangka panjang yang saya percaya adalah graviti dan mengubah pilihan pengguna secara dramatik. Saya bekerja di industri muzik ketika mengalami perubahan format dari fizikal ke digital dan saya mengenali semua tanda yang menunjukkan bahawa peralihan dari tenusu ke bukan tenusu sama besarnya.- Edward Averdieck, pengasas bersama dan Presiden, The Coconut Collaborative

Kesihatan dan Kesejahteraan adalah tren yang menjadi pendorong utama perubahan makanan dan minuman di seluruh dunia, dan kami tidak hanya mengharapkan trend ini berterusan, tetapi juga mempercepat. Selama lima tahun kebelakangan ini, kami melihat trend ini ditunjukkan dalam label yang lebih bersih dan jelas, pertumbuhan organik dan tawaran "lebih baik untuk anda" dari peruncit utama, pertumbuhan pendatang baru dari pelbagai kategori. Tiga pemacu trend ini termasuk: 1) Pengguna menjadi lebih berpendidikan mengenai faedah pilihan yang lebih sihat. 2) Peruncit mengambil posisi dengan syarikat baru, lebih kecil dan lebih inovatif kerana tidak perlu mempelbagai dan mendorong margin yang lebih tinggi. 3) Syarikat mengubah produk yang telah ditubuhkan sejak 100 tahun yang lalu dan mencipta semula barang popular tanpa alternatif gula, lemak tepu, pewarna tiruan, bebas GMO, dan sedikit pengawet. Baru-baru ini, kita melihat pertumbuhan probiotik, kolagen, protein dan makanan dan minuman berasaskan tumbuhan. Dalam masa terdekat, kami yakin kami akan melihat pertumbuhan yang sama dengan CBD dalam industri ini.

Selama lima tahun kebelakangan ini, terdapat penurunan penjualan dari para pemimpin CPG tradisional secara keseluruhan dan syarikat-syarikat yang lebih baru dan berfokus pada kesihatan mengisi kekosongan dengan mendorong perubahan dengan cara yang jauh lebih cepat, lebih baik, dan lebih inovatif daripada yang dapat dilaksanakan oleh para pemimpin warisan. . Oleh kerana syarikat-syarikat besar terus berjuang untuk pertumbuhan, merekalah yang mendorong trend kesihatan dan kesejahteraan yang menawarkan peruncit perubahan dengan cara terkecil untuk mendorong perubahan dengan pengguna untuk memilih yang sihat.- Brent Willis, Ketua Pegawai Eksekutif, New Age Beverages

Bahan-bahan berfungsi dalam makanan dan minuman mendominasi industri ini. Pengguna menuntut penyelesaian semua dalam satu. Produk-produk yang memenuhi pelbagai keperluan menarik perhatian pengguna dan membuat tanda. Memenuhi pelbagai keperluan diet serta menawarkan elemen fungsional khusus untuk produk adalah kunci untuk membezakan diri anda dengan jenama lain dan menonjol. - Janine Zappini, Pengasas bersama & CEO, Gutsii


Refleksi bioetika mengenai penggunaan GMO

Menurut beberapa perkiraan, kira-kira 60 peratus produk di kedai di seluruh dunia mengandungi bahagian asal transgenik, dan banyak pengguna tidak menyedari apa yang ada dalam produk mereka. Sebilangan besar orang mempunyai sikap yang sangat negatif terhadap makanan Frankenstein yang disebut, bertanya-tanya adakah GMO berbahaya kepada kesihatan manusia atau tidak dan apakah teknik pembiakan tumbuhan baru ini kontroversial untuk alam sekitar.

Pertama, izinkan saya menjelaskan bahawa makanan yang diubahsuai secara genetik bukan satu konsep & # 8211 tidak semua GMO mempunyai ciri yang sama. Jagung BT, beras keemasan, tanaman tahan virus, epal yang tidak berwarna coklat ... Organisma GM yang berbeza merangkumi gen yang berbeza yang dimasukkan dengan cara yang berbeza.

Sayangnya, kita belum tahu bagaimana mereka boleh mempengaruhi kesihatan manusia dan persekitaran kerana ini adalah bidang yang agak belum diterokai. Oleh itu, sama ada kita suka atau tidak, kita sekarang tidak mahu menjadi sebahagian daripada eksperimen besar-besaran.

Kejuruteraan genetik dan mengapa GMO digunakan

GMO digunakan untuk mengubah ciri-ciri individu makanan untuk mencapai & # 8220 kualiti yang lebih baik dan kuantiti yang lebih besar. & # 8221 Proses ini diselesaikan di makmal di mana ciri genetik yang diinginkan dikongsi antara dua makanan yang berbeza untuk menghasilkan produk makanan yang lebih diinginkan . Tujuannya adalah untuk meningkatkan organisma makanan agar lebih berkhasiat, lebih besar, dan tahan lebih lama dan pada masa yang sama tidak membahayakan kesihatan manusia dan ekosistem.

Bahan baru yang diubah bukan hanya mencerminkan ciri-ciri baru tetapi juga memindahkannya ke keturunannya yang akan datang. Sebilangan orang telah menimbulkan kekhawatiran mengenai proses ini, kerana tidak dapat terjadi secara semula jadi. Spesies makanan baru lebih tahan terhadap serangga, virus, kulat dan racun perosak tertentu, yang memudahkan pengeluarannya dan meningkatkan hasil. Proses ini membawa kepada perubahan dalam sistem ekologi semula jadi dan mencipta makhluk baru yang tidak ada di alam semula jadi dan pengaruhnya terhadap keseimbangan planet belum diketahui.

Apakah kebimbangan GMO?

Banyak kebimbangan wujud mengenai penggunaan GMO. Oleh kerana industri ini belum diatur dengan baik, walaupun anda mengetahui GMO dalam makanan anda, sukar untuk mengetahui bahan genetik apa yang telah digunakan untuk menghasilkan makanan tersebut. Ini bermaksud pengguna mungkin kurang mengetahui kemungkinan kesan sampingan, seperti kesan toksik dan reaksi alahan yang tidak dijangka daripada mengambil bahan yang baru dibuat.

Malangnya, kesan jangka panjang GMO terhadap kesihatan manusia belum diketahui, tetapi terdapat beberapa kajian penyelidikan haiwan. Orang Austria mendapati tikus yang diberi makan jagung yang diubahsuai secara genetik mempunyai lebih sedikit keturunan. Hasil penyelidikan yang diterbitkan oleh Dr Arpad Pusztai telah memberikan bukti bahawa kentang yang diubahsuai secara genetik pada haiwan eksperimen telah menyebabkan kerosakan pada organ dalaman dan melemahkan sistem kekebalan tubuh mereka.

Makanan yang diubahsuai secara genetik mungkin mengandungi bahan toksik tahap tinggi seperti formaldehid dan glifosat. Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IARC) telah memberi amaran bahawa glyphosate, bahan utama herbisida Roundup, mungkin karsinogenik kepada manusia.

Kebimbangan ekologi adalah kebimbangan lain dalam bidang GMO. Penyebaran debunga dari tanaman yang diubahsuai secara genetik ke spesies autochthonous tidak dapat dikawal. Sebilangan pakar cukup bimbang bahawa ini boleh menyebabkan kehancuran kepelbagaian spesies dan ekosistem.

Pada tahun 2008, tanaman yang diubahsuai secara genetik tumbuh di 125 juta hektar tanah pertanian, dan pada tahun 2017 ini meningkat menjadi hampir 190 juta hektar. Di Amerika Syarikat sahaja, setelah enam tahun debunga merebak dari tanaman GM ke tanaman bukan GM, sebanyak 67% dari jumlah kawasan pertanian telah tercemar. Walaupun jumlah pendebungaan silang dikendalikan oleh jarak fizikal antara tanaman yang tidak diubah dan diubah secara genetik dan pertindihan pada masa berbunga, pembebasan GMO ke alam sekitar bergantung pada begitu banyak faktor sehingga mustahil untuk mengendalikannya sepenuhnya.

Para saintis juga memberi amaran mengenai kemungkinan kesan serius dan kesan jangka panjang seperti:

  • Risiko pencemaran ekosistem yang tidak dapat dipulihkan
  • Pengurangan biodiversiti
  • Alergen makanan dan toksin baru muncul dalam pengeluaran makanan
  • Potensi risiko jangkitan dan mutasi pada sel manusia
  • Evolusi strain virus baru
  • Meningkatkan daya tahan terhadap antibiotik yang digunakan untuk meningkatkan makanan

Kelebihan yang timbul daripada penggunaan GMO

GMO juga boleh memberikan manfaat kepada kehidupan manusia. Beberapa tanaman tanaman yang diubah secara genetik menjadi tahan terhadap serangga, parasit dan rumpai berbahaya, menjadikan penggunaan racun serangga dan racun perosak tidak perlu, mengurangkan penggunaan bahan kimia ini akan mengurangkan pencemaran alam sekitar. Di masa depan, GMO dapat digunakan untuk menghasilkan makanan berkhasiat yang lebih tinggi, ini akan mengurangkan proses industri dan menurunkan penggunaan bahan tambahan dan polimer tertentu. Dan, penyelidikan sedang dilakukan untuk membuat spesies tumbuhan yang dapat mensintesis bahan perubatan individu.

GMOS dan pengeluaran makanan kerana pertambahan penduduk

Beberapa pakar meramalkan bahawa pada tahun 2100 populasi dunia akan mencapai 10 atau 11 bilion. Untuk memenuhi permintaan untuk penggunaan makanan global, disarankan untuk menggunakan GMO. Kapasiti pertanian semasa tidak dapat menampung pertambahan penduduk.

Bioteknologi adalah pendekatan penting dalam hal ini, kerana dapat memungkinkan penanaman spesies tanaman individu di daerah yang tidak dirawat dan membuat spesies tanaman tahan terhadap keadaan iklim yang berbeza. Spesies tumbuhan ini mempunyai potensi dan hasil yang jauh lebih baik dan dengan itu dapat mengurangkan kerugian yang disebabkan oleh serangga dan parasit.

Tetapi adakah mengubah kaedah penanaman benar-benar penyelesaian yang tepat dalam kes ini?

Pada bulan April 2008, 59 negara di Johannesburg menandatangani laporan Global IAASTD, yang dibuat pada Penilaian Antarabangsa Pengetahuan Pertanian, Sains dan Teknologi untuk Pembangunan (IAASTD) di bawah naungan PBB. Laporan itu mendapati GMO bukan penyelesaian untuk memerangi kelaparan dan pertumbuhan penduduk global, sebaliknya ia menyarankan agar kita menyediakan akses ke tanah pertanian, mengatur pasar tempatan dengan lebih baik dan melabur dalam penyelidikan tanaman tradisional. Kelaparan bukanlah masalah angka, tetapi masalah politik dan ekonomi. Oleh itu, kita harus memfokuskan diri dalam mengembangkan dasar politik dan ekonomi yang lebih komprehensif untuk menyokong pengedaran makanan daripada hanya berkembang lebih banyak.

Kami telah melintasi garisan sehingga tidak boleh kembali

Makanan bioteknologi berpotensi mengatasi kekurangan makanan, menurunkan kos makanan, mengurangkan kesan pertanian & kemusnahan habitat, dan memulihara tanah, air dan tenaga. Namun, kerana manipulasi genetik boleh memberi kesan berbahaya kepada kesihatan atau ekosistem orang, proses mendapatkan makanan dari ladang ke piring harus dipantau dengan teliti dan terbatas pada penggunaan dalam situasi krisis. Ini termasuk membatasi pembebasan GMO ke alam semula jadi dan menumbuhkannya hanya di kawasan terlindung seperti hotbeds dan makmal.


Menyelesaikan masalah global hari ini terasa kurang dapat dicapai daripada dulu. Kami biasa melawan penceroboh dengan senjata. Bagaimana kita akan melawan gen yang tidak dapat dilihat yang akan menabur di kebun kita atau mencari jalan ke piring kita? Walaupun begitu, berikut adalah beberapa tindakan yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan memakan dan menyokong makanan yang diubahsuai secara genetik.


Ujian keselamatan pada tanaman GM komersial

Tomato GM dihasilkan dengan memasukkan gen kanr ke dalam tomato dengan kaedah & # x02018antisense & # x02019 GM (IRDC 1998). Hasilnya menunjukkan bahawa tidak ada perubahan yang signifikan dalam kandungan protein, vitamin dan mineral serta glikolalkaloid toksik (Redenbaugh et al. 1992). Oleh itu, GM dan tomato induk dianggap & # x0201csseperti yang setara & # x0201d. Dalam kajian ketoksikan akut dengan tikus jantan / betina, yang diberi makan dengan tomat GM homogen, kesan toksik dilaporkan tidak ada. Satu kajian dengan tomato GM yang menyatakan B. thuringiensis toksin CRYIA (b) digarisbawahi oleh demonstrasi imunoktokimia pengikatan toksin Bt in vitro ke caecum / kolon dari manusia dan monyet rhesus (Noteborn et al. 1995).

Jagung GM

Dua baris jagung GM yang tahan herbisida Chardon LL yang menyatakan gen phosphinothricin acetyltransferase sebelum dan selepas ensile menunjukkan perbezaan yang signifikan dalam kandungan lemak dan karbohidrat berbanding dengan jagung bukan GM dan oleh itu terdapat perbezaan yang berbeza. Ujian ketoksikan hanya dilakukan dengan jagung walaupun dengan ini kesan yang tidak dapat diramalkan dari pemindahan gen atau penyisipan vektor atau gen tidak dapat ditunjukkan atau dikecualikan. Reka bentuk eksperimen ini juga cacat kerana penghadaman yang lemah dan penurunan kecekapan penukaran makanan jagung GM. Satu kajian makan ayam pedaging dengan ransum yang mengandungi transgenik Kejadian 176 Bt corn (Novartis) diterbitkan (Brake and Vlachos 1998). Walau bagaimanapun, hasil percubaan ini lebih relevan dengan komersial daripada kajian ilmiah akademik.

Kacang soya GM

Untuk menjadikan racun herba soya tahan, gen 5-enolpyruvylshikimate-3-fosfat sintase dari Agrobacterium telah digunakan. Ujian keselamatan mendakwa varieti GM adalah & # x0201csseperti setara & # x0201d dengan kacang soya konvensional (Padgette et al. 1996). Perkara yang sama dituntut untuk GTS (kacang soya tahan glyphosate) yang disembur dengan racun herba ini (Taylor et al. 1999). Walau bagaimanapun, beberapa perbezaan yang signifikan antara garis GM dan kawalan dicatatkan (Padgette et al. 1996) dan kajian menunjukkan perubahan yang signifikan secara statistik dalam kandungan genistein (isoflavone) dengan kepentingan penting untuk kesihatan (Lappe et al. 1999) dan peningkatan kandungan dalam perencat trypsin.

Kajian telah dilakukan mengenai nilai pemberian makanan (Hammond et al. 1996) dan kemungkinan ketoksikan (Harrison et al. 1996) untuk tikus, ayam pedaging, ikan keli dan lembu tenusu dari dua garis GM kacang soya tahan glifosat (GTS). Pertumbuhan, kecekapan penukaran makanan, komposisi fillet ikan keli, otot dada ayam dan berat lemak dan pengeluaran susu, fermentasi rumen dan kecernaan pada lembu didapati serupa untuk GTS dan bukan GTS. Kajian-kajian ini mempunyai lacunae berikut: (a) Tidak ada pengambilan makanan individu, berat badan atau organ yang diberikan dan kajian histologi adalah mikroskopi kualitatif pada pankreas, (b) Nilai makan kedua garis GTS tidak setara secara substansial kerana tikus / Ikan keli tumbuh jauh lebih baik pada salah satu jalur GTS daripada yang lain, (c) Reka bentuk kajian dengan ayam pedaging tidak begitu meyakinkan, (d) Penghasilan susu dan prestasi sapi menyusui juga menunjukkan perbezaan yang signifikan antara lembu yang diberi makan GM dan suapan bukan GM dan (e) Pengujian keselamatan sintase 5-enolpyruvylshikimate-3-fosfat, yang menjadikan kedelai tahan glifosat (Harrison et al. 1996), tidak relevan kerana dalam kajian gavage E coli rekombinan dan bukan produk GTS telah digunakan. Dalam kajian yang berasingan (Teshima et al.2000), didakwa bahawa tikus dan tikus yang diberi makan 30 & # x000a0% GTS panggang atau bukan GTS dalam diet mereka tidak mempunyai perbezaan yang signifikan dalam prestasi pemakanan, berat organ, histopatologi dan pengeluaran antibodi IgE dan IgG.

Kentang GM

Tidak ada peningkatan kandungan protein atau profil asam amino kentang GM (Hashimoto et al. 1999a). Dalam kajian pemberian makanan pendek untuk menentukan keselamatan kentang GM yang mengekspresikan gen glisinin kedelai, tikus diberi makan secara paksa setiap hari dengan 2 & # x000a0g GM atau mengawal kentang / kg berat badan (Hashimoto et al 1999b). Tidak terdapat perbezaan pertumbuhan, pengambilan makanan, jumlah sel darah dan komposisi serta berat organ antara kumpulan tersebut. Dalam kajian ini, pengambilan kentang oleh haiwan dilaporkan terlalu rendah (Pusztai 2001).

Memberi makan tikus dengan kentang yang diubah dengan a Bacillus thuringiensis var.kurstaki Gen toksin Cry1 atau toksin itu sendiri terbukti menyebabkan hipertropi sel epitelium dan multinukleasi, gangguan mikrovili, degenerasi mitokondria, peningkatan jumlah lisosom dan vakuola autofagik dan pengaktifan sel crypt Paneth (Fares dan El-Sayed 1998). Hasil kajian menunjukkan toksin CryI yang stabil di usus tikus. Tikus yang tumbuh berpasangan makan iso-proteinik dan iso- diet seimbang kalori yang mengandungi kentang bukan GM mentah atau rebus dan kentang GM dengan warna salji (Galanthus nivalisgen lektin mentol (GNA) (Ewen dan Pusztai 1999) menunjukkan peningkatan ketara dalam ketebalan mukosa perut dan panjang usus tikus yang diberi kentang GM. Sebilangan besar kesan ini disebabkan oleh penyisipan konstruk yang digunakan untuk transformasi atau transformasi genetik itu sendiri dan bukan pada GNA yang telah dipilih sebagai lektin bukan mitotik yang tidak dapat menyebabkan pertumbuhan usus hiperplastik (Pusztai et al. 1990) dan penyusupan limfosit T epitelium.

Nasi GM

Jenis yang mengekspresikan gen glisin kedelai (40 & # x0201350 & # x000a0mg glisinin / g protein) dikembangkan (Momma et al. 1999) dan didakwa mengandungi 20 & # x000a0% lebih banyak protein. Walau bagaimanapun, peningkatan kandungan protein didapati mungkin disebabkan oleh penurunan kelembapan dan bukannya peningkatan protein yang sebenarnya.

Kapas GM

Beberapa baris tanaman kapas GM telah dikembangkan menggunakan gen dari Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki memberikan peningkatan perlindungan terhadap perosak lepidopteran utama. Garis tersebut didakwa sebagai & # x0201csseperti setara & # x0201d dengan garis induk (Berberich et al. 1996) dalam tahap makronutrien dan gosipol. Tahap asid lemak sikopropenoid dan aflatoksin kurang daripada yang terdapat pada biji konvensional. Namun, kerana penggunaan statistik yang tidak sesuai, dipersoalkan apakah garis GM dan bukan GM setara, terutama kerana tekanan persekitaran dapat memberikan kesan yang tidak dapat diramalkan pada tahap anti-nutrien / toksin (Novak dan Haslberger 2000).

Kacang polong GM

Nilai pemakanan diet yang mengandungi kacang polong GM yang menyatakan perencat alpha-amylase kacang apabila diberi makan kepada tikus selama 10 & # x000a0 hari pada dua dos berbeza iaitu. 30 & # x000a0% dan 65 & # x000a0% terbukti serupa dengan kacang polong induk (Pusztai et al. 1999). Pada masa yang sama untuk memastikan keselamatannya bagi manusia, penilaian risiko khusus yang lebih ketat harus dilakukan dengan beberapa garis GM. Ujian pemakanan / toksikologi pada haiwan makmal harus mengikuti ujian klinikal, double-blind, plasebo dengan sukarelawan manusia.


Mengubah Sikap Terhadap GMO - Resipi

Chantal Pohl Nielsen *
Institut Ekonomi Pertanian dan Perikanan Denmark
dan Universiti Copenhagen
E-mel: [email protected]

Karen Thierfelder
Akademi Tentera Laut A.S.

Sherman Robinson
Institut Penyelidikan Dasar Makanan Antarabangsa

Makalah ini menganalisis kesan, pengeluaran dan perdagangan akibat perubahan pilihan pengguna mengenai penggunaan organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO) dalam pengeluaran makanan. Kerangka analisis yang digunakan adalah model keseimbangan umum global yang empirik, di mana seluruh rantai pemprosesan makanan - dari tanaman primer hingga makanan ternakan hingga makanan yang diproses - dipisahkan menjadi jalur produksi genetik (GM) dan non-GM. Model ini digunakan untuk menganalisis implikasi penggunaan tanaman rekayasa genetik secara meluas di beberapa wilayah sementara pengguna di Eropah Barat dan Asia berpendapatan tinggi menerapkan sikap kritis terhadap makanan GM. Dua perwakilan perubahan preferensi pengguna yang berbeda digambarkan: (1) perubahan kepekaan harga: yaitu permintaan pengguna kurang sensitif terhadap penurunan harga makanan GM relatif terhadap varietas non-GM, dan (2) perubahan permintaan struktural: untuk catuan harga tertentu pengguna hanya menuntut lebih sedikit daripada varieti GM berbanding dengan varieti bukan GM.

Hasil analisis empirik menunjukkan ketika sistem produksi dan pemasaran dipisahkan menjadi garis GM dan non-GM mulai dari tanaman primer hingga makanan ternakan hingga pemprosesan makanan, mengubah sikap pengguna terhadap GM akan memberi kesan yang besar terhadap perdagangan, produksi dan harga tidak hanya untuk sektor tanaman yang mendapat keuntungan langsung dari teknologi baru, tetapi juga untuk sektor yang menggunakan tanaman ini sebagai input dalam pengeluaran. Menafsirkan rasa tidak senang pengguna terhadap makanan GM sebagai penurunan kepekaan terhadap perubahan harga relatif mengurangkan kesan perbezaan produktiviti antara kedua-dua varieti tersebut. Sekiranya perubahan pilihan pengguna sebenarnya lebih merupakan penolakan daripada penurunan kepekaan harga, kesan terhadap harga, aliran pengeluaran dan perdagangan jauh lebih dramatik dan arah kesannya berubah. Negara-negara yang sangat bergantung pada mengeksport tanaman berpotensi GM ke wilayah-wilayah kritikal GMO meningkatkan eksport dan oleh itu pengeluaran varieti bukan GM dan mengurangkan pengeluaran varieti GM walaupun terdapat keuntungan produktiviti. Jelasnya, hasilnya sangat bergantung pada sejauh mana penolakan GMO oleh pengguna dan ukuran keuntungan produktiviti yang telah hilang dibandingkan dengan premium harga relatif yang dapat diperoleh pada varietas bukan GM. Bagi beberapa negara, pengembangan pasar makanan GM dan bukan GM yang terpisah adalah cara untuk mengekalkan akses ke pasaran eksport penting jika dan hanya jika ciri bukan GM sebenarnya dapat dipelihara dan disahkan di seluruh sistem pemasaran dengan kos yang berpatutan.

Terdapat perbezaan besar dalam persepsi risiko dan faedah yang berkaitan dengan penggunaan organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO) dalam pengeluaran makanan. Menanam tanaman yang diubahsuai secara genetik (GM) diduga memberi petani dengan pelbagai faedah agronomi, terutama dari segi keperluan input yang lebih rendah. Tambahan pula, penyokong bioteknologi baru ini menjanjikan makanan yang lebih berkhasiat dan berkualiti tinggi untuk pengguna semasa teknologi itu berkembang. Petani di Amerika Utara dan beberapa negara berkembang besar seperti Argentina, Mexico, dan China dengan cepat mengadopsi varietas tanaman GM baru setelah tersedia, dan warga di negara-negara ini umumnya menerima perkembangan ini. Sebaliknya, penentang bimbang tentang implikasi yang berpotensi buruk terhadap keselamatan alam sekitar dan makanan. Mereka mendapati bahawa bukti saintifik yang ada pada masa ini tidak mencukupi untuk menyimpulkan bahawa GMO dan penggunaannya dalam pengeluaran makanan adalah selamat. Skeptisisme terhadap pengubahsuaian genetik ini sangat diucapkan di Eropah Barat, walaupun pengguna di tempat lain juga mulai menuntut untuk dapat membuat pilihan yang tepat mengenai apakah akan menggunakan makanan yang diubahsuai secara genetik atau tidak.

Reaksi tajam terhadap kejuruteraan genetik oleh beberapa pengguna telah memulakan penciptaan sistem pemasaran yang berbeza untuk jagung dan kacang soya GM dan bukan GM, mis. di Amerika Syarikat. Sikap pengguna akan menjadi penentu penting bagi keuntungan dan oleh itu daya maju pasaran untuk varieti bukan GM dalam jangka masa panjang. Bagi pengeluar, adalah masalah untuk menilai faedah dan kos mendapatkan akses ke pasar khusus untuk tanaman bukan GM berbanding faedah kos pengeluaran yang lebih rendah yang berkaitan dengan penanaman tanaman GM. Tambahan pula, banyak pengguna tidak hanya kritikal terhadap penggunaan teknik kejuruteraan genetik dalam pengeluaran komoditi pukal seperti kacang soya dan bijirin. Mereka juga mementingkan ramuan GM dalam makanan haiwan dan makanan yang diproses. Sejauh pengguna sebenarnya bersedia membayar kos tambahan untuk memiliki pilihan ini, sistem pemeliharaan identiti akan berkembang sehingga tuntutan ini juga dapat dipenuhi.

Sikap pengguna yang berbeza ini terhadap makanan yang diubahsuai secara genetik dan permintaan yang semakin meningkat untuk diberitahu mengenai proses pengeluaran melalui sistem pemeliharaan identiti dan lain-lain akan membawa kesan kepada struktur dan corak perdagangan makanan dunia. Tidak kira sama ada sebuah negara adalah pengeksport bersih atau pengimport bersih produk pertanian dan makanan, negara tersebut akan dipengaruhi oleh perubahan sikap pengguna terhadap GMO di negara maju. Beberapa negara sangat bergantung pada mengeksport produk pertanian primer tertentu ke wilayah yang kritikal GM. Bergantung pada kekuatan penentangan terhadap produk GM di wilayah tersebut, biaya memisahkan pengeluaran, dan perbezaan produktiviti relatif antara pengeluaran GM dan bukan GM, negara-negara tersebut mungkin mendapat keuntungan dari pembentukan pasar pertanian yang terpisah untuk produk GM dan bukan GM . Pada prinsipnya negara-negara ini dapat memilih untuk menanam tanaman GM untuk pasar domestik dan untuk eksport ke negara-negara di mana pengguna tidak peduli dengan kandungan GMO, dan untuk membekalkan produk bebas GMO ke negara-negara di mana pengguna bersedia membayar premium untuk ciri ini. Perkembangan pasaran seperti itu akan serupa dengan pasaran khusus untuk makanan organik. Negara-negara lain adalah pengimport bersih dan dapat memanfaatkan penggunaan teknologi GM yang meluas. Sejauh pengguna di negara-negara tersebut tidak menentang produk GM, mereka akan mendapat keuntungan dari harga pasaran dunia yang lebih rendah.

Makalah ini menganalisis kesan, pengeluaran dan perdagangan akibat perubahan pilihan pengguna mengenai penggunaan GM dalam pengeluaran makanan. Kerangka analisis yang digunakan adalah model keseimbangan umum global empirik, di mana dua tanaman GM utama, kacang soya dan jagung, dinyatakan sebagai GM atau bukan GM. Pemisahan GM dan non-GM ini dikekalkan di seluruh rantai pemprosesan: industri ternakan GM dan industri pemprosesan makanan GM hanya menggunakan input perantaraan GM, begitu juga industri ternakan bukan GM dan industri pemprosesan makanan bukan GM hanya menggunakan input perantaraan bukan GM. Pendekatan ini merupakan lanjutan dari karya penulis sebelumnya, di mana hanya pasar tanaman utama yang dipisahkan (lihat Nielsen, Robinson dan Thierfelder, 2000).

Bahagian berikut memberikan gambaran ringkas mengenai status terkini tanaman yang diubahsuai secara genetik dalam pengeluaran makanan dan secara ringkas membincangkan isu-isu terpilih yang berkaitan dengan pemisahan sistem pemasaran GM dan bukan GM. Bahagian tiga menyajikan analisis empirik perubahan pilihan pengguna mengenai GM. Reaksi pengguna terhadap GM boleh ditafsirkan bermaksud beberapa perkara. Oleh itu analisis empirikal menggambarkan dua pendekatan yang berbeza dan bagaimana mereka telah dilaksanakan dalam model. Ini juga merupakan lanjutan dari karya penulis yang lebih awal: perubahan keutamaan tidak hanya dapat dianggap sebagai kepekaan harga yang berkurang - dalam analisis ini kita juga menyelidiki apa artinya menafsirkan perubahan pilihan sebagai pergeseran struktur. Hasil empirik diperiksa di bahagian empat, dan bahagian terakhir memberikan beberapa ucapan penutup.

2. Kejuruteraan genetik dalam pengeluaran makanan

Kemajuan penyelidikan dan pengembangan terbaru dalam bioteknologi moden telah memperkenalkan rangkaian produk rekayasa genetik yang semakin meluas kepada pertanian. Walaupun bioteknologi tradisional meningkatkan kualiti dan hasil tanaman dan haiwan melalui, misalnya, pembiakan selektif, kejuruteraan genetik adalah bioteknologi baru yang memungkinkan manipulasi langsung bahan genetik (memasukkan, membuang atau mengubah gen). 2 Dengan cara ini teknologi baru mempercepat proses pembangunan, mencukur tahun program R & ampD. Protagonis berpendapat bahawa kejuruteraan genetik memerlukan pemindahan gen yang lebih terkawal kerana pemindahannya terhad kepada satu gen, atau hanya beberapa gen terpilih, sedangkan pembiakan tradisional berisiko memindahkan gen yang tidak diinginkan bersama dengan gen yang diinginkan. Menentang kelebihan itu, antagonis berpendapat bahawa kesan sampingan dari segi kesan buruk terhadap alam sekitar dan kesihatan manusia tidak diketahui.

Teknik kejuruteraan genetik dan aplikasinya telah berkembang pesat sejak pengenalan tanaman pertama yang diubahsuai secara genetik pada tahun 1980-an. Pada tahun 1999, tanaman yang diubahsuai secara genetik menempati 40 juta hektar tanah - merangkumi 3.4% dari keseluruhan kawasan pertanian dunia dan mewakili pengembangan yang cukup besar dari kurang dari 3 juta hektar pada tahun 1996. 3 Penanaman tanaman transgenik setakat ini paling meluas dalam pengeluaran kacang soya dan jagung, masing-masing menyumbang 54% dan 28% dari jumlah pengeluaran tanaman transgenik komersial pada tahun 1999. Kapas dan rapeseed masing-masing merupakan 9% dari produksi tanaman transgenik pada tahun 1999, dengan sisa tanaman GM adalah tembakau, tomat, dan kentang (James, 1999, 1998, 1997). Sehingga kini, kejuruteraan genetik dalam pertanian terutama digunakan untuk mengubah tanaman sehingga mereka dapat meningkatkan sifat agronomi seperti toleransi terhadap racun herba kimia tertentu dan ketahanan terhadap perosak dan penyakit. Pembangunan tanaman dengan sifat agronomi yang ditingkatkan bertujuan untuk meningkatkan keuntungan petani, biasanya dengan mengurangkan keperluan input dan dengan itu kos. Pengubahsuaian genetik juga dapat digunakan untuk meningkatkan ciri kualiti akhir produk untuk kepentingan pengguna, industri pemprosesan makanan, atau pengeluar ternakan. Ciri-ciri tersebut mungkin termasuk kandungan pemakanan yang dipertingkatkan, daya tahan yang lebih baik, dan ciri pemprosesan yang lebih baik.

Amerika Syarikat memegang hampir tiga perempat dari keseluruhan kawasan tanaman yang dikhaskan untuk tanaman yang diubahsuai secara genetik. Pengeluar GM utama lain adalah Argentina, Kanada, dan China. Di peringkat nasional, bahagian terbesar tanaman rekayasa genetik pada tahun 1999 dijumpai di Argentina (kira-kira 90% tanaman kacang soya), Kanada (62% tanaman rapeseed), dan Amerika Syarikat (55% kapas, 50% kacang soya dan 33% jagung) [James, 1999]. Angka USDA (2000a) untuk Amerika Syarikat sama besarnya: dianggarkan 40% jagung dan 60% kawasan kacang soya yang dituai pada tahun 1999 diubahsuai secara genetik. Perluasan yang berterusan dalam penggunaan tanaman transgenik akan bergantung sebagian pada manfaat yang diperoleh petani yang menanam transgenik dan bukannya tanaman konvensional berbanding dengan kos yang lebih tinggi untuk benih transgenik. 4 Sejauh ini, peningkatan tidak banyak dalam peningkatan hasil per hektar tanaman, tetapi dengan mengurangkan kos pengeluaran (OECD, 1999). Walau bagaimanapun, data empirikal mengenai faedah ekonomi tanaman transgenik masih sangat terhad. Kesannya berbeza dari tahun ke tahun dan bergantung pada pelbagai faktor seperti jenis tanaman, lokasi, besarnya serangan hama, kejadian penyakit, dan intensiti rumpai.

Di negara-negara membangun salah satu sebab utama hasil tanaman rendah adalah berlakunya tekanan biotik yang disebabkan oleh keadaan cuaca yang keras atau buruk, rumpai, perosak, dan penyakit. Generasi pertama tanaman transgenik yang diperbaiki, di mana sifat tunggal seperti toleransi herbisida atau ketahanan terhadap racun perosak telah diperkenalkan, dapat memberikan perlindungan terhadap beberapa daripadanya. Perkembangan sifat yang lebih kompleks seperti ketahanan kemarau, yang merupakan sifat yang dikendalikan oleh beberapa gen, sedang berjalan dan sangat relevan untuk tanaman tropika yang sering tumbuh dalam keadaan cuaca yang keras dan di tanah yang bermutu rendah. Tidak ada banyak anggaran mengenai potensi kesan produktiviti yang mungkin berlaku dalam penanaman tanaman transgenik di negara-negara membangun, tetapi menurut James dan Krattiger (1999 hal.1) "[a] panel Bank Dunia telah menganggarkan bahawa teknologi transgenik dapat meningkatkan pengeluaran padi di Asia sebanyak 10 hingga 25 peratus pada dekad berikutnya. "

2.2. Struktur pasaran masa depan

Seperti yang ditunjukkan dalam bagian sebelumnya, penerapan varietas tanaman GM sangat pesat di Amerika Utara dan di beberapa negara berkembang besar seperti Argentina dan China. Kekurangan bukti sistematik mengenai faedah ekonomi penanaman tanaman GM berbanding dengan varieti konvensional, penggunaan cepat ini harus diambil untuk mencerminkan faedah sebenar atau jangkaan bagi petani. Selanjutnya, nampaknya reaksi kuat terhadap GMO oleh pengguna dalam mis. Eropah Barat dan Jepun belum dapat dijangkakan sepenuhnya. Kurangnya penerimaan pengguna di negara-negara ini menjadikan pasaran tanaman GM lebih tidak menentu. Seperti yang akan dilihat di bawah ini, beberapa pengeluar besar tanaman berpotensi GM sangat bergantung pada eksport ke negara-negara kritikal GM dan oleh itu terdapat kepentingan komersial penting dalam menjaga akses ke pasar-pasar ini. Oleh kerana penggunaan kejuruteraan genetik menuju ke tahap kedua dan semakin menyediakan makanan yang berkualiti tinggi (seperti kandungan nutrien yang lebih baik, daya tahan yang lebih baik, dll.) Sikap pengguna terhadap GM boleh berubah. Namun, selagi isu keselamatan alam sekitar dan makanan tetap tidak menentu, akan ada sebilangan pengguna yang ingin menghindari GM sama sekali.

USDA (2000b) melaporkan bahawa permintaan sekarang untuk jagung dan kacang soya bukan GM di Amerika Syarikat sangat terhad. Pasaran untuk tanaman bukan GM telah berkembang sebagai tindak balas terhadap keperluan pelabelan GM di Kesatuan Eropah dan untuk melayani segelintir pasar khusus di dalam negeri, di Eropah dan di Jepun. Permintaan untuk varietas bukan GM dapat berkembang dengan pesat. Jagung dan kacang soya digunakan sebagai ramuan dalam berbagai jenis makanan olahan dan juga produk makanan haiwan. Memandangkan bahawa pengguna di banyak negara maju pada umumnya menjadi lebih peka akan proses pengeluaran yang berada di belakang produk makanan mereka, mereka juga semakin mulai merumuskan tuntutan tentang bagaimana proses ini harus terjadi. Ini termasuk sama ada penggunaan teknik kejuruteraan genetik boleh diterima atau diinginkan. Oleh itu pengeluar ternakan dan industri pemprosesan makanan juga perlu mempertimbangkan akibat dari pilihan input mereka dari segi permintaan dalam dan luar negeri.

Kaedah semasa menguji produk makanan untuk kemungkinan kandungan GMO tidak boleh dipercayai sepenuhnya. Pemanasan jagung yang diubahsuai secara genetik, misalnya, menghilangkan protein yang diubahsuai secara genetik. Ini menjadikan kaedah pengujian semasa tidak memuaskan jika maklumat yang dituntut oleh pengguna adalah sama ada teknik kejuruteraan genetik telah digunakan atau tidak pada setiap tahap dalam proses pengeluaran. Oleh itu, untuk memberi pengguna pilihan membeli makanan bukan GM yang dijamin, prinsip-prinsip pemeliharaan identiti (IP) mesti dipatuhi dalam sistem pemasaran makanan. Sistem IP terkenal dari pasaran khusus yang ada (mis. Jagung dengan minyak tinggi), tetapi juga diterapkan pada tahap yang lebih besar atau lebih rendah untuk hampir semua produk pertanian yang diperdagangkan. Sistem penggredan yang ada berdasarkan jenis, panjang, warna, berat, kandungan air, bahagian butiran yang rosak atau rosak, dll.boleh dianggap sebagai sistem IP asas. Setelah klasifikasi berlaku, sistem pengendalian, penyimpanan dan pemprosesan berikutnya mesti memastikan bahawa identiti produk disimpan di seluruh rantaian bekalan - sejauh dan terperinci seperti yang dikehendaki oleh pengguna akhir atau pihak berkuasa peraturan (lihat Buckwell, Brookes & amp Bradley 1999 untuk perbincangan yang lebih terperinci mengenai ekonomi sistem IP).

Pemeliharaan identiti menambah kos pentadbiran dan pemasaran di semua peringkat di sepanjang rantaian bekalan, dan ia dapat dipertimbangkan. Bagaimana kos ini dibahagi antara petani, pembekal, pemproses, pengedar dan pengguna bergantung pada bagaimana permintaan sensitif terhadap harga pada setiap tahap. Semakin rendah keanjalan permintaan, semakin besar bahagian kos tambahan yang harus ditanggung oleh pembeli. Sejauh permintaan untuk varietas non-GM cukup kuat untuk mendukung perbezaan harga yang akan timbul antara makanan GM dan bukan GM, produk dan kaedah pemprosesan akan dipisahkan menjadi varietas GM dan non-GM untuk memenuhi permintaan yang berbeda ini, dan pembekal swasta perkhidmatan pemasaran untuk membolehkan pengeluar memisahkan produk mereka akan berkembang. Semakin besar bahagian pasaran yang diasingkan, semakin rendah kos ini apabila ekonomi skala dapat dicapai. Ringkasnya, akibat ekonomi dari perubahan sikap pengguna terhadap GM dalam pengeluaran makanan akan sangat bergantung pada hubungan antara tiga aspek: (1) sifat dan tahap perubahan pilihan (kesediaan untuk membayar), (2) kos menjaga identiti produk di pasar yang sepenuhnya terpisah, dan (3) ukuran perbezaan produktiviti relatif antara kaedah pengeluaran GM dan bukan GM.

3. Analisis empirik pilihan pengguna

3.1. Makanan berpotensi GM dalam pengeluaran dan perdagangan dunia

Data yang digunakan dalam analisis empirik yang dijelaskan di bawah adalah dari versi 4 pangkalan data Projek Analisis Perdagangan Global (GTAP), yang diperkirakan untuk tahun 1995 (McDougall, Elbehri & amp Truong, 1998). Seperti yang dibincangkan di atas, tanaman utama yang telah dimodifikasi secara genetik hingga kini adalah kacang soya dan jagung. Penggabungan pangkalan data sektoral untuk digunakan dalam analisis ini (Jadual 1) merangkumi sektor bijirin (yang merangkumi jagung tetapi bukan gandum dan beras) dan sektor biji minyak (yang termasuk kacang kedelai) untuk menggambarkan kedua tanaman berpotensi GM ini. Ternakan, daging dan tenusu, minyak sayuran dan lemak, dan sektor makanan yang diproses lain juga dipilih, kerana mereka adalah penuntut penting biji-bijian dan biji minyak sebagai input perantaraan dalam pengeluaran.

Dari segi kepentingan kedua tanaman berpotensi GM dalam pertanian primer, Jadual 2 menunjukkan bahawa sektor bijirin bijirin menyumbang hampir 20% pengeluaran pertanian di Amerika Syarikat, kira-kira 11% di Amerika Selatan, tetapi kurang dari 7% di semua wilayah lain. Pengeluaran biji minyak menyumbang 6-7% daripada pengeluaran pertanian di kumpulan Cairns, Asia berpendapatan rendah, Amerika Syarikat dan Afrika Sub-Sahara, sementara bahagiannya lebih kecil di Eropah Barat, Asia berpendapatan tinggi dan negara-negara Amerika Selatan di luar Cairns kumpulan.


Adakah anda akan makan makanan yang diubahsuai secara genetik jika anda memahami sains di belakangnya?

Jonathon McPhetres, PhD dalam bidang psikologi dari University of Rochester, mengakui bahawa dia "kagum secara peribadi" apa yang dapat kita lakukan dengan gen, khususnya makanan yang diubahsuai secara genetik - seperti menyelamatkan pepaya dari kepupusan.

"Kita dapat menjadikan tanaman lebih baik, lebih tahan lama, dan lebih menguntungkan dan lebih mudah bagi petani untuk menanam, sehingga kita dapat menyediakan lebih banyak tanaman di seluruh dunia," katanya.

Namun praktik mengubah makanan secara genetik, melalui pengenalan gen dari organisme yang berbeza, telah menimbulkan kontroversi sejak awal. Walaupun organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO) dianggap selamat oleh sebilangan besar saintis, termasuk Akademi Sains Nasional, Pertubuhan Kesihatan Sedunia, dan Persatuan Perubatan Amerika, hanya sekitar satu pertiga pengguna yang berpendapat.

Salah satu sebab untuk perbezaan ini adalah bahawa pengkritik makanan yang diubahsuai secara genetik bersuara, sering menyatakannya sebagai "tidak wajar" atau "Frankenfood" - bertentangan dengan tinjauan penyelidikan yang diterbitkan pada tahun 2016 yang tidak menemui bukti yang meyakinkan untuk kesihatan negatif atau kesan persekitaran makanan GM.

Sekumpulan psikologi dan ahli biologi dari University of Rochester, University of Amsterdam di Belanda, dan Cardiff University di Wales, berupaya untuk mengetahui apakah perpecahan itu dapat diatasi, untuk melihat apakah sikap pengguna akan berubah jika orang ramai memahami ilmu yang mendasari dengan lebih baik.

Jawapan ringkasnya adalah "ya." Penemuan pasukan baru-baru ini diterbitkan di Jurnal Psikologi Alam Sekitar.

"Orientasi politik dan demografi memberitahu sikap dan kita tidak dapat mengubahnya," kata McPhetres, penulis utama kajian. "Tetapi kita dapat mengajar orang tentang sains di sebalik GM, dan itu nampaknya berkesan untuk membolehkan orang membuat keputusan yang lebih tepat mengenai produk yang mereka gunakan atau hindari."

Penyelidikan sebelumnya menunjukkan bahawa lebih daripada separuh orang Amerika tahu sedikit atau tidak sama sekali mengenai makanan GM.

Dalam satu siri kajian, pasukan mendapati bahawa pengetahuan orang yang ada mengenai makanan GM adalah faktor penentu yang paling besar dari sikap mereka terhadap makanan - mengatasi semua faktor lain yang diuji. Sebenarnya, pengetahuan GM yang ada lebih daripada 19 kali lebih tinggi sebagai penentu - berbanding dengan pengaruh faktor demografi seperti pendidikan seseorang, status sosioekonomi, bangsa, umur, dan jantina.

Pasukan ini mereplikasi penemuan AS di United Kingdom dan Belanda, di mana penentangan terhadap makanan yang diubah cenderung cenderung lebih tinggi daripada di Amerika Syarikat, dan di mana makanan GM sangat diatur sebagai tindak balas terhadap masalah pengguna.

Dalam satu kajian, dengan menggunakan sampel perwakilan AS, peserta menjawab pada skala 1 (tidak peduli jika makanan telah diubahsuai secara genetik), 2 (bersedia untuk makan, tetapi lebih suka makanan yang tidak diubah suai), hingga 3 (tidak akan makan diubahsuai secara genetik makanan). Seterusnya, pasukan tersebut mengajukan 11 pertanyaan pengetahuan sains umum - seperti apakah alam semesta bermula dengan letupan besar, antibiotik membunuh virus dan juga bakteria, elektron lebih kecil daripada atom, dan berapa lama bumi mengorbit matahari. Dalam kajian 2, peserta mengambil kuiz tambahan mengenai pengetahuan mereka mengenai sains, kaedah, dan faedah makanan dan prosedur GM.

Pasukan ini mendapati bahawa pengetahuan khusus mengenai makanan dan prosedur GM tidak bergantung kepada pengetahuan sains umum seseorang - menjadikan yang pertama (pengetahuan GM) menjadi ramalan yang hampir dua kali lebih kuat terhadap sikap GM.

Makanan yang diubahsuai secara genetik: Panduan mengatasi keraguan

Para penyelidik menindaklanjuti dengan melakukan kajian longitudinal lima minggu dengan 231 pelajar di AS untuk menguji, pertama, jika kekurangan pengetahuan tentang makanan GM dapat diatasi dengan mengajar peserta sains asas di sebalik teknologi GM, dan kedua, jika pengetahuan lebih besar akan mengubah sikap. McPhetres bekerjasama dengan rakan sekerja Rochester, Jennifer Brisson, seorang profesor biologi bersekutu, yang memeriksa bahan pembelajaran pelajar.

Pasukan itu mendapati bahawa mempelajari sains yang mendasari menyebabkan sikap yang lebih positif terhadap makanan yang diubahsuai secara genetik, kesediaan untuk memakannya, dan persepsi yang rendah terhadap makanan GM sebagai berisiko.

Penemuan mereka, berpendapat pasukan itu, memberikan sokongan langsung kepada model defisit sikap sains, yang - secara umum - berpendapat bahawa keraguan masyarakat terhadap sains dan teknologi sebahagian besarnya disebabkan oleh kurangnya pemahaman, atau ketiadaan maklumat yang berkaitan.

Modul dalam talian pasukan menghindari pendekatan konfrontasi "yang mengancam kepercayaan dan keyakinan yang sudah ada sebelumnya," mencadangkan panduan yang agak mudah untuk mengatasi keraguan mengenai makanan GM: fokus pada sains yang mendasari sebenarnya bukan mesej.

Bagi McPhetres, kajian itu merangkumi fokus penyelidikannya yang lebih besar mengenai pengetahuan sains asas dan minat umum terhadap sains - dan bagaimana meningkatkan keduanya.

Pengetahuan dan penghayatan sains - "itulah jenis maklumat yang diperlukan orang untuk membuat keputusan tepat mengenai produk yang mereka gunakan, dan makanan yang mereka makan," kata McPhetres yang kini menuju ke Kanada untuk temu janji bersama doktor antara Universiti Regina di Saskatchewan, dan Massachusetts Institute of Technology.


2. Pandangan orang Amerika mengenai dan penggunaan makanan organik

Selera orang Amerika untuk makanan organik meningkat dengan stabil sejak beberapa dekad yang lalu. Menurut Perkhidmatan Penyelidikan Ekonomi, penjualan runcit makanan organik meningkat dua kali ganda dari tahun 1994 hingga 2014 dengan peningkatan yang stabil sekitar 10% pertumbuhan tahunan dalam penjualan runcit sejak beberapa tahun kebelakangan. 13 Sudah tentu, pendorong trend ini adalah masalah kesihatan orang. Sebilangan besar orang Amerika percaya hasil organik lebih baik untuk kesihatan seseorang daripada produk yang ditanam secara konvensional. Adakah sains yang ada di sebalik kepercayaan ini kurang jelas. Pertanian organik biasanya menghilangkan penggunaan racun perosak dan baja konvensional dan, sebagai hasilnya, buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian organik mempunyai tahap racun perosak yang jauh lebih rendah. Sekurang-kurangnya satu meta-analisis baru-baru ini, yang meninjau hasil lebih dari 340 kajian, mendapati bahawa rata-rata, makanan organik juga mempunyai tahap antioksidan yang lebih tinggi. Tetapi mempunyai lebih banyak antioksidan tidak mencukupi untuk makanan lebih berkhasiat dan terdapat perdebatan ilmiah mengenai apakah makanan organik memberikan peningkatan pemakanan jika dibandingkan dengan makan makanan yang ditanam secara konvensional. 14

Sebilangan besar orang Amerika membeli makanan organik pada bulan lalu dan ramai yang membeli makanan berdasarkan label

Bagaimana orientasi makanan dan makan orang Amerika bermain di lorong runcit? Sebanyak 73% orang Amerika mengatakan mereka membeli buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam secara tempatan pada bulan lalu. Sebahagian yang serupa (71%) membuat keputusan pembelian berdasarkan label nutrisi dan ramuan. Dan, kira-kira 68% orang Amerika membeli makanan organik dari jenis tertentu, sama ada hasil, daging, ikan, biji-bijian atau makanan yang dibungkus.

Sebanyak 44% orang Amerika mengatakan bahawa mereka membeli makanan yang dilabelkan tidak mempunyai organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO) - atau bebas GMO. Kira-kira satu perempat (28%) mengatakan mereka tidak melakukan ini dan 27% lagi tidak pasti sama ada mereka membeli makanan bebas GMO pada bulan lalu. (Perhatikan bahawa rujukan kepada makanan GM, rekayasa genetik dan GMO adalah sinonim dalam laporan ini.)

Kesatuan Eropah dan tempat-tempat lain di seluruh dunia telah lama mewajibkan pelabelan produk makanan dengan ramuan GM. Pelabelan makanan bebas GMO secara sukarela menjadi lebih biasa di A.S. mulai sekitar tahun 2009 apabila pembekal makanan semula jadi terbesar mula memerlukan pengesahan dan pelabelan produk jenama rumah mereka sebagai bukan GMO. 15 Pada bulan Julai 2016, Kongres meluluskan rang undang-undang untuk menetapkan standard nasional untuk melabel makanan yang mengandungi bahan-bahan yang diubahsuai secara genetik. Walau bagaimanapun, dijangka dua tahun lagi sebelum standard pelabelan ini sepenuhnya berlaku.

Ideologi makanan orang ramai berkait rapat dengan tabiat membeli makanan mereka. Contohnya, mereka yang mengambil berat tentang masalah makanan GM cenderung membuat keputusan membeli berdasarkan label nutrisi dan ramuan 89% telah melakukan ini pada bulan lalu berbanding dengan 57% mereka yang tidak terlalu peduli atau sama sekali mengenai isu makanan GM. Begitu juga, 89% daripada mereka yang berfokus untuk makan sihat dan berkhasiat telah memilih produk makanan berdasarkan label nutrisi dan ramuan sekurang-kurangnya sekali dalam sebulan yang lalu. Kira-kira separuh (54%) dari mereka yang tidak terlalu atau tidak sama sekali berfokus untuk makan sihat dan berkhasiat telah melakukan ini pada bulan lalu.

Falsafah makanan orang ramai juga berkait rapat dengan pembelian makanan organik dan makanan berlabel bebas GMO. Orang yang sangat peduli dengan isu makanan GM cenderung membeli makanan organik dan makanan berlabel bebas GMO pada bulan lalu. Begitu juga, orang yang fokus pada makan sihat dan berkhasiat lebih cenderung kepada mereka yang sama sekali tidak atau tidak terlalu fokus untuk makan sihat dan berkhasiat untuk membeli makanan organik sekurang-kurangnya sekali dalam satu bulan terakhir dan telah membeli makanan berlabel bebas GMO.

Secara keseluruhan, berapa banyak makanan organik yang dimakan orang? Empat dalam sepuluh orang Amerika mengatakan bahawa sebahagian (34%) atau sebahagian besar (6%) makanan yang mereka makan adalah organik. Sebanyak 15% orang Amerika mengatakan bahawa tidak ada makanan yang mereka makan adalah organik dan 44% mengatakan bahawa tidak terlalu banyak makanan yang mereka makan adalah organik.

Peta tingkah laku pembelian makanan dengan penggunaan keseluruhan organik dan ideologi makanan orang. Kira-kira separuh daripada mereka yang membeli makanan organik dalam sebulan terakhir mengatakan bahawa sebahagian besar (9%) atau sebahagian (45%) dari apa yang mereka makan adalah organik. Walaupun empat dalam sepuluh orang yang membeli makanan organik pada bulan lalu mengatakan bahawa, secara keseluruhan, tidak terlalu banyak makanan yang mereka makan adalah organik.

76% dari mereka yang sangat prihatin dengan isu makanan GM mengatakan sekurang-kurangnya sebahagian daripada makanan yang mereka makan adalah organik. Sebaliknya, hanya 22% mereka yang kurang / tidak peduli dengan masalah makanan GM mengatakan sekurang-kurangnya sebahagian daripada apa yang mereka makan adalah organik, 54% mengatakan tidak terlalu banyak apa yang mereka makan adalah organik dan 22% mengatakan tidak ada yang mereka makan makan adalah organik.

Terdapat corak yang serupa di antara mereka yang memfokuskan pada makan sihat dan berkhasiat 63% di antara kumpulan ini mengatakan sekurang-kurangnya sebahagian daripada apa yang mereka makan adalah organik, berbanding dengan 22% dari mereka yang tidak terlalu atau tidak sama sekali memberi tumpuan kepada makan sihat dan berkhasiat.

Pembeli Amerika mencari makanan sihat ketika menuju ke lorong organik

Sebilangan besar orang Amerika membeli makanan organik kerana masalah kesihatan. Lebih daripada separuh (55%) orang ramai mengatakan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran organik lebih baik untuk kesihatan seseorang daripada produk yang ditanam secara konvensional. Sebanyak 41% lagi mengatakan bahawa hasil organik tidak baik atau buruk bagi kesihatan seseorang dan 3% mengatakan bahawa hasil organik lebih buruk untuk kesihatan seseorang.

Tiga perempat orang dewasa A.S. yang membeli makanan organik pada bulan lalu (76%) mengatakan bahawa mereka mencari makanan yang lebih sihat. Lebih sedikit pengguna makanan organik mengatakan bahawa menolong persekitaran (33%) atau kemudahan (22%) adalah alasan untuk membeli organik.

Tetapi lebih sedikit orang Amerika mengatakan hasil organik lebih enak daripada buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam secara konvensional. Kira-kira satu pertiga orang dewasa A.S. (32%) mengatakan bahawa hasil organik terasa lebih baik, 5% mengatakan rasanya lebih buruk dan majoriti 59% mengatakan bahawa organik dan tumbuh secara konvensional menghasilkan rasa yang sama.

Orang dewasa yang lebih muda, berumur 18 hingga 49 tahun, lebih cenderung daripada orang dewasa yang lebih tua untuk menganggap hasil organik lebih baik untuk kesihatan seseorang. Tidak ada perbezaan antara lelaki dan wanita mengenai pandangan tentang kesihatan makanan organik.

Sepenuhnya tiga perempat (75%) orang yang menggunakan lebih banyak makanan organik, iaitu mereka yang mengatakan bahawa kebanyakan atau sebahagian daripada makanan yang mereka makan adalah organik, percaya bahawa hasil organik pada umumnya lebih baik untuk kesihatan seseorang daripada produk lain. Ini dibandingkan dengan 41% mereka yang kurang makan makanan organik.

Corak serupa dijumpai di antara mereka yang memberi tumpuan kepada masalah makanan. Sebanyak 81% daripada mereka yang sangat mementingkan masalah makanan GM mengatakan bahawa produk organik adalah kebaikan untuk kesihatan, berbanding dengan 35% mereka yang tidak peduli sama sekali atau tidak terlalu banyak mengenai masalah ini. Sebanyak 62% mereka yang memfokuskan pada makan sihat dan berkhasiat mengatakan bahawa hasil organik lebih baik untuk kesihatan seseorang. Mereka yang tidak terlalu atau tidak sama sekali fokus untuk makan sihat dan berkhasiat kurang yakin bahawa produk organik mempunyai faedah kesihatan: 46% mengatakan bahawa mereka melakukannya, sementara 49% mengatakan produk organik tidak berbeza dengan produk yang ditanam secara konvensional.

Lebih sedikit orang melihat kelebihan rasa untuk produk organik. Secara keseluruhan, 59% orang Amerika mengatakan bahawa hasil organik sama dengan produk yang ditanam secara konvensional.

Tetapi orang yang makan lebih banyak makanan organik lebih cenderung mengatakan bahawa mereka lebih sedap. Kira-kira separuh (51%) dari mereka yang mengatakan kebanyakan atau sebahagian dari apa yang mereka makan adalah makanan organik mengatakan bahawa hasil organik terasa lebih baik, 45% mengatakan hasil organik mempunyai rasa yang hampir sama. Sebagai perbandingan, sepenuhnya 71% daripada mereka yang tidak makan makanan organik sama sekali atau tidak terlalu banyak mengatakan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam secara organik merasakan hampir sama dengan makanan lain, seperlima (20%) mengatakan makanan organik terasa lebih enak.

Tinjauan Pusat Penyelidikan Pew juga mendapati bahawa masalah kesihatan adalah sebab utama orang membeli makanan organik. Di antara mereka yang membeli makanan organik pada bulan lalu, 76% mengatakan alasannya adalah untuk mendapatkan makanan yang lebih sihat. Lebih sedikit mengatakan bahawa baik kemudahan (22%) atau masalah alam sekitar (33%) adalah alasan pembelian makanan organik mereka.

Pengguna makanan organik yang kerap dan jarang mengatakan bahawa keinginan untuk makanan yang lebih sihat adalah alasan mereka membeli makanan organik baru-baru ini.

Pengguna juga mengambil berat tentang kos, dan sama ada senang mencari makanan organik

Pertimbangan kos turut dimainkan. Kira-kira tujuh dalam sepuluh (72%) orang dewasa A.S. mengatakan sama ada mereka membeli makanan organik bergantung pada harganya berbanding makanan yang ditanam secara konvensional.

Malah pengguna makanan organik yang kerap mengatakan bahawa kosnya peka. Kira-kira dua pertiga (65%) orang yang makan lebih banyak makanan organik mengatakan kos perbandingan makanan organik menjadi faktor keputusan pembelian mereka, begitu juga 79% orang yang kurang makan makanan organik.

Ketersediaan juga boleh mempengaruhi seberapa kerap orang membeli makanan organik. Sepertiga orang Amerika mengatakan bahawa sangat mudah untuk mencari makanan organik di komuniti tempatan mereka. Sebanyak 48% lagi mengatakan bahawa mereka senang dijumpai. Sebilangan kecil, 18%, mengatakan bahawa makanan organik sukar atau sangat sukar dijumpai di masyarakat setempat. Orang Amerika yang tinggal di kawasan luar bandar cenderung untuk mengatakan bahawa makanan organik sangat mudah dijumpai di kawasan bandar atau pinggir bandar. Tetapi secara keseluruhan, sebilangan besar (66%) orang Amerika yang tinggal di luar bandar mengatakan bahawa senang atau sangat senang mencari makanan organik di komuniti mereka. Ini dibandingkan dengan 84% dari mereka di kawasan bandar dan 85% dari mereka di kawasan pinggir bandar.

Terdapat perbezaan sederhana dalam mencari makanan organik antara mereka yang membeli makanan ini pada bulan lalu dan mereka yang belum membeli makanan organik. Dan sebilangan besar orang yang merupakan pengguna makanan organik yang lebih berat, mengatakan, secara keseluruhan mencari makanan organik di komuniti mereka adalah mudah atau sangat mudah.



Komen:

  1. Jay

    Of course, it goes without saying.

  2. Evnissyen

    Bravo, brilliant idea and is duly

  3. Wichell

    Funny, I showed it to my friends

  4. Asopus

    Setakat ini semuanya baik-baik saja.

  5. Tehuti

    Kehidupan adalah giliran selepas kematian; yang bodoh ialah yang keluar dari barisan.

  6. Nikorn

    berpuas hati!



Tulis mesej