ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Gendang buatan sendiri untuk Krismas

Gendang buatan sendiri untuk Krismas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ginjal dipotong secara membujur dan dimasukkan ke dalam air dengan cuka selama 1 jam.

Basuh organ dan didihkan. Masukkan air; garam, daun salam, biji lada (sebilangan kecil). Semasa memasak, keluarkan busa. Apabila semuanya mendidih, biarkan sejuk sedikit, kemudian potong menjadi kiub kecil, kupas, tulang, garam, perasakan secukupnya, masukkan thyme dan bawang putih yang dihancurkan. Campurkan semuanya dengan baik, tambahkan sedikit jus di mana mereka mendidih.

Isi perut babi atau tikar tebal, ikat di hujungnya atau jahit dan rebus. Masukkan air: biji lada, garam, daun salam.

Rebus selama 15-20 minit. Keluarkan dari kuali, biarkan sejuk sedikit.Ketika masih sedikit suam, letakkan di antara dua dasar kayu, dan letakkan berat di atas untuk menekan.


Itulah cara anda membuat gendang buatan sendiri terbaik untuk Krismas. Resepi

Drum resipi buatan sendiri

Drum resipi buatan sendiri. Drum babi adalah hidangan yang sangat diperlukan di meja Krismas.

SUMBER: realitatea.net

PENULIS: REALITATEA.NET

Drum resipi buatan sendiri. Untuk gendang babi tradisional, bersihkan perut babi dari membran dalaman. Paling senang dibersihkan dengan garam kasar. Basuh, biarkan selama satu jam di dalam air dengan cuka dan bawang.


Rumah Toba

Semalam adalah Ignat dan itu bermakna ia adalah masa yang tepat untuk memotong daging babi dan memasak semuanya, dari sedekah babi hingga pelbagai "omong kosong". Saya telah menunjukkan kepada anda resipi sosej buatan sendiri, hidangan sejuk, jumari dan caltabosi, tetapi permaisuri hidangan Krismas hilang: tufa rumah.

Saya tidak suka gendang berminyak, selsema adalah satu perkara, gendang berbeza, dari sudut pandangan saya, jadi saya tidak meletakkan kaki atau kepala babi, satu-satunya lemak adalah sepotong gondok dan beberapa tikus. Prosedurnya sangat mudah dan berhati-hati: anda boleh menemui perut babi di tukang daging, siap dibasuh dan dibersihkan, siap diisi. Jika tidak, anda memerlukan benang dapur untuk menjahit perut dan periuk yang lapang. Adakah kita membuat dram?

Bahan:
& # 8211 1 perut babi, dibasuh dan dibersihkan
& # 8211 2 kg organ babi (buah pinggang, jantung, lidah, hati)
& # 8211 300g tikus
& # 8211 500g gusa
& # 8211 3-4 lobak merah
& # 8211 2 bawang
& # 8211 7-8 ulas bawang putih
& # 8211 biji lada (merah dan hitam), beri ketumbar, daun salam, beberapa ulas, campuran rempah yang belum dikisar (saya menggunakan campuran ketumbar, jintan, adas, dll.), Garam
& # 8211 sampul gelatin

Mula-mula kita menjaga organ dan perut babi dalam air sejuk dengan cuka semalaman, untuk menghilangkan bau. Kami menanam organ secara mendalam, terutamanya buah pinggang.

Setelah mereka berada dalam air sejuk semalaman, kami merebus mereka (dalam air tawar), bersama sayur-sayuran, gooseberry, tikus dan semua rempah. Garam secukup rasa. Biarkan mendidih sehingga garpu masuk dengan mudah ke dalam setiap bahagian daging.

Kami mengeluarkan daging dan sayur-sayuran, membuang sayur-sayuran, memotong daging menjadi kepingan kecil. Saya telah menjahit perut babi, meninggalkan bukaan kecil untuk mengisinya dengan kepingan daging. Kami memasukkan daging sekeras yang mungkin dan kerana kami tidak menggunakan daging yang sangat tebal, kami harus "mengikat" drum dengan sampul gelatin: kami mengambil 500 ml air di mana daging itu direbus dan kami membubarkan gelatin di dalamnya.

Kemudian kami menuangkan sup daging dengan gelatin ke atas kepingan daging, di perut babi. Saya kemudian menjahit perut untuk menutupnya sepenuhnya dan mendidih ke dalam air di mana daging itu direbus, sehingga garpu melewati membran dan daging dengan baik. Kemudian keluarkan drum di bahagian bawah kayu, tutup dengan bahagian bawah kayu yang lain di mana kita meletakkan beberapa berat, tetapi berhati-hatilah untuk tidak menghancurkan drum. Biarkan sejuk semalam dan anda sudah selesai!

Seperti inilah drum 24 jam selepas dibuat. Saya mengatakan bahawa ternyata sangat subur, tebal, tidak terlalu gemuk, terikat dengan sangat baik dan tidak terlalu banyak gelatin. Ia pasti lebih baik daripada drum apa pun di pasaran dan sejujurnya, ini sangat mudah dilakukan, ini pertama kali saya melakukannya sendiri dan ternyata sangat baik. Sudah tentu saya makan banyak bawang dan wain, untuk Krismas kami mengulangi rasa, bahkan dengan tuiculita rebus!


Resipi untuk meja Krismas. Gendang babi tradisional, resipi petani

Kami tidak boleh membiarkan percutian musim sejuk berlalu tanpa hidangan daging babi tradisional di atas meja, termasuk gendang babi tradisional ini.

Gendang babi tradisional

Resipi gendang babi tradisional adalah petani, yang diwarisi dari nenek moyang, di mana semua organ babi digunakan, dimasak sehingga rasa saling berkait. Ini sangat baik disajikan dengan perapian, juga petani, dengan bawang atau daun bawang dan segelas brendi yang harum dan bagus.

Inilah yang kami perlukan untuk Resipi Drum Babi Tradisional:

  • perut babi untuk pemadat, atau pipi babi tebal
  • 1/4 kepala daging babi
  • 1 telinga babi
  • 1 lidah babi
  • 3/4 hati babi
  • 1 buah pinggang babi
  • 1/2 babi pinggang & acircn
  • 1/2 limpa daging babi
  • garam
  • lada
  • thyme
  • 2 daun salam
  • ketumbar 2-3 biji,
  • Paprika

Penyediaan Resipi Gendang Babi tradisional

Basuh kepala dan telinga babi dengan bersih dan rebus air garam dan 2 daun salam.
Dalam mangkuk lain, rebus semua organ babi, dalam air sejuk yang banyak, di atas api sederhana, tambahkan tangkai thyme.
Keluarkan busa dari kedua kapal.
Setelah daging keluar dari tulang, keluarkan dari mangkuk dan biarkan sehingga kering dan sejuk.
Begitu juga organ.

Kemudian potong semua kiub dan campurkan, perasakan dengan garam, lada, thyme dan paprika.
Ia ditambah dari cairan yang mereka rebus, sedikit dari masing-masing, kerana ada juga agar-agar yang diperlukan untuk lapisan gula.
Bersihkan perut babi dengan sempurna & air icircn dengan garam dan cuka, kemudian isi dengan campuran di atas.
Jahit perut babi dengan benang dapur, kemudian rebus air ais pada api kecil selama maksimum 20 minit.
Angkat dari sup dan biarkan sejuk dengan berat di atas, hingga siap dihidangkan.


Gendang babi & # 8211 Resipi tradisional yang digunakan oleh orang tua

Bahan: Kaki babi 1.5 kg (4 pcs) Lidah babi 1.5 kg (kira-kira 8-10 pcs) 500 g jantung babi 500 g ginjal babi 1 kg daging babi (dari stik mentah, kaki atau bahu) 1.5 kg daging babi dengan tikus (dari perut babi)
Rempah: 80 g garam sekali (khas untuk acar dan industri makanan) & # 8211 dibahagi kepada 2 30 g lada hitam segar & # 8211 dibahagikan kepada 2 50 g paprika 120 g bawang putih dihancurkan & # 8211 dibahagikan kepada 2 Pilihan: ketumbar kecil, enibahar & # 8211 Saya tidak menggunakannya & # 8211 Selanjutnya: perut atau cecum babi matte tebal, kapur pundi kencing (asas)
Resipi Transylvanian tradisional gendang buatan sendiri. Gendang babi dengan lidah, ginjal, jantung, tikus, daging dan bawang putih, berwarna indah dengan paprika. Bagaimana membuat gendang buatan sendiri? Bagaimana cara mengisi dan merebus gendang babi? Gendang buatan sendiri tidak ada di meja Krismas dan Tahun Baru orang Rom. Drum babi dapat disamakan dengan selsema (piftia), terdiri dari bahan yang hampir sama: tikus, kaki, tulang rawan dan daging di kepala babi (telinga, tikus), lidah, ginjal, jantung dan potongan daging di pipi, pulpa atau belakang. Bahkan perasa serupa dengan bakso: garam, lada dan banyak bawang putih.

Di kawasan kami (Arad - Timisoara) kami juga memasukkan paprika manis (paprika) ke dalam jus agar-agar yang mengikat bahagian komponen drum. Betapa indahnya aroma dan warna yang diterimanya! Beberapa hari yang lalu saya menyediakan dengan Diana drum dan lebar (maios) - resipi di sini dan caltabosi (resipi di sini) buatan sendiri. Kami dipandu oleh resipi tempatan (beberapa keluarga) yang kami sesuaikan dengan keadaan hidup di bandar, bahkan di blok. Ramai orang tidak berpuas hati dengan fakta bahawa mereka tidak tahu teknik memasak sosej buatan sendiri ini dalam jumlah kecil dan dengan cara biasa di rumah.

Tuan. Peter Ioó, anak seorang tukang daging, seorang petani yang boleh dipercayai dari Timisoara dan peminat blog kami, telah menasihati kami semasa penyediaan barang-barang ini, memberi kami nasihat yang tepat mengenai teknik merebus, perasa, mengikat, mengeringkan dan menghisapnya dengan betul . Drum buatan sendiri secara tradisional diisi di perut atau pundi kencing (asas) tetapi anda juga boleh menggunakan kapur matte (tebal). Kami menyukai gendang salai sehingga setelah melecur dan dikeringkan, kami membawanya ke perokok selama 2 hari.

Dari bahan-bahan di bawah ini (6.5 kg daging dan organ) kami memperoleh 5 kg gendang buatan sendiri - masing-masing, 2 gendang kecil 2.5 kg. Tiada apa-apa yang dibuat dan anda boleh menyusun ramuan mengikut kehendak anda. Saya suka satu gendang dengan banyak kaki babi agar-agar dan saya akan menggantikan daging tanpa lemak dengan mereka. Itu hanyalah contoh. Saya juga tidak memasukkan bacon ke dalam drum ... beberapa orang menyukainya. Ada resipi drum di mana ada juga sosis cincang, dicampur dengan jus agar-agar atau darah, seperti dalam darah.

CARA MEMBUAT RECIPE ARDELENEASCA TRADISIONAL HOMEMADE

komponen gendang babi mendidih
Saya menimbang semua kepingan dan meletakkannya di atas dulang: kaki babi, lidah, hati, ginjal, daging asap dan sepotong daging (bahu babi). Kami tidak memasukkan hati ke dalam gendang. Saya bercakap mengenai kaki mereka dengan berus yang ada dan mengupasnya dengan baik dari sisa kulit yang tergantung di atasnya. Saya membilasnya dengan air sejuk. Lidah direbus seperti itu dan kemudian dibersihkan dari membran.

Saya memasukkan semua kepingan ini (kecuali ginjal) ke dalam periuk tekanan, saya mengisinya dengan air hingga sesuai dan saya membumbui semuanya dengan 40 g garam, 15 g lada tanah dan 60 g bawang putih yang dihancurkan (separuh daripada jumlah yang dinyatakan di dalam kotak bahan). Sekiranya semua kepingan direbus di negara ini TANPA garam di dalam dandang, di sini saya membiarkan diri saya meneruskannya seperti selesema dan membakar segalanya dari awal. Saya menutup kukta secara hermetik dengan penutup yang disediakan dan meletakkannya di atas dapur. Sejak mula membalut, saya mengira 60 minit, mengurangkan api di bawahnya minimum. Sementara itu, saya membelah buah pinggang untuk masa yang lama dan meletakkannya selama 30 minit dalam semangkuk air sejuk dan beberapa tetes cuka (untuk mengeluarkan bau tertentu dari mereka).

Awak juga mungkin menyukai


Gendang rumah seperti di Moldova

Biarkan hingga mendidih maksimum 1 jam, dengan api kecil, selalu tusuk sehingga tidak retak, kemudian keluarkan dan letakkan di antara 2 meja kayu, dan letakkan berat di atas.

Berhati-hatilah untuk tidak membuat kayu lunak atas atau digunakan untuk ikan, kerana dram akan menangkap bau tertentu. Sekiranya anda tidak mempunyai meja, gunakan dulang dan berat di atas, untuk menekan.

Biarkan hingga sejuk keesokan harinya, kemudian potong dan nikmati dengan selera makan.

Anda juga boleh merokok, jika anda mahu dan anda ada di mana. & # 128578

Petua dari Gina Bradea

Begitulah cara saya membuat gendang, berhati-hati meletakkan tikus, kasut atau bulu yang banyak untuk memasukkan jus dengan baik. Saya tidak suka menggunakan gelatin komersial, lebih baik saya memasang telinga tambahan atau adidas.

ke gendang kepala babi juga digunakan, tetapi saya tidak menggunakannya, saya tidak tahan melihatnya di dalam periuk, setiap kali saya membeli daging babi, saya memberikan kepalanya kepada ibu saya.

Bagi datuk dan nenek saya, di garis Barlad, darah ditambahkan ke drum dan lebar, tetapi saya tidak menyukainya. Apabila babi dipotong, seorang wanita datang dengan cepat dengan kuali dan mengumpulkan darah babi, segar (biasanya jugular dibelah dan darah tumpah dengan banyak, dan babi mati dengan cepat dan tanpa rasa sakit), kemudian segenggam garam ditambahkan dan bercampur dengan baik, sehingga tidak menggumpal.

Gendang rumah seperti di Moldova

saya tidak makan gendang darah atau lebar, atau pendarahan dari apa jua jenis. Saya tidak tahan untuk memotong babi, saya bosan dengan bau darah segar. Walaupun saya menyediakan semuanya selepas itu, saya tidak mahu menghidu darah segar. & # 128578

Dan saya mendedikasikan resipi ini untuk Diana, pelanggan yang kuat dan pengulas blog Pofta Buna. Diana dan sebagainya, kerana saya tidak tahu lebih banyak, dia adalah penyamaran & # 128578

Anda juga dapat melihat video dengan drum kami, bagaimana kami melakukannya dan bagaimana rupa, dalam video di bawah. Ia harum, sedikit pedas dan terikat dengan baik.

Anda boleh melanggan saluran Youtube kami dan kami menjemput anda untuk menonton resipi video lain & # 128578


Video: Денес Божиќ е


Komen:

  1. Nikole

    Tepat! This seems like a good idea to me. Saya setuju dengan awak.

  2. Mishura

    It is a pity, that now I can not express - there is no free time. But I will be released - I will necessarily write that I think.

  3. Cyris

    And that everyone is silent? For me personally, this article caused a storm of emotions ... Let's talk.

  4. Tataxe

    adakah saya terlepas sesuatu?



Tulis mesej