ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Ayam dengan Tarragon dan Bawang Putih Panggang Cepat

Ayam dengan Tarragon dan Bawang Putih Panggang Cepat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bahan-bahan

  • 3 ulas bawang putih besar yang tidak dikupas
  • 4 bahagian atau potongan dada ayam tanpa tulang kecil tanpa kulit
  • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega
  • 1/2 cawan kaldu ayam rendah garam
  • 1 sudu besar tarragon segar cincang
  • 2 sudu besar krim sebat

Penyediaan Resipi

  • Panaskan kuali kecil tanpa api di atas api sederhana. Masukkan bawang putih; tutup dan masak hingga kecoklatan dan lembut ketika dicucuk, putar sesekali, 9 hingga 10 minit. Pindahkan ke permukaan kerja hingga sejuk.

  • Sementara itu, taburkan ayam dengan garam dan lada. Cairkan mentega dalam kuali lekat besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak hingga keperangan dan masak, 3 hingga 4 minit sebiji. Pindahkan ayam ke pinggan (jangan membersihkan kuali).

  • Kupas bawang putih. Masukkan bawang putih dan wain ke dalam kuali yang sama; masak sehingga dikurangkan kira-kira separuh, tumbuk bawang putih dengan garpu, kira-kira 1 minit. Masukkan kuah dan tarragon; didihkan sehingga cecair dikurangkan kira-kira separuh, 1 hingga 2 minit. Masukkan krim dan renehkan dengan konsistensi sos, kira-kira 1 minit. Kembalikan ayam ke kuali dengan jus terkumpul. Didihkan hingga panas, sesekali bertukar, 1 hingga 2 minit. Pindahkan ayam ke pinggan; sudu lebihan.

Resipi oleh The Bon Appétit Test Kitchen,

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi yang berikut: Kalori (kcal) 270.2% Kalori dari Lemak 41.3 Lemak (g) 12.4 Lemak tepu (g) ​​6.4 Kolesterol (mg) 122.3 Karbohidrat (g) 1.2 Serat Makanan (g) 0.0 Jumlah Gula (g) 0.2 Bersih Karbohidrat (g) 1.1 Protein (g) 36.0 Bahagian Ulasan

Ayam panggang cepat dengan Lemon dan Tarragon

Inilah revolusi dengan cara terbaik untuk memanggang ayam kecil.

Perasa boleh berbeza dengan cara yang anda suka - daun rosemary cincang, daun sage atau thyme boleh digunakan, atau campuran ramuan, dan anda boleh mengganti bawang putih dengan beberapa bawang merah yang dicincang halus. Ini adalah resipi hebat untuk menyesuaikan diri dengan apa sahaja yang anda gunakan.


Rabu, 14 Ogos 2013

Dip alpukat

Saya & # 8217m penghisap apa-apa alpukat. & # 160 Guacamole adalah suatu keharusan setiap kali saya menjejakkan kaki di sebuah restoran Mexico. & # 160 Separuh alpukat menemuinya di pinggan sarapan saya pada kebanyakan hari (alpukat dan telur !! cubalah). & # 160 Mereka pastinya merupakan senarai pokok runcit saya. & # 160

Diakui, ini kerana saya suka rasa dan tekstur & # 8230 tetapi hakikat bahawa alpukat sangat sihat untuk anda & # 8217 tidak menyakitkan. & # 160

Resipi ini dari majalah Makanan dan Anggur sangat menarik kerana bukan sahaja memerlukan ketumbar (salah satu ramuan kegemaran saya), ia juga mempunyai kemangi di dalamnya. & # 160 Saya & # 8217 tidak pernah berfikir untuk meletakkan selasih dengan alpukat, tetapi percayalah, ianya berfungsi!

Saya menggandakan resipi dan dihidangkan dengan kerepek tortilla jagung biru. & # 160 Dalam F & ampW celup sebenarnya adalah sebahagian daripada keseluruhan hidangan & # 8230 Udang Berempah dengan Tomato Salsa dan Avocado Dip & # 8230satu hari saya & # 8217 akan mencuba semuanya!

3 - 4 Hass alpukat & # 8212dipotong dan dikupas
1/2 cawan daun ketumbar yang dibungkus
8 daun selasih yang besar
jus 1 biji limau nipis
Garam kosher

Dalam pemproses makanan, gabungkan alpukat, ketumbar, kemangi dan jus limau purut dan haluskan. Musim dengan garam. Rasa dan sesuaikan rasa mengikut keinginan anda (lebih banyak limau? Ramuan ?, garam?) Gosokkan celup ke dalam mangkuk, tekan sekeping bungkus plastik terus di saus, dan sejukkan sehingga sejuk (jika anda boleh menunggu lama!).


Satu Helai Pan Roasted Za & # 8217atar Ayam dan Kentang

Catatan ini mungkin mengandungi pautan afiliasi. Sila periksa privasi dan dasar pendedahan kami.

Makan malam satu kuali panggang za & # 8217atar ayam dan kentang. Ayam berkerak dengan rempah za & # 8217atar, minyak zaitun, bawang putih dan jus lemon. Saya memasukkannya ke dalam beg zip atas dan memberikannya goncangan yang baik sebelum membakarnya. Ia & # 8217s menggembirakan orang ramai!

Beri makan malam satu keping! ?? ?? ??

Ayam panggang Za & # 8217atar dan kentang rangup yang garlicky dan rangup di bahagian luar dan lembut dan lembut di bahagian dalam serta mengambilnya dari seseorang yang tidak menyukai kentang, mereka ketagihan.

Resipi ini dikeluarkan untuk semua rakan saya yang malas dan mudah membersihkan diri di luar sana. Um .. pegang telefon .. adakah orang di luar sana yang suka mencuci pinggan? Kerana SIAPA dan DI MANA anda dan bolehkah anda mencuci saya? Saya berjanji akan membayar anda dengan biskut cip coklat kenyal dan ayam za & # 8217atar panggang.

Saya tidak dapat mempercayai mulut saya ketika pertama kali merasai makan malam ayam dan kentang ini ketika keluar dari oven. Maksud saya, makan malam satu keping yang ringkas adalah barang saya tetapi bilakah 6 bahan sederhana menjadikan makan malam sangat mengagumkan sehingga saya menginginkannya sekurang-kurangnya sekali seminggu?

Saya tahu memanggang atau memanggang adalah berlawanan dengan intuisi pada musim panas, tetapi ketika hujan dan / atau anda mempunyai cuaca suram selama hampir 4 minggu berturut-turut, semua yang anda mahukan adalah makan malam ayam panggang yang memerlukan 45 minit dalam ketuhar dan satu loyang untuk membersihkan. Ditambah lagi dengan semua kebaikan lemon, thyme, dan bawang putih ini yang membawa begitu banyak kesegaran ke meja dan hati saya.

Bahagian terbaik mengenai resipi ini adalah bahawa tidak perlu duduk bayi! Saya memasukkan dulang ke dalam ketuhar dan sekitar waktu rehat, saya membalikkan dulang untuk keperangan. Betapa sempurnanya itu untuk kesibukan malam Rabu ketika tidak ada masa untuk semua perniagaan menjaga anak itu?

Saya menggunakan kentang merah kecil dan memotongnya menjadi separuh sehingga bahagian dalamnya menjadi enak dan rangup. Anda boleh menggunakan ubi jalar atau emas yukon jika itu yang anda dapat di sekitar rumah. Pastikan potong kentang menjadi kira-kira 1 inci jika anda bekerja dengan kentang yang lebih besar, jika tidak, anda mungkin perlu mengeluarkan ayam dan terus memasak kentang selama 5-10 minit tambahan.

Seperti biasa, rahsia makan malam ayam satu keping sempurna saya, perap! Saya suka menggunakan beg zip bersaiz galon dan biarkan semua rasa meresap ke dalam ayam dan kentang. Anda boleh perap ayam selama 20 minit dan sehingga semalam. Sekiranya anda ingin mengasinkan ayam semalaman, tambahkan kentang dalam beberapa jam sebelum memanggang. Anda juga boleh menyiapkan ayam za & # 8217atar panggang untuk makan malam malam Isnin pada hari Ahad dan kemudian hanya memasangkannya untuk makan malam ayam panggang cepat pada malam minggu. Um .. hello! Bercakap tentang kehidupan anda bersama ketika menghidangkan ayam panggang pada malam minggu sementara seluruh dunia memakan bijirin sejuk dan sisa makanan

Bagi bahan-bahannya, kebanyakannya adalah bahan-bahan yang merupakan ruji dapur seperti, minyak zaitun, jus lemon, serbuk bawang putih, dan garam. Satu-satunya perkara yang & # 8217 baru & # 8212 za & # 8217atar. Yang hanya campuran rempah timur tengah yang terdiri daripada thyme, marjoram, oregano, biji bijan dan sumac.

Sekiranya anda tidak dapat & # 8217 menemui za & # 8217atar di kedai biasa anda, cubalah kedai khas timur tengah atau mediterania dan kedai itu juga terdapat dalam talian di sini. Kaedah lain untuk menggunakan za & # 8217atar? Kami suka mencampurkan ¼ cawan minyak zaitun, secubit garam laut, dan beberapa perasa za & # 8217atar untuk mencelupkan roti pita kami. Sejujurnya, ia adalah salah satu makanan ringan cepat kegemaran saya.

Ini adalah hit hebat dengan suami. Dia tidak dapat berhenti memikirkan betapa sedap dan lembutnya ayam itu. Dan saya? Saya suka makan malam dan pembersihan yang mudah selepas itu. Juga fakta bahawa dia boleh memiliki kepingan dagingnya yang gelap ketika saya mempunyai tulang dalam daging putih.

Seluruh makanan malam ayam panggang za & # 8217atar ini telah berjaya & # 8217 dengannya & # 8217 makanan lazat dan kurang hidangan.


Gran Luchito & # 038 Ayam Panggang Perap Buttermilk

Item seterusnya dari kotak musim sejuk kami adalah Gran Luchito Smoked Pepper Paste dari Chelsea Market Baskets. (Mereka juga membuat bakul hadiah percutian terbaik!) Pemiliknya, David Porat, menghantarnya kepada saya beberapa bulan yang lalu untuk mencuba. Saya segera menyukainya dan mahukannya dalam kotak, tetapi ia tidak tersedia sehingga sekarang. Balang kecil ini dibungkus dengan rasa yang kuat dan mesti dijemput ke dapur semua orang! Ini benar-benar ramuan, tidak boleh dimakan langsung dari balang kerana ia sangat kuat. Mencampurkannya dengan perkara-perkara lain membolehkan anda menghargai rasa penuh cili Meksiko salai yang jarang ini yang semuanya bersumber secara etika - bagus! Saya membuat resipi Gran Luchito & amp Buttermilk Marinated Roast Chicken ini dan sangat sedap !! (Terdapat juga resipi lain di sini.)

Anda mungkin ingat bahawa suami saya bukan peminat makanan salai, tetapi dia MENYUKAI ayam ini. Pesnya juga mempunyai sedikit agave dan sedikit bawang putih. Resipi ini sangat mudah dengan hanya empat bahan dan sekali lagi, kerana pes cili berisi rasa. Rancang sahaja untuk mengasinkannya selama 2 hari. Dengan cara ini, rasa cili benar-benar meresap daging dan susu dadih menjadikannya berkrim dan sutera pada masa yang sama. Lakukan pada hari Sabtu dan anda telah menikmati makan malam yang mudah untuk malam Isnin. Buat dengan CINTA dan ia akan melimpah dengan kelazatan tambahan!

GRAN LUCHITO & amp BUTTERMILK MARINATED ROAST CHICKEN - berkhidmat 4

Satu ayam keseluruhan 3.5 paun
1.5 cawan dadih keseluruhan - lebih baik Kate's
1.5 sudu besar dari Gran Luchito Smoked Chilli Paste
1 sudu kecil beri Juniper yang dihancurkan

Dua hari sebelum dihidangkan, basuh dan tuala kertas keringkan ayam anda. Dengan menggunakan gunting ayam, potong setiap sisi tulang belakang ayam dan angkat. Pusingkan bahagian dada ayam ke atas dan tekan pada tulang dada untuk meratakan ayam. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sebahagian kedua-dua belah sendi antara paha dan tongkat drum serta memotong sebahagiannya melalui sendi antara sayap dan payudara. Ini akan membolehkan ayam memasak lebih cepat.

Satukan buttermilk, Gran Luchito dan beri juniper yang dihancurkan dalam mangkuk kecil dan pukul bersama. Tuangkan campuran ini ke dalam beg ziplock dan masukkan ayam anda. Tutup beg dan sebarkan pengasam ke seluruh. Simpan di dalam peti sejuk selama dua hari, balikkan beg dan gosokkan pengasam secara berkala.

Pada hari anda menghidangkan ayam, panaskan oven hingga 450 °. Letakkan ayam dengan perap dalam wajan ketuhar yang tidak lekat. (Saya melakukan ini atau anda boleh membuangnya dari pengasam kerana pada dasarnya ia membuat kekacauan pada kuali anda tetapi mungkin memberikan lebih banyak rasa dengan cara ini. Dengan wajan yang tidak lengket, untungnya membersihkannya dengan mudah.)

Tetapkan wajan di atas api yang tinggi dan masak ayam hingga mulai keperangan, kira-kira 5 minit. Pindahkan wajan ke oven dan panggang ayam selama 30 minit, sehingga kulitnya kecokelatan dan ayam dimasak hingga rata. Keluarkan ayam dengan hati-hati dari wajan (ingat pegangannya panas sehingga jangan ambil kecuali anda mempunyai pad panas!) Dan letakkan di atas pinggan. Biarkan ayam berehat selama 5 - 10 minit. Potong menjadi 8 keping dan hidangkan dengan CINTA.


    1. Panaskan ketuhar hingga 500 ° F dengan rak di sepertiga atas.
    2. Cincang dan tumbuk bawang putih ke pes dengan 1/2 sudu teh garam, kemudian pindahkan ke mangkuk. Kacau oregano, serpihan lada merah, minyak, 1/2 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada.
    3. Potong poket sepanjang 2 inci (kira-kira 1 1/2 inci) secara mendatar di setiap sisi payudara dan sebarkan 1/2 sudu teh bawang putih ke dalam setiap poket. Lapiskan ayam dengan bancuhan bawang putih yang tinggal.
    4. Ayam panggang, kulit ke atas, dalam loyang cetek besar yang dilapisi foil hingga baru masak, 20 hingga 25 minit.

    Resipi ini terdapat dalam:


    Semua ular di Bashi adalah ular 'ayam'

    Adakah ada yang tahu apa yang akan berlaku dua minggu mulai esok? Berikut adalah petunjuk, anda mungkin ingin bertanya kepada seseorang yang berumur antara 5 hingga 18 tahun atau seorang guru.

    Sukar untuk mempercayai bahawa hari-hari terakhir sekolah menimpa kita. Saya yakin untuk pelajar sepertinya memerlukan selamanya dari Ogos hingga akhir Mei. Sebilangan guru mungkin merasa begitu. Tetapi saya selalu bertanya-tanya, "Apa yang terjadi pada bulan lalu?"

    Heck, dengan akhir bulan Mei dengan cepat menghampiri, itu bermakna bahawa Jun akan berada di sini dan setelah habis tahun ini akan berakhir separuh. Jadi bukan hanya yang terjadi pada bulan lalu, tetapi juga yang terjadi pada separuh pertama tahun ini!

    Saya telah menjalankan beberapa lajur dengan "resipi" yang sama tetapi dengan pelbagai cara membuatnya. Dengan musim panas, mari kita mencuba pelbagai resipi, sesuatu yang sedikit berbeza.

    Ayam Skillet dan
    Ravioli
    garam kosher
    1 (9 oz.) Bungkusan kecil
    ravioli keju
    2 sudu besar zaitun extra-virgin
    minyak, tambah lagi untuk gerimis 1 1/4 lbs. dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang,
    potong-potong
    lada tanah baru
    8 oz cendawan putih,
    dibelah dua
    1 cawan separuh ceri
    tomato
    2 ulas bawang putih, nipis
    dihiris
    2 sudu besar cuka wain merah
    1/3 cawan sodium rendah
    sup ayam
    2 sudu besar parmesan parut
    keju
    1/4 cawan dicincang segar
    pasli, selasih atau gabungan

    Tuna, Asparagus dan Salad Kacang Putih

    Didihkan periuk air masin hingga mendidih. Masukkan ravioli dan masak semasa label mengarahkan saliran, kemudian gerimis dengan minyak zaitun dan masukkan.

    Sementara itu, musim ayam dengan garam dan lada. Panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam kuali lekat besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan periuk ayam, tidak terganggu, hingga mulai keperangan, kira-kira 2 minit. Terus masak, kacau, 1 minit lagi. Pindahkan ke pinggan.

    Panaskan baki 1 sudu minyak zaitun di dalam kuali. Masukkan cendawan dan masak, tidak terganggu, hingga kecoklatan, kira-kira 2 minit. Musim dengan garam dan terus masak, kacau, hingga lembut, kira-kira 3 minit lagi. Kacau tomato, bawang putih dan cuka dan masak sehingga tomato mula lembut, kira-kira 2 minit. Kembalikan ayam ke dalam wajan, kemudian masukkan ravioli, kaldu dan parmesan hingga mendidih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ayam dimasak, kira-kira 4 minit. Teratas dengan pasli.

    Kedua-dua resipi seterusnya boleh disajikan bersama.

    Ayam dengan Tarragon
    dan Bawang Putih Panggang Cepat
    3 biji bawang putih besar
    bunga cengkih
    4 tanpa kulit kecil tanpa tulang
    bahagian dada ayam
    atau potongan daging
    2 sudu besar (1/4 batang) mentega
    1/2 cawan wain putih kering
    1/2 cawan ayam rendah garam
    kuahnya
    1 sudu besar tarragon segar cincang 2 sudu besar. sebatan berat
    krim

    Panaskan kuali kecil tanpa api di atas api sederhana. Masukkan penutup bawang putih dan masak hingga kecoklatan dan lembut ketika dicucuk, putar sesekali, 9 hingga 10 minit. Pindahkan ke permukaan kerja hingga sejuk.

    Sementara itu, taburkan ayam dengan garam dan lada. Cairkan mentega dalam kuali lekat besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak hingga keperangan dan masak, 3 hingga 4 minit sebiji. Pindahkan ayam ke pinggan (jangan membersihkan kuali).

    Kupas bawang putih. Masukkan bawang putih dan wain ke dalam kuali yang sama sehingga dikisar kira-kira separuh, tumbuk bawang putih dengan garpu, kira-kira 1 minit. Masukkan kuah dan tarragon mendidih hingga cairan dikurangkan kira-kira separuh, 1 hingga 2 minit. Masukkan krim dan renehkan dengan konsistensi sos, kira-kira 1 minit. Kembalikan ayam ke kuali dengan jus terkumpul. Didihkan hingga panas, sesekali bertukar, 1 hingga 2 minit. Pindahkan ayam ke sos sudu.

    Nasi Barat Daya dan
    Salad Jagung dengan
    Berpakaian Lemon
    1 cawan putih bijirin panjang
    nasi
    1/4 cawan jus lemon segar
    4 sudu besar minyak zaitun, dibahagi
    1 1/2 cawan biji jagung segar (dipotong dari 2 telinga)
    atau biji jagung beku,
    dicairkan
    1 cawan dicincang segar
    poblano chiles atau hijau
    lada bel
    1 cawan lada loceng kuning potong dadu
    1 cawan zucchini kuning kiub 1/2 inci
    1 alpukat, dibelah dua,
    dikupas, dicincang
    1/2 cawan dihiris nipis
    Bawang hijau
    1/2 cawan segar dicincang
    ketumbar

    Masak nasi hingga lembut, 12 hingga 15 minit. Tiriskan dan bilas dengan air sejuk. Tiriskan lagi.

    Sementara itu, pukul jus lemon dan 3 sudu besar minyak dalam mangkuk kecil. Musim berpakaian secukupnya dengan garam dan lada.

    Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali lekat besar dengan api sederhana. Masukkan jagung, poblanos, paprika kuning dan zucchini. Taburkan dengan garam dan lada. Tumis sehingga sayur-sayuran lembut, 6 hingga 7 minit mengikis ke dalam mangkuk besar. Masukkan beras, alpukat, bawang hijau, ketumbar, dan kuah ke lapisan. Musim dengan garam dan lada.

    Negara Alabama
    Perjamuan
    Mengisi
    1 1/2 paun. sosej khinzir
    roti
    6 cawan dikupas, dihiris
    Emas Sedap
    epal atau 6 cawan
    dikupas, Granny yang dihiris
    Epal Smith
    1/2 cawan ceri kering
    1 cawan gula
    1/4 cawan mentega

    Topping
    1/2 cawan susu
    1 (6 oz.) Bungkus roti jagung & campuran muffin atau
    1 (6 oz.) Bungkusan campuran roti jagung buttermilk
    2 sudu besar mentega cair
    1 telur besar dipukul

    Panaskan ketuhar hingga 425 °. Masak roti sosej dalam besi tuang 10 inci atau wajan ketuhar di atas api sederhana hingga dimasak dengan teliti, putar sekali. Keluarkan dari kuali. Tiriskan pada tuala kertas membuang titisan.

    Campurkan epal, ceri, gula dan 1/4 cawan mentega dalam kuali yang sama dengan api sederhana hingga epal lembut, kacau sekali-sekala. Masukkan sosej yang dimasak ke campuran dalam kuali, masukkan roti di bawah epal.

    Satukan semua bahan topping dalam mangkuk sederhana kacau hingga sebati. Tuangkan sekata ke atas campuran sosej.

    Bakar 15 hingga 20 minit atau hingga kekuningan.

    Ayam Aprikot dan
    Lada Fajitas
    2 sudu besar zaitun dara tambahan
    minyak
    1 lb tanpa kulit, tanpa tulang
    dada ayam dipotong
    Jalur lebar 1/2 inci, 3
    hingga 4 inci
    1 sudu kecil perasa fajita
    1/2 lada hijau besar
    potong jalur 1/4 inci
    1/2 potong lada merah besar
    menjadi jalur 1/4 inci
    1/3 cawan aprikot bebas gula
    memelihara
    Tortilla tepung 6 (6 inci)
    2 sudu besar cincang segar
    ketumbar

    Panaskan minyak dalam kuali besar. Lapisi potongan ayam dengan perasa fajita. Masak ayam 2 minit atau sehingga legap di kedua-dua belah pihak. Masukkan lada merah dan hijau. Masak dan kacau 2 minit atau sehingga ayam selesai dan lada lembut garpu.

    Kacau. Masak 1 minit atau sehingga dipanaskan. Isi tortilla dengan ayam dan lada. Taburkan dengan ketumbar.

    Asparagus, Ketam dan
    Salad Jingga
    2 paun asparagus, dipangkas
    1/2 cawan ditambah 2 sudu besar.
    cincang segar
    3 biji oren pusar
    14 auns ketam ketulan
    3 sudu besar jus oren segar
    3 sudu besar gula
    2 sudu besar putih suling
    cuka
    1 sudu kecil kulit oren parut
    1/4 cawan Dijon mustard

    Masak asparagus dalam periuk besar air masin mendidih hingga lembut, kira-kira 4 minit. Potong bahagian atas 6 inci dari asparagus. Ketepikan petua asparagus 6 inci. Potong asparagus yang tinggal menjadi pusingan setebal 1/4 inci. Pindahkan kepingan ke mangkuk besar. Campurkan dalam 1/2 cawan kucai.

    Potong kupas dan pith putih dari oren. Bekerja di atas mangkuk, potong antara membran untuk melepaskan segmen. Toskan jus. Pindahkan segmen ke mangkuk dengan irisan asparagus dan daun bawang. Campurkan dengan lembut daging ketam. Salad musim secukup rasa dengan garam dan lada.

    Pukul 3 sudu besar jus oren segar, gula, cuka dan kulit jeruk dalam mangkuk sederhana sehingga gula larut. Pukul mustard. Musim berpakaian secukupnya dengan garam dan lada. Bahagikan tangkai asparagus di antara 6 pinggan. Giling salad di tengah pinggan. Tuangkan pakaian ke atas setiap salad. Taburkan dengan baki 2 sudu besar.

    Tuna, Asparagus dan
    Salad Kacang Putih
    1 lb. asparagus
    2 (7 oz.) Tin tuna di
    air, disalirkan
    2 (14 oz.) Tin cannellini
    kacang, di dalam air,

    dikeringkan
    1 biji bawang merah, sangat halus
    dicincang
    2 sudu besar. Kertas
    1 sudu besar minyak zaitun
    1 sudu besar cuka wain merah
    2 sudu besar tarragon, halus
    dicincang

    Masak asparagus dalam kuali besar air mendidih selama 4-5 minit sehingga lembut. Tiriskan dengan baik, sejuk di bawah air yang mengalir, kemudian potong dengan kepingan jari. Masukkan tuna, kacang, bawang, caper dan asparagus ke dalam mangkuk besar.

    Campurkan minyak, cuka dan tarragon bersama-sama, kemudian tuangkan ke atas salad. Sejukkan hingga siap dihidangkan.

    Ayam dengan Tarragon
    dan Bawang Putih Panggang Cepat
    3 biji bawang putih besar
    bunga cengkih
    4 tanpa kulit kecil tanpa tulang
    bahagian dada ayam
    atau potongan daging
    2 sudu besar (1/4 batang) mentega
    1/2 cawan wain putih kering
    1/2 cawan ayam rendah garam
    kuahnya
    1 sudu besar tarragon segar cincang 2 sudu besar. sebatan berat
    krim

    Panaskan kuali kecil tanpa api di atas api sederhana. Masukkan penutup bawang putih dan masak hingga kecoklatan dan lembut ketika dicucuk, putar sesekali, 9 hingga 10 minit. Pindahkan ke permukaan kerja hingga sejuk.

    Sementara itu, taburkan ayam dengan garam dan lada. Cairkan mentega dalam kuali lekat besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak hingga keperangan dan masak, 3 hingga 4 minit sebiji. Pindahkan ayam ke pinggan (jangan membersihkan kuali).

    Kupas bawang putih. Masukkan bawang putih dan wain ke dalam kuali yang sama sehingga dikisar kira-kira separuh, tumbuk bawang putih dengan garpu, kira-kira 1 minit. Masukkan kuah dan tarragon mendidih hingga cairan dikurangkan kira-kira separuh, 1 hingga 2 minit. Masukkan krim dan renehkan dengan konsistensi sos, kira-kira 1 minit. Kembalikan ayam ke kuali dengan jus terkumpul. Didihkan hingga panas, sesekali bertukar, 1 hingga 2 minit. Pindahkan ayam ke sos sudu.

    Setiap tahun pada masa ini, saya memikirkan bagaimana saya menghabiskan musim panas dengan saudara-saudari. Dan itu membuat saya risau anak-anak dewasa ini. Terutama apabila saya melihat gambar ular yang disiarkan di Facebook.

    Mungkin anak-anak tidak keluar seperti yang kita lakukan. Lagipun, mereka mempunyai semua alat elektronik yang boleh mereka menonton filem dan bermain permainan.

    Saya masih ingat masa kakak saya, Traci, berjalan di belakang gergaji di set ayunan. Gerri dan Kevin mengayunkannya pada waktu itu. Dan KEMBALI! Traci menangkapnya tepat di atas matanya. Kami semua dimuat ke dalam gerabak stesen untuk perjalanan ke Dr. Henry's.

    Henry bertanya kepada Ibu apa yang kita lakukan di luar sejak awal. Ingat, ada lima dari kita yang hanya berusia dua setengah tahun antara yang tertua dan yang paling muda. Saya fikir ketika kita bangun dan makan, kita menuju ke luar.

    Semua kita kecuali Gerri, biasanya berakhir di "empat puluh belakang" berjalan di anak sungai dari satu hujung harta milik Daddy ke ujung yang lain. Mungkin saya sepatutnya berkata, kerana kita tidak menghabiskan banyak masa di bank.

    Saya tahu bahawa Tuhan pasti membuat ular-ular itu menakutkan kita. Kerana kita tidak pernah mengalami musibah ketika melintasi yang cukup berani untuk menggigit. Jadi saya rasa semua ular di Bashi adalah ular "ayam".


    Resepi Ayam Pan Lebih Banyak

    Adakah anda membuat resipi ini? Saya sangat menghargai komen dan penilaian di bawah, memberitahu saya apa pendapat anda mengenai resipi itu. Anda juga boleh mengambil gambar dan memberi tag saya di Instagram @aheadofthyme atau membaginya di pin Pinterest supaya saya dapat mengikuti.

    Jangan lupa untuk mendaftar buletin e-mel saya supaya anda tidak terlepas sebarang resipi. Anda juga boleh mengikuti Instagram, Pinterest dan Facebook untuk mendapatkan lebih banyak maklumat mengenai resipi.

    Catatan ini pada mulanya disiarkan pada bulan Mei 2017. Ia dikemas kini sepenuhnya pada Oktober 2020 dengan gambar dan kandungan bertulis baru.

    ikon hati padat hati


    Ringkasan Resipi

    • 1 ekor ayam 4 paun
    • 2 sudu besar ditambah 1 sudu teh minyak zaitun extra-virgin, dibahagi
    • Garam Kosher dan lada tanah baru
    • 2 lemon, dihiris nipis, dibahagi
    • 6 biji bawang merah kecil (6 ons), dikupas dan dipintal memanjang

    Panaskan ketuhar hingga 425 darjah. Letakkan ayam, bahagian payudara ke bawah, di permukaan kerja. Bermula di hujung peha, potong sepanjang 1 bahagian tulang belakang dengan gunting dapur. Putar ayam di potong di sisi lain. Buang tulang belakang atau simpan untuk stok. Balikkan ayam, dan buka seperti buku. Tekan dengan kuat pada tulang dada untuk meratakan.

    Gosokkan ayam dengan 1 sudu minyak, dan musim dengan 1 sudu garam dan 1/2 sudu teh lada. Sikat 1 sudu minyak di tengah lembaran penaik rim sedikit lebih besar daripada ukuran ayam, dan letakkan separuh kepingan lemon dalam satu lapisan di atas minyak. Letakkan ayam, kulit ke atas, di atas lemon. Bermula di hujung leher payudara, kendurkan kulit dengan hati-hati dari daging payudara dan paha dengan jari anda. Geserkan kepingan lemon yang tinggal di bawah kulit dalam satu lapisan.

    Ayam panggang 20 minit. Masukkan bawang merah dengan minyak sudu yang tinggal, dan hamburkan di sekitar ayam. Terus panggang ayam sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paling tebal payudara mencapai 165 darjah, 25 hingga 30 minit lagi.

    Pindahkan ayam ke papan ukiran, dan biarkan berehat 10 minit. Potong ayam menjadi 8 keping, dan sajikan dengan lemon panggang, bawang merah, dan jus kuali. Sekiranya menggunakan ayam untuk sup dan salad, biarkan ayam sejuk sepenuhnya. Keluarkan dan buang kulit, lemon di bawah kulit, dan tulang, dan cincang daging menjadi kepingan saiz gigitan. Ayam, lemon panggang, bawang merah, dan jus kuali boleh didinginkan hingga 2 hari. Simpan jus daging dan kuali dalam bekas yang terpisah lemon dan bawang merah boleh disimpan bersama.


    Resepi Hari: Ayam Panggang Cepat

    Terdapat beberapa cabaran yang sangat nyata ketika anda memanggang ayam: Anda memerlukan api yang tinggi untuk menggelapkan kulit, tetapi panas yang terlalu tinggi dapat membakarnya. Anda perlu memasak paha dan kaki sebelum payudara mengering. Anda mahu melakukan keseluruhan ayam secepat mungkin. Dan jika anda berminat untuk memasak minimalis, anda mesti menyelesaikan semua ini tanpa banyak keributan.

    Saya telah menemui jalan penyelesaian yang mudah. Letakkan ayam di dalam wajan berat yang telah dipanaskan, dan panggang dalam oven yang sangat panas.

    Ayam Panggang Cepat

    Ringkasan

    Sekiranya anda memulakan dengan burung berkualiti tinggi, anda boleh membuang semua bumbu kecuali garam dan lada.

    Bahan-bahan
    Kaedah
    • 1. Panaskan ketuhar hingga 450 darjah, dan letakkan besi tuang atau wajan kalis ketuhar yang lain di rak yang rendah di dalam ketuhar. (Atau letakkan wajan di atas pembakar dengan api yang tinggi.) Bumbui ayam dengan garam dan lada secukup rasa.
    • 2. Apabila ketuhar panas, letakkan ayam dengan hati-hati ke atas, ke dalam wajan panas. Panggang, tidak terganggu, selama 30 minit, atau sehingga termometer yang dibaca seketika dimasukkan ke bahagian daging yang pekat pada suhu 155 darjah. Keluarkan dari ketuhar, kemudian biarkan berehat kira-kira 5 minit, kerana suhu naik 5 darjah. Ukir dan hidangkan.
    Variasi
    • Walaupun hanya sedikit makanan yang enak seperti ayam panggang tanpa hiasan, anda boleh menambahkannya dengan mudah sebelum memanggangnya dengan memasukkan rongga dengan lemon atau bawang potong, atau dengan sebilangan kecil ramuan seperti pasli, rosemary, sage, thyme atau chervil.
    • Atau taburkan kulit dengan ramuan cincang - tarragon dan rosemary sangat baik.
    • Anda boleh membuat kuah kuali cepat setelah ayam dipindahkan ke papan ukiran. Tuangkan sebahagian besar lemak di dalam wajan, letakkan kuali di atas pembakar dengan api yang tinggi, dan tambahkan secawan stok ayam, wain atau air. Masak sehingga tinggal setengah cawan cecair. Musim dengan garam dan lada.

    Sumber: The New York Times

    Komen tidak lagi diterima.

    Setelah memanggang selama empat puluh minit, saya membelah ayam menjadi separuh untuk menghidangkannya, hanya kerana ia masih segar di dalamnya. Jadi & # x2026

    Saya dan isteri membeli ayam pilihan percuma hujung minggu ini di pasar tani tempatan. Ini adalah kali pertama kami mendapat rangkaian yang benar-benar bebas, seperti berlari-lari dan melakukan aktiviti ayam sepanjang hari (bahagian lariannya jelas kerana kaki pecutnya Olympian). Kami memasaknya dengan menggunakan variasi resipi ini yang terdapat di & # x201Cara Memasak Segala-galanya & # x201D (yang mempunyai mentega) & # x2014 resipi yang pernah kami gunakan, dan nikmati, berkali-kali sebelumnya. Ayamnya sedap, tapi agak sukar. Saya berfikir bahawa kerana ayam itu sangat kurus, kita semestinya memasaknya pada suhu yang lebih rendah untuk jangka masa yang lebih lama & # x2014 walaupun saya menganggap ayam bebas selalu akan lebih sukar daripada yang lain. Tetapi seperti yang saya katakan, ayam itu enak, ayam yang pernah kita masak pada masa lalu menggunakan resipi ini selalu lazat, dan resipi tidak lebih mudah daripada ini.

    30 minit tidak boleh & # x2019cukup.

    Saya telah & # x2019 telah memasak ayam panggang seperti ini selama bertahun-tahun & # x2026 & # x2026 dan biarkan di dalam ketuhar selama satu jam. Kalis Fool. Dan saya biasanya & # x201Menyegarkan & # x201D ayam dengan lemon sebelum memasukkannya ke dalam rongga. Dan cuba sapu pedas dengan banyak paprika untuk meningkatkan warna / rasa kulit.

    Saya membaca bahawa daging harus dibiarkan mencapai suhu bilik sebelum memasak. Adakah ini benar? Sekiranya demikian, mungkin resipi memasukkan fakta ini.

    Saya tertanya-tanya adakah ini berfungsi dengan baik dalam ketuhar belanda yang tidak ditemui. (Saya & # 39; m tentang ketuhar Belanda saya hari ini dengan roti tanpa roti & # x2014 Jim Lahey & # x2019s dan versi Hertzberg / Fran & # xE7ois baru & # x2014 dan saya bimbang skillet 9-inci saya terlalu kecil.)

    burung yang sejuk tidak akan memanggang sepenuhnya dalam 30 minit. tetapi jika anda membiarkannya menjadi suhu bilik sebelum memanggang, dalam kuali / ketuhar yang sangat panas anda boleh memasaknya dalam 30 minit.

    Saya & # x2019 telah berjaya dengan kaedah ini dan serupa. 1/2 jam @ 450 pasti baik jika anda membiarkan burung duduk sebentar sebelum memanggang. Ayam panggang Keller & # x2019s di bahagian depan buku masakan Bouchon memasak sedikit lebih rendah (400) untuk sedikit lebih lama (45 minit).

    30 minit mungkin cukup dalam oven 450 darjah jika burung bermula pada suhu bilik (65-70) darjah dan bukannya peti sejuk sejuk (

    38 darjah). Tetapi saya meragukannya.

    Ketahuilah juga bahawa, kerana permintaan pasar, kebanyakan ayam komersial mempunyai payudara yang terlalu besar dan akan memakan masa lebih lama untuk memasak daripada burung yang berkadar normal, yang menjadi dugaan saya tentang apa yang dibayangkan oleh Mark ketika dia memanggil burung & # x201Kualiti tinggi & # x201D.

    Lebih banyak saya mempersoalkan memasaknya hanya hingga 155 di TINGGI. Walaupun membenarkan untuk dibawa ke 160, itu cukup rendah untuk daging gelap.

    Sebagai ahli mikrobiologi keselamatan makanan, saya mempunyai kebimbangan serius mengenai keselamatan resipi ini. Sila periksa pautan ini.

    Sebagai balasan kepada Yofi78, jangan biarkan daging anda & # x2013 mentah atau dimasak & # x2013 duduk pada suhu bilik lebih lama daripada yang diperlukan.

    Saya & # x2019 tidak pernah mendapat pendekatan panas tinggi untuk bekerja untuk unggas & # x2014 Saya dapati daging gelap matang dan kulitnya terbakar. Saya melampau yang lain: tidak lebih dari 325 darjah untuk sebahagian besar kitaran memasak (saya mengaktifkannya pada hujungnya untuk merapikan kulit), dan sebanyak 2 1/2 jam di dalam ketuhar. Kuncinya adalah pemanggilan berterusan agar daging putih tidak kering. Dos mentega yang bebas di bawah kulit sebelum memasak juga membantu.

    155-160 di peha? Adakah kira-kira 10 darjah telah diturunkan? Saya biasanya memasak ayam hingga 160 di payudara, 170 di paha, dengan hasil yang sangat berair.

    Juga, ayam 3 paun? Anda dan saya jelas berbelanja di pasar raya yang sangat berbeza & kebanyakan ayam keseluruhan saya nampak beratnya antara 4.5 hingga 5.5 paun. Itu akan menambahkan banyak masa memanggang.

    Resipi ini akan berfungsi lebih baik dengan burung butterflied.

    Saya rasa kuncinya di sini ialah & # x201C155 darjah. & # X201D Termometer daging adalah murah.

    Saya telah memasak ayam selama bertahun-tahun dengan bumbu, memasukkan ke dalam oven 450 selama 45 minit, dan kemudian membiarkannya duduk (berkemah longgar dengan kerajang) selama 15 minit. Mengambil masa satu jam dan sentiasa sempurna.

    Saya tidak dapat melihat bagaimana 30 minit (dan rehat 5 minit) dapat memasaknya sepenuhnya!)

    Saya suka meminum burung saya sekurang-kurangnya 4 jam sebelum memanggang. Kira-kira 3/4 cawan garam halal dengan air untuk menutup seekor burung kecil, 2 3/4 lbs., Saya meninggalkan periuk di kaunter sambil merendam. Tetapkan ketuhar tinggi, celaka pengesan asap, bawang putih di bawah kulit, ramuan dan epal di rongga, bakar dengan mentega, 1 jam, syurga! Anak saya membakar mulutnya sambil cuba memakan kulit yang rangup sebelum sejuk, ia bagus. Daging masak gelap dan daging putih halus.

    Mmmm mesti cuba ini. Saya selalu mendapati bahawa kaki saya cenderung sedikit matang, itulah sebabnya saya selalu menggigit ayam. Adakah orang yang rasa / strukturnya akan sangat berbeza berbanding dengan keseluruhan yang dimasak?

    Re: pengulas dengan hanya skillet 9 & # x2033. Saya membeli kuali besi tuang 12 & # x2033 di garaj penjualan tahun lalu dengan harga $ 3.

    Sekiranya anda menjumpai satu di timbunan tersembunyi yang ditutup dengan karat, anda mungkin ada kedai mesin melancarkan pengoksidaan, menanamnya semula seolah-olah baru, dan memulakan semula. Kuali besi hampir tidak dapat dihancurkan dan banyak terdapat. Saya tidak menyesal mempunyai tiga daripadanya, dua ukurannya sama. Saya hanya berharap saya mempunyai penutup yang sesuai.

    Dapatkan diri anda skillet yang lebih besar!

    Tidak mungkin ayam 4 paun akan memanggang pada suhu itu dalam 30 minit.

    Selanjutnya untuk komen saya sebelumnya, berikut adalah pautan yang saya nyatakan:
    //efoodalert.blogspot.com/2008/02/once-bitten.html

    Akan lebih rapi sekiranya Tuan Bittman dapat mempertimbangkan hal ini, tetapi mana-mana daripada anda pengulas yang bijak mungkin berjaya!
    Saya mempunyai termometer probe dengan wayar dan pembaca yang sangat panjang. Saya mahu menyimpan burung yang tidak dimasak, mengaturnya untuk berdengung ketika mencecah 155 F, dan membiarkannya sepanjang masa. Tetapi adakah ini tepat? Adakah termometer hanya membaca suhu di hujungnya, atau adakah suhu oven akan membuangnya?

    Kepada yang meragukan & # x2013it berfungsi dengan baik. Adakah untuk makan malam malam ini. Oleh itu, saya rasa moral tidak akan pernah mengatakan & # x2013 terutamanya sebelum anda mencubanya.

    When I roast whole chickens or chicken parts, I lightly sprinkle marjoram, garlic, salt, and pepper on it. The marjoram adds a wonderful flavor to the chicken. It was a tip from my mother.

    This is a little fussier, but you can cook 4.5 pound chicken perfectly by the same method in 45 minutes if you butterfly it first — cut out the backbone with poultry shears, put it in the hot skillet breast side up for a few minutes, and then put it in the hot oven. If you want a great pan sauce, put a thinly sliced lemon and 4-5 cloves of chopped garlic under the bird after it’s been in the pan for a couple of minutes but before it goes in the oven.

    I disagree with the people who question cooking to 155. I always cook my chicken to 150 – 155. I cook until the lowest temperature in either the breast or thigh is between 150 and 155. Carryover really adds a lot (at least 10 degrees) and to me it definitely tastes done both for white and dark meat. If you’ve never tried it, I urge you to do so. Cooking the thigh to 170 is not a requirement for health or tenderness reasons. It is no worse or better than cooking a steak to medium well. Also, as others have pointed out, the chicken will cook in 30 if you use the pre heated skillet and let the bird sit for an hour. Definitely don’t let it sit much over an hour or sit around once it reaches room temp but one hour is not going to hurt anything unless it is already spoiled. The people who argue against this are the same people who say you should never eat anything made with a raw egg even thought the odds are 10,000 – 1 in your favor. Is there some tiny risk? Yes but much less than what you accept when you go out for a drive. Most food safety articles I’ve ever read say the not to exceed limit for leaving food at room temp is 2 hours so one hour still includes a reasonable margin. I get much better results for any kind of roast meat if I let it sit for up to an hour first. It makes complete sense if you think it through. Putting cold meat in a hot oven means you dry out the outer half of it waiting for the center to cook.

    this recipe is totally great. what is everyone freaking about about. i have been cooking chicken like this ever since i went to the zuni cafe in san francisco and experienced their incredible chicken. i then bought the zuni cafe cookbook and the recipe is quite similar to this one, only it requires that you presalt the chicken for a day or two (which makes the skin taste super good). sometimes i cook it at 500 degrees. it never burns. also stuffing fresh marjoram leaves under the skin of the bird is good. you must let the chicken rest – that’s key. i bet the people who wound up with raw chicken skipped this step!


    Tonton videonya: Resep Ayam panggang Bawang putih