ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Resipi Afrika Terbaik

Resipi Afrika Terbaik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Resipi Afrika Paling Popular

Sos lada panas ini sangat terkenal di Portugal dan bekas jajahannya di Cape Verde, Brazil, Angola, Mozambique dan Goa, serta di Britain, A.S., Australia, Afrika Selatan, dan Zimbabwe. Ia boleh disapu ke ayam, sosej, ikan, atau makanan laut sebelum memanggang atau memanggang, atau diaduk menjadi perap - anda bahkan boleh menggunakannya sebagai pengganti sos panas dalam koktel seperti Bloody Mary. Lada cili berasal dari Amerika Selatan pada asalnya, tetapi lada piri piri telah berkembang di Afrika selama berabad-abad, mungkin melintasi Atlantik dengan pedagang Portugis dan kemudian melakukan penyerbukan silang untuk membuat cili pedas kecil yang kita ada hari ini. Terdapat sedikit kekeliruan mengenai sama ada malegueta, cili piri piri dan mata burung Afrika cili semuanya betul-betul sama, kerana sering dilabelkan secara bergantian. Apa pun labelnya, ini kecil dan cukup garang, dan hanya digunakan apabila ia berubah dari hijau ke merah. Mereka sangat panas, sebab itulah saya memakai sarung tangan untuk menyiapkannya, dan saya perlu membersihkannya selepas itu. (Anda sebenarnya tidak mahu menyentuh kulit halus atau mata anda setelah mengendalikan salah satu daripadanya.) Saya selalu mengeluarkan biji dan tulang rusuk setiap cili, tetapi kepala cili sejati mungkin ingin membiarkannya masuk. Wiski mungkin kelihatan seperti tambahan yang pelik, tetapi ia ditambahkan untuk tujuan pemeliharaan lebih daripada sekadar rasa. - Rebecca Seal, pengarang Lisbon


Dari Afrika Barat Ke Dunia: 10 Resipi Afrika Barat Untuk Mencuba

Masakan Afrika Barat membungkus rasa berasap dan panas, pedas, serta sedikit umami - dan sekarang lebih panas daripada sebelumnya, senarai teratas masakan popular tahun ini. Dengan profilnya yang kaya dengan nutrien, kaya dengan nutrien, dan pelbagai resipi ringkas, boleh dikatakan bahawa makanan Afrika Barat mempunyai sifat suci yang kita perlukan pada masa-masa aneh ini: sihat, enak dan mudah dimasak di rumah. .

Penulis makanan dan pemaju resipi Freda Muyambo menuntun kami melalui perisa dari Afrika Barat asalnya, dan berkongsi 10 hidangan utama yang akan membawa anda ke sana dalam masa yang diperlukan untuk menggoreng cili.

Apa Yang Menentukan Makanan Afrika Barat?

Walaupun anda akan menemui benang biasa yang muncul di seluruh wilayah, dari Nigeria hingga Senegal, masakan setiap negara mempunyai interaksi yang berbeza-beza dengan bahan yang sama - kecuali cabai. Ini adalah rempah-rempah quidian untuk digunakan dalam membangun rasa Afrika Barat. Sebenarnya, sebahagian dari Afrika Barat secara historis disebut sebagai Pantai Lada, kerana biji-bijian syurga asli ini. Akibatnya, ketika varietas cabai lain diperkenalkan sekitar 450 tahun yang lalu - dibawa ke pantai Afrika oleh orang Eropah, melalui Amerika - mereka juga diterima secara meluas di seluruh wilayah. Hari ini terdapat pelbagai jenis Capsicum annuum, terutamanya lada bonet Scotch, lazim.

Tomato, yang juga diperkenalkan ke Afrika dari Dunia Baru, adalah tambahan lain yang diterima secara meluas untuk kebanyakan hidangan. Namun, masakan Nigeria, misalnya, cenderung menghilangkannya, memihak kepada paprika dalam bentuk paprika yang dikenali sebagai tashe.

Bahan-bahan lain yang menyumbang kepada rasa Afrika Barat yang berbeza termasuk minyak sawit merah, kacang tanah, ikan salai atau udang karang, halia dan dawadawa atau iru (kacang belalang yang diperam).

Untuk membina makanan, rebusan atau sup biasanya disajikan bersama pati tempatan yang terbuat dari beras, keladi, pisang, ubi kayu, jagung atau millet. Biasa kanji ditumbuk dan dibentuk menjadi ladu kukus seperti doh. Video di bawah menunjukkan keladi ditumbuk, menunjukkan transformasi pati dan serat yang menarik.

Rasa Afrika Di Rumah

Cara terbaik untuk menikmati masakan Afrika Barat, tentu saja, adalah melalui beberapa hidangan paling popular di rantau ini. 10 hidangan berikut menyediakan tempat masuk dan boleh dibuat di rumah - mungkin dengan penggantian di sana sini.

Sup Ringan Ghana
Sup ringan Ghana, biasanya disajikan dengan keladi yang ditumbuk (fufu), adalah pengenalan hebat untuk sup Afrika Barat. Ini adalah kaldu daging yang kaya dengan tomato, di mana makanan laut, ayam, daging lembu atau kambing adalah protein biasa. Prosesnya mudah: Isi periuk dengan ayam atau daging lain, bersama bawang, tomato dan cili, kemudian biarkan kuahnya mendidih. (Semasa anda mula memasak resipi ini, anda akan mengetahui coraknya: Sebilangan besar bawang, tomato dan cabai membentuk asas banyak rebusan Afrika Barat.) Setelah sayur-sayuran lembut, angkat, campurkan, kemudian kenalkan semula ke periuk hingga mendidih sehingga siap. Sup ini boleh dimakan sendiri, atau dengan roti. Anda juga boleh memasak kentang dalam sup dan dimakan sebagai hidangan satu periuk. Sup lain yang terkenal ialah sup lada, dibuat tanpa tomato tetapi kaya dengan rempah tradisional Afrika Barat.

Nasi Jollof
Nasi telah menjadi kegemaran sepanjang masa di rantau ini, tetapi ada satu hidangan nasi yang menjadi raja semua makanan. Nasi Jollof berwarna oren dan dibuat dengan mengukus beras dalam sos berasaskan tomato yang dibumbui dengan ramuan, rempah dan stok atau kiub bouillon. Wortel dan kacang hijau dapat ditambah, bersama dengan daging dan ikan. Ini adalah makanan pesta Afrika Barat, terutama Ghana dan Nigeria. Anda akan sering mendapat tempat makan di majlis perkahwinan atau di ‘chop bar’ (gerai makanan) dengan periuk nasi jollof yang besar. Untuk menghidangkan, menambah ayam panggang, rebusan ikan dan tepung pisang goreng atau puding kacang kukus yang gurih akan melengkapkan hari raya. Resipi nasi jollof pesta dari Nigeria boleh diikuti di sini.

Thieboudienne
Mengembara ke Senegal di hujung Afrika Barat yang lain, anda akan mendapat inspirasi asal untuk jollof, yang dikenali sebagai thieboudienne atau riz au poisson. Thieboudienne, Hidangan kebangsaan Senegal, adalah nasi lengkap dalam sos tomato dan sayur-sayuran yang kaya, dilengkapi dengan ikan yang diperap. Sekiranya anda telah mencuba jollof dan menyukainya, ini lebih baik.

[Merah Merah. Foto oleh Freda Muyambo]

Waache (Waakye)
Hidangan nasi dan kacang yang disebut waache (waakye) dari Ghana adalah salah satu makanan jalanan paling popular yang pernah anda temui di kawasan ini. Nasi - dimasak dengan kacang polong (kacang polong bermata hitam) dan disajikan dalam daun pisang di samping rebusan daging pekat, telur rebus dan spageti - sangat memuaskan. Ia juga biasanya disajikan dengan perasa lada hitam panas yang dipanggil shito.

Merah Merah
Setelah memperkenalkan kacang polong, kita akan melihat betapa pentingnya kacang di rantau ini. Kacang sapi juga merupakan makanan asli, jadi kebanyakan hidangan yang terdiri dari mereka mungkin memberi gambaran tentang apa yang akan dimakan di sana lebih dari 500 tahun yang lalu. Hidangan cepat dan mudah dicuba - popular di seluruh wilayah - adalah "merah merah", rebusan kacang Ghana. Ini sering disajikan dengan tepung pisang goreng, tetapi juga enak dengan nasi atau bijirin super lain seperti quinoa.

[Olele. Foto oleh Freda Muyambo]

Olele Dan Akara
Sekiranya itu tidak mencukupi mengenai kacang & # 8230, anda juga akan mendapati mereka benar-benar berubah menjadi puding atau kue goreng yang enak, bergantung pada cara anda memasaknya. Olele, seperti yang terkenal di Gambia dan Sierra Leone, adalah puding yang dibuat dengan merendam dan kemudian mencairkan kacang dengan bawang, jahe, cabai dan rempah-rempah lain. Untuk menjadikannya ringan dan lapang, minyak ditambah sebelum mengukus atau memanggangnya. Secara tradisional, ia dibungkus dengan daun pisang seperti tamale, kemudian dikukus daun pisang menanam rasa yang unik. Sekiranya adunan digoreng, anda akan dipanggil kek kacang gurih akara.

Rebus Kacang Afrika Barat
Hidangan lama menjadi hidangan baru: Tanaman lain yang diperkenalkan ke benua oleh Portugis adalah kacang tanah, yang menggantikan kacang tanah asli yang berbeza dari banyak hidangan - tetapi hasilnya sedap. Rebusan kacang Afrika Barat adalah salah satu resipi paling popular yang anda akan dapati dari rantau ini, terutama di kalangan vegan. Ia dapat dibuat dengan tahu untuk membuat mangkuk yang selesa.

[Hijau rebus. Foto oleh Freda Muyambo]

Hijau rebus
Stew dan sup yang kaya dengan daun boleh didapati dari Nigeria ke Sierra Leone, yang sering dibuat dari sayur-sayuran tempatan seperti amaranth, labu, kentang, daun air, talas atau daun pahit. Pilihan hijau yang begitu banyak menghasilkan pelbagai jenis rebusan yang sihat dan berkhasiat. Di luar Afrika, anda boleh menggunakan bayam dan daun kangkung muda dan daun dandelion sebagai alternatif. Akhirnya, memasak dengan minyak kelapa sawit memberikan hidangan yang membezakan rasa Afrika Barat, kerana minyaknya berwarna merah dan mempunyai bau sedikit kacang dengan not berasap. Sebaiknya sajikan hidangan panas, kerana minyak sawit padat pada suhu bilik. Oleh kerana tidak selalu mudah diakses, sayur atau minyak kelapa berperisa netral dapat digunakan.

Okra Stew
Satu lagi yang mesti dicuba ialah rebusan okra. Okra yang berasal dari Afrika Barat, ini adalah ramuan lain yang membezakan masakan dari yang lain - dan rebusan okra makanan laut sangat lazat. Versi rebusan nelayan disebut fante fante di wilayah pesisir Ghana dibuat dengan banyak tomato, ditambah dengan beberapa okra yang ditambahkan hingga akhir. Sekiranya anda dapat memperoleh udang besar dan ekor udang galah, anda akan dapat mengagumkan dengan resipi rebusan okra berikut.

[Okra Stew. Foto oleh Freda Muyambo]

Puff Puff
Pencuci mulut, mengikut definisi modennya, tidak menjadi sebahagian daripada repertoar masakan biasa dari dapur tradisional Afrika Barat. Terima kasih kepada penulis eksperimen, peneroka makanan, tukang roti dan koki, bagaimanapun, ini mungkin akan berubah dalam beberapa tahun lagi. Sementara itu, puff puff (seperti beignet atau donat) adalah makanan ringan yang sangat popular, dan makanan manis yang sempurna.

Makanan Afrika Barat memegang kunci untuk membuka sejarah dunia - dan imaginasi masa depan - di mana anda dapat melihat penyatuannya dengan makanan dari Amerika, Eropah dan tempat lain membuat masakan yang berkembang. Terdapat banyak lagi hidangan untuk dijelajahi dari Afrika Barat, namun dengan memulakan dengan trio base stew, kemudian meningkatkan rasa dengan menggunakan minyak kelapa sawit merah, kacang tanah atau ikan salai, anda akan segera meniru rasa-rasa istimewa ini.

Mengenai Freda
Berdedikasi untuk merayakan budaya Afrika melalui makanan, Freda Muyambo adalah pencipta My Burnt Orange, di mana dia berkongsi sifat masakan Afrika yang pelbagai dan menarik setiap hari. Pengembara yang gemar, penulis makanan dan pemaju resipi, Freda menulis dengan penuh minat tentang rasa Afrika, memasukkan kreativiti yang teliti untuk karyanya, yang telah dipaparkan di BBC dan CNN. Dia menulis untuk penerbitan dalam talian dan televisyen dan mengarang bersama buku pertamanya, Ilmu Rempah, pada tahun 2018. Dia dilahirkan dan dibesarkan di Botswana untuk ibu bapa Ghana, dan sekarang tinggal di Lagos, Nigeria bersama suaminya dan 4 anaknya Zimbabwe. Anda boleh menemuinya di Instagram, Facebook, Pinterest dan YouTube.


Resipi Afrika Selatan Terbaik dari Daging Bakar hingga Bunny Chow

Crooke dan Jackson

Masakan Afrika Selatan menawarkan dunia rasa yang ditandai dengan sejarah yang penuh keributan. Walaupun masa lalu, penduduk Cape Town berkumpul pada musim panas untuk braai, tradisi komunal panggang barbeku, apa dengan lidi dan daging asap, bahagian yang enak, dan salah satu sandwic keju panggang terbaik yang pernah kami rasakan.

Di Durban, Afrika Selatan, kawasan pendatang Asia Selatan yang dibentuk oleh apartheid dan kolonialisme, mendapat pengaruh sedemikian dalam makanan. Bunny chow adalah gabungan mangkuk kari-roti-roti yang telah kami nyanyikan pujian tanpa henti, dan itu hanya permulaannya. Lihat resipi Afrika Selatan terbaik kami untuk melihat mengapa benua & negara paling selatan di negara ini merupakan destinasi masakan yang baik.

Keju Panggang Afrika Selatan (Braaibroodjie)

Kari Ayam dan Udang

Ciri khas kari & # 8217s, yang sangat pedas dari chef Kevin Joseph dari Durban & hotel Oyster Box ini mendapat kepanasan bukan dari chiles, tetapi pasta yang terbuat dari bawang putih segar, halia, dan bawang, serta banyak serbuk kari. Walaupun tidak dimasak lama, sosnya kaya dan tebal berkat timbunan rempah tanah dan krim kelapa tanpa gula. Dapatkan resipi untuk Kari Ayam dan Udang »

Bunny Chow kambing

Bunny chow, mangkuk roti berlubang dengan isian karipap pedas dan berdaging, sangat tidak kemas seperti kedengarannya. Anda boleh makan setiap potongan terakhir versi ini dari Hollywood Bets di Durban, termasuk roti yang direndam kari dari bahagian bawah dan sisi. Dapatkan resipi untuk Mutton Bunny Chow »

Salad Gurita dengan Jeruk Lada

& # 8220Kami akan pergi memancing sotong ketika saya masih kecil, & # 8221 kata chef Ash Heeger, yang dibesarkan di Transkei, sebuah kawasan luar bandar di timur Afrika Selatan. Ketika membuat gurita untuk orang ramai, dia melemparkan potongan panggang dengan sayur-sayuran, banyak pelepah adas, dan jeruk nipis yang kulitnya cukup makan dan menambah pucuk sitrus. Dapatkan resipi Salad Gurita Dengan Lemon Jeruk »

Bobotie (Roti Daging Kari Afrika Selatan)

Buah kering dalam roti daging Afrika Selatan yang digoreng ini mengimbangi kepedasan kacang tanahnya, sementara kerak badamnya menambah titik garing pada daging tanah yang lembut. Dapatkan resipi untuk Bobotie (Roti Daging Kari Afrika Selatan) »

Lamb Sirloin panggang dengan Salsa Verde

Sirloin kambing panggang disajikan dengan lemon salsa verde yang meriah. Dapatkan resipi untuk Grilled Lamb Sirloin dengan Salsa Verde »

Sosej Petani Panggang Dengan Lada Santai (Boerewors Rolls With Chakalaka)

Unik Afrika Selatan, boerewors adalah sosis yang terbuat dari daging lembu, biji ketumbar panggang, garam, dan cuka, dilemparkan di panggangan dan kadang-kadang disajikan dalam roti. Dapatkan resipi untuk Sosej Petani Panggang Dengan Lada Santai (Boerewors Rolls With Chakalaka) »

Skuasy Butternut panggang

& # 8220Saya & # 8217 akan selalu melemparkan beberapa butternut yang dibelah dua terus ke atas bara di braai, & # 8221 kata chef Ash Heeger dari restoran Ash. Dia menggunakan buchu, semak semak hijau yang berasal dari Afrika Selatan, untuk membumbui mereka. Anda boleh mendekati kombinasi thyme dan bawang putih. Membeli labu berukuran sama, dan mengagihkan arang batu di bawahnya, akan memastikan hasil yang konsisten. Dapatkan resipi untuk Grash Butternut Squash »


2. Ogi Nigeria

Ogi, yang juga disebut pap dan akamu, adalah kastard atau bubur yang dibuat menggunakan pati mentah yang ditapai dari jagung putih atau kuning. Ogi Nigeria ini mempunyai rasa asam yang berbeza dan sangat enak dengan akara (bola kacang bermata hitam), moin moin (puding kacang bermata hitam), pisang goreng atau puff puff (donat Afrika goreng).


Makanan dan Resipi Afrika Selatan Tradisional untuk Membuatnya

Dengan Afrika Selatan menyambut Hari Warisan bulan ini, tidak hairanlah kita merasa sedikit nostalgia tentang semua hidangan tempatan yang hebat yang kita ada di negara ini. Dan, dengan mempertimbangkan apa leburnya negara pelangi kita, diharapkan makanan tradisional Afrika Selatan bervariasi dan berbeza. Untuk menghormati apa yang menjadikan Afrika Selatan hebat, berikut adalah beberapa resipi untuk makanan tradisional Afrika Selatan kegemaran kami dan juga resipi untuk anda kuasai di rumah.

Makanan Afrika Selatan Tradisional

Vetkoek

Jangan sebut ini donat, kerana lebih dari itu Adonan goreng tradisional ini boleh diisi dengan hampir apa sahaja - manis atau gurih - tetapi ada sesuatu mengenai adunan biasa yang dimasukkan ke dalam sirap kayu manis yang membuat hati kita berdebar.

Skilpaadjies

Mungkin makanan tradisional Afrika Selatan yang lebih memisahkan di luar sana, tetapi apabila skilpaadjie - hati anak lembu yang dibungkus lemak caul - dibuat dengan betul, tidak ada yang serupa.

Boeber

Kami hampir pasti tidak ada pencuci mulut tempatan yang lebih selesa di luar sana. Mie dan kacang almond yang dibumbui dengan lembut disatukan untuk membentuk apa yang hanya dapat digambarkan sebagai pelukan dalam mangkuk. Versi kami mengambil semua rasa suka boeber tradisional dan mengubahnya menjadi ais krim.

The Gatsby

Mungkin yang paling jauh dari watak sastera canggih dengan nama yang sama, Gatsby adalah perkara terbaik apabila anda kelaparan, mabuk, mabuk & # 8230, anda mendapat idea. Anda boleh mendapatkan sandwic apa saja dengan kerepek dan menyebutnya Gatsby, tetapi kami sangat menyukai versi yang diilhamkan peri-peri ini. Baca mengenai tempat untuk mendapatkan gatsby terbaik di Cape Town di sini.

Bobotie

Pasti, daging kari yang dilengkapkan dengan kustard yang sedap tidak begitu sedap tetapi bobotie adalah salah satu hidangan di mana anda hanya perlu membiarkannya bercakap. Yang anda perlukan hanyalah gumpalan Mrs Balls chutney dan anda pasti akan pergi.

Cuba ini Resipi Bobotie Klasik dan Mudah, atau jika anda mencari versi LCHF, cubalah ini Pancake Bobotie.

Tart Peppermint Garing

Hampir tidak memerlukan pengenalan, tetapi kami akan memberikan penghormatan yang sewajarnya. Sekiranya keluarga anda menganggap tart peppermint crisp tart agak terlalu rendah, versi kek gussied ini akan memenangkannya semula. Sekiranya anda tidak tahan dengan makanan ringan segar kami.

Bunny Chow

Sekiranya anda berasal dari Durbs, bunny chow hampir merupakan entiti agama. Dan serius, siapa yang tidak akan menyembah kari ayam rempah sempurna yang dimasukkan ke dalam roti gulung?

SAMP DAN Kacang DENGAN LAMB DAN CHAKALAKA

‘Umgquasho’ adalah hidangan tradisional budaya Nguni. Dihidangkan dalam resipi ini dengan Chakalaka, hidangan sayur pedas tradisional. Lebih sedap lagi dengan potongan daging kambing Karoo yang dibuat pada braai.

Smoorsnoek

Sekiranya ada ikan untuk menyimpulkan makanan tradisional Afrika Selatan, itu snoek. Walaupun sangat serba boleh dan mudah dimasak, kami menyukainya dan dilipat menjadi pate chunky yang enak. Kaedah kegemaran lain untuk menyediakan ini yang hanya berbicara dengan jiwa Afrika Selatan kita, adalah snoek yang direbus di atas bara dengan jem aprikot.

Cuba ini resipi untuk Smoorsnoek atau jika anda ingin memberi makan orang ramai Cape Malay klasik ini Braaied Whole Snoek Dengan Bread Aprikot.

Susu Tart

Tart custard tidak pernah terasa begitu enak. Susu tart adalah lambang makanan manis dan manis di Afrika Selatan. Versi kami memberi penghormatan kepada tradisi, tetapi meningkatkan rasa dalam bentuk kelapa panggang dan kental. Oh, dan ia adalah hidangan dalam. Maaf bukan maaf.

Lihat cadangan kami untuk induk braai dan sisi dan salad.


Rempah:

  • Kiub Maggi atau Knorr
  • garam
  • lada cayenne dan lada hitam
  • lada putih
  • Daun bay
  • serbuk kari
  • bawang putih atau serbuk bawang
  • halia
  • daun thyme

Nota: Kuantiti rempah bergantung pada pilihan anda. Pastikan anda menggunakan pertimbangan anda dan elakkan menambahkan terlalu banyak rempah. Kad resipi dengan ukuran tepat juga disenaraikan di bawah.


Makanan dan Bahan-bahan Nigeria

Makanan Nigeria terdiri daripada beras, keladi, pisang dan kacang. Ini disediakan dan dimakan dengan pelbagai resipi sup dan rebusan. Mereka juga boleh disediakan dalam bentuk jollof atau bubur.

Makanan Nigeria yang paling biasa dimakan di rumah adalah resipi fufu. Ini adalah makanan yang anda telan tanpa mengunyahnya. Anda membuat segumpal makanan, mencelupkan benjolan ke dalam sup atau sos dan menelan. Mereka termasuk Ubi Kayu, Pounded Yam, Garri (Eba), Amala dan Semolina. Mereka dimakan dengan resipi Sup Nigeria. Sebilangan besar keluarga Nigeria membanggakan makan sekurang-kurangnya satu makanan fufu sehari.

Nasi juga merupakan makanan Nigeria yang popular tetapi disediakan untuk majlis-majlis khas. Anda pasti dapat melihat resipi nasi yang disajikan di majlis perkahwinan Nigeria, pesta jalanan yang terkenal sebagai Owa mbe, majlis pengebumian dan hari jadi. Sebilangan besar keluarga makan nasi pada hari-hari istimewa dalam seminggu seperti Sabtu dan Ahad.


8. Akara

Akara adalah goreng kacang goreng, popular di negara-negara Afrika Barat dan Brazil. Kacang hitam adalah pilihan kacang yang paling biasa untuk makanan ringan ini, tetapi kacang lain, masing-masing dengan rasa atau tekstur mereka sendiri, boleh dicuba sehingga anda dapat menemukan makanan kegemaran anda. Akara boleh dinikmati sebagai makanan ringan atau pembuka selera dengan sebilangan sos gurih untuk mencelupkan dan mereka disajikan dengan baik semasa masih segar dan rangup. Cubalah versi vegan ini oleh Mike Benayoun.


Chapatis Plain atau Flaky

Anda boleh membuat chapatis ini tanpa lapisan & ndash chapati biasa atau dengan lapisan & ndash Chapati Flaky. Walaupun kemudian memerlukan latihan untuk menguasainya setelah anda menguasai kemahiran, itu menjadi kurang berjaya. The Chapatis biasa adalah lebih senang disediakan di rumah daripada berlapis-lapis, tetapi chapatis yang bersisik dan berlapis masih menjadi kegemaran & rsquos kegemaran ketika memilih. Inilah cara membuat lapisan yang tidak stabil: Saya rasa & rsquos lebih baik dengan gambar daripada perkataan!


PAIRING YANG SEMPURNA

Kekacang

Faktor utama adalah penyediaan dan perasa hidangan. Untuk sapuan dan sos pedas, cubalah Rieslings kering. Kerak herba gurih berfungsi paling baik dengan Pinot Noirs yang bersahaja atau Sauvignon Blancs herba, sementara burung salai sesuai dengan putih oak yang berat.

Pilihan terbaik: Boschendal 2013 Appell-ation Series Chardonnay atau Pinot Noir (Elgin), Reyneke 2013 Reserve Sauvignon Blanc (Stellenbosch), Simonsig 2014 Chenin Avec Chêne (Stellenbosch)

Makanan Laut

Untuk ikan bakar yang dibumbui sederhana, pilihlah wain putih yang berwarna sitrus. Ikan yang kaya dan berminyak seperti salmon atau arang tahan terhadap botol yang lebih kuat, seperti campuran putih atau bahkan Pinot Noirs. Untuk persediaan mentah, sajikan wain berkilau Méthode Cap Classique.

Pilihan terbaik: Fable Mountain Vineyards 2012 Jackal Bird (Cape Barat), Graham Beck NV Méthode Cap Classique Brut (Cape Barat), Paul Cluver 2012 Seven Flags Pinot Noir (Elgin)

Daging lembu

Bold Cabernet Sauvignons, dengan struktur tanin yang cukup dan rasa buah gelap, dipasangkan dengan lancar dengan protein berlemak. Campuran yang menggabungkan Cabernet Franc akan memberikan nota lada hijau dan kerumitan abu. Pinotage akan sesuai dengan rasa berasap dari kerak luar daging lembu.

Pilihan terbaik: Boekenhoutskloof 2012 Cabernet Sauvignon (Franschhoek), Simonsig 2012 Redhill Pinotage (Stellenbosch), Vilafonté 2012 Siri C (Paarl)

Anak domba

Domba dan Syrah adalah pertandingan yang dibuat di surga — cari pilihan masak dan berair yang menawarkan nota sedap bramble, fynbos dan lada hitam, dibingkai oleh tanin dan struktur satiny. Anda juga boleh mempertimbangkan campuran berasaskan Syrah atau wain berasaskan Merlot yang menawarkan nota buah hitam yang kaya dan lebat dan rasa sedap di mulut.

Pilihan terbaik: Fable Mountain Vineyards 2011 Syrah (Tullbagh), Reyneke 2013 Organic Syrah (Stellenbosch), Vilafonté 2012 Siri M (Paarl)

Permainan

Daging permainan seperti springbok atau daging rusa sepadan dengan wain yang menawarkan aksen pelengkap rempah penyembuhan, lada dan asap manis. Campuran gaya Syrah dan Rhône sangat sesuai. Pinotage akan menekankan nota gamy hidangan, sementara campuran gaya Bordeaux akan mengeluarkan nota rempah.

Pilihan terbaik: Boekenhoutskloof 2012 Syrah (Wilayah Pesisir), Fleur du Cap 2013 Bergkelder Selection Pinotage (Stellenbosch), Raats Family Wines 2013 Jasper Merah (Stellenbosch)

Hijau

Anggur putih klasik yang sedap dimainkan dengan pelbagai salad hijau dan tepung. Cubalah Cabernet Francs bersama salad dengan kacang hijau atau strawberi, sementara rosés segar dan segar sangat sesuai dengan salad tomato dan keju.

Pilihan terbaik: Siri Penamaan Boschendal Sauvignon Blanc (Elgin), Gorgeous by Graham Beck 2015 Pinot Noir-Chardonnay Rosé (Cape Barat), Raats Family Wines 2012 Cabernet Franc (Stellenbosch)

Pencuci mulut

Walaupun tidak sesuai dengan hidangan yang ditawarkan, kilauan segar berkilau disambut selepas makan yang enak. Campuran merah, bumbu merah yang manis dan manis adalah penentu kepada pencuci mulut coklat, sementara penuaian lewat atau putih yang diberi botry paling baik dipasangkan dengan citrus atau finale berasaskan kastard.

Pilihan terbaik: Boekenhoutskloof 2012 The Chocolate Block (Cape Barat), Fleur du Cap 2012 Bergkelder Selection Noble Late Harvest (Stellenbosch), Paul Cluver 2013 Noble Late Harvest Riesling (Elgin)


Tonton videonya: ОБОЗРЕВАЛКА # 4. Сербские ЧЕВАПИ