ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Surf dan Turf Kabobs

Surf dan Turf Kabobs



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Stob dan udang kabob panggang dengan sos teriyaki ringan dan disajikan dengan lada panggang dan nanas.LEBIH +KURANG-

Dikemas kini pada 20 November 2014

1

paun sirloin, potong dadu

1

udang tempurung paun, besar

SAJA TERIYAKI

1

sudu kecil serpihan lada merah

Sembunyikan Imej

  • 1

    Untuk membuat sos teriyaki cepat, satukan bahan dalam kuali kecil dan panaskan perlahan di atas api sederhana.

  • 2

    Kacau sos sehingga gula larut. Setelah sos mendidih, matikan api dan biarkan sejuk.

  • 3

    Untuk menyediakan kabob, potong nanas menjadi kiub 1 inci bersama lada merah. Lumurkan empat kabob, nanas dan lada bergantian.

  • 4

    Potong stik menjadi kiub 1 inci. Biarkan udang di cengkerang. Skewer empat kabob, steak dan udang bergantian. Cubalah tusuk ke hujung stik yang tebal sehingga stik dan udang rata dan setipis mungkin.

  • 5

    Bakar kabob di atas api sederhana-tinggi selama kira-kira 4 minit setiap sisi. Biasa kerap dengan sos teriyaki.

  • 6

    Setelah udang dan stik dimasak, angkat dan hidangkan segera.

  • 7

    Stiknya agak sederhana. Sekiranya anda memasaknya lebih lama daripada itu, maka udang akan dimasak terlalu matang. Sekiranya anda mahu stik anda dimasak lebih banyak daripada yang jarang, saya cadangkan memanggang stik dan udang pada lidi yang terpisah.

Tidak ada maklumat pemakanan untuk resipi ini

Lebih Lanjut Mengenai Resipi Ini

  • Surf and turf adalah salah satu hidangan kegemaran saya. Stik dan makanan laut serentak selalu menjadi idea hebat!

    Sudah tentu, jika anda memesan di restoran, anda mungkin mempertimbangkan gadai janji kedua - ia boleh menjadi mahal.

    Walaupun begitu, membuatnya di rumah sangat boleh dilakukan. Resipi surf dan turf kabob ini mudah dibuat dan tidak dapat ditolak.

    Saya ingin menjaga perasa untuk kabobs sederhana dan juga ingin membuat sesuatu yang sesuai dengan stik, makanan laut, dan sayur-sayuran.

    Sos teriyaki ringan adalah penyelesaian terbaik.

    Walaupun anda boleh membeli sos teriyaki, anda harus mencuba membuatnya. Versi buatan sendiri bagus dan ringan dan sempurna sebagai pengasam untuk selancar dan rumput.

    Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecil dan masak dengan api kecil hingga gula larut. Kemudian ia siap digunakan!

    Surf and turf kabobs boleh menjadi agak rumit kerana biasanya udang akan dimasak kira-kira separuh masa sebagai stik.

    Untuk menyelesaikan masalah ini, penting untuk menyimpan stik kiub anda di bahagian yang lebih kecil supaya mereka dapat memasak. Jangan cube lebih besar daripada satu inci!

    Juga, cuba cari udang besar dengan cengkerang dihidupkan. Udang besar dengan cengkerang akan memakan masa lebih lama untuk dimasak sehingga udang dan daging lembu anda harus dilakukan pada waktu yang sama.

    Buangkan semua barang ini di panggangan! Selain selancar dan rumput, saya juga membuat beberapa kabob dengan lada merah dan nanas. Sayuran ini sempurna dengan teriyaki sehingga anda dapat mencicipi semuanya dengan sos!

    Biarkan semuanya masak di bahagian pertama dan kemudian rebus selepas kira-kira empat minit.

    Semasa kabob memasak, selal dengan kerap dengan sos sehingga rasa benar-benar dimasak ke dalam daging dan sayur-sayuran.

    Sayuran harus hangus ringan - dan mereka akan berbau hampir sama dengan selancar dan rumput!

    Banyak sos anda akan menetes, tentu saja, tetapi akan ada banyak yang melekat dan akan memberi daging rasa yang hebat.

    Setelah kabob anda masak selama tiga hingga empat minit lagi, tarik dari panggangan. Udang anda mesti dimasak dengan sempurna dan stiknya menjadi medium yang jarang.

    Sekiranya anda mahukan stik anda dimasak di luar medium jarang, saya sangat mengesyorkan memasak stik dan udang pada kabob yang berasingan. Dengan cara itu anda boleh mengeluarkan udang setelah selesai dan membiarkan stik terus memasak selama beberapa minit tambahan.

    Satu kabob selancar dan rumput dengan lidi sayur adalah makanan musim panas yang hebat.

    Makanan ini kelihatan sangat mewah, tetapi sangat mudah dibuat. Cubalah dan letakkan surf dan rumput di menu panggang anda musim panas ini!

    Nick tidak mempercayai orang yang tidak suka surfing dan rumput. Pastikan untuk melihat blognya, Macheesmo, bukunya, Cornerstone Cooking, dan periksa profil Tablespoonnya.


Surf & amp Turf Kabobs

Glasir balsamic manis yang enak membezakan kabob ini!

Bahan-bahan

  • UNTUK MARINADE:
  • 1 cawan Sos Soya
  • & frac12 cawan Gula perang
  • & frac12 cawan Cuka Balsamic
  • & frac12 cawan Jus Nanas
  • 4 ulas Bawang Putih, Cincang
  • 1 helai Halia Segar, Kupas Dan Cincang (sekitar Sekeping 1 inci)
  • 4 biji bawang besar, Cincang halus
  • 1 sudu besar daun Thyme segar, cincang
  • 1 sudu teh Lada Hitam
  • _____
  • UNTUK KABOBS:
  • Ribeye Steak 2 paun, Dipotong Lemak Dan Dipotong 24 Keping
  • 24 ekor udang, dikupas, diracun dan ekor dibiarkan
  • 24 cendawan Butang keseluruhan
  • 2 biji lada merah dan kuning keseluruhan
  • 1 tandan Bawang Hijau, Potong 3 Keping
  • 24 keping Potongan Nanas Segar Atau Kalengan

Penyediaan

Satukan bahan perap dan tuangkan separuh ke dalam periuk kecil. Tuangkan separuh baki daging dan sayur-sayuran ke dalam beg Ziploc. Tutup rapat dan gulung beg di tangan anda untuk melapisi bahan dengan teliti. Letakkan beg di dalam peti sejuk dan biarkan perap sekurang-kurangnya 4 hingga 6 jam atau semalaman.

Untuk pulut, masak separuh perap dalam periuk api sederhana, kacau sekali-sekala. Kurangkan campuran sebanyak 1/3 hingga 1/2 atau sehingga sayu melapisi bahagian belakang sudu.

Setelah siap memanggang, tuangkan perapan dan daging sari, sayuran, dan nanas secara bergantian pada lidi.

Panaskan panggangan hingga api sederhana tinggi dan bakar kabob secara langsung di atas arang atau api gas. Bakar selama kira-kira 6 hingga 8 minit setiap sisi atau sehingga kelembutan yang diinginkan. Selama 5 minit terakhir memasak, panggang kabobs dengan sayu dan tutup panggang dan biarkan karamel.


Bahan-bahan Surf and Turf Kebabs:

1.5 paun udang sekurang-kurangnya 20U, dikupas dan dikurangkan (tidak digambarkan)
1 sudu besar gosok BBQ kegemaran anda (juga tidak bergambar)
Steak sirloin 3,5 lbs, potong dadu sedikit lebih kecil daripada bola golf
3 lada merah, potong potongan dengan daging putih dan biji dikeluarkan
1 buah nanas, berketul dan dipotong menjadi ketulan satu inci
Cendawan cap putih 16 oz, disikat tanpa kotoran

Bintang sebenar rancangan ini adalah daging. Ini bukan sekadar sirloin sederhana. Ini adalah petua stik sirloin dari C dan C Butcher di Manchester di Ellisville, MO. Yang menjadikan mereka begitu istimewa ialah C dan C mengambil daging itu dan memasukkannya ke dalam gelas logam besar ini yang kelihatan seperti curi tahan karat, gendang 55 galon di sisinya. Mereka kemudian dimasukkan ke dalam pengasam, menutup vakum ruang dan terus menjatuhkan daging yang memasukkannya dengan rasa dan melembutkan bejeebers dari itu. Saya suka petua stik mereka sendiri, tetapi ketika isteri saya mencadangkan kebab untuk makan malam, saya segera memikirkan C dan C. Petua stik sebenarnya boleh menjadi daging kebab terbaik sepanjang masa, terutama dua jenis yang saya dapat. Mula-mula saya mempunyai beberapa Caribbean:

Caribbean menyatu dengan kebab saya yang hampir selalu mempunyai rasa pulau ketika saya membuatnya kerana saya biasanya menggunakan nanas dan udang.

Saya juga mendapat beberapa Caribalo yang mirip dengan bumbu brengsek kerana ia pedas dan penuh dengan rasa yang hebat dan sedikit manis sekaligus:

C dan C Butcher adalah satu-satunya permainan di bandar ini mengenai petua stik ini. Mereka hadir dalam pelbagai rasa, semuanya hebat: House, Caribbean, Garlic Butter, Burgundy, Caribalo dan Teriyaki. Mereka juga membuat pembuka selera gua.

Mula-mula saya meletakkan udang di dalam mangkuk dan membakarnya dengan sapu BBQ dan mengusahakannya di sekitar kapal untuk mendapatkan lapisan yang baik. Saya memotong dagingnya sedikit lebih kecil daripada ukuran bola golf, memotong lada, mengorek dan memotong nanas, dan menyikat cendawan bebas dari kotoran. Kemudian saya mengeluarkan bahan-bahan saya agar saya merancang untuk meletakkannya di atas lidi dan pergi ke bandar membuat kebab selancar dan rumput:

Sekiranya anda perasan, saya hanya menggunakan tusuk sate berganda. Lidi tunggal sakit di keldai. Sekiranya daging melekat atau tidak seimbang, ketika anda pergi untuk membalikkannya hanya sebahagian daripada barang-barang di lidi. Ini adalah set yang diberikan Ibu Mertua kepada saya.

Sekarang ada yang berpendapat bahawa daging tidak akan dimasak secepat sayur-sayuran dan sayur-sayuran tidak akan masak secepat udang. Atau bahawa tidak ada yang akan mendapat arang yang bagus sebelum udang selesai. Baiklah, saya memanggang ini pada suhu lebih tinggi daripada 700 darjah dan semuanya baik. Tetapi jika saya akan memanggang daging ke sumur sederhana atau sederhana, maka udang akan menjadi getah. Buah-buahan dan sayur-sayuran saya cukup memaafkan. Lada merah, nanas dan cendawan dapat menahan banyak panas untuk jangka masa yang lama tanpa membakar, terutama dengan lada merah berada di sisi mereka seperti ini. Inilah panggangan saya yang dipasang dengan tinggi dan penuh dengan lidi:

Satu amaran utama dengan tusuk sate logam, tidak seperti pekerjaan kayu kecil yang sejuk dalam masa kira-kira 8 saat, perkara-perkara ini tetap panas untuk sementara waktu:

Saya tidak tahu berapa kali seseorang menarik tangan mereka kembali sambil mendesis sambil udara bersiul melalui gigi semasa menghirup dengan cepat bersama beberapa teriakan di sana sini. Jauhkan sarung tangan tuala atau silikon sekiranya anda perlu menyentuh pemegangnya kerana membalikkannya dengan penjepit bukanlah yang paling mudah, tetapi di sinilah saya mula membalikkannya pada tanda enam minit. Inilah yang di sebelah kanan:

Dan inilah yang ada di sebelah kiri:

Dan inilah keseluruhan panggang tusuk sate:

Sekarang saya menyedari bahawa anda tidak memerlukan tiga gambar yang berbeza seperti apa tusuk sate, tetapi saya sangat suka bagaimana ia keluar dan tidak dapat memutuskan mana yang akan digunakan, jadi saya & # 8217m menggunakan semuanya. Dan sudah tentu saya fikir mungkin ada di antara anda yang datang untuk bergambar.

Saya menutup penutup selama kira-kira 6-8 minit lagi dan kemudian mengeluarkan semuanya:

Biasanya ketika saya melakukan kebab seperti ini, saya melakukan tenderloin daging babi dan menyikat semuanya dengan sejenis pulut Caribbean. Kelebihan menggunakan sirloin preflavored adalah sebagai gantinya pada semua bahagian yang menjadikan semua bahagiannya serupa, saya mendapat rasa nanas panggang murni dan lada merah dan cendawan. Saya mendapat sapu dengan sapu sendiri dan saya mendapat daging lembu dengan perisa Caribbean atau Caribalo. Saya mendapat yang terbaik dari kedua-dua dunia. Tidak ada daging kebab yang lebih baik daripada petua stik dari C dan C Butcher.

Untuk menunjukkan seberapa baik ini, saya menyediakan lebih dari lima paun daging dan makanan laut ditambah satu keseluruhan nanas, satu paun cendawan dan tiga lada merah untuk memberi makan tujuh orang dewasa dan dua anak. Tidak ada satu item lagi. Bukan sehelai hujung stik. Bukan satu bahagian nanas. Bukan sepotong lada merah. Tidak ada.

Oleh itu, saya akan melakukan satu perkara yang berbeza dan memasukkannya ke dalam kad resipi di bawah. Pada masa akan datang, saya akan menyikat lidi dengan sedikit biji anggur atau minyak canola untuk membantu menjaga agar daging tidak melekat pada parutan panggangan. Oleh itu, sikat kebab anda dengan sedikit minyak semasa anda melakukan ini.


Sekiranya ini adalah kabobs salmon dengan kabob steak panggang bagaimana resipi udang kabob terlibat? Sejujurnya, udang dijual di kedai. Biasanya, udang ada dalam resipi surf dan turf.

Apa sos surfing dan turf terbaik untuk kabob steak panggang ini? Saya memerlukan saus surf dan turf agar sesuai dengan resipi udang kabob dan juga salmon kabobs. Ia datang kepada saya, sos bourbon.


Potong daging lembu dan potong kiub 1 inci digabungkan dengan sos teriyaki dan bawang putih dalam mangkuk sederhana. Perap 30 minit.

Sementara itu, meninggalkan ekor, cengkerang dan udang devein. Masukkan udang ke dalam campuran campuran daging lembu dan teriyaki dan sejukkan 30 minit.

Tempah pengasam, angkat daging lembu dan benang udang secara bergantian pada tusuk sate, meninggalkan ruang di antara kepingan.

Masak di panggangan 5 inci dari bara panas 4 minit dengan pengasam yang disediakan. Putar lidi masak hingga 4 minit lebih lama, atau sehingga udang bertukar menjadi merah jambu. (Atau, letakkan tusuk sate di rak panci broiler. Broil 3 minit. Balikkan tusuk sate dan sikat dengan campuran teriyaki. Masak 3 minit lebih lama, atau sehingga udang berubah menjadi merah jambu.)


Penyediaan

  1. Untuk pengasam:
    1. Pukul semua bahan dalam mangkuk sederhana untuk dikisar.
    1. Letakkan ikan dan kambing dalam gelas sederhana atau mangkuk keluli tahan karat yang berasingan. Tambahkan 2/3 cawan pengasam ke setiap lemparan ke lapisan. Dinginkan sekurang-kurangnya 30 minit dan hingga 1 jam, kacau sekali-sekala. Tempah pengasam yang tinggal untuk membuat roti dan membuat sos.
    2. Toskan ikan. Gantian 2 kiub ikan, 2 bahagian tomato, 2 baji persik, dan 2 bahagian bawah bawang pada setiap 8 lidi.
    3. Longkang kambing. Alternatif 2 kiub domba, 2 kotak lada belanda, 2 kiub terung, dan 2 putaran zucchini pada setiap 8 lidi. (Kebab boleh dipasang 2 jam ke depan. Susun pada 2 loyang yang dilekatkan. Tutup sejuk.)
    4. Semburkan rak panggangan dengan semburan antilengket, kemudian sediakan barbeku (api sederhana tinggi). Pindahkan 1 cawan pengasam ke periuk kecil untuk sos. Panggang kebab hingga hangus sedikit dan masak seperti yang dikehendaki, sekali sekala putar dan bakar dengan baki perap, kira-kira 8 minit untuk ikan dan 10 minit untuk anak domba. Pindahkan kebab ke pinggan.
    5. Bawa perapan dalam periuk hingga mendidih. Kurangkan haba hingga sederhana rendah. Pukul mentega, 1 keping pada satu masa, biarkan masing-masing mencair sebelum menambah seterusnya (jangan mendidih). Perasakan sos mentega secukupnya dengan lada. Hidangkan sos dengan kebab.

    Surf dan Turf Kabobs

    Penafian: Catatan ini mungkin mengandungi pautan afiliasi. Sebarang pembelian yang dibuat melalui pautan ini akan menghasilkan komisen kecil untuk saya (tanpa kos tambahan untuk anda), tetapi semua pendapat adalah pendapat saya sendiri. Anda boleh mendapatkan penafian gabungan penuh kami di sini .

    Surf and Turf Kabobs ini adalah cara yang baik untuk menikmati makanan yang LEBIH BAIK dari rumah tanpa kemegahan dan keadaan santapan.

    Surf and Turf Kabobs! Ada sesuatu tentang surf dan rumput yang membuat saya berfikir tentang makanan yang sangat baik. Taplak meja putih, kerusi berlapis, air yang disajikan dalam gelas bertangkai, bunga segar di atas meja, dan salad sampingan yang ditawarkan dengan setiap hidangan. Surf dan rumput terasa terlalu memanjakan. Seperti, walaupun saya memenangi loteri, saya masih akan melangkau pilihan pada menu. Saya mungkin dengan senang hati meletakkan stik kecil, kentang panggang, salad (minus crouton), dan martini kotor (sila keju biru).

    & # 8230tetapi di HOME, melayari dan rumput terasa lebih senang dicapai.

    Sebenarnya, rasanya lebih sedap.

    Di rumah, kita dapat mencari rumput dengan daging lembu yang diberi makan rumput berkualiti tinggi, melayari dengan udang liar yang cantik, dan membuat ghee bawang putih yang akan diketuk. stoking. mati.

    Untuk membuat kabob ini, kita memerlukan pengasam cepat. Saya memilih campuran Super Garlic Balanced Bites + California Garlic Ghee by 4th dan Heart + jus lemon segar. Cairkan ghee, tambahkan beberapa goncangan besar adunan, masukkan jus lemon, masukkan protein anda, dan biarkan hingga 15 minit! Perhatikan bahawa pengasam ini tidak seperti mandi. Anda tidak akan mempunyai jus ghee + lemon untuk protein untuk duduk. Sebaliknya, anda akan membuang dan kemudian membiarkannya duduk. Selepas itu, menusuk dengan lidi anda! Saya cadangkan membuat tusuk sate udang dan daging lembu. Udang akan dimasak lebih cepat daripada daging lembu, jadi memisahkannya akan mengelakkan udang terlalu banyak dimasak atau daging lembu yang belum dimasak.


    Ringkasan Resipi

    • 1 sudu minyak zaitun
    • 1 sudu mentega, cair
    • 1 sudu besar bawang cincang halus
    • 1 sudu besar wain putih
    • 1 sudu teh sos Worcestershire
    • 1 sudu teh jus lemon
    • 1 sudu teh pasli kering
    • 1 sudu teh perasa makanan laut (seperti Old Bay®)
    • 1 ulas bawang putih, cincang
    • ⅛ sudu teh lada hitam yang baru digiling
    • 12 udang sederhana, dikupas dan dikisar
    • 2 (4 auns) stet filet mignon
    • 2 sudu teh minyak zaitun
    • 1 sudu teh perasa stik

    Pukul 1 sudu minyak zaitun, mentega, bawang, wain, sos Worcestershire, jus lemon, pasli, perasa makanan laut, bawang putih, dan lada hitam bersama-sama dalam mangkuk masukkan udang. Toskan ke lapisan sekata. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sejukkan agar perisa sebati, sekurang-kurangnya 15 minit.

    Panaskan panggangan luar untuk api sederhana tinggi dan minyak parut ringan. Lapiskan stik dengan 2 sudu teh minyak zaitun taburkan dengan perasa stik.

    Masak steak sehingga ia mulai pekat dan mencapai kehalusan yang anda inginkan, 5 hingga 7 minit setiap sisi. Termometer yang dibaca segera dimasukkan ke tengah hendaklah membaca 140 darjah F (60 darjah C). Pindahkan stik ke pinggan dan khemah longgar dengan kepingan aluminium foil.

    Keluarkan udang dari perapan dan panggang sehingga berwarna merah jambu terang di bahagian luar dan daging tidak lagi telus di tengahnya, 2 hingga 3 minit setiap sisi.


    Apa itu Surf dan Turf?

    Melayari secara tradisional merujuk kepada makanan yang berasal dari laut. Turf merujuk kepada haiwan yang memakan rumput atau & # 8220turf & # 8221. Rumput rumput yang lebih tradisional dalam & # 8220konsepi selancar dan rumput merujuk kepada beberapa bentuk daging merah seperti stik. Walaupun lobster adalah pilihan yang popular untuk & # 8220surf & # 8221 bahagian resepi selancar dan rumput, ia boleh merujuk kepada makanan laut apa pun. Secara peribadi, ketam dan udang teratas dalam senarai saya diikuti dengan kerang dan udang karang.

    Apa Jenis Daging Sapi Yang Perlu Saya Gunakan untuk Surf dan Turf?

    Stik yang hebat adalah pilihan yang jelas untuk melayari dan mencari rumput. Filet mignon, steak strip, ribeye, t-bone, sirloin, prime rib semuanya menjadikan pasangan surfing dan rumput yang lazat. Pilih jenis stik yang anda inginkan. Semasa memasak di rumah, jangan takut untuk memilih potongan yang berbeza jika rakan atau keluarga anda mempunyai pilihan yang berbeza.

    Sebilangan mungkin diintimidasi untuk memasak potongan yang berbeza mengetahui bahawa mereka mungkin selesai memasak pada masa yang berlainan. Memegang stik agar tetap hangat sehingga sisa makanan anda selesai jauh lebih mudah daripada memegang makanan laut. Memang, ini bergantung pada makanan laut yang anda masak.

    Pada ketam kukus tempurung cukup memaafkan seperti juga ketam. Udang memasak hanya dalam beberapa minit sehingga masa yang mudah. Lobster mempunyai risiko mengering jika dipegang terlalu lama. Berita baiknya, sama ada memasak stik atau makanan laut mereka semua tidak memerlukan masa yang lama untuk memasak.

    Cara Memasak Steak Dengan Sempurna

    Terdapat banyak cara untuk memasak stik dengan betul. Sekiranya saya tidak memanggang di luar atau jika saya merancang untuk memasak stik pada besi tuang, saya akan memasaknya di dalam rumah. Kecuali anda memasak stik anda di dalam wajan di panggangan sehingga anda tidak menghisap dapur anda ketika mengunyah, saya tidak mendapat banyak alasan untuk melakukan proses di luar rumah. Satu-satunya sebab yang saya ada pada masa lalu adalah untuk mengelakkan merokok di dapur saya. Sekarang saya mempunyai tudung cerobong cerobong Hestan untuk pengudaraan, itu tidak lagi menjadi perhatian.

    Saya suka kerak berperisa yang baik pada stik. Dengan menggunakan besi tuang, wajan keluli tahan karat atau keluli karbon yang baik adalah cara terbaik untuk meningkatkan rasa. Memanggang stik di atas api tentu kaedah kegemaran saya tetapi mempunyai alternatif sangat sesuai. Seluruh proses dapat dilakukan dengan mudah dalam wajan di atas kompor atau sebahagian di dalam oven (atau di atas panggangan) jika terbalik.

    Untuk penjelasan menyeluruh tentang cara memasak stik dengan sempurna dengan pelbagai kaedah yang berbeza sila baca artikel saya & # 8220Cara Memasak Steak dengan Sempurna & # 8221. Menginginkan tulang rusuk utama dengan selancar dan rumput anda? Lihat artikel saya & # 8220Cara Memasak Standing Rib Roast & # 8221 untuk tutorial langkah demi langkah.

    Stik Memasak dalam Besi Cor Pada Julat Bahan Bakar Dwi Saya oleh Hestan

    Apakah Jenis Makanan Laut yang Harus Saya Gunakan untuk Surf dan Turf?

    Pilihan kerang untuk resipi selancar dan rumput boleh merangkumi udang karang, udang, kerang, kepiting atau jenis kerang lain. Sebenarnya, jika saya menjamu selera di luar, saya suka apabila restoran membenarkan pelindung memilih daging dan makanan laut mana yang mereka sukai daripada selalu membuat makanan selancar dan rumput, filet mignon dan lobster.

    Lobster

    Lobster boleh dimasak dengan pelbagai cara dan cara memasaknya bergantung pada jika anda memasak keseluruhan lobster atau hanya ekor. Makan ekor tentunya lebih praktikal untuk makan malam yang enak ketika anda tidak berminat untuk terbang dengan udang galah.

    Sekiranya saya mempunyai stik yang enak dengan makanan laut saya, saya tidak mahu bekerja keras untuk memakannya. Apabila saya memikirkan lobster dan stik yang menjerit selancar dan rumput saya.

    Ekor Lobster panggang di Aspire oleh Hestan Grill

    Tidak perlu terlalu rumit memasak udang galah. Anda boleh mendapatkan yang mewah atau sederhana seperti yang anda mahukan. Sekiranya saya memanggang, membakar, atau memanggang udang galah, saya mencairkan sebatang mentega untuk membakar udang galah. Untuk mentega cair ini, saya cengkih bawang putih cincang jika saya mahu, dan beberapa pasli cincang segar. Saya menyikatnya sebelum tukang masak kemudian sekurang-kurangnya sekali melalui tukang masak. Semasa berkhidmat, saya menghidangkan dengan hidangan kecil mentega cair hangat. Mentega pembakar mempunyai kuas yang menyentuh lobster mentah jadi saya tidak menggunakannya untuk menghidangkannya.

    Termometer bacaan segera yang baik tentunya berguna semasa memasak udang galah sehingga anda tidak memasaknya terlalu lama. Lobster dimasak dengan sempurna pada suhu 135-140 ° F. Saya akan menariknya dari panas pada suhu 135 ° F dengan mengetahui bahawa mereka akan memasak sedikit lebih banyak setelah mengeluarkannya dari api. Selain suhu dalaman, daging akan menjadi putih dan legap apabila dimasak dengan teliti.

    Ekor Lobster Colossal Di Julat Hestan Saya

    Udang

    Udang mungkin kerang paling serba boleh dalam senarai ini. Walaupun udang scampi merupakan pilihan yang paling umum untuk resipi selancar dan rumput, pilihan akhirnya menjadi pilihan anda. Udang boleh dikukus, digoreng, ditumis, dipanggang, dibakar menjadi pelbagai resipi.

    Saya dapati ramai orang merasa takut untuk memasak udang kerana pada masa lalu mereka terlalu matang atau terlalu banyak memasaknya. Udang hanya memerlukan beberapa minit di setiap sisi untuk memasak jika memasak di kuali atau di panggangan. Ini tentu akan sedikit berbeza dari segi ukuran tetapi mereka mesti legap sepanjang masak apabila dimasak dengan teliti.

    Udang Panggang

    • Kupas udang
    • Tanggalkan urat dari belakang udang setelah membuat potongan kecil bahagian belakang udang dengan pisau
    • Bilas air untuk menghilangkan cengkerang atau urat yang tersisa
    • Tepuk udang dengan tuala kertas untuk membuang lebihan air
    • Perap atau sikat dengan sedikit minyak atau mentega kemudian musim jika mahu
    • Panaskan panggangan hingga api sederhana tinggi, bersihkan parutan panggangan dan semburkan dengan semburan memasak atau gosokkan dengan minyak (untuk mengelakkan melekat)
    • Sekiranya menggunakan lidi logam, udang lidi kemudian bakar beberapa minit di setiap sisi sehingga legap
    • Sekiranya menggunakan tusuk kayu, rendam tusuk sate di dalam air selama 30 minit sebelum menggunakannya sehingga tidak menyala di atas panggangan

    Udang Tumis

    • Kupas udang
    • Tanggalkan urat dari belakang udang setelah membuat potongan kecil bahagian belakang udang dengan pisau
    • Bilas air untuk menghilangkan cengkerang atau urat yang tersisa
    • Tepuk udang dengan tuala kertas untuk membuang lebihan air
    • Masukkan udang (kira-kira 1 lb) ke dalam minyak zaitun untuk dilapisi
    • Panaskan kuali hingga api sederhana dan tambahkan beberapa sudu minyak zaitun
    • Masak udang 1 minit setiap bahagian kemudian angkat dari kuali (udang belum dimasak dengan sempurna)
    • Tambahkan aromatik seperti bawang putih, thyme dan bawang merah ke dalam kuali dan tumis ringan dengan berhati-hati agar tidak membakarnya.
    • Sekiranya hanya memasak udang tanpa sos, tambahkan 1 sudu besar mentega ke dalam wajan kemudian masukkan shimp ke dalam wajan.
    • Masak 2-3 minit lebih lama sehingga udang dimasak sepenuhnya.

    Udang Bakar

    Udang bakar boleh dibumbui namun anda suka tetapi gaya scampi yang biasa dibuat. Bakar udang pada suhu 350 ° F dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang 10-14 minit. Waktu memasak akan bergantung pada ukuran udang. Saya jarang memanggang udang tetapi jika saya melakukannya, saya mencairkan sebatang mentega, menambah sedikit bawang putih cincang, lada tanah segar, pasli cincang segar, sedikit perasan jus lemon segar (tidak lebih daripada 1 sudu besar) dan sebilangan wain putih jika Saya ada di tangan. Lebih mudah mencampurkan semua bahan bersama udang kemudian disebarkan dalam satu lapisan dalam loyang.

    Udang goreng

    Saya tidak pernah mempunyai udang goreng dengan tepung dan rumput saya tetapi saya pasti peminat udang kelapa dengan stik saya. Saya menyalahkan Outback kerana obsesi udang kelapa saya. Saya & # 39; tidak gemar mendapat stik di restoran komersial tetapi sering tertarik dengan udang. Saya tidak mempunyai pilihan selain membuat resipi sendiri untuk & # 8220 Udang Kelapa dengan Sos Dipping & # 8221. Anda dapat menjimatkan banyak wang untuk membuat sendiri di rumah untuk keluarga atau rakan anda.

    Filet Mignon dan Udang Kelapa Surf and Turf

    Kerang

    Saya sangat berminat untuk mendapatkan kerang yang bagus, jadi saya menulis catatan yang berasingan mengenai cara membeli dan memasak kerang. Sekiranya anda tidak membeli & # 8220 kerang kering & # 8221, kemungkinannya, mereka dipam penuh dengan bahan kimia yang menjadikannya menyimpan air. Semakin berat mereka, semakin banyak per paun ketika mereka menjualnya.

    Itu bukan bahagian terburuk. Sekiranya anda memasak kerang yang menahan air secara tidak wajar, semasa memasak air akan keluar. Adakah anda pernah mencuba meletakkan sesuatu di dalam kuali yang penuh dengan air? Ia tidak berlaku atau sekurang-kurangnya tidak sihat. Sekiranya anda gemar kerang dan berjuang untuk mendapatkan air laut yang hebat, saya sangat mendorong anda untuk membaca artikel saya. Kerang sangat mudah dan cepat dibuat jika anda mengetahui beberapa maklumat asas terlebih dahulu. Saya janji!

    Kaki Ketam Mengukus

    Bergantung pada kepiting yang anda masak terdapat pelbagai kaedah untuk menyediakannya. Cadangan saya untuk kaki kepiting raja atau salji kepiting salji adalah dengan mengukirnya atau memanggangnya. Kaki ketam sudah dimasak semasa anda menerimanya. Matlamat anda adalah hanya memanaskannya tanpa mengeringkan daging dan mungkin menambah rasa.

    Sekiranya anda tidak mempunyai sisipan pengukus, jatuhkan colander keluli tahan karat di bahagian bawah periuk besar untuk bertindak sebagai bakul untuk memegang ketam. Ini akan membuatkan ketam tidak jatuh ke dalam air. Saya suka Old Bay Seasoning pada ketam. Semasa saya mengukus ketam, saya meletakkan kira-kira satu atau dua inci air di bahagian bawah periuk dan mendidih. Saya & # 8217 akan menggoncangkan sekurang-kurangnya beberapa sudu besar Old Bay terus ke dalam air. Aromanya memabukkan apabila memukul kepiting itu. Bilas sebarang ais di bahagian luar ketam beku sebelum jatuh ke dalam air. Jangan lupa meletakkan penutup pada periuk untuk memerangkap stim.

    Untuk kaki ketam raja, saya akan kukus dari beku selama 7-10 minit. Sekiranya anda mencairkannya semalaman sebelumnya 5-6 minit mungkin yang anda perlukan. Untuk ketam salji yang lebih kecil, 5 minit semestinya sesuai. Ingat anda baru memanaskan ketam. Apabila dipanaskan dengan teliti, ia mesti panas apabila disentuh dan wangi. Sekiranya tidak & # 8217t, beri mereka beberapa minit lagi.

    Kaki Ketam Baking

    Kaedah alternatif untuk mengukus mereka jika anda mempunyai kapal yang cukup besar adalah memasukkan semua kepiting ke dalam kuali besar di dalam ketuhar pada suhu 350 ° F. Masukkan secawan atau lebih air panas atau cecair ke bahagian bawah kuali. Tutup keseluruhan kuali dengan kerajang aluminium dengan ketat sehingga ketam menguap. Sekiranya menggunakan kaedah ini, jangan takut membuang sebilangan irisan lemon atau ramuan herba untuk menumbuhkan rasa. Ingatlah untuk menambahkan air secukupnya sehingga kaki anda tidak duduk dalam keadaan mendidih cair. Anda hanya memerlukan air yang mencukupi untuk mengukus dan memanaskannya. Dalam sepuluh minit ketam anda harus dipanaskan dengan bersih.

    Kaki Ketam Memanggang

    Sama ada memanggang kepiting raja atau kepiting salji, beri mereka sikat ringan dengan minyak sebelum meletakkannya di atas api sederhana sekitar 325 ° F selama 4-5 minit setiap sisi. Keluarkan dari panggangan dan hidangkan segera.

    Ketam Raja

    Ketam King Alaskan tidak diragukan lagi adalah kepiting terbaik dan paling berharga di dunia. Tidak syak lagi, jika anda ingin menikmati, King Crab dengan harga rata-rata sekitar $ 27 per paun tentunya satu cara dan ia sangat sesuai untuk resipi selancar dan rumput. Ramai orang tidak menyedari bahawa tidak semua ketam raja berasal dari Alaska. Sekiranya ia tidak dilabelkan sebagai Alaskan, saya hampir dapat menjamin bahawa ia & # 8217t. Adalah tidak sah untuk memanggil ketam yang bukan dari Alaska, & # 8220Alaskan King Crab & # 8221.

    Terdapat tiga jenis Ketam Raja Alaskan yang dipancing secara komersial termasuk Ketam Raja Merah, Ketam Raja Biru dan Ketam Raja Emas.

    Ketam Raja Merah paling berharga dan Ketam Raja Biru sering disebut sebagai merah kerana bertukar menjadi merah ketika dimasak. Mereka serupa dengan rasa manis tetapi Blue King Crab dianggap mempunyai rasa yang lebih ringan. Golden King Crab tidak semahal Merah atau Biru tetapi saya belum melihatnya dijual di tempat saya tinggal. Ia lebih ringan daripada varieti lain dan tidak begitu besar.

    Cakar Ketam Raja Merah Beku

    Mengukus King Crab di Hestan Range

    Yang benar adalah, terdapat lebih dari 40 jenis Kepiting Raja di seluruh dunia. Sebilangan besar Raja Ketam yang masuk ke Amerika Syarikat berasal dari Rusia. Telah dianggarkan sebenarnya bahawa lebih dari tiga perempat dari Kepiting Raja di Amerika Syarikat berasal dari Rusia. Sebilangan besar ketam ini dibawa ke sini secara haram dan sering dilabelkan sebagai Alaskan King Crab walaupun ia & # 8217t. Mereka melakukan ini kerana mereka tahu ia boleh mendapat harga yang lebih tinggi. Lakukan perburuan haram dan amalan memancing yang buruk, Penduduk Ketam Raja Rusia sangat terancam.

    Southern King Crab adalah jenis yang lebih murah yang saya lihat terdapat di kedai runcit tempatan saya. Ia berasal dari Amerika Selatan. Mungkin lebih murah, tetapi kakinya lebih kecil, lebih berduri dan saya tidak merasa semanis kepiting Alaskan King. Sejujurnya, ia lebih sukar dikeluarkan dari cengkerang dan saya tidak melihat diri saya membelinya semula melainkan harganya belum tentu.

    Ketam Salji

    Kepiting salji jauh lebih kecil daripada ketam raja tetapi merupakan pilihan yang lebih berpatutan. Ketam ini terdapat di Atlantik Utara dan Pasifik Utara kerana mereka lebih suka air yang lebih sejuk. Kerana kerang mereka licin dan tidak berduri atau setebal seperti ketam raja, mereka lebih mudah retak dan dimakan. Apabila saya tidak mahu berbelanja dengan kepiting raja, kepiting salji adalah pilihan terbaik anda yang seterusnya.

    Ketam Shell Lembut

    Walaupun saya menyayangi mereka, pada pendapat saya mereka lebih senang dinikmati sebagai hidangan solo. Ketam tempurung lembut adalah ketam tempurung keras yang sedang melalui proses peleburannya. Akibatnya, cengkerang mereka masih lembut dan boleh dimakan sepenuhnya. Mereka hanya tersedia untuk waktu yang terhad setiap tahun dan sukar didapati berbanding dengan jenis kepiting yang lain. Keutamaan saya adalah memanggang, menumis atau menggorengnya.

    Kek Ketam

    Mencari kek kepiting yang hebat di restoran telah menjadi tugas yang semakin mencabar. Lagi saya buat sendiri di rumah kerana saya dapat mengawal apa yang saya masukkan ke dalamnya. Saya menjamin kek kepiting yang hebat dengan kepingan besar ketam. Dapatkan resipi kegemaran saya untuk ketam ketam di sini.

    Saya suka menggoreng atau menumis kek kepiting saya dalam besi tuang atau salah satu wajan nanobond Hestan saya. Sebaik sahaja saya memperoleh warna coklat yang cantik di bahagian luar, saya akan selesai memasaknya di rangkaian Hestan Dual-Fuel saya. Sebagai alternatif, anda juga boleh memasaknya sepenuhnya di dalam ketuhar. Kek ketam saya boleh dibuat sehari lebih awal atau beku untuk kegunaan masa depan.

    Idea Resepi Surf dan Turf Bukan Tradisional

    Cara kegemaran saya untuk menikmati selancar dan rumput adalah dengan mempunyai dua variasi stik dan makanan laut yang lebih klasik di pinggan saya. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara lain untuk menikmatinya! Untuk keseronokan klasik atau makanan yang kurang formal, cubalah beberapa idea menarik ini.

    Surf and Turf Taco

    Taco surfing dan turf adalah kaedah terbaik untuk meregangkan jumlah makanan yang anda perlukan untuk memberi makan kepada sebilangan besar orang. Bakar satu atau dua stik, satu ekor udang galah atau sebilangan udang dan anda boleh membuat banyak taco dalam masa yang singkat. Dalam taco, anda boleh menambah bahan segar yang anda suka seperti bawang acar, ketumbar atau pasli sebagai pengisi tambahan.

    Sekiranya anda tidak membuat tortilla jagung atau tepung sendiri, panaskan di atas wajan sebelum disajikan. Sebenarnya, saya suka meletakkan tortilla tepung tepat di atas pembakar gas saya di atas dapur saya untuk memberi mereka beberapa warna dan rasa tambahan sebelum disajikan.

    Potongan daging lembu seperti skirt steak atau flank steak juga bagus untuk mengisi taco. Ingin mendapat cheesy tambahan? Ambil dua tortilla, masukkan makanan laut yang dimasak di antara tortilla dengan banyak keju dan dalam beberapa minit anda mempunyai quesadilla surfing dan turf.

    Idea Resepi Surf dan Turf yang lain

    Selera makan

    Di sinilah anda membiarkan imaginasi anda menjadi liar. Kedua-dua stik dan makanan laut dapat dengan mudah dibuat menjadi kepingan bersaiz gigitan.

    Kebab

    Surf dan Turf kebab adalah makanan istimewa terutama pada musim panas. Kunci untuk membuat kebab selancar dan rumput yang hebat adalah memilih daging dan makanan laut yang memerlukan masa yang sama untuk memasak. Rasa makanan laut dengan mentega sambil memanggang agar tidak kering dan berhati-hati dengan suar.

    Walau bagaimanapun, anda boleh memilih untuk memperibadikan pelayaran dan rumput akhirnya terpulang kepada anda. Semoga dengan bimbingan saya pemikiran memasak makanan laut dan stik tidak akan menakutkan. Stik dan makanan laut dimasak dengan cepat. Dengan penambahan sayur atau salad yang enak sebagai lauk, anda boleh menjamu selera.

    Idea Resepi Surf dan Turf untuk Hidup dan Mati


    Cara membuat makan malam surf dan turf

    To make these simple and healthy grilled surf and turf skewers you need just a few simple ingredients. Gather the ingredients and prep the marinades for the proteins and soak the skewers in some water.

    If using wood skewers, soak them in water for at least an hour prior to grilling. I like to use reusable metal skewers for grilling.

    To prepare the marinades, mince the garlic. Then, separately mix the with avocado oil and coconut aminos for the steak. Then, mix garlic with avocado oil and lemon juice for the shrimp. Toss the proteins in their respective marinades and pop in the fridge for about an hour.

    Remove the proteins from the fridge and preheat the grill to medium high heat. Be sure to clean your grill as well! Skewer them separately and then season liberally on all sides with salt and pepper.

    Place on the grill and cook the shrimp for about 6 minutes rotating once. Cook the steak for 12 minutes rotating every 2 minutes. The skewers are best if enjoyed immediately, but can be stored in the refrigerator for up to 4 days.