ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Sos Kacau yang Tidak Beradaptasi

Sos Kacau yang Tidak Beradaptasi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cubalah resipi Stir-Fry Sauce tanpa henti ini dari buku masakan 'Mastering Sauces'

Saya mungkin membuat sos ini lebih banyak daripada yang lain dalam buku ini. Saya selalu gemar memasak makanan Cina - saya membuat pesta dim sum pertama saya pada usia empat belas tahun. Dari Yan Kit Oleh itu, saya belajar untuk menghargai kesederhanaan yang lebih baik dan bagaimana teknik tumis yang baik dapat menambahkan rasa hampir sama dengan sos.

Oleh kerana saya tidak mempunyai ruang untuk menguraikan keseluruhan teknik secara terperinci, saya akan mengingatkan anda mengenai perkara-perkara penting di sini: Siapkan bahan-bahan anda dengan teliti dan pastikan ia terpisah. Gunakan kuali panas dan bersedia untuk menggoncang dan menggegarkannya. Masukkan minyak masak panas anda dengan aromatik, tetapi jangan biarkan ia membakar. Aromatik yang anda gunakan akan sangat mempengaruhi rasa hidangan siap. Jangan menganggap bahawa semuanya memerlukan masa yang sama untuk memasak. Jangan terlalu sibuk dengan kuali. Kesalahan di sisi sos nipis daripada tebal.

Resipi ini adalah asas ringkas yang mudah disesuaikan. Saya menggunakannya seperti yang ditulis dengan sayur-sayuran dengan rasa segar seperti kacang salju, bok choy, atau pucuk kacang. Apabila saya mahukan sos yang lebih berani, saya menambahnya dengan sesudu pasta kacang hitam atau sos cili. Pati jagung berfungsi dengan baik sebagai pemekat, tetapi saya lebih suka pati kentang kerana ia kelihatan kurang lem dan rasanya agak tidak jelas. Kedua-dua pati mesti mencapai titik didih, atau akan kekal legap dan rasa mentah dan berkanji.

Catatan

Izinkan saya menjelaskan di depan bahawa menggunakan asas sos universal bukanlah cara untuk membuat hidangan goreng yang asli, tetapi ini adalah tempat yang bagus untuk memulakan. Pada pendapat saya, kesalahan yang paling biasa dilakukan orang ketika membuat kicap sendiri adalah menambahkan kicap terlalu banyak. Fikirkan kicap sebagai perasa, bukan bumbu. Rasa utama dalam hidangan anda mesti berasal dari aromatik dan makanan segar yang anda masak. Saya pasti memulakan tumis saya dengan memasukkan minyak panas dengan bawang putih cincang, syiling halia segar, dan secubit serpihan cili atau sebiji cabai kering. Tidak banyak lagi yang diperlukan, tetapi terdapat banyak perasa Asia yang sangat bagus yang boleh anda beli dan tambah dengan murah hati. Sebilangan besar harta tanah di dalam peti sejuk saya dikhaskan untuk sos dan perasa Cina. Mulakan dengan Sos Aduk Tanpa Adat dan kacau dengan sesudu apa sahaja yang kelihatan sesuai untuk malam ini. Berikut adalah beberapa kegemaran saya.

Bahan-bahan

  • 1/2 sudu teh pati kentang atau tepung jagung
  • 1/2 cawan stok ayam yang sangat baik, stok sayur, atau stok tiruan yang sesuai seperti ayam tiruan, udang kering, atau cendawan, atau mengikut keperluan
  • 1/2 sudu teh kicap
  • 1/4 sudu teh gula
  • Cubit lada hitam yang baru digiling atau secubit lada putih halus (jika bintik hitam kelihatan tidak sesuai untuk hidangan)

Tonton videonya: SOS - U Slovaka


Komen:

  1. Nawat

    kelas =)

  2. Ahiliya

    I consider, that you are not right. I am assured. Write to me in PM, we will talk.

  3. Oxa

    Excuse me that I intervene, there is a proposal to go another way.

  4. Freyne

    Saya juga risau dengan soalan ini. Di manakah saya boleh mendapatkan maklumat lanjut tentang isu ini?



Tulis mesej