ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Sup seledri Fenland dengan resipi Stilton yang hancur

Sup seledri Fenland dengan resipi Stilton yang hancur



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Sup
  • Sup sayur-sayuran
  • Sup saderi

Sup musim sejuk yang halus dan sangat memuaskan. Rasanya sedikit lebih manis dan mempunyai rasa kacang.


Dorset, England, UK

13 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 50g mentega
  • 450g saderi Fenland dengan daun, dihiris nipis
  • 1 kentang, kupas dan potong dadu
  • 1 bawang kecil, cincang halus
  • Stok 570ml
  • 150ml krim tunggal
  • 150g keju Stilton, hancur

KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 40 minit› Sedia dalam: 50 minit

  1. Cairkan mentega dalam periuk dengan api yang sangat rendah; masukkan saderi, bawang dan kentang dan masak dengan penutup selama 10 minit, atau sehingga kentang mulai lembut. Tuangkan stok dan didihkan; didihkan selama 30 minit atau lebih.
  2. Campurkan sup panas dengan teliti hingga sebati; kacau krim dan hancur Stilton.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (1)

Baru dibuat dengan ramuan segar dari kebun. Saya menambah sedikit Lovage dan ini benar-benar meningkatkan sup. Benar-benar enak, tepat untuk musim sejuk akan dibuat lagi.-08 Jan 2018


Keju Stilton

Stilton adalah keju Inggeris, dihasilkan dalam dua jenis: Biru, yang pernah ada Penicillium roqueforti ditambahkan untuk menghasilkan bau dan rasa yang khas, dan Putih, yang belum. Kedua-duanya telah diberi status penunjukan asal dilindungi (PDO) oleh Suruhanjaya Eropah, yang mengharuskan hanya keju seperti itu yang dihasilkan di tiga daerah Derbyshire, Leicestershire dan Nottinghamshire yang dapat disebut "Stilton". Keju itu mengambil namanya dari desa Stilton, sekarang di Cambridgeshire, di mana ia telah lama dijual.

Sejarah

Frances Pawlett (atau Paulet), pembuat keju Wymondham, Leicestershire, secara tradisional telah dikreditkan sebagai orang yang menetapkan bentuk dan gaya keju Stilton moden pada tahun 1720-an, [2] [3] tetapi yang lain juga telah dinamakan. [4] Penyelidikan awal abad ke-19 yang diterbitkan oleh William Marshall memberikan logik dan sejarah lisan untuk menunjukkan kesinambungan antara keju Stilton yang dihasilkan secara tempatan, dan perkembangan kemudiannya industri perdagangan dengan jumlah tinggi yang mengimport keju yang dihasilkan di tempat lain, di bawah bimbingan tempatan. [5] Resipi untuk keju Stilton diterbitkan pada tahun 1726 oleh Richard Bradley, kemudian Profesor Botani pertama di Universiti Cambridge. [6]

Rujukan lain yang dicetak awal untuk keju Stilton berasal dari William Stukeley. [7] Daniel Defoe dalam karyanya pada tahun 1724 Lawatan ke seluruh pulau Britain mencatat, "Kami melewati Stilton, sebuah kota yang terkenal dengan keju, yang disebut Parmesan Inggeris kami, dan dibawa ke meja dengan tungau atau belatung di sekelilingnya, begitu tebal, sehingga mereka membawa sudu bersama mereka untuk anda makan tungau dengan, seperti yang anda buat keju. " [8]

Menurut Stilton Cheesemaker's Association, orang pertama yang memasarkan keju Blue Stilton adalah Cooper Thornhill, pemilik Bell Inn di Great North Road, di kampung Stilton, Huntingdonshire, [9] (sekarang daerah pentadbiran Cambridgeshire). Tradisi mengatakan bahawa pada tahun 1730, Thornhill menemui keju biru yang khas ketika mengunjungi sebuah ladang kecil berhampiran Melton Mowbray di kawasan pedalaman Leicestershire - mungkin Wymondham. [10] Dia jatuh cinta dengan keju dan membuat pengaturan perniagaan yang memberikan Bell Inn hak pemasaran eksklusif untuk Blue Stilton. Tidak lama kemudian, muatan keju dihantar ke sana. Desa ini berdiri di Great North Road, jalan utama kereta api antara London dan England Utara, sehingga Thornhill dapat mempromosikan penjualan dan kemasyhuran Stilton tersebar dengan cepat.

Pada tahun 1936 Stilton Cheesemakers 'Association (SCMA) dibentuk untuk melobi peraturan untuk melindungi kualiti dan asal-usul keju. Pada tahun 1966 Stilton diberi perlindungan undang-undang melalui tanda perdagangan sijil, satu-satunya keju Inggeris yang menerima status itu. [9]

Status pembuatan dan PDO

Urat biru khas Blue Stilton diciptakan dengan menusuk kerak keju dengan jarum keluli tahan karat, yang membolehkan udara masuk ke inti. Proses pembuatan dan pematangan memerlukan sekitar sembilan hingga dua belas minggu.

Agar keju menggunakan nama "Stilton", ia mesti dibuat di salah satu daripada tiga daerah Derbyshire, Leicestershire dan Nottinghamshire dan menggunakan susu tempatan yang dipasteurisasi. Pengilang Stilton di daerah ini mendapat perlindungan berdasarkan Undang-undang Eropah (PDO = sebutan asal dilindungi) pada tahun 1996.

Menjelang bulan September 2016, hanya enam kilang susu yang dilesenkan untuk menjadikan Stilton - tiga di Leicestershire, dua di Nottinghamshire, dan satu di Derbyshire [11] - masing-masing menjalani audit berkala oleh agensi pemeriksaan bebas yang diakreditasi dengan Standard Eropah EN 45011. Empat dari kilang susu berlesen berpusat di Vale of Belvoir, yang merangkumi sempadan Nottinghamshire / Leicestershire / Lincolnshire. Kawasan ini biasanya dilihat sebagai pusat pengeluaran Stilton, dengan susu yang terletak di bandar Melton Mowbray dan kampung-kampung Colston Bassett, Cropwell Bishop, Long Clawson dan Saxelbye. Satu lagi susu Leicestershire berada di perkarangan Quenby Hall berhampiran perkampungan Hungarton, di luar batas Vale of Belvoir yang diterima umum. Quenby Hall memulakan semula pengeluaran Stilton dalam produk tenusu baru pada bulan Ogos 2005 (tenusu lama yang berasal dari abad ke-18) tetapi perniagaan ini dilipat pada tahun 2011. [12]

Keju Stilton telah dibuat di Derbyshire sejak tahun 1900, asalnya di Hartington. [13] Bekas tenusu berlesen milik Dairy Crest yang menghasilkan produk di Hartington diambil alih oleh susu Long Clawson pada tahun 2008 dan ditutup pada tahun 2009, dengan pengeluarannya dipindahkan ke Leicestershire. Dua bekas pekerja menubuhkan Hartington Creamery di Pikehall di paroki Hartington, yang dilesenkan pada tahun 2014. Tiga rakan kongsi tambahan segera bergabung dengan mereka dan perniagaan ini adalah yang terkecil daripada enam syarikat yang dilesenkan untuk menjadikan Stilton. [14] [15] Pada bulan Maret 2021, Hartington Stilton melakukan pemasaran di UK tetapi juga mengeksport ke AS dan ke EU baru saja mulai mengeksport ke Kanada. Pengarah syarikat itu memberitahu BBC bahawa mereka mempunyai "kenaikan minat dan penjualan pengguna dari AS" tetapi pihaknya harus menghentikan penjualan ke Kesatuan Eropah berikutan Brexit kerana kos sijil pakar bedah veterinar. [16]

Keju Stilton tidak dapat dihasilkan di desa Stilton, yang memberi namanya keju, [17] kerana tidak ada di salah satu dari tiga daerah yang dibenarkan, tetapi di daerah pentadbiran Cambridgeshire dan daerah bersejarah Huntingdonshire. Syarikat Keju Asli memohon kepada Defra untuk mengubah PDO Stilton untuk memasukkan kampung, tetapi permohonan itu ditolak pada tahun 2013. [18]

Keju Stilton juga dihasilkan di Staffordshire. Keluarga Nuttall dari Beeby, Leicestershire membuka kilang keju Stilton di Uttoxeter pada tahun 1892 untuk memanfaatkan susu tempatan dan rangkaian pengangkutan yang baik. Walau bagaimanapun, firma ini tidak bertahan lama dan laman web ini menjadi produk susu umum. [19]

Ciri-ciri

Untuk dipanggil "Blue Stilton", keju mesti: [20]

  • dibuat di salah satu dari tiga daerah Derbyshire, Leicestershire dan Nottinghamshire dari susu tempatan, yang dipasteurisasi sebelum digunakan, walaupun pada waktu puncak susu mungkin diambil dari tempat lain di England dan Wales),
  • mempunyai bentuk silinder tradisional,
  • membentuk kerak atau kotnya sendiri,
  • tidak tertekan,
  • mengandungi urat biru halus yang terpancar dari pusat,
  • mempunyai "profil rasa khas Stilton",
  • dan mempunyai minimum 48% lemak susu dalam bahan kering.

Stilton mempunyai kandungan lemak khas sekitar 35% dan kandungan protein sekitar 23%. [20]

Keju serupa

Sejumlah keju biru dibuat dengan cara yang serupa dengan Blue Stilton. Ini memperoleh urat biru dan rasa yang berbeza dari penggunaan satu atau lebih kulat saprotrofik, seperti Penicillium roqueforti dan Penicillium glaucum. Sejak PDO mula berkuatkuasa, beberapa pasar raya Britain telah menyimpan "British Blue cheese" generik. Pembuat lain telah menggunakan nama dan gaya mereka sendiri. Keju biru Inggeris yang lain adalah Oxford Blue dan Shropshire Blue. Stichelton adalah keju biru Inggeris yang hampir sama dengan Blue Stilton, tetapi kerana ia tidak menggunakan susu yang dipasteurisasi atau rennet yang dihasilkan kilang, ia tidak sah disebut Stilton, kerana status PDO-nya. [ rujukan diperlukan ]

Banyak negara mempunyai keju biru. Itali, misalnya, mempunyai Gorgonzola biru kehijauan yang terbuat dari susu lembu. Keju biru Perancis seperti Fourme d'Ambert dari Auvergne, dan dibuat dengan susu lembu, dan Roquefort, dibuat dengan susu lembu. Denmark menghasilkan Keju Biru Denmark. Sebilangan besar keju di Belanda berwarna biru, seperti Ruscello. [21]

Penggunaan

Blue Stilton sering dimakan dengan saderi atau pir. Ini juga biasa ditambahkan sebagai perasa sup sayur-sayuran, terutama krim saderi atau brokoli. [22] Sebagai alternatif, ia dimakan dengan pelbagai keropok, biskut dan roti. Ini juga dapat digunakan untuk membuat sos keju biru untuk disajikan di atas stik, atau dapat dihancurkan di atas salad. Secara tradisional, wain barli atau pelabuhan dipasangkan dengan Blue Stilton, tetapi juga sesuai dengan wain manis atau wain Madeira. Amalan "tidak sopan" mencengkam lubang di tengah-tengah keju Stilton dan menuangkan wain port ke dalamnya tidak digunakan lagi namun kombinasi ini telah dipasarkan dalam tabung dengan skru "seperti ubat gigi". [23] [24] Keju dimakan secara tradisional pada hari Krismas. [25] Kulit keju terbentuk secara semula jadi semasa proses penuaan dan boleh dimakan dengan sempurna, tidak seperti kulit keju lain, seperti Edam atau Port Salut. [ rujukan diperlukan ]

White Stilton belum mempunyai Penicillium roqueforti cetakan diperkenalkan ke dalamnya, yang sebaliknya akan menyebabkan urat biru biasanya dikaitkan dengan Stilton. Ini adalah keju yang rapuh, berkrim, bertekstur terbuka yang kini digunakan sebagai asas untuk mencampurkan dengan buah aprikot, halia dan sitrus atau buah anggur untuk membuat keju pencuci mulut dan juga telah digunakan sebagai perasa untuk coklat. [26]

Pengaruh budaya

Pengarang Inggeris G. K. Chesterton menulis beberapa karangan mengenai keju, khususnya mengenai ketiadaan keju dalam seni. Dalam salah satu karangannya, dia teringat ketika dia, secara kebetulan, mengunjungi sebuah kota kecil di fenlands di England, yang ternyata adalah Stilton. Pengalamannya di Stilton meninggalkan kesan mendalam pada dirinya, yang diungkapkannya melalui puisi dalam "Sonnet to a Stilton Cheese":

Stilton, anda semestinya hidup pada jam ini
Dan demikianlah engkau. Tidak ada anugerah yang hilang
Inggeris memerlukan anda, dan saya juga -
Dia adalah Fen. Sejauh mata boleh mencuci,
Liga demi liga berumput dari menara Lincoln
Bagi Stilton di ladang, dia adalah Fen.
Namun keju tinggi ini, dengan pilihan lelaki fenland,
Seperti gunung berapi hijau tinggi naik berkuasa.
Kehidupan biasa dan minum lama tidak lebih,
Dan agama murni membaca "Perkataan Rumah Tangga",
Dan kejantanan yang teguh duduk seharian
Kecilkan, seperti keju ini yang hancur hingga ke intinya
Semasa pencernaan saya, seperti House of Lords,
Beban yang paling berat untuk dirinya terbaring.

Ini sebahagiannya adalah parodi dari sonnet William Wordsworth "London, 1802", yang merupakan garis pembukaan yang "Milton! Anda seharusnya hidup pada jam ini."

George Orwell menulis sebuah esei, "In Defense of English Cooking", yang pertama kali diterbitkan di Standard Petang pada 15 Disember 1945. Semasa menghitung masakan Inggeris yang tinggi, dia menyentuh Stilton: "Kemudian ada keju Inggeris. Tidak banyak dari mereka, tetapi saya suka Stilton adalah keju terbaik dari jenisnya di dunia, dengan Wensleydale tidak jauh ketinggalan. "

Persatuan Pembuat Keju Stilton menghasilkan wangian yang dipanggil Eau de Stilton, yang "sangat berbeza dengan minyak wangi yang sangat manis yang anda wangi di jalan ketika seseorang berjalan melewati anda." [27]

Pencarian keju Stilton yang tidak dipasteurisasi adalah unsur plot a Tukang masak! episod berjudul "Keju Besar", disiarkan di BBC1 pada 25 Februari 1993.

Seorang watak bernama G. D'Arcy "Stilton" Cheesewright muncul dalam beberapa novel Jeeves P. G. Wodehouse.


Kandungan

Frances Pawlett (atau Paulet), pembuat keju Wymondham, Leicestershire, secara tradisional telah dikreditkan sebagai orang yang menetapkan bentuk dan gaya keju Stilton moden pada tahun 1720-an, [2] [3] tetapi yang lain juga telah dinamakan. [4] Penyelidikan awal abad ke-19 yang diterbitkan oleh William Marshall memberikan logik dan sejarah lisan untuk menunjukkan kesinambungan antara keju Stilton yang dihasilkan secara tempatan, dan perkembangan kemudiannya industri perdagangan dengan jumlah tinggi yang mengimport keju yang dihasilkan di tempat lain, di bawah bimbingan tempatan. [5] Resipi untuk keju Stilton diterbitkan pada tahun 1726 oleh Richard Bradley, kemudian Profesor Botani pertama di Universiti Cambridge. [6]

Rujukan cetakan awal lain untuk keju Stilton berasal dari William Stukeley. [7] Daniel Defoe dalam karyanya pada tahun 1724 Lawatan ke seluruh pulau Britain mencatat, "Kami melewati Stilton, sebuah kota yang terkenal dengan keju, yang disebut Parmesan Inggeris kami, dan dibawa ke meja dengan tungau atau belatung di sekelilingnya, begitu tebal, sehingga mereka membawa sudu bersama mereka untuk anda makan tungau dengan, seperti yang anda buat keju. " [8]

Menurut Stilton Cheesemaker's Association, orang pertama yang memasarkan keju Blue Stilton adalah Cooper Thornhill, pemilik Bell Inn di Great North Road, di kampung Stilton, Huntingdonshire, [9] (sekarang daerah pentadbiran Cambridgeshire). Tradisi mengatakan bahawa pada tahun 1730, Thornhill menemui keju biru yang khas ketika mengunjungi sebuah ladang kecil berhampiran Melton Mowbray di luar bandar Leicestershire & # 8211 mungkin Wymondham. [10] Dia jatuh cinta dengan keju dan membuat perjanjian bisnis yang memberikan Bell Inn hak pemasaran eksklusif untuk Blue Stilton. Tidak lama kemudian, muatan keju dihantar ke sana. Desa ini berdiri di Great North Road, jalan utama kereta api antara London dan England Utara, sehingga Thornhill dapat mempromosikan penjualan dan kemasyhuran Stilton tersebar dengan cepat.

Pada tahun 1936 Stilton Cheesemakers 'Association (SCMA) dibentuk untuk melobi peraturan untuk melindungi kualiti dan asal-usul keju. Pada tahun 1966 Stilton diberi perlindungan undang-undang melalui tanda perdagangan sijil, satu-satunya keju Inggeris yang menerima status itu. [9]


Pasar raya mana yang dihantar di Brinton?

Perkhidmatan penghantaran pasar raya Brinton: Ia semakin popular. Keranjang belanja yang penuh dengan produk seperti Paw Patrol Latex Balloons, Cloetta Polly Soft Center Chocolate Covered Sweets dan Briannas Ranch Dressing serta tawaran pembayaran dari BakedIn kadang-kadang mempunyai berat 17,7 kg. Mengangkat dengan beg mungkin sudah lewat! Manfaatkan pasar raya dalam talian Brinton sekarang. Walaupun anda tinggal di pangsapuri, semuanya disediakan dengan kemas. Pilih masa anda sendiri. Khamis tepat pada waktunya pada pukul 11:15, petang hari hingga 16:00 atau hari Kamis sekitar jam 19:30, di alamat yang sesuai untuk anda. Baca juga lebih lanjut mengenai Supermarket Delivery Swansea

Membeli-belah makanan dalam talian di Brinton
Mungkin, anda terbiasa membeli-belah dalam talian di kedai seperti IWOOT? Semakin banyak pembekal makanan menawarkan dalam talian mereka. Daftarkan diri anda, cari produk seperti Buscopan IBS Relief dan Rogz Bowl Bubble Red Heart. Atau cari produk dalam rak Lampu Penjimatan Tenaga atau pilih jenama seperti Castellblanc. Isi keranjang belanja dalam talian anda dengan cepat dan mudah dengan bahan makanan. Selepas itu, penting untuk memilih alamat dan masa. Anda boleh menggunakan pembayaran selepas penghantaran dengan mudah, bukan wang tunai, tetapi dengan kad debit. Tahukah anda, banyak pasar raya dalam talian juga menawarkan klik dan kumpulkan? Cubalah: beli barangan runcit secara dalam talian dan dapatkan dari contoh seperti penghantaran pasar raya Sainsbury & # 8217 di Brinton.


Pasar raya apa yang dihantar di Grantham?

Perkhidmatan penghantaran pasar raya di rumah Grantham: semakin banyak kedai memungkinkan ini. Beg beg yang penuh dengan produk seperti Culinary Concepts Leather Handled Champagne Bath Silver, Pieminister Matador Beef Steak Chorizo ​​Butter Bean Olive Pie atau Star Wars Yoda Stacking Meal Set dan sekarang dan kemudian diskaun teratas dari St Dalfour boleh menimbang kira-kira 11,1 kg . Mengapa membuat perkara sukar? Manfaatkan pasar raya dalam talian Grantham sekarang. Semuanya dijatuhkan di dapur. Adakah anda tahu anda boleh menetapkan alamat dan slot masa anda sendiri? Sabtu tepat pada waktunya pada pukul 08:30, Sabtu sekitar tengah hari pada pukul 14:15 atau hari Kamis pada jam 21:30, di alamat yang sesuai dengan anda. Semak semua maklumat mengenai Supermarket Delivery Bedford


100 resipi terbaik Stylist

Kami makanan yang tidak berpengalaman di sini di Stylist dan tidak menyukai apa-apa yang lebih baik daripada banyak hidangan segar, baru dan lazat untuk dicuba. Oleh itu, jadikan selera anda dengan pilihan 100 resipi hebat kami, dari pemula yang sihat hingga hidangan utama dan pencuci mulut yang indah. Klik untuk semua inspirasi masakan yang anda perlukan.

1. Salmon dan Avocado Ceviche

Bahan-bahan (berkhidmat 4)

  • 300g MSC * salmon liar yang diperakui atau fillet salmon organik
  • Jus 1 biji limau nipis
  • Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
  • Tortilla jagung atau roti pitta
  • Minyak zaitun dara tambahan
  • 1 buah alpukat
  • 2 daun bawang, cincang halus
  • 1-2 cili kecil, hijau panas, dihiris halus
  • 1-2 sudu kicap
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • Sekumpulan ketumbar besar, dicincang

Langkah 1: Panaskan ketuhar hingga suhu 200C / gas 6. Kupas fillet salmon, kemudian potong sekerap yang anda boleh di seberang bijirin. Letakkan kepingan dengan kemas di setiap pinggan dan perah di atas jus separuh limau nipis. Musim dengan garam dan lada dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.

Langkah 2: Sikat tortilla jagung atau roti pitta dengan minyak zaitun dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 5 minit atau hingga garing dan keemasan. Awasi mereka - mereka mudah terbakar.

Langkah 3: Potong alpukat menjadi seperempat, kupas kulitnya, angkat batu dan potong daging menjadi kepingan nipis. Susun dengan kipas di atas salmon dan hancurkan dengan daun bawang dan cili padi.

Langkah 4: Taburkan ke atas baki jus limau nipis, kicap, minyak bijan dan sedikit minyak zaitun dara tambahan dan hancurkan ketumbar. Makan sekaligus dengan tortilla yang garing.

Resipi diambil dari Makanan Mexico Wahaca di Rumah oleh Thomasina Miers (£ 20, Hodder & amp Stoughton)

* Majlis Pemeliharaan Laut

2. Salad Panzanella

Bahan-bahan (berkhidmat 6)

  • 900g tomato plum bayi kuning dan merah, dibelah dua
  • 1 biji bawang merah sederhana, dihiris
  • Selasih segar 40g, masak
  • 280g ciabatta basi, robek
  • 100g caper dalam air garam, disalirkan
  • 100g zaitun hitam, dibelah dua
  • 1 sudu besar cuka wain merah
  • 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 2 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan
  • ½ sudu teh gula kastor
  • ½ sudu teh garam laut
  • 250g ricotta

Langkah 1: Campurkan tomato kuning dan merah dalam mangkuk. Dengan menggunakan tangan anda, campurkan secara beransur-ansur ke dalam bawang, kemangi, kepingan ciabatta, caper, dan buah zaitun hitam. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul bersama cuka, minyak, lada, bawang putih, gula dan garam untuk dijadikan pembalut.

Langkah 2: Tuangkan pembalut di atas salad dan campurkan dengan teliti - sekarang roti harus dilembutkan dengan berpakaian. Masukkan seluruh salad ke atas pinggan hidangan besar dan hancurkan ricotta.

Langkah 3: Biarkan selama 30 minit (tidak lama lagi atau roti akan menjadi terlalu panas dan anda akan mengalami kekacauan).

Dari Makan Malam Bersama Rosie oleh Rosie Lovell (£ 16.99, Kyle Books)

3. Skuasy Butternut Berisi Feta

Bahan-bahan (berkhidmat 4)

  • 2 labu butternut (500g setiap satu)
  • 2 sudu besar minyak kacang tanah
  • 2 bawang, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 280g tomato yang diseduh, dicincang kasar
  • 4 sudu besar biji labu
  • 200g keju feta, hancur
  • 2 sudu besar selasih cincang
  • 520g kacang hijau halus

Langkah 1: Potong labu-labu pada separuh panjang dan ambil bijinya. Panggang selama 20-25 minit sehingga sedikit kecoklatan.

Langkah 2: Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang dan peluh hingga lembut (4-5 minit). Masukkan bawang putih dan masak selama 5 minit dengan api kecil.

Langkah 3: Campurkan tomato, biji labu, feta hancur, kemangi dan bawang masak bersama dalam mangkuk. Keluarkan labu dari oven dan ambil sebahagian besar daging sehingga ada ruang untuk mengisi. Isi labu dengan campuran pemadat dan kembali ke oven selama 10 minit.

Langkah 4: Kukus kacang hijau di atas kuali air mendidih selama 4-5 minit sehingga lembut. Keluarkan labu dari oven dan hidangkan segera dengan kacang.

Dari Pakej Murni: Diet Untuk Pencinta Makanan oleh Jennifer Irvine (£ 20, Buku Orion)

4. Donat Dengan Sos Butterscotch

Bahan-bahan

  • 700g tepung, kuat
  • 50g gula
  • 200g telur, segar
  • 15g garam
  • 50g yis
  • 150ml susu
  • 250g mentega, lembut

Langkah 1: Larutkan ragi dalam susu.

Langkah 2: Kacau semua bahan, tetapi mentega, hampir bersama. Kemudian masukkan mentega sedikit demi sedikit.

Langkah 3: Uleni doh selama kira-kira 10-15 minit, sehingga keluar dari sisi dan bagus dan berkilat.

Langkah 4: Sebarkan ke dulang plastik yang besar. Tutup dengan pelekat dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk (min 5 jam).

Langkah 5: Timbang kepingan doh bersaiz 20g. Gulung ke dalam bola bulat sempurna dan letakkan dengan pusar menghadap ke bawah ke dulang berlapis kertas silikon. Donat boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk. Semasa pencairan air, (dulang perlu ditutup) letakkan di kawasan yang hangat. Apabila berukuran dua kali ganda, mereka siap digoreng.

Langkah 6: Goreng pada suhu 170C. Balikkan sekali sehingga ia cantik dan keemasan.

Langkah 7: Masukkan gula kayu manis dan hidangkan bersama Sos Butterscotch.

Langkah 1: Caramelize gula, kemudian masukkan mentega dan masak sehingga gula dan mentega digabungkan sepenuhnya, kemudian masukkan krim. Didihkan.

Langkah 2: Keluarkan api dan sejukkan sebelum diminum.

Resepi dari Paul Whittick

5. Kek Lapis Sempurna

Bahan-bahan (berkhidmat 8)

  • 300g perut babi, kulit dikeluarkan
  • Bahu babi 300g
  • 2 ikan bilis dalam minyak, disalirkan
  • 2 sudu besar daun sage cincang
  • 200g daging asap
  • ½ biji pala, parut
  • Garam dan lada hingga musim
  • Mentega untuk minyak
  • Tepung untuk habuk dan gulung
  • 1 biji telur dipukul dengan secubit garam untuk kaca
  • 3 helai daun gelatin
  • 200ml stok ayam yang bagus
  • 100ml sherry manis
  • 1 picagari plastik

Langkah 1: Untuk membuat pastri, masukkan tepung ke dalam mangkuk, buat sumur di tengah dan masukkan telur. Kacau.

Langkah 2: Cairkan lemak babi dalam kuali dengan air 175ml, garam dan gula. Kacau dan didihkan, kemudian angkat api selepas 30 saat. Tuangkan ke dalam campuran tepung, kacau sepanjang masa. Apabila anda mempunyai adunan melekit, tutup dengan tuala teh dan rehat selama 1 jam. Kemudian putar ke permukaan kerja tepung dan ratakan.

Langkah 3: Lipat menjadi pertiga dengan mengambil satu sisi ke tengah dan menekan ke bawah, kemudian ulangi dengan sisi yang lain. Ratakan ke bentuk yang panjang dan letakkan di atas dulang pembakar yang ditutup dengan kertas minyak di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Langkah 4: Panaskan ketuhar hingga 180˚C / tanda gas 4. Perut dan bahu babi, potong kasar dengan ikan bilis dan sage. Pulse dalam pemproses makanan hingga mincemeat. Dadu bacon dan kacau. Masukkan pala dan musim.

Langkah 5: Gulung pastri, lipat menjadi tiga kemudian gulung lagi hingga setebal 3mm. Potong 8 bulatan selebar 12cm dan lebar 8 bulatan 8cm. Gris 8 cetakan dariole, debu dengan tepung dan sejajar dengan bulatan pastri 12cm sehingga bertindih 1cm, tekan dan ulangi. Bahagikan campuran di antara mereka dan tutup dengan bulatan pastri 8cm. Cengkam tepi untuk menutup.

Langkah 6: Sikat bahagian atas dengan telur dan tusuk lubang di tengahnya. Bakar selama 40 minit kemudian sejukkan selama 2 jam. Sementara itu, buat agar-agar. Rendam agar-agar dalam air sejuk selama 2 minit. Perah air berlebihan. Panaskan stok ayam dan sherry, masukkan gelatin dan kacau hingga larut. Sejukkan sehingga cukup pekat. Isi lubang pai dengan jeli menggunakan picagari, sejukkan selama 8 jam dan hidangkan.

Dari Pastri oleh Richard Bertinet (£ 20, Ebury Press)

6. Tabbouleh ayam dan oren

Bahan-bahan (berkhidmat 6)

  • 300g gandum bulgar sederhana
  • Stok sayur 500ml
  • 120g walnut
  • 2 sudu kecil biji jintan
  • 1 oren
  • 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • 1 cili api ringan, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 40g dill segar, cincang
  • 2 sudu kecil garam laut
  • 1 daun bawang (atau bawang merah), dihiris
  • 700g ayam panggang yang tinggal
  • 80g pasli segar, dicincang
  • Jus 1 lemon
  • 2 sudu besar minyak walnut

Langkah 1: Masukkan gandum bulgar ke kuali dengan stok, tutup dan letakkan dengan api kecil selama 5 minit. Keluarkan dan gaul dengan garpu.

Langkah 2: Bakar roti walnut dan biji jintan dalam kuali kering.

Langkah 3: Parut kulit oren menjadi alu dan lesung. Masukkan minyak zaitun, cili, bawang putih, dill dan garam. Hancurkan bersama untuk membentuk pes, kemudian masukkan ke gandum bulgar.

Langkah 4: Kupas oren dan potong dadu. Masukkan gandum bulgar dengan daun bawang, kenari, biji jintan, sisa ayam dan pasli. Tuang ke atas jus lemon dan minyak walnut dan gaul. Hidang.

Dari Makan Malam Bersama Rosie oleh Rosie Lovell (£ 16.99, Kyle Books)

7. Houmous sempurna

Bahan-bahan

  • 140g Kekacang
  • 90g Tahini
  • 4g Bawang putih
  • Garam 7g
  • 5g garam lemon
  • 2g pasli cincang
  • 6g daun pasli
  • 80ml minyak zaitun Lubnan
  • 4g serbuk paprika
  • 2g Bikarbonat soda

Langkah 1: Rendam buncis semalaman dengan soda bikarbonat.

Langkah 2: Pada keesokan harinya, basuh kacang bendi sehingga bersih dan kemudian masukkan ke dalam kuali besar air mendidih.

Langkah 3: Sebelum kacang bendi dimasak sepenuhnya, angkat segenggam untuk dijadikan hiasan kemudian.

Langkah 4: Simpan api pada buncis yang masih tinggal sehingga dimasak dengan sempurna, kemudian basuh lagi untuk menghilangkan kulitnya. Keseluruhan proses memasak memakan masa sekitar dua jam

Langkah 5: Setelah selesai, masukkan buncis ke dalam saringan dan kemudian tambahkan sedikit ais di bahagian atas untuk membantu menyejukkan campuran.

Langkah 6: Setelah sejuk, masukkan buncis ke dalam pengisar bersama bawang putih, kemudian gaul hingga menyerupai tekstur kerenah. Masukkan tahini, garam, garam lemon dan kisar sehingga anda mencapai tekstur halus.

Langkah 7: Untuk memastikan ia mengekalkan rasanya, simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian masak.

Langkah 8: Hiaskan dengan paprika, pasli cincang dan baki buncis di tengahnya. Kemudian masukkan daun pasli dan sedikit minyak zaitun.

Petua: Hidangkan bersama roti pita atau untuk pilihan yang lebih sihat dengan wortel, timun, atau sayur mentah pilihan anda.

Untuk lebih banyak resipi, muat turun Panduan Makanan Dubai di pastidubai.com

8. Nigella's Cappucino pavlova

Bahan-bahan

  • 250g gula kastor
  • 4 sudu teh serbuk espresso segera, bukan kopi segera
  • 4 biji telur
  • Secubit garam
  • 2 sudu kecil tepung jagung
  • 1 sudu kecil cuka wain putih
  • Krim berganda 300ml
  • 1 sudu kecil serbuk koko

Langkah 1: Panaskan ketuhar hingga suhu 180C / gas 4. Gariskan kepingan ketuhar rata dengan bungkusan roti dan, dengan menggunakan tin kek 23cm, lukis bulatan di atasnya.

Langkah 2: Campurkan gula dengan serbuk espresso segera dalam mangkuk kecil dan ketepikan.

Langkah 3: Dalam mangkuk logam yang bersih, bebas minyak, pukul putih telur dan garam sehingga ia mencapai puncak lembut (lihat gambar 2). Terus pukul sambil menambah campuran gula-kopi satu sudu pada satu masa.

Langkah 4: Apabila anda mempunyai meringue berwarna ecru, lipat tepung jagung dan cuka menggunakan sudu logam tanpa minyak.

Langkah 5: Lekatkan campuran meringue di dalam lingkaran yang dilukis. Lancar dan bentuk dengan spatula sehingga kelihatan seperti mahkota boater: mestilah rata di atas.

Langkah 6: Masukkan ke dalam ketuhar dan segera turunkan ke suhu 150C / gas 3 dan masak selama satu jam. Matikan oven dan biarkan di dalam sehingga sejuk.

Langkah 7: Setelah alas sejuk, angkat dengan teliti di dalam kertasnya dan letakkan di atas atas ke atas pinggan rata dan kupas kertas.

Langkah 8: Sapu krim berganda hingga pekat tetapi lembut dan ratakan halus ke bahagian atas meringue. Dengan satu sudu teh, tekan kakao melalui ayakan halus atau saringan teh untuk menghiasi bahagian atas, gaya cappuccino.

Klik di sini untuk melihat 10 eksklusif-ke- NigellaStylist resepi

9. Domba Seared Angela Hartnet Bersama Mint dan Feta

Bahan-bahan (berkhidmat 4)

  • 4 stik pantat lampu
  • 4 sudu besar minyak zaitun, ditambah tambahan untuk menggayakan salad
  • 200g keju feta, potong dadu
  • 1 biji bawang merah, dihiris halus
  • 1 sudu besar kacang pain
  • 2 sudu besar pudina cincang
  • 2 sudu besar pasli daun cincang
  • 2 sudu besar selasih cincang
  • 1 bungkus daun salad campuran cuka balsamic berumur, untuk hidangan
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling

Langkah 1: Potong lebihan lemak dari stik dengan pisau tajam dan musim dengan baik. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah / kipas 160 darjah / tanda gas 4

Langkah 2: Panaskan 4 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dan panaskan domba di semua sisi. Pindahkan kuali ke oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan masak kambing selama 4 minit di setiap sisi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan untuk berehat di tempat yang hangat.

Langkah 3: Campurkan feta, bawang dan kacang pain dengan herba cincang dan daun salad. Masukkan sedikit minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada.

Langkah 4: Ukurkan stik kambing menjadi dua atau tiga keping dan campurkan dengan salad. Selesaikan dengan beberapa tetes cuka balsamic dan hidangkan segera.

10. Rebusan makanan laut dengan daun bawang dan aïoli

Bahan-bahan

  • 200g cod segar
  • 300g udang Atlantik Utara
  • 500g kerang segar
  • 500g kerang
  • 900ml stok ikan
  • 1/2 sudu kecil helai safron
  • 1 sudu kecil jus lemon
  • 600g kentang tanaman utama tepung
  • 2 ekor
  • 3 sudu besar minyak
  • 3 ulas bawang putih, dihiris
  • 10 sudu besar aïoli
  • 2 sudu besar pasli daun rata

Langkah 1: Tutup ikan kod dengan air sejuk dan biarkan selama satu jam.

Langkah 2: Kupas udang, tempurkan kepala dan cengkerang. Panaskan kuali, masukkan kerang, kerang dan percikan stok ikan, tutup dan masak selama 2-3 minit. Saring cecair ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk. Keluarkan daging dari cengkerang.

Langkah 3: Masukkan baki stok ikan, kerang dan minuman keras kerang (biarkan satu sudu besar), safron, jus lemon, kepala udang dan kerang ke dalam kuali dan reneh hingga dikurangkan hingga 600ml. Terikan.

Langkah 4: Potong dan kupas kentang menjadi kiub 1.5cm. Masukkan air masin dan reneh hingga lembut. Longkang. Potong daun bawang. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih, daun bawang dan percikan stok ikan. Tutup dan masak selama 6 minit. Tiriskan ikan kod dan masukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, tutup. Didihkan dan didihkan selama 5 minit. Sejukkan kemudian pecahkan ikan kod menjadi serpihan besar. Tutup dan terus suam.

Langkah 5: Masukkan aïoli dan percikan stok ikan dan kacau. Masukkan baki stok ke daun bawang dan reneh. Kacau kentang, udang, kerang, kerang dan ikan kod dan panaskan selama 1-2 minit. Tumis campuran aïoli, pasli dan perasa, biarkan hingga panas dan pekat sedikit, tetapi jangan biarkan mendidih. Hidangkan segera.

Dari Sepanyol Rick Stein oleh Rick Stein (£ 25, Buku BBC)

11. Sosej cili dan kacang

Bahan-bahan (berkhidmat 6)

  • 400g kacang mentega
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 12 sosej daging babi
  • 1 biji bawang merah, dihiris halus
  • 2 ulas bawang putih, dihancurkan
  • 2 biji cili merah, dikisar dan dicincang
  • 1 sudu kecil paprika salai manis
  • 2 sudu besar puri tomato
  • 100ml wain merah
  • 250ml daging lembu atau stok ayam, ditambah lagi jika diperlukan
  • 1 sudu besar cuka balsamic
  • Garam laut
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 1 tandan pasli, dicincang kasar

Langkah 1: Rendam kacang semalaman dalam air sejuk. Tiriskan air, bilas kacang dan masukkan ke dalam kuali besar dengan air. Didihkan dan masak selama 10 minit, kemudian kecilkan api dan reneh selama 40 minit atau sehingga kacang lembut. Longkang.

Langkah 2: Panaskan ketuhar hingga suhu 180 ° C / gas 4. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali kaserol besar di atas api sederhana / tinggi dan kecutkan sosej sehingga coklat keemasan kaya. Masukkan bawang dan masak selama 5 minit, kemudian masukkan bawang putih dan cili api dan masak sebentar lagi. Kacau paprika, tomato puri, wain, stok, cuka dan perasa. Gaul rata, kemudian kacau kacang masak.

Langkah 3: Tutup dan letakkan di dalam ketuhar selama 45 minit. Tambahkan stok tambahan jika kuali kering. Kacau peterseli dan hidangkan.

Dari Babi Halia oleh Tim Wilson dan Fran Warde (£ 25, Buku Gurita)

12. Kek pistachio dengan frosting coklat putih

Bahan-bahan (berkhidmat 8 - 10)

  • 200g pistachio tanah
  • 1/2 sudu teh kapulaga
  • 150g mentega tanpa garam
  • 225g tepung penaik sendiri
  • 185g gula kastor
  • 3 biji telur
  • Yogurt tebal 125ml
  • 100g coklat putih
  • 200g krim keju
  • 1/2 sudu kecil air mawar
  • 1 sudu besar gula aising
  • 1/4 sudu kecil kapulaga
  • 1-2 mawar kecil yang boleh dimakan
  • 1 sudu besar gula aising

Langkah 1: Panaskan ketuhar hingga 180 ° C / gas 6. Mentega dan lekapkan timah kek 20cm dengan kertas penaik.

Langkah 2: Kisar kacang tanah, kapulaga, mentega, tepung dan gula ke dalam pengadun makanan. Kemudian gabungkan dengan telur dan yoghurt dalam mangkuk pengadun. Tuangkan campuran ke dalam timah kek dan bakar dalam ketuhar selama satu jam. Tutup kek dengan kerajang hingga separuh masak kemudian biarkan sejuk di rak.

Langkah 3: Untuk membuat pembekuan, cairkan coklat dalam mangkuk di atas periuk air mendidih, dan biarkan sejuk. Dalam mangkuk yang terpisah satukan krim keju dengan air mawar, kemudian masukkan coklat yang telah disejukkan. Ayak gula aising dan taburkan dalam kapulaga tanah. Gaul rata sehingga anda mendapat krim halus.

Langkah 4: Hidangkan kek disertakan dengan krim coklat dan kapulaga. Taburkan dengan mawar yang boleh dimakan dan habuk dengan gula aising.

Dari Orient Express oleh Silvena Rowe (£ 20, Hutchinson)

13. Sos bolognese dengan cendawan

Bahan-bahan

  • 500g Pasta Parioli Conchiglie
  • 1 balang Parioli sos Bolognese dengan cendawan
  • Minyak zaitun 50cl untuk salad
  • 30gr Aubergine cincang halus
  • 30gr Bawang cincang halus
  • 1 ulas bawang putih
  • Cendawan butang 100g
  • 30g lobak merah
  • 30g saderi
  • 100g keju parmesan

Langkah 1: Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali dan masukkan bawang cincang, bawang putih, wortel dan saderi.

Langkah 2: Biarkan masak selama 7-10 min.

Langkah 3: Masukkan cendawan dan masak selama 1 minit lagi.

Langkah 4: Masukkan balang sos Parioli Bolognese, kacau dan jika terlalu pekat masukkan sedikit air.

Langkah 5: Sementara itu anda memasak pasta mengikut masa pada paket. Apabila dimasak, toskan dan masukkan dengan sos.

Langkah 6: Taburkan dengan parmesan dan hidangkan.

14. Cheesecake Inggeris dengan Blueberries Hangat

Bahan-bahan

  • Jus oren 150ml
  • 14 jari span
  • 200g keju lembut rendah lemak
  • 150g yogurt gaya Yunani semula jadi
  • 2 biji telur, pukul
  • 50g gula kastor
  • Ekstrak vanila 2 sudu teh
  • 75g keju Wensleydale atau Cheshire putih, parut halus
  • Blueberry 175g
  • 50g gula kastor
  • Gula gula, untuk percikan
  • Daun pudina, untuk menghias (pilihan)

Langkah 1: Panaskan ketuhar hingga 180C / 350F / Gas Mark 4. Grease timah kek cetek persegi 20cm (8 inci), atau gris dan gariskan yang lebih dalam dengan bahagian bawah yang longgar.

Langkah 2: Pour the orange juice into a shallow dish, then briefly dip in the sponge fingers, one by one, and line them up in the base of the cake tin to fit snugly. You will have to trim some of them to fit. If you have any juice left, sprinkle it over the sponge fingers.

Langkah 3: Beat together the soft cheese, yoghurt, eggs, caster sugar, vanilla extract and Wensleydale or Cheshire cheese. Pour over the prepared base. Transfer to the oven and bake for 45 - 50 minutes, until risen, set and golden. Cool, then remove from the tin.

Langkah 4: For the topping, warm the blueberries with the sugar and about 3 tablespoons of water for about 2 - 3 minutes, until the sugar and juice from the blueberries turns syrupy.

Langkah 5: decorated with mint leaves, if you like.

If you like this recipe, visit the British Cheese Board website for more.

15. Xanthe Clay’s Radish and Pea salad

Bahan-bahan:

  • 1 teacupful of fresh peas
  • 10 radishes, thinly sliced
  • 1 biji bawang besar, dihiris nipis
  • 3 tbsp crème fraiche
  • Susu
  • A punnet of cress
  • Lada hitam

Langkah 1: Lightly cook the peas in boiling water, then drain and cool under the tap.

Langkah 2: Scatter them over a plate with the thinly sliced radishes and spring onion.

Langkah 3: Thin the crème fraiche to single cream consistency with a little milk and trickle it over the salad.

Langkah 4: Snip over the cress and season with freshly ground black pepper and serve.

16. Pandhi curry

Bahan-bahan (serves 4)

  • 750gm pork loin diced
  • 2 tbsp ginger, garlic paste
  • 1tsp turmeric powder
  • 2tsp salt
  • 8-10 peppercorns
  • 3 daun bay
  • 4 tbsp honey
  • 3 sudu besar kicap
  • 10 kokum berries soaked in 100ml hot water. Use the water for the marination.
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • 10 curry leaves
  • 4 dried red chillies
  • 4 medium sized red onions sliced

Langkah 1: Marinate the pork with the above ingredients and leave overnight.

Langkah 2: Transfer the pork to a heavy bottom cooking pot. Cover the pork with just enough water to cover the pork and cook for an hour or until the pork is very tender. Drain the pork and reserve the liquid.

Langkah 3: Heat the oil and add the dried red chillies and let them get dark. Add curry leaves and fry for 30 seconds or so till they start to crisp up. Now add the sliced red onions and sauté until translucent.

Langkah 4: Transfer the pre-cooked pork to this and stir fry with constant stirring for 6-8 minutes to caramelize. If the meat feels dry, add a tbsp or two of the reserved cooking liquid and cook until it’s dried up. The pork will acquire a shiny glaze. Correct the seasoning and serve with steamed rice.

- Use as little water as possible to cook the pork first time around. The liquid will have stronger flavours and you can add it back to the stir-fry later.

- Keep the seasoning slightly less than what you’d like to end up with, all this prolonged cooking makes the flavours very intense.

17. Cranberry, Rosemary and Cornish Sea Salt Bread

Bahan-bahan

  • 2 tablespoons olive oil + extra to grease the casserole
  • 750g (1lb 10oz) strong white flour + extra to dust the casserole and for kneading
  • 2 teaspoons Cornish sea salt - crushed
  • 1 sudu teh lada hitam segar
  • 1 sachet (7g) instant fast acting dried yeast
  • 375ml (1 ½ cups) very hot water
  • 125ml (½ cup) milk
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 70g (2 ½ oz) semi dried cranberries
  • 3 tablespoons freshly chopped rosemary
  • 2 teaspoons Cornish sea salt for the topping

Langkah 1: Grease the casserole with a little oil and dust lightly with some of the extra flour. (NB: the lid is not required for this recipe)

Langkah 2: Sieve the flour into a large warm bowl and stir in the yeast, black pepper and the 2 teaspoons of crushed sea salt.

Langkah 3: Put 375ml (1 ½ cups) very hot water into a jug and add the cold milk and the olive oil to it. (This will give you the correct temperature for mixing) .

Langkah 4: Stir the cranberries and rosemary into the dry ingredients then gradually stir in the liquid. The dough should be slightly wet, but not sticky – if it seems a little dry add a little more milk.

Langkah 5: Turn the dough out onto a well floured surface, knead gently for 1-2 minutes until smooth and roll into a ball.

Step 6: Transfer the dough ball to the casserole with any seams or folds tucked underneath. Brush the top with a little olive oil. Cover loosely with oiled cling film wrap and leave in a warm place to rise for between 40 minutes to 1 hour. The dough should be well risen and just over the rim when it is ready to bake.

Langkah 7: Remove the cling film and sprinkle the sea salt over the top of the dough before baking in the centre of the oven for 35-40 minutes until risen and golden brown. Cool in the dish for 5 minutes before turning out.

Why not try and bake this in a Le Creuset dish?

18. Lancashire Red Onion and Pepper Tart

Bahan-bahan

  • 4 individual shortcrust pastry tarts
  • 15g (1/2oz) butter
  • 2 red onions, sliced
  • 100g (4oz) roasted red peppers (from a jar), torn into pieces
  • 8 biji tomato ceri, dibelah dua
  • A few drops balsamic vinegar
  • 100g (4oz) Lancashire cheese, cut into chunks
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Fresh thyme sprigs

Langkah 1: Pre-heat the oven to 180C / fan oven 160C / Gas Mark 4.

Langkah 2: Arrange the pastry tarts on a baking sheet.

Langkah 3: Melt the butter in a non-stick frying pan and gently fry the onions for 8-10 minutes until soft and tender. Add the roasted peppers, cherry tomatoes and balsamic vinegar, stirring gently. Spoon into the tarts and share the chunks of Lancashire cheese between them. Season with black pepper and add a couple of thyme sprigs to each tart.

Langkah 4: Transfer to the oven and bake for 8-10 minutes until warmed through. Serve with salad.

Petua: As an alternative to Lancashire cheese, try the tarts with Cheshire, Wensleydale or Caerphilly instead.

Recipe courtesy of BritishCheese.com

19. Stuffed Cabbage Leaves

Bahan-bahan

  • 250g ricotta
  • 50g Grana Padano Cheese, finely grated
  • 100g Prosciutto di San Daniele (sliced & cubed)
  • Half a teaspoon of nutmeg
  • 1 biji telur
  • Garam dan lada
  • 4 tablespoons of extra-virgin olive oil
  • 1 biji bawang besar, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan sedikit
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling
  • 800g (two standard tins) tinned tomatoes

Langkah 1: Didihkan periuk besar air masin sehingga mendidih. Cut the base off the cabbage and carefully separate the leaves discarding the first three tough dark green ones. Drop in around ten leaves and boil for around five minutes until softened in the middle part of the stem. Remove the leaves with tongs and put into iced water to stop the cooking. This will help to keep the bright green colour too. After a couple of minutes remove from the water and lay to drip-dry onto a tea towel.

Langkah 2: Panaskan ketuhar hingga 180C. Meanwhile mix the cubed Prosciutto di San Daniele and other ingredients together for the stuffing. Cut a triangle out of the bottom of each cabbage leaf and make little slits with a sharp knife along the thickest part of the backbone of each leaf. Put a tablespoonful of stuffing in each leaf and start by folding in the outside leaves in and then fold over the stem end. Roll up with the thinnest part of the top of the leaf on the outside. If any leaves break, double wrap them using another leaf. Continue until the stuffing is used up.

Langkah 3: Pour a layer of tomato sauce onto the bottom of a lasagne dish. Put the cabbage rolls in a single layer in a lasagne dish and pour over the rest of the tomato sauce. Scatter over the remaining Grana Padano Cheese and bake for 30 minutes or until the cabbage leaves are cooked through and the cheese is golden brown.

Langkah 4: Soften the onion and garlic with a generous pinch of salt and a good twist of black pepper in the oil in a large saucepan over a medium heat for around ten minutes. Add the tomatoes and wash the cans out with 100ml of water. Add this to the pan. Simmer the tomatoes for around 20 minutes, mashing them with a potato masher to break them up. Adjust the seasoning as necessary and remove from the heat.

20. Twiggy's Coconut Cake

Bahan-bahan

  • 200g tepung biasa
  • 50g desiccated coconut
  • Half tsp of salt
  • 2 sudu kecil serbuk penaik
  • 75g gula
  • 75g mentega
  • Half tsp lemon zest
  • 1 biji telur
  • 125ml susu
  • 1 sudu kecil ekstrak vanila

Langkah 1: Pre-heat oven to 180C/350F/Gas 4

Langkah 2: Sift flour, salt and baking powder together in a bowl. Rub in butter until it feels like fine breadcrumbs. Add coconut, lemon zest and sugar.

Langkah 3: In a separate bowl beat egg, add 100ml/3½ fl oz milk and vanilla extract

Langkah 4: Make a hole in the flour mixture and add liquid egg/milk mix. Blend altogether until mixture has a stiff consistency. Add the additional milk if needed.

Langkah 5: Place in a greased 15cm (6 inch) cake tin and bake at 180°C/350°F/Gas Mark 4 for 40 minutes or until an inserted knife in the middle comes out clean.

Celebrity Bake Book is on sale now, with all funds going towards the Ben Kinsella Trust. Buy the book at foodnetwork.co.uk

21. Gok Wan's Red Bean Buns

Bahan-bahan

  • 500g plain flour, plus a little extra for dusting
  • 1 sachet (7g) of fast-action yeast
  • 2 tablespoons groundnut oil
  • 2 sudu gula kastor
  • 300ml warm water
  • 1 sudu minyak bijan

Langkah 1: Put all the ingredients for the buns apart from the water and sesame oil into a bowl and roughly combine. Pour half the warm water into the dry ingredients and stir. Pour in the remaining water and mix well. Dust a clean surface with a little of the extra flour, and tip the dough onto it. Knead with your hands for five minutes. Once kneaded, if possible try to shape your dough into a rough 'bun'.

Langkah 2: Rub the inside of a large bowl with the sesame oil. Put in your dough, cover with cling film or a clean tea towel, place in a warm place and leave to prove until the dough has at least doubled in size. This normally takes a minimum of 90 minutes.

Langkah 3: Tip the dough onto a floured surface and knead again to knock out the air. Take a golf-ball sized piece of dough and flatten with the palm of your hand. Spoon at least one and a half teaspoons of the red bean paste into the middle of the flattened pastry. Carefully pull up the edges of the dough to encase the filling in a ball shape, and then smooth the edges and place on a floured tray.

Langkah 4: Repeat the process with the remaining dough and filling, then cover the buns with a damp tea towel and leave to rise for another 15 minutes. Once raised, place each one on a small disc of baking parchment with the join underneath. Top each bun with two goji berries. Place in a steamer and cook for 12-15 minutes. Once cooked serve immediately and there you have it your very own Chinese Red Bean Bao!

Celebrity Bake Book is on sale now, with all funds going towards the Ben Kinsella Trust. Buy the book at foodnetwork.co.uk

22. Lauren Goodger's Rocky Road

Bahan-bahan

  • 100g of butter, roughly chopped
  • 300g of dark chocolate, broken into squares
  • 3 tbsp of golden syrup
  • 140g of Rich Tea biscuits, roughly crushed
  • 12 pink marshmallows, quartered using scissors
  • 2 x 55g of Maltesers (Lauren's favourite), Milky Way or Crunchie

Langkah 1: Gently melt the butter, chocolate and syrup in a large pan over a low heat, stirring frequently until smooth, then cool for about 15 mins.

Langkah 2: Stir the crushed biscuits and sweets into the pan until well mixed, pour into a 17cm / 6 ½ inch square tin lined with non-stick baking paper and spread the mixture to roughly level it.

Langkah 3: Chill until hard and then take out of tin and remove paper.

Celebrity Bake Book is on sale now, with all funds going towards the Ben Kinsella Trust. Buy the book at foodnetwork.co.uk

23. Maldon salted dark chocolate fondant with Maldon Salted caramel and macadamia ice cream

This dessert should have a liquid centre, so chef Ben Purton advises cooking a test fondant beforehand (and of course eating it!) so you can tell if you need to adjust the cooking times.

Bahan-bahan

  • Krim berganda 500ml
  • 500ml susu
  • 1 vanilla pod, seeded
  • 200ml pasteurised egg yolk
  • 300g gula kastor
  • 200g macadamia nuts
  • 2 tsp Maldon sea salt flakes
  • 250g dark chocolate couverture (minimum 60% cocoa solids)
  • 10g Maldon sea salt
  • 250g mentega tanpa garam
  • 5 whole eggs
  • 5 kuning telur
  • 300g gula kastor
  • 250g tepung biasa

Langkah 1: In a large bowl, mix the yolks and 200g of the sugar together thoroughly, so that there are no lumps. Do this in advance, and you will find the custard cooks quicker as the sugar draws moisture from the eggs. If you cannot get pasteurised egg yolk then just use the equivalent weight in separated egg yolks.

Langkah 2: Boil the cream and milk with the vanilla pod – this will release the oils and aromatic flavours. Pour half the liquid over the yolk mix, and stir it with a whisk to incorporate it quickly. Return the pan to the hob, and then pour the all egg mix back into the milk remaining in the pan.

Langkah 3: Lower the heat and continue to stir with a spatula raise the temperature gradually until it reaches 82C or until it is thick and coats the back of a spoon. Be careful, as if you heat the mix too far the custard will curdle or split. As soon as the custard is cooked, remove it from the heat and pass it through a fine sieve into a bowl or container. Immediately chill it over ice to stop the cooking process.

Langkah 4: Preheat the oven to 180C/350F/gas 4 and line a baking tray with greaseproof paper. Spread the macadamia nuts out on it and roast them in the oven while the custard is cooling. Take them out as soon as they are a rich golden brown.

Langkah 5: Put the rest of the sugar into a clean, dry, heavy-based pan and, over a medium heat, begin to melt the sugar. Using a wooden spoon, move the sugar around as it melts and starts to colour. You will need to take this sugar to caramel stage which is at least 180C, so be very careful! When the colour is golden, and all the sugar crystals are melted and the syrup is clear, pour the caramel over the nuts and leave it to set. Once cool, break up the caramel, smashing it lightly with the end of a rolling pin to create smaller bite-sized chunks. Sprinkle the salt crystals into the mix.

Step 6: Place the custard in an ice-cream machine and churn until thick and almost frozen, following the manufacturer’s instructions. Then fold in the caramel chunks and salt crystals and place the ice cream in the freezer to set up and crystallise a little more. Make sure the ice cream is not too runny when you mix in the caramel as otherwise the salt may dissolve – it is a much tastier effect to have the crystals melt in the mouth.

Langkah 1: Melt the chocolate and butter until smooth and lump free. The chocolate should not get too hot – it will be fully liquid at 30C and burn above 60C – and your mix should be warm, not hot. You can use a microwave if you can set a low-enough power and melt it slowly otherwise put it in a dry bowl over a pan of simmering water, with the bottom of the bowl clear of the surface of the water. Be careful not to get any water in the mix or it can seize.

Langkah 2: Lightly whisk the eggs and sugar together. If you have melted the chocolate in a bowl over water, take the bowl off the pan. Stir the egg mixture into the melted chocolate, then fold in the flour and the Maldon salt.

Langkah 3: Grease and sugar 8 large ramekins or grease and line dessert rings. Pipe or spoon the mixture into these moulds until they are about three-quarters full. Just before serving, cook for about 8–12 minutes – depending on the size of the mould and thickness of the edges – until the mix has risen, but the cake should not be cooked all the way through.

Remove from the oven, and serve with the ice cream on the side.

Petua: If you are short on time, or don't have an ice-cream machine, just make the caramel nut mix and fold it into a shop-bought high quality vanilla ice cream… Shhhh, no one will know!

Daripada Maldon Salt Company and the Dessert Island Recipes buku masakan.


Stilton consumption

Blue Stilton is often eaten with celery or pears. It is also commonly added as a flavouring to vegetable soup, most notably to cream of celery or broccoli. [ 10 ] Alternatively it is eaten with various crackers, biscuits and bread. It can also be used to make a blue cheese sauce to be served drizzled over a steak, or can be crumbled over a salad. Traditionally, port is drunk with Blue Stilton. It also goes well with sweet sherry. The cheese is traditionally eaten at Christmas. [ 11 ] The rind of the cheese forms naturally during the aging process, and is perfectly edible, unlike the rind of some other cheeses such as Edam or Port-Salut.

"White Stilton" has not had the Penicillium roqueforti mould introduced into it which would otherwise lead to the blue veining normally associated with Stilton. It is often blended with other materials such as dried fruit, and has even been used as the flavouring for chocolate. [ 12 ]

Huntsman cheese is made with both Blue Stilton and Double Gloucester.


Saturday, November 7, 2009

Wheat Hates Me

Wheat, oh how I love the things you can do with flour. Bread is such a staple of life. Crusty baguette with cheese, croissant, bagel, muffin, cookie, and even sweeter, cake, pie, tarts, brownies, then there is breakfast, toast with butter and jam, waffles, pancakes, strata, and breakfast for dinner was always a special night. And how about dinner, pasta, pizza, anything breaded, and for lunch there is no sandwich without two slices of bread and there are so many sandwiches and very few substitutes for them. How I have been craving a sandwich. Crisp golden crust that crumbles to flake when you bite it and the center is so soft and chewy.

I used to live a block away from two of the best bakeries in South Philadelphia, a French boulangerie that did a wonderful baguette and a version with chocolate, as well as cheesy bread and croissants and the other was a wood fired Italian bakery. We could stand in our tiny bricked backyard or even just standing in the kitchen and smell burning wood and baking bread. But bringing any of these things into the house was just asking for it. Hot fresh bread, how could I stop myself from consuming all of it? It would be eaten way quicker than a loaf of sandwich bread would ever go.

When I was backpacking through Europe for four and a half months I lost a fair amount of weight. My mother was so shocked when she laid eyes on me upon my arrival home. Eventually I gained it all back by eating bagels. I find bread and carbs to be so comforting and delicious. I was never into the Atkins low-carb crazy. Honestly, I am a wheat junkie. I shouldn’t touch the stuff but it’s all I ever want and if I get some I only want more. And there is no substitute for flour. I have tried many imitators but I want the real thing. How can it be so bad for me?

Well how bad is it? I have arthritis everywhere and wheat is inflammatory so it causes my already painful joints to feel even worse. There is a magazine for Celiac disease called Living Without. How sad is that? So please do not tempt, offer, or give me wheat. There will be a few occasions between now and 1/2/10 when I will indulge but after that so much will be a no.

At least I do not need crackers when it comes to cheese but it does make eating some soft cheeses easier. And yes that includes beer. But I shouldn’t be drinking alcohol anyway which is also on the chopping block. My last meal would be fresh hot bread basket with butter and jelly and can I also have a sandwich with cheese or a grilled cheese or a Panini. Oh to dream…


Can i get my groceries delivered at home in Brinsley?

Groceries delivery Brinsley: a lot has changed in recent years. Your shopping bag full with popular groceries like Cadbury Mini Eggs Large Egg, Bart Lavender Flowers and maybe Waitrose Meat Selection in Gravy and while some the discounts of brands as Clover weights often up to 14,4 kilograms. Mengapa membuat perkara sukar? Check home delivery groceries Brinsley right now. Walaupun anda tinggal di pangsapuri, semuanya disediakan dengan kemas. Barangan runcit dihantar sesuai dengan keperluan anda. Monday morning at 08:00, friday afternoon to 12:30 or monday evening around 20:30, at home or even at work. Also read more about Grocery Delivery Manchester

Online grocery shopping in Brinsley
Are you familiar with online stores such as BookDepository.com ? The ordering of online groceries goes also that easy. First, register your account, start searching groceries like Panadol Extra Advance 500mg and of course Youngs Low Fat Ocean Crumble Frozen. Or navigate to a shelf such as Minced Lamb or check the brand page from e.g. Coconut Merchant. Put all the desired groceries in your shopping cart. Kemudian anda boleh memilih masa penghantaran. You can easily make use of pay after delivery, this can often with your debit card. Often, you can also make use of click and collect. It is that easy: online groceries shopping and try for example the Sainsbury’s grocery delivery in Brinsley.

Home delivery of meat and bread
There are lots of online bakers in Brinsley who have their own professional delivery service. Many different products like Aish Merahrah, at the online butcher, you can order Tri-Tip. The local grocer brings Watercress, and not to forget the most fresh Tamarind and Aubergine at the delivery service Brinsley. Why would you do this: best freshness and shelf life. At the local liquor store you buy a bottle Muskoka Summerweiss and wines from winery Castillo La Paz Macabeo / Verdejo. Order at the supermarket a bottle Coffee for the enthusiast. You will always want to order groceries online. Usually, you can make use of home delivery every hour. Early at 11:40 o’clock in the morning 15:30 o’clock afternoon or later round 20:10 o’clock via grocery delivery Brinsley. The delivery service of the bakery, or ordering online juicy meat obviously saves aggravation. Experience the ease of the grocery delivery service of Aldi, Amazon Pantry, Morrisons, Iceland, Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Tesco, Asda, Lidl. Sometimes also possible at Purplebone, Batleys and the B&M Stores. Malam kawan? Directly order a portion Pakora or tasty Sainsbury’s Chilli Coated Peanuts 200g with a discount at the online supermarket. Selepas itu, anda memerlukan beberapa produk pembersih yang baik. Check the best Glade Gel, Lily Of The Valley offer online.


Can i get my groceries delivered at home in Kelburn?

Groceries delivery Kelburn: a growing number of stores makes this possible. Your bag with large and heavy groceries such as Earth My View from the International Space Station Official Tim Peake Book, Ben Jerrys Core Blondie Brownie Ice Cream and perhaps Melissa Doug Scoop Stack Ice Cream Playset 3 and now and then offers from brands like Magpie can have a weight of more than 15,7 kg. Hujung beg belanja yang berat. Check home delivery groceries Kelburn now. Perkhidmatan penghantaran membawa semua barang di dapur. You can select the delivery time yourself. Tuesday morning at 07:45, thursday afternoon to 13:45 or tuesday around night at 17:30, on an location that you like. Maybe relevant for you: Grocery Delivery Sutton

Online grocery shopping in Kelburn
Maybe you are familiar with online shops as Bondara ? Online grocery shopping is as easy as those webshops. First, login, search for groceries such asBerocca Orange Energy Vitamin Tablets or just some PoM Grey Freshwater Pearl Puff Heart Bracelet. Or click on a category like Breadcrumbs & Stuffings or find brand products from Optima Aloe Dent. Look around, and put all supermarket-items in your cart. In many cases, you can then select a delivery moment yourself. You can make use of afterpay, at moment of delivery, you can pay with ATM card. Kemungkinan lain adalah Klik dan Kumpulkan. It is not hard: buying online groceries and try for example the Sainsbury’s grocery delivery in Kelburn.

Online grocery shopping at the bakery and butcher
There are a considerable amount of bakeries in Kelburn that are able to deliver your bread to your home. You will find there Greece, the butcher will bring you Sierra Cut. Your greengrocer delivers fresh Frisee, and somtimes even fresh Nance and Currant at the delivery service Kelburn. This is a success through: fresh groceries without fuss. You can have drinks delivered through the liquor like Fuller’s London Pride and a quality bottle of Pasquier Desvignes Beaujolais Nouveau 2016. Test the delivery of supers now. Choose Angry Birds Amazon for the little ones. You will always want to order groceries online. Penghantar memandu sepanjang hari. This can be at 11:40 o’clock in the morning 15:30 o’clock noon, or after business hours around 20:30 o’clock via grocery delivery Kelburn. The bakery delivery service, or ordering online juicy meat obviously saves aggravation. Why are you waiting for? You can even try the grocery delivery service of Aldi, Amazon Pantry, Morrisons, Iceland, Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Tesco, Asda, Lidl. And what about the service of Thorntons, Filco Supermarkets or the Ocado. Malam kawan? Score a profit package Bacon or a snack such as Sainsbury’s Mini Poppadums 100g with a discount at the online supermarket. A little cleaning help is not bad, right? You will find a Simple Green offer online.


Tonton videonya: TIPS TANAM POKOK SUP. DAUN SUP. SELEDRI SUPAYA MERIMBUN