ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Pes alpukat

Pes alpukat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sesuatu yang ringan dan baik. Ia patut dicuba.

  • 2 buah alpukat
  • 4 sudu besar krim keju
  • 1 tandan bawang hijau
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 sudu besar jus lemon
  • 1 sudu besar biji chia
  • garam
  • lada

Hidangan: 4

Masa persediaan: kurang dari 15 minit

PENYEDIAAN resipi Pes alpukat:

Kami membersihkan 2 buah alpukat, mengeluarkan biji dan menyebarkannya dengan garpu. Cincang bawang dan bawang putih. Campurkan alpukat dengan krim keju, bawang, bawang putih, jus lemon dan biji chia. Padankan rasa garam dan lada. Hidangkan dengan kerepek tortilla, roti bakar atau keropok soba. Selera yang bagus!


Ia sukar dipercayai, tetapi anda hanya memerlukan alpukat untuk sos alpukat berkrim. Tanpa mentega atau krim, hanya alpukat! Saya suka betapa mudahnya pasta ini dan kenyataan bahawa saya dapat membuatnya dalam masa kurang dari 15 minit adalah bonus sebenar, terutamanya pada minggu ini. Kami sangat menyukai resipi ini sehingga kami & # 39; bahkan telah membuat versi menukar mi ubi jalar untuk pasta.

Apa yang anda perlukan

Bahan-bahan untuk membuat pes alpukat adalah sederhana. Inilah & # 8217s yang saya gunakan untuk membuatnya:

  • Apa sahaja pasta yang saya ada di pantri.
  • Tomato, yang menambah sedikit warna dan kesegaran.
  • Bawang hijau yang dihiris (daun bawang) dan bawang putih.
  • Alpukat masak
  • Jus lemon atau ketika saya & # 8217m kehabisan lemon, jus limau nipis.
  • Garam dan lada tanah segar

Langkah (mudah) untuk membuatnya

Perkara yang hebat mengenai resipi pasta alpukat ini ialah apabila masa pasta dimasak, anda boleh membuat sos alpukat berkrim.

Langkah 1: Masukkan alpukat ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan garpu hingga berkrim. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan, tetapi kami tidak suka membersihkannya, jadi garpu adalah tujuan kami. Untuk sos alpukat berkrim terbaik, gunakan alpukat masak. Alpukat matang apabila memberikan sedikit ketika diperah. Anda boleh melihat petua kami untuk membeli alpukat di sini.

Langkah 2: Masukkan bawang putih segar, jus lemon, garam, dan lada. Oleh kerana kita menambah bawang putih mentah ke dalam sos, saya menggunakan microplane untuk mengisar bawang putih. Dengan cara ini, ia dipotong menjadi bit kecil. Sekiranya anda tidak mempunyai pesawat mikro, cincang bawang putih, tetapi pastikan anda mencincangnya dengan halus.

Langkah 3: Masukkan sedikit air pasta panas. Ini menjadikan tumbuk alpukat menjadi sos.

Menambah sedikit air pasta panas ke alpukat tumbuk mengubah campuran menjadi sos berkrim yang akan melapisi pasta.

Langkah 4: Masukkan tomato cincang, bawang hijau yang dihiris, dan pasta yang dimasak. Setelah meleleh, sos akan melapisi pasta & # 8212 jika anda memerlukannya, anda boleh menambah sedikit air untuk mengeringkan sedikit.

Sekiranya, setelah menambahkan pasta, sos tidak melapisi pasta, tambahkan sedikit air pasta panas dan masukkan.

Itu & # 8217s! Mangkuk pes alpukat berkrim anda sendiri.

Resipi alpukat yang lebih mudah

  • Lihat bagaimana kami membuat Salad Telur Avocado & # 8212 Avokado menambah kelainan pada salad telur klasik. Resipi salad telur alpukat yang mudah dengan saderi, herba segar, dan jus lemon.
  • Salad Avokado dan Timun kami adalah salah satu resipi kegemaran saya yang dikongsi di Inspired Taste. Saya boleh memakannya setiap hari!
  • Saya suka Toast Smoked Avocado ini dengan Telur! Terima kasih kepada telur rebus, garam, lemon, dan lada, ia sihat, kaya protein, enak, dan mempunyai daya lekat yang ketara!

Resipi dikemas kini, pada mulanya diposkan Februari 2012. Sejak mencatatkannya pada tahun 2012, kami telah mengubah resipi agar lebih jelas dan menambahkan video resipi cepat. & # 8211 Adam dan Joanne


Pes alpukat dengan telur

Sekiranya anda menjumpai resipi / artikel menarik untuk dibaca di blog, jangan menyimpannya hanya untuk anda :), seperti halaman Facebook dan / atau melanggan buletin blog agar tidak ketinggalan artikel terbaru. Saya juga cuba hadir di Pinterest dan Instagram.

Satu komen mengenai pes Avocado dengan telur

Tinggalkan jawapan Batalkan balasan

Tentang saya (dan blog)

Saya Flavia, ibu, isteri, anak perempuan, rakan, pemilik pekerjaan sepenuh masa dan penulis blog.

Saya seorang yang dinamik kerana saya tahu diri saya, ingin tahu, yang suka cabaran. Dan setakat ini, saya mempunyai beberapa.

Saya mula menulis di noidoisibebe.ro pada tahun 2015. Perkara-perkara berjalan lebih jauh daripada yang saya fikir boleh saya jalani dan, pada tahun 2021, saya memutuskan sudah tiba masanya untuk membuat perubahan, noidoisibebe.ro untuk menjadi flaviahirișcău.ro. Saya memerlukan ruang dan nama untuk mewakili saya seperti saya hari ini.

Saya menulis dengan jujur. Saya menulis untuk membantu, berkongsi apa yang saya tahu, memberi idea dan sedikit inspirasi.

Sekiranya anda mempunyai rasa ingin tahu tentang saya, jika anda ingin berkongsi sesuatu dengan saya atau jika anda ingin membincangkan tentang kemungkinan kerjasama, anda boleh menemui saya di Instagram dan Facebook atau anda boleh menulis surat kepada saya di [email protected]

Saya menjemput anda untuk masuk, saling mengenali dan "melayari" halaman blog. Saya tidak sabar untuk melihat anda bila-bila masa yang anda suka.


Pes alpukat dengan telur

Sekiranya anda menjumpai resipi / artikel menarik untuk dibaca di blog, jangan menyimpannya hanya untuk anda :), seperti halaman Facebook dan / atau melanggan buletin blog agar tidak ketinggalan artikel terbaru. Saya juga cuba hadir di Pinterest dan Instagram.

Satu komen mengenai pes Avocado dengan telur

Tinggalkan jawapan Batalkan balasan

Tentang saya (dan blog)

Saya Flavia, ibu, isteri, anak perempuan, rakan, pemilik pekerjaan sepenuh masa dan penulis blog.

Saya seorang yang dinamik kerana saya tahu diri saya, ingin tahu, yang suka cabaran. Dan setakat ini, saya mempunyai beberapa.

Saya mula menulis di noidoisibebe.ro pada tahun 2015. Perkara-perkara berjalan lebih jauh daripada yang saya fikir boleh saya jalani dan, pada tahun 2021, saya memutuskan sudah tiba masanya untuk membuat perubahan, noidoisibebe.ro untuk menjadi flaviahirișcău.ro. Saya memerlukan ruang dan nama untuk mewakili saya seperti saya hari ini.

Saya menulis dengan jujur. Saya menulis untuk membantu, berkongsi apa yang saya tahu, memberi idea dan sedikit inspirasi.

Sekiranya anda mempunyai rasa ingin tahu tentang saya, jika anda ingin berkongsi sesuatu dengan saya atau jika anda ingin membincangkan tentang kemungkinan kerjasama, anda boleh menemui saya di Instagram dan Facebook atau anda boleh menulis surat kepada saya di [email protected]

Saya menjemput anda untuk masuk, saling mengenali dan "melayari" halaman blog. Saya tidak sabar untuk melihat anda bila-bila masa yang anda suka.


Pes alpukat dengan telur

Sekiranya anda menjumpai resipi / artikel menarik untuk dibaca di blog, jangan menyimpannya hanya untuk anda :), seperti halaman Facebook dan / atau melanggan buletin blog agar tidak ketinggalan artikel terbaru. Saya juga cuba hadir di Pinterest dan Instagram.

Satu komen mengenai pes Avocado dengan telur

Tinggalkan jawapan Batalkan balasan

Tentang saya (dan blog)

Saya Flavia, ibu, isteri, anak perempuan, rakan, pemilik pekerjaan sepenuh masa dan penulis blog.

Saya seorang yang dinamik kerana saya tahu diri saya, ingin tahu, yang suka cabaran. Dan setakat ini, saya mempunyai beberapa.

Saya mula menulis di noidoisibebe.ro pada tahun 2015. Perkara-perkara berjalan lebih jauh daripada yang saya fikir boleh saya jalani dan, pada tahun 2021, saya memutuskan sudah tiba masanya untuk membuat perubahan, noidoisibebe.ro untuk menjadi flaviahirișcău.ro. Saya memerlukan ruang dan nama untuk mewakili saya seperti saya hari ini.

Saya menulis dengan jujur. Saya menulis untuk membantu, berkongsi apa yang saya tahu, memberi idea dan sedikit inspirasi.

Sekiranya anda mempunyai rasa ingin tahu tentang saya, jika anda ingin berkongsi sesuatu dengan saya atau jika anda ingin membincangkan tentang kemungkinan kerjasama, anda boleh menemui saya di Instagram dan Facebook atau anda boleh menulis surat kepada saya di [email protected]

Saya menjemput anda untuk masuk, saling mengenali dan "melayari" halaman blog. Saya tidak sabar untuk melihat anda bila-bila masa yang anda suka.


Pes alpukat dengan tuna dalam jusnya sendiri

Hidangan yang boleh anda sediakan secara praktikal pada bila-bila masa antara 1 Januari dan 31 Disember. Alpukat ia telah menyesuaikan diri dengan baik di pasar raya Romania, sehingga buahnya tersedia sepanjang tahun, dengan harga berubah-ubah, antara 2,49 dan 6,99 lei / sekeping. Tomato, terima kasih Tuhan, kita dapati lagi sepanjang tahun. Dengan rasa dan tekstur kayu akasia, tetapi kita dapati. Mungkin kita cukup bernasib baik untuk menemui tomato berperisa tomat pada bulan Ogos, tidak semestinya di pasar, tetapi di kebun bersama rakan. Di luar musim, secara serius, satu-satunya tomato yang masih terasa seperti tomato kanak-kanak pada masa 40-50 tahun yang lalu, adalah tomato ceri. Mereka beberapa kali lebih mahal daripada yang lain, tetapi perkara dengan "banyak, murah dan bagus"Berlaku hanya dalam iklan yang hanya bagus untuk menarik pengisap yang naif.

Apa yang anda perlukan?

  • 2 buah alpukat yang dimasak dengan baik
  • 1 tin (185 g) tuna hancur dalam jusnya sendiri
  • 1 biji bawang merah
  • 2 - 3 ulas bawang putih
  • 2-3 tangkai bawang hijau
  • 1 merah
  • ½ lemon (jus sahaja)
  • Garam laut dan lada campuran (keduanya baru digiling) - secukup rasa
  • ¼ sudu teh serbuk cili - pilihan, jika anda mahukan pasta yang sedikit lebih pedas.

Bagaimana anda meneruskan?

Bawang merah dibersihkan dan dicincang halus.

Bawang hijau dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan yang sangat halus, memisahkan bahagian putih dari yang hijau, yang terakhir disimpan untuk hiasan.

Kupas labu, parut dan perah jusnya.

Tomato, yang sebelumnya dicuci, dipotong menjadi kiub sekecil mungkin.

Tiriskan cecair dari tuna kalengan (tidak sebelum membuka tin).

Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk besar dan musim dengan garam dan lada.

Oleh kerana pulpa alpukat mengoksidasi dengan cepat apabila bersentuhan dengan udara, ia ditambahkan pada akhir dan ditaburkan dengan jus lemon, yang memperlambat pengoksidaan.

Alpukat dipotong setengah panjang, kemudian kedua bahagian diputar ke arah yang berlawanan, sehingga melepaskan biji.

Dengan bantuan satu sudu teh, keluarkan pulpa dari bahagian buah dengan hati-hati, tanpa merosakkan kulitnya, yang kemudian digunakan sebagai "kapal persembahan" untuk pasta.

Setelah bubur alpukat dan jus lemon dimasukkan ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan lain, perahkan dan campurkan semuanya dengan garpu.


Sekiranya anda mahukan pasta yang sedikit lebih cepat, anda boleh menambah sedikit serbuk cili (mengikut citarasa dan kemampuan untuk makan pedas).

Dengan pes yang relatif homogen yang diperoleh, isi "perahu" yang dihasilkan dari kulit alpukat dan hiaskan dengan cincin bawang hijau. Lebihan pasta yang tidak lagi sesuai di kapal tidak dibuang. Ia boleh dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai.

Dikatakan bahawa pasta alpukat dimakan dengan kerepek atau tortilla dan disertai dengan tequila (minuman keras yang diperoleh dari fermentasi agave, yang diminum dengan secubit garam dan sepotong lemon). Tidak ada yang buruk berlaku jika anda menggunakan formula tempatan yang lebih sedikit untuk hidangan: roti bakar dan disertakan dengan cap brendi, brendi atau horinca.


Kandungan pemakanan alpukat & # 8211

Alpukat sangat sesuai untuk pasta dan sos, kerana teksturnya yang mentega dan konsisten.

Ia boleh digunakan untuk membuat mayonis sayur atau bahkan krim manis untuk kek.

Alpukat mengatasi buah-buahan lain kerana kandungan nutriennya yang kaya. Ia adalah sumber vitamin K, vitamin C, Vitamin E, asid folik dan vitamin B yang sangat baik.

Mengandungi mineral penting seperti tembaga, magnesium, kalium dan mangan.

Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), setengah alpukat atau 100 gram pulpa alpukat mengandungi:

  • 2 g protein
  • 14.7 g lemak
  • 160 kalori
  • 8.5 g karbohidrat
  • 0.7 g serat
  • 0.7 g gula

Kelebihan makan alpukat

Kajian menunjukkan bahawa orang yang makan alpukat secara teratur mempunyai diet yang lebih sihat dan pengambilan nutrien yang lebih baik.

Penggunaan alpukat sangat bermanfaat untuk DIABETIK. Buah ini mempunyai karbohidrat yang mencukupi, tetapi indeks glisemiknya rendah (di bawah 15 pada skala 1 hingga 100), yang bermaksud bahawa ia tidak mempengaruhi tahap gula dalam darah dengan ketara.

Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan agar orang yang menghidap diabetes makan alpukat pada waktu pagi. Saya boleh menghidangkan roti bakar, memasukkannya ke dalam salad sayur-sayuran atau menggunakannya sebagai ganti susu untuk membuat smoothie.

Ia juga dapat dimakan pada waktu malam, dalam bentuk sos.

Manfaat penting lain adalah meningkatkan tahap kolesterol HDL - yang tidak seperti kolesterol LDL, dapat mengurangkan risiko penyakit jantung.

Walaupun tinggi kalori, alpukat boleh berguna dalam tali pinggang pelangsingan kerana ia meningkatkan dan memanjangkan sensasi rasa kenyang.

Kesan ini disebabkan oleh lemak dan serat yang baik.

Kajian telah menghubungkan penggunaan alpukat dengan penurunan berat badan, a Indeks Jisim badan dan lilitan pinggang.

Di samping itu, ia dapat mencegah berat badan berlebihan. Ia boleh digunakan sebagai ganti mayonis domba, mentega dan makanan lain yang mengandungi lemak tepu.


Penunjuk

Di alam liar, pokok ini dapat mencapai ketinggian sekitar 20 m, paling sering antara 8 dan 12 m, dan diameter pada ketinggian dada 30-60 cm, dengan batang tegak atau berpintal. Pokok di perkebunan, biasanya berasal dari cantuman dan mengalami pemangkasan formasi, menunjukkan penampilan yang sangat berbeza. Cawan: memanjang, berbentuk bola atau berbentuk loceng, dengan dahan rendah, dahan muda pada mulanya, hijau kekuningan, yang kemudian menjadi legap dan dengan bekas luka yang menonjol ditinggalkan oleh daun. Bark: kasar, kadang-kadang berkerut membujur. [13]

Batangnya mempunyai kulit kelabu-hijau dengan retakan membujur. Daun, bergantian dengan tangkai daun 2 hingga 5 cm dan anggota badan biasanya berwarna glucous di bahagian bawah. Elips, ovate atau obovate sempit dari 8 hingga 20 cm x 5 hingga 12 cm dan berkulit, hijau dan jarang pubescent di bundle, walaupun sangat padat di bahagian bawah, yang berwarna coklat kekuningan dan di mana saraf pusat menonjol. Ia mempunyai pangkal cuneiform dan puncak akut. Seluruh margin dan lebih kurang bergelombang.

Perbungaan panjangnya 8 hingga 14 cm, dengan bunga hermaphroditic 5 hingga 6 mm, dengan perianth pubescent padat, tiub sangat pendek dan enam tepal bujur, setengah sentimeter, tiga yang luarnya lebih pendek. Mereka mempunyai sembilan benang sari subur sekitar 4 mm, dengan filamen puber, disusun dalam tiga bulatan sepusat. Ovari ovoid, kira-kira 1.5 mm, pubescent padat, dengan gaya pubescent 2.5 mm, diakhiri oleh stigma diskoidal yang sedikit melebar. Bunga terbuka dan ditutup sepanjang hari dalam satu pusingan yang mengganti fungsi bahagian wanita dan lelaki. Mekanisme ini dipanggil dichogami protogenik yang disegerakkan.

Buahnya berry berbentuk bujur atau berbentuk pir, bergantung pada ragamnya, dengan ukuran yang sangat bervariasi (panjang 7 hingga 33 cm dan lebar hingga 15 cm), berwarna hijau ke ungu tua, dan mungkin nipis, tebal, halus atau sedikit kasar, kadang-kadang dengan penampilan seperti kulit. Pulpa oleik yang tegas dengan warna yang berbeza dari kuning hingga hijau muda. Ini mengandungi biji besar (5 hingga 6,4 cm), keras dan berat, bulat atau runcing, gading. Ia mempunyai dua pembungkus kertas coklat, sangat nipis, yang sering melekat pada pulpa. [13] Buah ini biasanya berbentuk pir, kadang-kadang ovoid atau globosa, 8 hingga 18 cm, dengan epicarp gabus yang lebih kurang tuberkular dan mesocarp yang berdaging dan boleh dimakan. Yang terakhir mengelilingi benih episperm papirus (integumen) globular, tanpa endosperma, sekitar 5 hingga 6 cm [14]

Lapan jenis telah dijelaskan, tiga di antaranya terkenal: orang Mexico (Parsi Amerika sepupu. drymifolia), Guatemala (Parsi Amerika sepupu. guatemalensis) dan Hindia Barat (Parsi Amerika. sepupu. Orang Amerika). [ 15 ] ​

Salinan P. americana berasal dari dataran tinggi Mexico tengah dan timur menghasilkan pelbagai Orang Mexico.

Pokok yang berasal dari dataran tinggi Guatemala menghasilkan pelbagai Guatemala.

Pelbagai antillana berasal dari kawasan Antillen, dan dipercayai merupakan varietas pertama yang dijumpai oleh orang Eropah, kerana ini adalah kawasan pertama yang mereka sampai.

Terdapat perbezaan mengenai asal usul keturunan Antillean, kerana ada juga kemungkinan spesimen alpukat pertama diperkenalkan ke Hindia Barat dari Mexico oleh orang Sepanyol atau Inggeris semasa penjajahan.

Ketiga-tiga jenis P. americana mereka secara semula jadi bercampur antara satu sama lain melalui sistem pembiakan mereka sendiri. Hasil penggabungan ini, yang dihasilkan oleh pendebungaan silang, menimbulkan pelbagai jenis hibrida semula jadi yang tidak terhitung jumlahnya.

Nenek moyang genre Parsi mereka muncul di bahagian utara Amerika Utara, tetapi antara Miosen dan Pliosen mereka berhijrah ke Mesoamerica. Diperkirakan bahawa spesiasi yang menimbulkan Parsi Amerika, mungkin mempunyai faktor utama proses geologi yang berlaku di Mexico. [16] [17] Bukti fosil menunjukkan bahawa spesies serupa merebak lebih jauh, ke utara California (AS), berjuta-juta tahun yang lalu, pada saat iklim di rantau ini lebih baik. [18]

Terdapat bukti penggunaannya di lembah Tehuacán (Puebla, Mexico), yang berusia antara 9000 hingga 10000 tahun. [16] Domestikasinya terjadi di wilayah Mesoamerika, sekitar 5000 SM dan sekitar 3000 SM, ia dimakan di Caral, di Peru sekarang. [16]

Menurut Florentine Codex (1540-1585), budaya kuno memiliki pengetahuan yang baik tentang alpukat dan variannya: "aoacatl" mungkin Parsi Amerika sepupu. drymifolia (Perlumbaan Mexico), «tlacacolaocatl» a Parsi Amerika sepupu. Orang Amerika (Antillean Race) dan "quilaoacatl" a Parsi Amerika sepupu. guatemalensis (Perlumbaan Guatemala). [12]

The Mendocino Codex (1540-an) menunjukkan hieroglif yang menunjukkan kampung Ahuacatlan ("tempat alpukat berlimpah") yang terdiri dari pohon dengan gigi di batang ("ahuacacahuitl") dan "calli" yang bermaksud menghuni tempat itu. Dalam hal pendaftaran cukai yang diberikan kepada kerajaan Aztec dan digunakan untuk mengenal pasti barang-barang di kota Ahuacatlan, ini adalah "ahucacahuitl". [12]

Di provinsi Cajatambo di Viceroyalty of Peru pada abad ketujuh belas, mubaligh Sepanyol yang memusnahkan penyembahan berhala Pablo José de Arriaga menceritakan pesta perayaan untuk pematangan avokad yang disebut "acataymita":

Dari tahun 1900-an, spesies spesies ini mulai dipilih, dengan sifat yang lebih baik untuk mendapatkan konsumen di pasar, menimbulkan berbagai kultivar yang memimpin pasar dunia hingga tahun 1930-an. Varieti baru dipasarkan dengan baik., Hingga pada tahun 1935 a varieti baru yang dipanggil Amerika Syarikat telah dipatenkan Kesalahan, ibu bapa yang tidak dikenali, berasal dari La Habrá, sebuah tempat di California, di mana Rudolph Hass mengesannya di antara pokok-pokok di kebunnya.

Keperluan tanah dan iklim

Keperluan iklim dan tanah berbeza dengan pelbagai jenis. Varieti Antillean lebih suka iklim tropika lembap, dan tumbuh dari permukaan laut hingga 800 m di atas permukaan laut. (meter di atas permukaan laut), dengan suhu purata 24 hingga 26 ° C, dan sangat mudah terdedah kepada fros. Varieti Guatemala tumbuh antara 500 dan 2400 m di atas permukaan laut, dengan suhu rata-rata 22 hingga 25 ° C, dan dapat bertolak ansur dengan suhu tidak lebih rendah daripada 4.5 ° C. Varietas Mexico dapat tumbuh hingga 2800 m di atas permukaan laut, dengan suhu rata-rata 20 ° C, dan dapat menahan beku hingga -4 ° C. P. americana ia tumbuh di iklim kering hingga lembab, dengan curah hujan 800 hingga 2000 mm, dengan musim kering yang jelas hingga enam bulan, walaupun tumbuh paling baik dengan musim kering yang lebih pendek. Sebaliknya, memerlukan lebih dari tiga bulan kering untuk pengeluaran buah yang baik. Tempoh panas dan kekeringan boleh menyebabkan buah jatuh, terutama pada varieti gunung. Tapak yang terlalu lembap tidak sesuai, kerana kemungkinan besar berlakunya penyakit tanah tertentu, yang mana spesiesnya sangat rentan. Ini menyesuaikan diri dengan berbagai jenis tanah, dari tanah berpasir hingga tanah liat, lumpur gunung berapi, laterit dan berkapur, tetapi tumbuh paling baik di tanah liat, saliran yang baik, sedikit berasid dan kaya dengan bahan organik. Hindia Barat bertolak ansur dengan tanah berkapur dan sedikit masin. Tidak ada variasi yang bertolak ansur dengan tanah yang berat dan tidak dikeringkan, dan tidak boleh ditanam apabila permukaan air kurang dari 1 m dari permukaan. Julat pH optimum dianggap antara 6 dan 7, walaupun beberapa kultivar di Florida tumbuh dengan baik di tanah dengan pH 7.2 hingga 8.3. [13]

Bukti genetik menunjukkan bahawa proses domestikasi P. americana Ia berlaku lebih dari sekali dan pelbagai jenis Mexico P. americana sepupu. dryimifolia adalah salah satu jenis yang telah menyumbang bahan genetik kepada kultivar alpukat moden. Kepelbagaian genetik dalam P. americana ia tinggi. Sebilangan besar kajian berdasarkan analisis populasi atau koleksi yang sesuai dengan cara menanam alpukat, dan kepelbagaian genetik yang lebih besar telah dijumpai di kultivar Mesoamerika, berkaitan dengan tempat di mana tidak ada populasi liar genus. Parsi. Sebaliknya, setakat ini, populasi liar belum cukup dipelajari dan terdapat kekurangan pengetahuan mengenai variasi genetik dalam varieti asli. [20]

Parsi Amerika digambarkan oleh ahli hortikultur dan botani Britain, Philip Miller dan diterbitkan dalam The Gardeners Dictionary: edisi kelapan pada tahun 1768. [21]

Parsi: nama generik yang digunakan oleh Theophrastus berasal dari bahasa Yunani untuk menghormati Perseus, demigod mitologi Yunani, untuk menunjuk sebatang pohon di Timur. [22]

Orang Amerika: julukan geografi yang merujuk kepada lokasinya di Amerika.

Pada masa ini P. americana Ia mempunyai pengedaran dan pasaran yang luas.

Memupuk

  • 'Méndez': berasal dari Mexico. Pelbagai asli. Kulit tebal, kasar, mudah mengelupas, hijau tua hingga matang. Buburnya berkrim dan bebas serat. Ia berlaku pada musim yang tinggi dan merupakan satu-satunya varieti yang dihasilkan apabila yang lain tidak. Nama ragam merujuk kepada penciptanya, Carlos Méndez Vega.
  • Alpukat kreol, pelbagai yang tumbuh secara semula jadi di dataran tinggi Mexico. Ia dicirikan oleh kulit yang sangat nipis dan boleh dimakan gelap ketika dewasa.
  • 'Kuat': berasal dari Mexico dan Amerika Tengah. Kulit, agak kasar, mudah terpisah dari daging.
  • 'Hass': berasal dari California. Kulit tebal dan kasar. Ia mengelupas dengan mudah dan mempunyai warna hijau gelap ketika masak. Buburnya berkrim dan bebas serat. Ini adalah salah satu jenis yang paling tahan terhadap suhu rendah.
  • 'Edranol'
  • 'Bacon': berasal dari California. Kulitnya nipis dan hijau terang.
  • 'Negra de La Cruz': ia dikenali sebagai Prada atau Vicencio. Ia berasal dari kota Olmué, di Wilayah Valparaíso, Chile, oleh hibridisasi semula jadi, di mana mungkin ada pengaruh dari pelbagai leucaria Mexico. Kulit berwarna ungu atau hitam. Ia dipanggil alpukat "Chili" atau "de La Cruz" kerana ia adalah tempat pengeluaran terbesar di komuniti La Cruz, dari mana buah-buahan terbaik berasal. Bersama dengan variasi Hass, mereka adalah salah satu jenis yang paling tahan terhadap suhu rendah.
  • 'Torres': pelbagai berasal dari hibridisasi dan pemilihan di kota Famaillá, provinsi Tucumán, Argentina, tempat penanaman varieti ini berada. [23] [24]
  • 'Ettinger': kulit nipis, nipis dan berkilat. Salah satu pengeluar utama adalah Israel, di mana ia mewakili antara 25% dan 30% dari perkebunan.
  • 'Carmero': pelbagai asli dari wilayah El Carmen de Bolívar, Colombia. Kulit hijau gelap apabila matang sepenuhnya. Ia halus, mudah dipisahkan dari daging. Buburnya berkrim dan bebas serat. Ia berlaku antara bulan Mac dan Julai.
  • 'Pahua' atau 'coat': cangkang tebal dan rasa pulpa yang berminyak.
  • 'Biru' atau 'hitam': dengan cangkang tipis dan pulpa yang berlimpah, itu adalah jenis lain yang dihasilkan di Mexico di wilayah Tancítaro, Uruapan dan Peribán, pada skala yang jauh lebih kecil daripada pesaingnya. Kurang y Mendez: ini disebabkan oleh pemasarannya yang rendah kerana lebih "halus" untuk pengangkutan dari jarak jauh. [25]
  • 'Lorena, papelillo dan mariquiteño' ditanam di Colombia.

Pengeluaran dan penggunaan

Pengeluaran Parsi Amerika (2018)
Pais Pengeluaran (dalam tan)
Mexico Mexico 2 184 663
Republik Dominika Republik Dominika 644 306
Peru Peru 504 517
Indonesia Indonesia 410 094
Colombia Colombia 326 666
Brazil Brazil 235 788
Mundo 6 407 171
Sumber: FAOSTAT PBB [26]

Pada tahun 2017, 5 juta tan dihasilkan, dengan Mexico menyumbang 30% (1,520,000 tan) dari jumlah keseluruhan (lihat jadual). Pengeluar utama lain adalah: Republik Dominika, Peru, Indonesia dan Colombia, berjumlah 1.380.000 tan atau 27% pengeluaran dunia (lihat jadual). [26]

Di Amerika Syarikat, penggunaan per kapita telah meningkat dari 1 kg pada tahun 2001 menjadi 3 kg pada tahun 2016. [27]

Menurut Trade Map, pada 2016, Peru menduduki tempat sebagai pengeluar alpukat kedua terbesar di dunia (mengikut jumlah) di belakang Mexico. [28]

Pengeluaran dan eksport

Alpukat dihasilkan di sekitar 46 negara. [29] Jumlah kawasan yang dituai di dunia mencapai 436.3 juta hektar pada tahun 2009, sebagai urutan pentingnya, Mexico, Indonesia, Republik Dominika, Amerika Syarikat, Kolombia, Peru, Kenya [30] pengeluar utama. Terutama Mexico adalah pengeluar utama, melebihi satu juta tan per tahun (1 juta 316 ribu 104 tan pada tahun 2012 [31]), diikuti oleh Indonesia dan Republik Dominika. Mexico juga dianggap sebagai "pengedar" terbesar di dunia, berpartisipasi dengan 51.4% pasaran eksport, sehingga membekalkan sebahagian besar penduduk dunia. [31] Amerika memusatkan 60% perkebunan dunia. Di Mexico sahaja, ia dihasilkan di 28 entiti persekutuan, Michoacán menjadi yang terpenting, dengan 85.9% daripada jumlah pengeluaran pada tahun 2009. [31] 95% pengeluaran nasional tertumpu di negeri Michoacán, Jalisco, Nayarit, Edo . Mexico dan Morelos. Tanaman ditanam di pergunungan yang sangat subur dan lembap. Di kawasan ini, musim sejuk adalah sejuk dan pada musim panas suhu tidak melebihi 32 ° C. Sejuk di bawah 4 ° C merosakkan bunga dan oleh itu pengeluarannya, dalam iklim mikro ini, alpukat berkualiti lebih baik dihasilkan.

Sebaliknya, antara negara utama yang mengeksport alpukat adalah Mexico, dengan 51.4% pasaran, diikuti oleh Israel (11.6%), Peru (15%) dan Afrika Selatan (8.0%). [31] Pada tahun 2010, negara pengimport alpukat utama adalah Amerika Syarikat (47.1%), Perancis (12.8%), Jepun (6.1%) dan Kanada (4.9%), yang mana mereka memusatkan 70.8% dari jumlah import. Wilayah Axarquía, milik provinsi Málaga adalah wilayah penghasil alpukat utama di negara ini, dan juga dianggap sebagai kawasan tropika Eropah. Di negara bagian Michoacán, wilayah yang meliputi kota Tancítaro, Uruapan dan Peribán, adalah yang nomor satu nasional dan internasional dalam penghasilan buah ini, yang dikenal sebagai ibu kota alpukat dunia. Harus diingat bahawa wilayah ini kondusif untuk pengeluaran alpukat "Hass" kerana iklimnya yang lembap pada musim panas dan sejuk pada musim sejuk tanpa melebihi suhu 4 darjah Celsius, ragam "Mendez" terjadi di iklim yang lebih panas walaupun pada tinggi, tetapi buahnya berkualiti rendah, dari segi ukuran, pulpa dan rasa. [31] Bandar Fallbrook, California, diisytiharkan tidak dikenali oleh mana-mana badan rasmi Ibu kota alpukat dunia.

Pemimpin dalam perdagangan antarabangsa adalah Israel, Afrika Selatan dan Sepanyol, negara-negara yang menjadi pengeksport utama sejak tahun 1993. Perdagangan dunia alpukat telah meningkat dengan ketara sejak tahun 1980, dan dalam kes Mexico terhad kepada AS. UU. dan Eropah. Jepun telah mula mengimport sejumlah besar buah, menjadi pengimport utama di Asia. [31]

Pembekal utama di Eropah ialah Israel, Chile, Peru dan Afrika Selatan. Mexico mengeksport ke 21 negara, terutamanya Amerika Syarikat, Jepun, Kanada, Amerika Tengah dan Eropah.

Pengeluar Persea Amerika Teratas (2012)
(Tan metrik)
Mexico Mexico 1 316 104
Indonesia Indonesia 294 200
Republik Dominika Republik Dominika 290 011
Amerika Syarikat 245 000
Colombia Colombia 219 352
Peru Peru 215 000
Kenya Kenya 186 292
Cili Chile 160 000
Brazil Brazil 159 903
Rwanda Rwanda 145 000
China China 110 000
Guatemala Guatemala 95 000
Afrika Selatan 91 603
Venezuela Venezuela 83 000
Sepanyol Sepanyol 76 800
Israel Israel 73 351
Sumber:
Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu.
[ 31 ] ​

Perjanjian Perdagangan Bebas Amerika Utara

Setelah Perjanjian Perdagangan Bebas Amerika Utara (NAFTA) berkuatkuasa pada tahun 1994, Mexico berusaha mengeksport alpukat ke Amerika Syarikat. Kerajaan A.S. menentang alasan fitosanitari, dengan alasan bahawa perdagangan akan memperkenalkan lalat buah Tephritidae yang akan memusnahkan ladang California. Kerajaan Mexico bertindak balas dengan menjemput pemeriksa dari Jabatan Pertanian A.S., tetapi pemerintah A.S. menolak cadangan itu, dengan mendakwa bahawa tidak mungkin untuk memeriksa lalat buah. Kerajaan Mexico kemudian mencadangkan penjualan alpukat hanya ke bahagian timur laut Amerika Syarikat pada musim sejuk, kerana lalat buah tidak tahan sejuk. Kerajaan A.S. tetap berada dalam kedudukan sehingga akhirnya mengalah ketika pemerintah Mexico mula memberlakukan halangan pada jagung Amerika. Pada tahun 2009, Peru bergabung dengan Chile dan Mexico sebagai pengeksport alpukat ke Amerika Syarikat. [32]

Krisis air di Chile

Menurut analisis oleh Jejak Jejak Air, penanaman alpukat memerlukan total 1981 m3 / tan air secara global untuk periode 1996-2005, [33] menghitung permukaan dan air bawah tanah (849 m3 / tan), air hujan habis (283m3 / tan) dan air tawar (849m3 / tan). [33] Di daerah Quillota, di lembah Sungai Petorca di Chile, diperkirakan pada tahun 2008 bahawa penanaman satu hektar alpukat memerlukan kadar 1100 liter per jam. [ 34 ] ​ En 2014 el Instituto Nacional de Derechos Humanos emitió un informe [ 35 ] ​ sobre la crisis hídrica provocada por el cultivo de aguacates en las zonas de La Ligua y Petorca [ 36 ] ​ [ 37 ] ​ [ 38 ] ​, donde se encontraron hasta 65 obras de drenaje ilegales desviados para el cultivo de la palta. [ 39 ] ​ Diversos miembros de organizaciones de la sociedad civil, como Rodrigo Mundaca de MODATIMA (Movimiento de Defensa del Agua, la Tierra y la Protección del Medio Ambiente) han sido amenazados y perseguidos por denunciar las irregularidades en la gestión y otorgamiento de derechos al agua en la zona de La Ligua y Petorca. [ 40 ] ​ [ 41 ] ​ La escasez de agua en las zonas de La Ligua y Petorca fue abordado en el episodio "Guerras de la palta" de la serie de Netflix Rotten. [ 42 ] ​

Deforestación

Tanto en Michoacán como en Chile el cultivo del aguacate ha significado un avance de la frontera agrícola que ha llevado a la deforestación de bosques nativos, [ 43 ] ​ incluso a través de la tala ilegal. [ 44 ] ​ A esto se suma la contaminación agrícola producto del uso de pesticidas y plaguicidas para proteger a los árboles de aguacate. [ 43 ] ​

Impacto sobre los polinizadores

En el cultivo de palta se utilizan insecticidas, como el Confidor Forte 200 SL, que utilizan imidacloprid, [ 45 ] ​ un insecticida neonicotinoide sistémico que afecta a varios polinizadores, incluyendo las abejas. [ 46 ] ​ [ 47 ] ​ [ 48 ] ​ El imidacloprid también afecta a especies beneficiosas para el cultivo de palta, como el Neoseiulus californicus, que permite mantener alejada otras plagas sobre la palta. [ 45 ] ​

Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el Aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales. [ 49 ] ​

Uso gastronómico

El fruto de P. americana ha sido utilizado principalmente como alimento.

En México y Centroamérica, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. En Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para preparar «patatitas francesas».

Se cultivan distintas variedades con diferentes características, como el color y grosor de la piel o el tamaño del fruto. Las hojas del aguacate se emplean frescas o secas como condimento de varios platos, como la barbacoa, los mixiotes y las enfrijoladas.

En Chile, existe un tipo de aguacate de piel negra llamado a veces «palta chilena». Es un alimento bastante consumido y utilizado de variadas formas en la gastronomía de este país. El aguacate se utiliza como acompañamiento en comidas, como ingrediente de ensaladas, o incluso como acompañamiento para el pan, consumiéndose generalmente en recetas saladas. Es muy común uso en los llamados completos (nombre dado en este país a los perros calientes).

En el Perú, la palta que se produce mayoritariamente es una variedad verde que es originaria del propio país. El tamaño del fruto puede llegar hasta los 15 centímetros, según la zona de producción. Se usa como acompañamiento o ingrediente en diversos platos de la gastronomía peruana, como palta rellena, [ 50 ] ​ [ 51 ] ​ sopa de palta, causa rellena o sánguche de palta. [ 52 ] ​

En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante sazonándolo con sal y en ensaladas, así como en la elaboración de la arepa Reina Pepiada y la guasacaca.

En Colombia el aguacate más extendido es de piel verde y carne amarilla. Se usa en ensaladas (con tomate, cebolla y cilantro), en guacamole, solo o con un poco de sal al gusto, como acompañante de comidas como el seco y para sancochos, bandeja paisa y ajiaco santafereño. Es muy apreciada la variedad de aguacate carmero, de la región del municipio de El Carmen de Bolívar. En Buenaventura (Valle del Cauca) se elabora el llamado fresco de aguacate, el cual consiste en mezclarlo con leche y azúcar.

En Argentina, el aguacate que se consume es por lo general el negro. De cáscara negra en su madurez, es un alimento que suele comerse mucho en el litoral del país, usándose como aderezo. También se emplea para hacer «dulce de aguacate», que se logra pelando la fruta, sacando la pulpa, haciéndola puré y agregando azúcar. Posee un sabor agridulce y se usa acompañar la comida o bien para su consumo directo con pan.

Es común su uso para la elaboración del sushi.

Alergias

Algunos sujetos presentan reacciones alérgicas al consumo del fruto. Existen dos formas principales de alergia: las personas con alergia al polen de los árboles desarrollan síntomas locales en la boca y la garganta poco después de comer aguacate el segundo, conocido como síndrome de la fruta del látex, [ 53 ] ​ se relaciona a la alergia al látex, [ 54 ] ​ y los síntomas incluyen urticaria generalizada, dolor abdominal y vómito, y a veces es fatal. [ 55 ] ​

Uso medicinal

Un uso tradicional de P. americana, menos popular, es el de planta medicinal. Su fruto y sus aceites son utilizados como productos de belleza, tanto para la piel como para el cabello, y sus hojas para la elaboración de expectorantes. También se utiliza para la elaboración de medicamentos para el tratamiento sintomático de la artrosis. [ 56 ] ​

Aguacate

La palabra «aguacate» proviene del náhuatl ahuacatl [aːwakat͡ɬ], [ 57 ] ​ que se remonta a la proto-azteca *PA:WA, que también significaba ‘aguacate’. [ 57 ] ​ En náhuatl esta palabra también significa ‘testículo’, probablemente debido a la semejanza entre la fruta y las gónadas masculinas. [ 58 ] ​

Se conoce con este nombre, y sus derivados, al fruto de Persea americana en México, la mayor parte de Ecuador, la mayor parte de Paraguay, Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones y lusófonos. [ 3 ] ​

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, ‘salsa de aguacate’.

También es conocida como "aguaco" o "ahuaca" y el árbol se denomina "aguacate" o "aguacatero".

Palta

Con este nombre se le conoce principalmente en Argentina, Bolivia, Chile, Perú, Uruguay, [ 8 ] ​ algunas zonas quechua-hablantes de Ecuador y algunas zonas de Paraguay cercanas a Bolivia y Argentina.

La palabra «palta» proviene del quechua, siendo el nombre con el que se conoce a una etnia amerindia, los paltas, que habitaron en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte de Perú. [ 59 ] ​ Probablemente esta sea la región descrita como la «provincia de Palta» por el Inca Garcilaso de la Vega en su obra Comentarios Reales de los Incas de 1601.

La región de los paltas fue conquistada por Túpac Inca Yupanqui durante su marcha para conquistar la provincia de Cañar. Ese sería el origen del nombre con que los incas bautizaron al fruto de esta especie, traído de la zona norte de su imperio. También el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe, que la conquista de las provincias norteñas por Túpac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475.

Los escritos españoles mencionaron este fruto por primera vez en 1519. [cita requerida]

En los países en que el fruto se llama "palta" el árbol recibe el nombre de "palto".


Pastă de avocado cu alte crudități

Legumele sunt baza unei alimentații sănătoase. Iar atunci când incluzi diferite varietăți în același meniu, beneficiezi de numeroase vitamine și minerale esențiale pentru organism.

Când vine vorba de avocado, cercetătorii au arătat că ține sub control nivelul de colesterol (HDL), prelungește senzația de sațietate și ameliorează constipația datorită conținutului său ridicat de fibre. Mai mult, are proprietăți detoxifiante.


Video: Fresh Guacamole by PES. Oscar Nominated Short