ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Stok Udang

Stok Udang


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Manfaatkan kepala, ekor, dan cengkerang udang dengan memanfaatkan stok beraroma ini

Resipi ini untuk stok udang, dengan ihsan Lucy Buffett, berasal dari buku masakannya Cinta Gumbo.

"Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan udang dengan kepala, bergembiralah. Ini juga bagaimana saya menyejukkan periuk gumbo sebelum menyejukkannya." - Lucy Buffett

Bahan-bahan

  • Kepala, ekor, dan cangkang dari sekitar 5 paun dikupas udang Teluk yang ditangkap liar
  • 24 cawan air
  • 2 biji lemon, dihiris menjadi 1/4 inci
  • 2 helai daun bay
  • 3 bawang, cincang kasar
  • 6 tangkai saderi, dicincang kasar
  • 1 biji bawang hijau, cincang kasar
  • Segenggam pasli segar dengan batang, dicuci bersih
  • 1 sudu teh lada hitam keseluruhan
  • 1 cengkih bawang putih utuh
  • Wain putih

Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Izinkan saya menjelaskan: Yang ini lebih baik. Izinkan saya menerangkan lebih lanjut: Yang ini menggunakan stok udang sederhana untuk memasak nasi arborio (berbanding dengan air biasa atau kaldu ayam), yang menjadikan keseluruhan keadaan lebih udang. Bunyi udang tambahan seperti penghinaan yang akan dilemparkan oleh pengganggu di taman permainan sekolah rendah, tetapi pada hakikatnya itulah yang terjadi apabila tidak hanya udang dicampurkan ke dalam risotto, tetapi rasa udang dimasukkan ke dalam setiap butir lembut. Rasa udang pekat, orang.

Sekarang, stok udang mungkin kelihatan seperti proses yang menyakitkan, tetapi tidak begitu buruk. Saya berjaya pada hujung minggu ini! Ia memerlukan masa, seperti semua stok, tetapi usaha minimum. Dan setelah selesai, reneh di atas dapur, sisa hidangan adalah sedikit untuk disatukan.

Langkah pertama adalah mencari udang kepala-dan-tempurung, yang merupakan pangkalan stok. Anda harus menanggalkan kepala dan mengupas cengkerang — tetapi jangan membuangnya seperti biasa! Itu barang baik. Tangan anda sedikit kotor dan jangan menoleh ke belakang. Kepala dan cengkerang masuk ke dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi dengan minyak zaitun sehingga mereka berubah warna merah jambu tua, hampir merah. Bonus: jatuhkan kepala ke bawah untuk mengeluarkan jus enaknya (maaf).

(Sidenote: Ketika saya membuat ini, kedai runcit saya tidak mempunyai udang kepala-dan-shell-on, jadi saya memilih untuk membeli potongan udang tambahan dan hanya menggunakan ekor yang masih terpasang. Risotto masih kelihatan agak udang , tetapi dapatkan kerang keseluruhan jika anda dapat menolongnya.)

Setelah kepala dan cengkerang dimasak dan minyaknya suam dan wangi, masukkan sisa stok dalam kuali yang sama. Ini bermaksud 2 sudu besar pes tomato, dimasak hingga mulai keperangan dan ⅓ cawan wain putih, dimasak sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan aromatik dan rempah-rempah, yang disyaki biasa - bawang, satu tangkai saderi, wortel, hampir keseluruhan kepala bawang putih, beberapa mata air thyme, dan beberapa biji lada hitam keseluruhan - bersama dengan 8 cawan air. Didihkan dan kemudian didihkan selama sejam atau lebih. Ini pasti akan menjadikan dapur / pangsapuri anda berbau seperti festival udang. Anda akan menyukainya! (Dan mungkin membakar dupa kemudian.)

Semasa stok habis, potong bawang lain dan empat ulas bawang putih (disediakan dari kepala yang masuk ke dalam stok). Kemudian buat perkara lain, seperti makanan ringan di saderi yang tersisa, kerana semoga tidak memakan masa sejam untuk memotong bawang dan bawang putih, dan kerana ANDA TIDAK PERNAH MEMBELI HANYA SATU BATU CELERY.

Sebenarnya ada cara lain untuk menggunakan saderi anda selain makanan ringan.

Setelah stok selesai, tapiskan melalui ayakan mesh halus dan buang pepejal, meninggalkan stok udang yang wangi dan sedap. Ia boleh kekal hangat di atas api yang rendah di atas dapur selama sekian lama anda perlukan (atau membuatnya di depan dan terus ditutup di dalam peti sejuk).

Mulakan risotto kira-kira setengah jam sebelum anda mahu makan. Pertama, tumis bawang dan bawang putih hingga lut (anda tidak mahu ada warna di situ). Kemudian masukkan beras, kacau juga hingga lut. Sebilangan lagi wain datang seterusnya dan akhirnya, stok udang super. Masukkan ke dalam cawan demi cawan kerana ia menyerap ke dalam beras, jangan sesekali melepaskan sudu. Pengadukan berterusan adalah masa yang tepat untuk berlatih bernafas dalam-dalam sambil menambah otot lengan anda. Pada akhirnya, 30 minit atau lebih kemudian, risotto mestilah longgar, berkrim, dan pekat, tetapi cukup tebal sehingga anda dapat melihat bahagian bawah periuk ketika dikacau. Sekiranya kehabisan stok, gunakan sedikit air sehingga mencapai konsistensi yang betul. Kacau udang dan biarkan mereka masak sepenuhnya, kira-kira dua minit.

Terdapat dua mix-in yang muncul pada saat panas terik, menjadikan hidangan ini lebih hebat daripada stok udang sendiri. Ada sebilangan mentega, ya, serta mascarpone tebal yang menjadikan semuanya bukan sahaja kaya, tetapi juga berkrim dan lembut pada waktu yang sama. Sebilangan kulit lemon mencerahkan semuanya dan menjauhkan hidangan dari rasa berat.

Hidangkan dengan boneka mascarpone tambahan di atas, sebilangan bawang cincang, dan bancuhan lemon untuk memerah. Mungkin ada sedikit lagi saderi untuk pencuci mulut.


Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Izinkan saya menjelaskan: Yang ini lebih baik. Izinkan saya menjelaskan lebih lanjut: Yang ini menggunakan stok udang sederhana untuk memasak nasi arborio (berbanding air biasa atau kaldu ayam), yang menjadikan keseluruhan keadaan menjadi lebih udang. Bunyi udang tambahan seperti penghinaan yang akan dilemparkan oleh pengganggu di taman permainan sekolah rendah, tetapi pada hakikatnya itulah yang terjadi apabila tidak hanya udang dicampurkan ke dalam risotto, tetapi rasa udang dimasukkan ke dalam setiap butir lembut. Rasa udang pekat, orang.

Sekarang, stok udang kelihatan seperti proses yang menyakitkan, tetapi tidak begitu buruk. Saya berjaya pada hujung minggu ini! Ia memerlukan masa, seperti semua stok, tetapi usaha minimum. Dan setelah selesai, reneh di atas dapur, sisa hidangan adalah sedikit untuk disatukan.

Langkah pertama adalah mencari udang kepala-dan-tempurung, yang merupakan pangkalan stok. Anda harus menanggalkan kepala dan mengupas cengkerang — tetapi jangan membuangnya seperti biasa! Itu barang baik. Tangan anda sedikit kotor dan jangan menoleh ke belakang. Kepala dan cengkerang masuk ke dalam periuk besar di atas api sederhana-tinggi dengan minyak zaitun sehingga mereka berubah warna merah jambu tua, hampir merah. Bonus: jatuhkan kepala ke bawah untuk mengeluarkan jus enaknya (maaf).

(Sidenote: Ketika saya membuat ini, kedai runcit saya tidak mempunyai udang kepala-dan-shell-on, jadi saya memilih untuk membeli potongan udang tambahan dan hanya menggunakan ekor yang masih terpasang. Risotto masih kelihatan agak udang , tetapi dapatkan kerang keseluruhan jika anda dapat menolongnya.)

Setelah kepala dan cengkerang dimasak dan minyaknya suam dan wangi, masukkan sisa stok dalam kuali yang sama. Ini bermaksud 2 sudu besar pes tomato, dimasak hingga mulai keperangan dan ⅓ cawan wain putih, dimasak sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan aromatik dan rempah-rempah, yang disyaki biasa - bawang, satu tangkai saderi, wortel, hampir keseluruhan kepala bawang putih, beberapa mata air thyme, dan beberapa biji lada hitam keseluruhan - bersama dengan 8 cawan air. Didihkan dan kemudian didihkan selama sejam atau lebih. Ini pasti akan menjadikan dapur / pangsapuri anda berbau seperti festival udang. Anda akan menyukainya! (Dan mungkin membakar dupa kemudian.)

Sementara stoknya habis, potong bawang lain dan empat ulas bawang putih (disediakan dari kepala yang masuk ke dalam stok). Kemudian buat perkara lain, seperti makanan ringan di saderi yang tersisa, kerana semoga tidak memakan masa sejam untuk memotong bawang dan bawang putih, dan kerana ANDA TIDAK PERNAH MEMBELI HANYA SATU BATU CELERY.

Sebenarnya ada cara lain untuk menggunakan saderi anda selain makanan ringan.

Setelah stok selesai, tapislah melalui ayakan mesh halus dan buang pepejal, meninggalkan stok udang yang wangi dan sedap. Ia boleh kekal hangat di atas api yang rendah di atas dapur selama sekian lama anda perlukan (atau membuatnya di depan dan terus ditutup di dalam peti sejuk).

Mulakan risotto kira-kira setengah jam sebelum anda mahu makan. Pertama, tumis bawang dan bawang putih hingga lut (anda tidak mahu ada warna di situ). Kemudian masukkan beras, kacau hingga sebati. Sebilangan lagi wain datang seterusnya dan akhirnya, stok udang super. Masukkan ke dalam cawan demi cawan kerana ia menyerap ke dalam beras, jangan sesekali melepaskan sudu. Pengadukan berterusan adalah masa yang tepat untuk berlatih bernafas dalam-dalam sambil menambah otot lengan anda. Pada akhirnya, 30 minit atau lebih, risotto mestilah longgar, berkrim, dan pekat, tetapi cukup tebal sehingga anda dapat melihat bahagian bawah periuk ketika dikacau. Sekiranya kehabisan stok, gunakan sedikit air sehingga mencapai konsistensi yang betul. Kacau udang dan biarkan mereka masak sepenuhnya, kira-kira dua minit.

Terdapat dua mix-in yang muncul pada saat panas terik, menjadikan hidangan ini lebih hebat daripada stok udang sendiri. Ada sebilangan mentega, ya, serta mascarpone tebal yang menjadikan semuanya bukan sahaja kaya, tetapi juga berkrim dan lembut pada waktu yang sama. Sebilangan kulit lemon mencerahkan semuanya dan menjauhkan hidangan dari rasa berat.

Hidangkan dengan boneka mascarpone tambahan di atas, sebilangan bawang cincang, dan bancuhan lemon untuk memerah. Mungkin ada sedikit lagi saderi untuk pencuci mulut.


Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Izinkan saya menjelaskan: Yang ini lebih baik. Izinkan saya menjelaskan lebih lanjut: Yang ini menggunakan stok udang sederhana untuk memasak nasi arborio (berbanding air biasa atau kaldu ayam), yang menjadikan keseluruhan keadaan menjadi lebih udang. Bunyi udang tambahan seperti penghinaan yang akan dilemparkan oleh pengganggu di taman permainan sekolah rendah, tetapi pada hakikatnya itulah yang terjadi apabila tidak hanya udang dicampurkan ke dalam risotto, tetapi rasa udang dimasukkan ke dalam setiap butir lembut. Rasa udang pekat, orang.

Sekarang, stok udang mungkin kelihatan seperti proses yang menyakitkan, tetapi tidak begitu buruk. Saya berjaya pada hujung minggu ini! Ia memerlukan masa, seperti semua stok, tetapi usaha minimum. Dan setelah selesai, reneh di atas dapur, sisa hidangan adalah sedikit untuk disatukan.

Langkah pertama adalah mencari udang kepala-dan-tempurung, yang merupakan pangkalan stok. Anda harus menanggalkan kepala dan mengupas cengkerang — tetapi jangan membuangnya seperti biasa! Itu barang baik. Tangan anda sedikit kotor dan jangan menoleh ke belakang. Kepala dan cengkerang masuk ke dalam periuk besar di atas api sederhana-tinggi dengan minyak zaitun sehingga mereka berubah warna merah jambu tua, hampir merah. Bonus: jatuhkan kepala ke bawah untuk mengeluarkan jus enaknya (maaf).

(Sidenote: Ketika saya membuat ini, kedai runcit saya tidak mempunyai udang kepala-dan-shell-on, jadi saya memilih untuk membeli potongan udang tambahan dan hanya menggunakan ekor yang masih terpasang. Risotto masih kelihatan agak udang , tetapi dapatkan kerang keseluruhan jika anda dapat menolongnya.)

Setelah kepala dan cengkerang dimasak dan minyaknya suam dan wangi, masukkan sisa stok dalam kuali yang sama. Ini bermaksud 2 sudu besar pes tomato, dimasak hingga mulai keperangan dan ⅓ cawan wain putih, dimasak sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan aromatik dan rempah-rempah, yang merupakan suspek biasa - bawang, satu tangkai saderi, wortel, hampir keseluruhan kepala bawang putih, beberapa mata air thyme, dan beberapa biji lada hitam keseluruhan - bersama dengan 8 cawan air. Didihkan dan kemudian didihkan selama sejam atau lebih. Ini pasti akan menjadikan dapur / pangsapuri anda berbau seperti festival udang. Anda akan menyukainya! (Dan mungkin membakar dupa kemudian.)

Semasa stok habis, potong bawang lain dan empat ulas bawang putih (disediakan dari kepala yang masuk ke dalam stok). Kemudian buat perkara lain, seperti makanan ringan di saderi yang tersisa, kerana semoga tidak memakan masa sejam untuk memotong bawang dan bawang putih, dan kerana ANDA TIDAK PERNAH MEMBELI HANYA SATU BATU CELERY.

Sebenarnya ada cara lain untuk menggunakan saderi anda selain makanan ringan.

Setelah stok selesai, tapislah melalui ayakan mesh halus dan buang pepejal, meninggalkan stok udang yang wangi dan sedap. Ia boleh tetap hangat di atas api yang rendah di atas dapur selama sekian lama anda perlukan (atau membuatnya di depan dan tutupnya di dalam peti sejuk).

Mulakan risotto kira-kira setengah jam sebelum anda mahu makan. Pertama, tumis bawang dan bawang putih hingga lut (anda tidak mahu ada warna di situ). Kemudian masukkan beras, kacau hingga sebati. Sebilangan lagi wain datang seterusnya dan akhirnya, stok udang super. Masukkan ke dalam cawan demi cawan kerana ia menyerap ke dalam beras, jangan sesekali melepaskan sudu. Pengadukan berterusan adalah masa yang tepat untuk berlatih bernafas dalam-dalam sambil menambah otot lengan anda. Pada akhirnya, 30 minit atau lebih kemudian, risotto mestilah longgar, berkrim, dan pekat, tetapi cukup tebal sehingga anda dapat melihat bahagian bawah periuk ketika dikacau. Sekiranya kehabisan stok, gunakan sedikit air sehingga mencapai konsistensi yang betul. Kacau udang dan biarkan mereka masak sepenuhnya, kira-kira dua minit.

Terdapat dua mix-in yang muncul pada saat panas terik, menjadikan hidangan ini lebih hebat daripada stok udang sendiri. Ada sebilangan mentega, ya, serta mascarpone tebal yang menjadikan semuanya bukan sahaja kaya, tetapi juga berkrim dan lembut pada waktu yang sama. Sebilangan kulit lemon mencerahkan semuanya dan menjauhkan hidangan dari rasa berat.

Hidangkan dengan boneka mascarpone tambahan di atas, sebilangan bawang cincang, dan bancuhan lemon untuk memerah. Mungkin ada sedikit lagi saderi untuk pencuci mulut.


Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Izinkan saya menjelaskan: Yang ini lebih baik. Izinkan saya menjelaskan lebih lanjut: Yang ini menggunakan stok udang sederhana untuk memasak nasi arborio (berbanding air biasa atau kaldu ayam), yang menjadikan keseluruhan keadaan menjadi lebih udang. Bunyi udang tambahan seperti penghinaan yang akan dilemparkan oleh pengganggu di taman permainan sekolah rendah, tetapi pada hakikatnya itulah yang terjadi apabila tidak hanya udang dicampurkan ke dalam risotto, tetapi rasa udang dimasukkan ke dalam setiap butir lembut. Rasa udang pekat, orang.

Sekarang, stok udang kelihatan seperti proses yang menyakitkan, tetapi tidak begitu buruk. Saya berjaya pada hujung minggu ini! Ia memerlukan masa, seperti semua stok, tetapi usaha minimum. Dan setelah selesai, reneh di atas dapur, sisa hidangan adalah sedikit untuk disatukan.

Langkah pertama adalah mencari udang kepala-dan-tempurung, yang merupakan pangkalan stok. Anda harus menanggalkan kepala dan mengupas cengkerang — tetapi jangan membuangnya seperti biasa! Itu barang baik. Dapatkan tangan anda sedikit kotor dan jangan menoleh ke belakang. Kepala dan cengkerang masuk ke dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi dengan minyak zaitun sehingga mereka berubah warna merah jambu tua, hampir merah. Bonus: jatuhkan kepala ke bawah untuk mengeluarkan jus enaknya (maaf).

(Sidenote: Ketika saya membuat ini, kedai runcit saya tidak mempunyai udang kepala-dan-shell-on, jadi saya memilih untuk membeli potongan udang tambahan dan hanya menggunakan ekor yang masih terpasang. Risotto masih kelihatan agak udang , tetapi dapatkan kerang keseluruhan jika anda dapat menolongnya.)

Setelah kepala dan cengkerang dimasak dan minyaknya suam dan wangi, masukkan sisa stok dalam kuali yang sama. Ini bermaksud 2 sudu besar pes tomato, dimasak hingga mulai keperangan dan ⅓ cawan wain putih, dimasak sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan aromatik dan rempah-rempah, yang merupakan suspek biasa - bawang, satu tangkai saderi, wortel, hampir keseluruhan kepala bawang putih, beberapa mata air thyme, dan beberapa biji lada hitam keseluruhan - bersama dengan 8 cawan air. Didihkan dan kemudian didihkan selama sejam atau lebih. Ini pasti akan menjadikan dapur / pangsapuri anda berbau seperti festival udang. Anda akan menyukainya! (Dan mungkin membakar dupa kemudian.)

Semasa stok habis, potong bawang lain dan empat ulas bawang putih (disediakan dari kepala yang masuk ke dalam stok). Kemudian buat perkara lain, seperti makanan ringan di saderi yang tersisa, kerana semoga tidak memakan masa sejam untuk memotong bawang dan bawang putih, dan kerana ANDA TIDAK PERNAH MEMBELI HANYA SATU BATU CELERY.

Sebenarnya ada cara lain untuk menggunakan saderi anda selain makanan ringan.

Setelah stok selesai, tapiskan melalui ayakan mesh halus dan buang pepejal, meninggalkan stok udang yang wangi dan sedap. Ia boleh kekal hangat di atas api yang rendah di atas dapur selama sekian lama anda perlukan (atau membuatnya di depan dan terus ditutup di dalam peti sejuk).

Mulakan risotto kira-kira setengah jam sebelum anda mahu makan. Pertama, tumis bawang dan bawang putih hingga lut (anda tidak mahu ada warna di situ). Kemudian masukkan beras, kacau juga hingga lut. Sebilangan lagi wain datang seterusnya dan akhirnya, stok udang super. Masukkan ke dalam cawan demi cawan kerana ia menyerap ke dalam beras, jangan sesekali melepaskan sudu. Pengadukan berterusan adalah masa yang tepat untuk mempraktikkan pernafasan dalam sambil menambah otot lengan anda. Pada akhirnya, 30 minit atau lebih kemudian, risotto mestilah longgar, berkrim, dan pekat, tetapi cukup tebal sehingga anda dapat melihat bahagian bawah periuk ketika dikacau. Sekiranya kehabisan stok, gunakan sedikit air sehingga mencapai konsistensi yang betul. Kacau udang dan biarkan mereka masak sepenuhnya, kira-kira dua minit.

Terdapat dua mix-in yang muncul pada saat panas terik, menjadikan hidangan ini lebih hebat daripada stok udang sendiri. Terdapat beberapa mentega, ya, serta mascarpone tebal yang menjadikan semuanya bukan sahaja kaya, tetapi berkrim dan lembut pada waktu yang sama. Sebilangan kulit lemon mencerahkan semuanya dan menjauhkan hidangan dari rasa berat.

Hidangkan dengan boneka mascarpone tambahan di atas, sebilangan bawang cincang, dan bancuhan lemon untuk memerah. Mungkin ada sedikit lagi saderi untuk pencuci mulut.


Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Izinkan saya menjelaskan: Yang ini lebih baik. Izinkan saya menjelaskan lebih lanjut: Yang ini menggunakan stok udang sederhana untuk memasak nasi arborio (berbanding air biasa atau kaldu ayam), yang menjadikan keseluruhan keadaan menjadi lebih udang. Bunyi udang tambahan seperti penghinaan yang akan dilemparkan oleh pengganggu di taman permainan sekolah rendah, tetapi sebenarnya itulah yang terjadi apabila tidak hanya udang dicampurkan ke dalam risotto, tetapi rasa udang yang disebarkan ke dalam setiap butir lembut. Rasa udang pekat, orang.

Sekarang, stok udang kelihatan seperti proses yang menyakitkan, tetapi tidak begitu buruk. Saya berjaya pada hujung minggu ini! Ia memerlukan masa, seperti semua stok, tetapi usaha minimum. Dan setelah selesai, reneh di atas dapur, sisa hidangan adalah sedikit untuk disatukan.

Langkah pertama adalah mencari udang kepala-dan-tempurung, yang merupakan pangkalan stok. Anda harus menanggalkan kepala dan mengupas cengkerang — tetapi jangan membuangnya seperti biasa! Itu barang baik. Tangan anda sedikit kotor dan jangan menoleh ke belakang. Kepala dan cengkerang masuk ke dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi dengan minyak zaitun sehingga mereka berubah warna merah jambu tua, hampir merah. Bonus: jatuhkan kepala ke bawah untuk mengeluarkan jus enaknya (maaf).

(Sidenote: Ketika saya membuat ini, kedai runcit saya tidak mempunyai udang kepala-dan-shell-on, jadi saya memilih untuk membeli potongan udang tambahan dan hanya menggunakan ekor yang masih terpasang. Risotto masih kelihatan agak udang , tetapi dapatkan kerang keseluruhan jika anda dapat menolongnya.)

Setelah kepala dan cengkerang dimasak dan minyaknya suam dan wangi, masukkan sisa stok dalam kuali yang sama. Ini bermaksud 2 sudu besar pes tomato, dimasak hingga mulai keperangan dan ⅓ cawan wain putih, dimasak sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan aromatik dan rempah-rempah, yang disyaki biasa - bawang, satu tangkai saderi, wortel, hampir keseluruhan kepala bawang putih, beberapa mata air thyme, dan beberapa biji lada hitam keseluruhan - bersama dengan 8 cawan air. Didihkan dan kemudian didihkan selama sejam atau lebih. Ini pasti akan menjadikan dapur / pangsapuri anda berbau seperti festival udang. Anda akan menyukainya! (Dan mungkin membakar dupa kemudian.)

Sementara stoknya habis, potong bawang lain dan empat ulas bawang putih (disediakan dari kepala yang masuk ke dalam stok). Kemudian buat perkara lain, seperti makanan ringan di saderi yang tersisa, kerana semoga tidak memakan masa sejam untuk memotong bawang dan bawang putih, dan kerana ANDA TIDAK PERNAH MEMBELI SATU BATU CELERY.

Sebenarnya ada cara lain untuk menggunakan saderi anda selain makanan ringan.

Setelah stok selesai, tapiskan melalui ayakan mesh halus dan buang pepejal, meninggalkan stok udang yang wangi dan sedap. Ia boleh kekal hangat di atas api yang rendah di atas dapur selama sekian lama anda perlukan (atau membuatnya di depan dan terus ditutup di dalam peti sejuk).

Mulakan risotto kira-kira setengah jam sebelum anda mahu makan. Pertama, tumis bawang dan bawang putih hingga lut (anda tidak mahu ada warna di situ). Kemudian masukkan beras, kacau juga hingga lut. Sebilangan lagi wain datang seterusnya dan akhirnya, stok udang super. Masukkan ke dalam cawan demi cawan kerana ia menyerap ke dalam beras, jangan sesekali melepaskan sudu. Pengadukan berterusan adalah masa yang tepat untuk mempraktikkan pernafasan dalam sambil menambah otot lengan anda. Pada akhirnya, 30 minit atau lebih kemudian, risotto mestilah longgar, berkrim, dan pekat, tetapi cukup tebal sehingga anda dapat melihat bahagian bawah periuk ketika dikacau. Sekiranya kehabisan stok, gunakan sedikit air sehingga mencapai konsistensi yang betul. Kacau udang dan biarkan mereka masak sepenuhnya, kira-kira dua minit.

Terdapat dua mix-in yang muncul pada saat panas terik, menjadikan hidangan ini lebih hebat daripada stok udang sendiri. Ada sebilangan mentega, ya, serta mascarpone tebal yang menjadikan semuanya bukan sahaja kaya, tetapi juga berkrim dan lembut pada waktu yang sama. Sebilangan kulit lemon mencerahkan semuanya dan menjauhkan hidangan dari rasa berat.

Hidangkan dengan boneka mascarpone tambahan di atas, sebilangan bawang cincang, dan bancuhan lemon untuk memerah. Mungkin ada sedikit lagi saderi untuk pencuci mulut.


Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Izinkan saya menjelaskan: Yang ini lebih baik. Izinkan saya menjelaskan lebih lanjut: Yang ini menggunakan stok udang sederhana untuk memasak nasi arborio (berbanding air biasa atau kaldu ayam), yang menjadikan keseluruhan keadaan menjadi lebih udang. Bunyi udang tambahan seperti penghinaan yang akan dilemparkan oleh pengganggu di taman permainan sekolah rendah, tetapi sebenarnya itulah yang terjadi apabila tidak hanya udang dicampurkan ke dalam risotto, tetapi rasa udang yang disebarkan ke dalam setiap butir lembut. Rasa udang pekat, orang.

Sekarang, stok udang mungkin kelihatan seperti proses yang menyakitkan, tetapi tidak begitu buruk. Saya berjaya pada hujung minggu ini! Ia memerlukan masa, seperti semua stok, tetapi usaha minimum. Dan setelah selesai, reneh di atas dapur, sisa hidangan adalah sedikit untuk disatukan.

Langkah pertama adalah mencari udang kepala-dan-tempurung, yang merupakan pangkalan stok. Anda harus menanggalkan kepala dan mengupas cengkerang — tetapi jangan membuangnya seperti biasa! Itu barang baik. Dapatkan tangan anda sedikit kotor dan jangan menoleh ke belakang. Kepala dan cengkerang masuk ke dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi dengan minyak zaitun sehingga mereka berubah warna merah jambu tua, hampir merah. Bonus: jatuhkan kepala ke bawah untuk mengeluarkan jus enaknya (maaf).

(Sidenote: Ketika saya membuat ini, kedai runcit saya tidak mempunyai udang kepala-dan-shell-on, jadi saya memilih untuk membeli potongan udang tambahan dan hanya menggunakan ekor yang masih terpasang. Risotto masih kelihatan agak udang , tetapi dapatkan kerang keseluruhan jika anda dapat menolongnya.)

Setelah kepala dan cengkerang dimasak dan minyaknya suam dan wangi, masukkan sisa stok dalam kuali yang sama. Ini bermaksud 2 sudu besar pes tomato, dimasak hingga mulai keperangan dan ⅓ cawan wain putih, dimasak sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan aromatik dan rempah-rempah, yang disyaki biasa - bawang, satu tangkai saderi, wortel, hampir keseluruhan kepala bawang putih, beberapa mata air thyme, dan beberapa biji lada hitam keseluruhan - bersama dengan 8 cawan air. Didihkan dan kemudian didihkan selama sejam atau lebih. Ini pasti akan menjadikan dapur / pangsapuri anda berbau seperti festival udang. Anda akan menyukainya! (Dan mungkin membakar dupa kemudian.)

Sementara stoknya habis, potong bawang lain dan empat ulas bawang putih (disediakan dari kepala yang masuk ke dalam stok). Kemudian buat perkara lain, seperti makanan ringan di saderi yang tersisa, kerana semoga tidak memakan masa sejam untuk memotong bawang dan bawang putih, dan kerana ANDA TIDAK PERNAH MEMBELI HANYA SATU BATU CELERY.

Sebenarnya ada cara lain untuk menggunakan saderi anda selain makanan ringan.

Setelah stok selesai, tapiskan melalui ayakan mesh halus dan buang pepejal, meninggalkan stok udang yang wangi dan sedap. Ia boleh kekal hangat di atas api yang rendah di atas dapur selama sekian lama anda perlukan (atau membuatnya di depan dan terus ditutup di dalam peti sejuk).

Mulakan risotto kira-kira setengah jam sebelum anda mahu makan. Pertama, tumis bawang dan bawang putih hingga lut (anda tidak mahu ada warna di situ). Kemudian masukkan beras, kacau juga hingga lut. Sebilangan lagi wain datang seterusnya dan akhirnya, stok udang super. Masukkan ke dalam cawan demi cawan kerana ia menyerap ke dalam nasi, jangan sesekali melepaskan sudu. Pengadukan berterusan adalah masa yang tepat untuk mempraktikkan pernafasan dalam sambil menambah otot lengan anda. Pada akhirnya, 30 minit atau lebih kemudian, risotto mestilah longgar, berkrim, dan pekat, tetapi cukup tebal sehingga anda dapat melihat bahagian bawah periuk ketika dikacau. Sekiranya kehabisan stok, gunakan sedikit air sehingga mencapai konsistensi yang betul. Kacau udang dan biarkan mereka masak sepenuhnya, kira-kira dua minit.

Terdapat dua mix-in yang muncul pada saat panas terik, menjadikan hidangan ini lebih hebat daripada stok udang sendiri. Terdapat beberapa mentega, ya, serta mascarpone tebal yang menjadikan semuanya bukan sahaja kaya, tetapi berkrim dan lembut pada waktu yang sama. Sebilangan kulit lemon mencerahkan semuanya dan menjauhkan hidangan dari rasa berat.

Hidangkan dengan boneka mascarpone tambahan di atas, sebilangan bawang cincang, dan bancuhan lemon untuk memerah. Mungkin ada sedikit lagi saderi untuk pencuci mulut.


Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Izinkan saya menjelaskan: Yang ini lebih baik. Izinkan saya menjelaskan lebih lanjut: Yang ini menggunakan stok udang sederhana untuk memasak nasi arborio (berbanding air biasa atau kaldu ayam), yang menjadikan keseluruhan keadaan menjadi lebih udang. Bunyi udang tambahan seperti penghinaan yang akan dilemparkan oleh pengganggu di taman permainan sekolah rendah, tetapi pada hakikatnya itulah yang terjadi apabila tidak hanya udang dicampurkan ke dalam risotto, tetapi rasa udang dimasukkan ke dalam setiap butir lembut. Rasa udang pekat, orang.

Sekarang, stok udang mungkin kelihatan seperti proses yang menyakitkan, tetapi tidak begitu buruk. Saya berjaya pada hujung minggu ini! Ia memerlukan masa, seperti semua stok, tetapi usaha minimum. Dan setelah selesai, reneh di atas dapur, sisa hidangan adalah sedikit untuk disatukan.

Langkah pertama adalah mencari udang kepala-dan-tempurung, yang merupakan pangkalan stok. Anda harus menanggalkan kepala dan mengupas cengkerang — tetapi jangan membuangnya seperti biasa! Itu barang baik. Dapatkan tangan anda sedikit kotor dan jangan menoleh ke belakang. Kepala dan cengkerang masuk ke dalam periuk besar di atas api sederhana tinggi dengan minyak zaitun sehingga mereka berubah warna merah jambu tua, hampir merah. Bonus: jatuhkan kepala ke bawah untuk mengeluarkan jus enaknya (maaf).

(Sidenote: Ketika saya membuat ini, kedai runcit saya tidak mempunyai udang kepala-dan-shell-on, jadi saya memilih untuk membeli potongan udang tambahan dan hanya menggunakan ekor yang masih terpasang. Risotto masih kelihatan agak udang , tetapi dapatkan kerang keseluruhan jika anda dapat menolongnya.)

Setelah kepala dan cengkerang dimasak dan minyaknya suam dan wangi, masukkan sisa stok dalam kuali yang sama. Ini bermaksud 2 sudu besar pes tomato, dimasak hingga mulai keperangan dan ⅓ cawan wain putih, dimasak sehingga alkohol menguap. Kemudian masukkan aromatik dan rempah-rempah, yang merupakan suspek biasa - bawang, satu tangkai saderi, wortel, hampir keseluruhan kepala bawang putih, beberapa mata air thyme, dan beberapa biji lada hitam keseluruhan - bersama dengan 8 cawan air. Didihkan dan kemudian didihkan selama sejam atau lebih. Ini pasti akan menjadikan dapur / pangsapuri anda berbau seperti festival udang. Anda akan menyukainya! (Dan mungkin membakar dupa kemudian.)

Semasa stok habis, potong bawang dan empat ulas bawang putih yang lain (disediakan dari kepala yang masuk ke dalam stok). Kemudian buat perkara lain, seperti makanan ringan di saderi yang tersisa, kerana semoga tidak memakan masa satu jam untuk memotong bawang dan bawang putih, dan kerana ANDA TIDAK PERNAH MEMBELI HANYA SATU BATU CELERY.

Sebenarnya ada cara lain untuk menggunakan saderi anda selain makanan ringan.

Setelah stok selesai, tapiskan melalui ayakan mesh halus dan buang pepejal, meninggalkan stok udang yang wangi dan sedap. Ia boleh kekal hangat di atas api yang rendah di atas dapur selama sekian lama anda perlukan (atau membuatnya di depan dan terus ditutup di dalam peti sejuk).

Mulakan risotto kira-kira setengah jam sebelum anda mahu makan. Pertama, tumis bawang dan bawang putih hingga lut (anda tidak mahu ada warna di sana). Kemudian masukkan beras, kacau juga hingga lut. Sebilangan lagi wain datang seterusnya dan akhirnya, stok udang super itu. Masukkan ke dalam cawan demi cawan kerana ia menyerap ke dalam beras, jangan sesekali melepaskan sudu. Pengadukan berterusan adalah masa yang tepat untuk berlatih bernafas dalam-dalam sambil menambah otot lengan anda. Pada akhirnya, 30 minit atau lebih, risotto mestilah longgar, berkrim, dan pekat, tetapi cukup tebal sehingga anda dapat melihat bahagian bawah periuk ketika dikacau. Sekiranya kehabisan stok, gunakan sedikit air sehingga mencapai konsistensi yang betul. Kacau udang dan biarkan mereka masak sepenuhnya, kira-kira dua minit.

Terdapat dua mix-in yang muncul pada saat panas terik, menjadikan hidangan ini lebih hebat daripada stok udang sendiri. Ada beberapa mentega, ya, serta mascarpone tebal yang menjadikan semuanya bukan hanya kaya, tetapi juga berkrim dan lembut pada waktu yang sama. Sebilangan kulit lemon mencerahkan semuanya dan menjauhkan hidangan dari rasa berat.

Hidangkan dengan tambahan mascarpone di atas, sebilangan kucai cincang, dan irisan lemon untuk memerah. Mungkin ada sedikit lagi saderi untuk pencuci mulut.


Risotto Udang Paling Sedap Yang Pernah Dimakan

Terdapat perbezaan antara risotto udang dan ini risotto udang. Let me explain: This one is better. Let me explain further: This one uses a simple shrimp stock to cook the arborio rice (as opposed to the usual water or chicken broth), which makes the whole situation extra shrimpy. Extra shrimpy sounds like an insult a bully would throw on an elementary school playground, but in reality it’s what happens when there’s not only shrimp mixed into risotto, but the flavor of shrimp imparted into every tender grain. Concentrated shrimp flavor, people.

Now, shrimp stock may seem like a pain-in-the-butt process, but it’s not so bad. I did it this weekend! It takes time, as all stock does, but minimal effort. And once it’s finished, simmering away on the stovetop, the rest of the dish is a cinch to put together.

The first step is finding head-and-shell-on shrimp, which is the base of the stock. You have to take the heads off and peel the shells off—but don’t throw them away like usual! That’s the good stuff. Get your hands a little dirty and never look back. The heads and shells go into a large saucepan over medium-high heat with olive oil until they turn a deep pink, almost-red color. Bonus: squish the heads down to let out their delectable inside juices (sorry).

(Sidenote: When I made this, my grocery store didn’t have any head-and-shell-on shrimp, so I opted to buy extra pieces of shrimp and use only the still-attached tails. The risotto still turned out quite shrimpy, but get the whole darn shellfish if you can help it.)

Once the heads and shells are cooked and the oil is warm and fragrant, build the rest of the stock in that same pan. This means 2 tablespoons tomato paste, cooked until starting to brown and ⅓ cup white wine, cooked until the alcohol evaporates. Then add in aromatics and spices, which are the usual suspects—an onion, one stalk of celery, a carrot, almost the entirety of a head of garlic, a few springs of thyme, and some whole black peppercorns—along with 8 cups of water. Bring that to a boil and then down to a simmer for an hour or so. It will definitely make your kitchen/apartment smell like a shrimp festival. You’ll love it! (And maybe burn some incense later.)

While the stock is going, chop up another onion and four cloves of garlic (reserved from that head that went into the stock). Then do something else, like snack on leftover celery, because hopefully it didn’t take you an hour to chop an onion and some garlic, and because YOU CAN NEVER BUY JUST ONE STALK OF CELERY.

There are actually other ways to use up your celery besides snacking.

Once the stock is finished, strain it through a fine mesh sieve and discard the solids, leaving behind fragrant, delicious shrimp stock. It can stay warm over low heat on the stove for however long you need (or make it ahead and keep it covered in the fridge).

Start the risotto about a half an hour before you want to eat. First, sauté onion and garlic until translucent (you don’t want any color on there). Then add in the rice, stirring that around, too, until translucent. Some more wine comes next and then, finally, that super shrimpy stock. Add it in cup by cup as it absorbs into the rice, never letting go of the spoon. Constant stirring is a good time to practice deep breathing while also bulking up your arm muscles. By the end, 30-minutes-or-so later, the risotto should be loose, creamy, and saucy, but thick enough that you can see bottom of pot when stirring. If you run out of stock, use a bit of water until it reaches the right consistency. Stir in the shrimp and allow them to cook through fully, about two minutes.

There are two mix-ins that come at the very end once the heat is off, taking this dish more over-the-top than even the shrimp stock could on its own. There is some butter, yes, as well as thick mascarpone that makes the whole thing not only rich, but creamy and tangy at the same damn time. Some lemon zest brightens the whole thing up and keeps the dish from feeling heavy.

Serve with an extra dollop of mascarpone on top, some chopped chives, and lemon wedges for squeezing over. Maybe have some more celery for dessert.


The Shrimpiest Shrimp Risotto That Ever Shrimped

There is a difference between shrimp risotto and ini shrimp risotto. Let me explain: This one is better. Let me explain further: This one uses a simple shrimp stock to cook the arborio rice (as opposed to the usual water or chicken broth), which makes the whole situation extra shrimpy. Extra shrimpy sounds like an insult a bully would throw on an elementary school playground, but in reality it’s what happens when there’s not only shrimp mixed into risotto, but the flavor of shrimp imparted into every tender grain. Concentrated shrimp flavor, people.

Now, shrimp stock may seem like a pain-in-the-butt process, but it’s not so bad. I did it this weekend! It takes time, as all stock does, but minimal effort. And once it’s finished, simmering away on the stovetop, the rest of the dish is a cinch to put together.

The first step is finding head-and-shell-on shrimp, which is the base of the stock. You have to take the heads off and peel the shells off—but don’t throw them away like usual! That’s the good stuff. Get your hands a little dirty and never look back. The heads and shells go into a large saucepan over medium-high heat with olive oil until they turn a deep pink, almost-red color. Bonus: squish the heads down to let out their delectable inside juices (sorry).

(Sidenote: When I made this, my grocery store didn’t have any head-and-shell-on shrimp, so I opted to buy extra pieces of shrimp and use only the still-attached tails. The risotto still turned out quite shrimpy, but get the whole darn shellfish if you can help it.)

Once the heads and shells are cooked and the oil is warm and fragrant, build the rest of the stock in that same pan. This means 2 tablespoons tomato paste, cooked until starting to brown and ⅓ cup white wine, cooked until the alcohol evaporates. Then add in aromatics and spices, which are the usual suspects—an onion, one stalk of celery, a carrot, almost the entirety of a head of garlic, a few springs of thyme, and some whole black peppercorns—along with 8 cups of water. Bring that to a boil and then down to a simmer for an hour or so. It will definitely make your kitchen/apartment smell like a shrimp festival. You’ll love it! (And maybe burn some incense later.)

While the stock is going, chop up another onion and four cloves of garlic (reserved from that head that went into the stock). Then do something else, like snack on leftover celery, because hopefully it didn’t take you an hour to chop an onion and some garlic, and because YOU CAN NEVER BUY JUST ONE STALK OF CELERY.

There are actually other ways to use up your celery besides snacking.

Once the stock is finished, strain it through a fine mesh sieve and discard the solids, leaving behind fragrant, delicious shrimp stock. It can stay warm over low heat on the stove for however long you need (or make it ahead and keep it covered in the fridge).

Start the risotto about a half an hour before you want to eat. First, sauté onion and garlic until translucent (you don’t want any color on there). Then add in the rice, stirring that around, too, until translucent. Some more wine comes next and then, finally, that super shrimpy stock. Add it in cup by cup as it absorbs into the rice, never letting go of the spoon. Constant stirring is a good time to practice deep breathing while also bulking up your arm muscles. By the end, 30-minutes-or-so later, the risotto should be loose, creamy, and saucy, but thick enough that you can see bottom of pot when stirring. If you run out of stock, use a bit of water until it reaches the right consistency. Stir in the shrimp and allow them to cook through fully, about two minutes.

There are two mix-ins that come at the very end once the heat is off, taking this dish more over-the-top than even the shrimp stock could on its own. There is some butter, yes, as well as thick mascarpone that makes the whole thing not only rich, but creamy and tangy at the same damn time. Some lemon zest brightens the whole thing up and keeps the dish from feeling heavy.

Serve with an extra dollop of mascarpone on top, some chopped chives, and lemon wedges for squeezing over. Maybe have some more celery for dessert.


The Shrimpiest Shrimp Risotto That Ever Shrimped

There is a difference between shrimp risotto and ini shrimp risotto. Let me explain: This one is better. Let me explain further: This one uses a simple shrimp stock to cook the arborio rice (as opposed to the usual water or chicken broth), which makes the whole situation extra shrimpy. Extra shrimpy sounds like an insult a bully would throw on an elementary school playground, but in reality it’s what happens when there’s not only shrimp mixed into risotto, but the flavor of shrimp imparted into every tender grain. Concentrated shrimp flavor, people.

Now, shrimp stock may seem like a pain-in-the-butt process, but it’s not so bad. I did it this weekend! It takes time, as all stock does, but minimal effort. And once it’s finished, simmering away on the stovetop, the rest of the dish is a cinch to put together.

The first step is finding head-and-shell-on shrimp, which is the base of the stock. You have to take the heads off and peel the shells off—but don’t throw them away like usual! That’s the good stuff. Get your hands a little dirty and never look back. The heads and shells go into a large saucepan over medium-high heat with olive oil until they turn a deep pink, almost-red color. Bonus: squish the heads down to let out their delectable inside juices (sorry).

(Sidenote: When I made this, my grocery store didn’t have any head-and-shell-on shrimp, so I opted to buy extra pieces of shrimp and use only the still-attached tails. The risotto still turned out quite shrimpy, but get the whole darn shellfish if you can help it.)

Once the heads and shells are cooked and the oil is warm and fragrant, build the rest of the stock in that same pan. This means 2 tablespoons tomato paste, cooked until starting to brown and ⅓ cup white wine, cooked until the alcohol evaporates. Then add in aromatics and spices, which are the usual suspects—an onion, one stalk of celery, a carrot, almost the entirety of a head of garlic, a few springs of thyme, and some whole black peppercorns—along with 8 cups of water. Bring that to a boil and then down to a simmer for an hour or so. It will definitely make your kitchen/apartment smell like a shrimp festival. You’ll love it! (And maybe burn some incense later.)

While the stock is going, chop up another onion and four cloves of garlic (reserved from that head that went into the stock). Then do something else, like snack on leftover celery, because hopefully it didn’t take you an hour to chop an onion and some garlic, and because YOU CAN NEVER BUY JUST ONE STALK OF CELERY.

There are actually other ways to use up your celery besides snacking.

Once the stock is finished, strain it through a fine mesh sieve and discard the solids, leaving behind fragrant, delicious shrimp stock. It can stay warm over low heat on the stove for however long you need (or make it ahead and keep it covered in the fridge).

Start the risotto about a half an hour before you want to eat. First, sauté onion and garlic until translucent (you don’t want any color on there). Then add in the rice, stirring that around, too, until translucent. Some more wine comes next and then, finally, that super shrimpy stock. Add it in cup by cup as it absorbs into the rice, never letting go of the spoon. Constant stirring is a good time to practice deep breathing while also bulking up your arm muscles. By the end, 30-minutes-or-so later, the risotto should be loose, creamy, and saucy, but thick enough that you can see bottom of pot when stirring. If you run out of stock, use a bit of water until it reaches the right consistency. Stir in the shrimp and allow them to cook through fully, about two minutes.

There are two mix-ins that come at the very end once the heat is off, taking this dish more over-the-top than even the shrimp stock could on its own. There is some butter, yes, as well as thick mascarpone that makes the whole thing not only rich, but creamy and tangy at the same damn time. Some lemon zest brightens the whole thing up and keeps the dish from feeling heavy.

Serve with an extra dollop of mascarpone on top, some chopped chives, and lemon wedges for squeezing over. Maybe have some more celery for dessert.


Tonton videonya: CARA BUAT STOK UDANG.


Komen:

  1. Arara

    Ya, bunyi menggoda

  2. Idi

    Needless to say, only emotions. And only positive ones. Terima kasih! Not only was it interesting to read (although I’m not a big fan of reading, I only go to the Internet to watch videos), it’s also written like this: thoughtfully, or something. And in general, everything is cool. Good luck to the author, I hope to see more of his posts! Interesting.

  3. Deorsa

    Saya menganggap, bahawa anda melakukan kesalahan. Mari kita bincangkannya. Tulis kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  4. Macadhamh

    Ia hanya mesej sonik)

  5. Alvis

    I can recommend stopping by the website which has many articles on this matter.

  6. Odhran

    Saya minta maaf, saya mengganggu anda, ingin menawarkan keputusan lain.



Tulis mesej