Resipi Pancetta, Gorgonzola dan risotto anggur
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Resepi
- Jenis hidangan
- Hidangan utama
- Risotto
Dalam risotto Itali yang unik ini, rasa manis anggur berbeza dengan ketajaman Gorgonzola dan pancetta renyah dan masin.
Jadilah yang pertama membuat ini!
Bahan-bahanBerkhidmat: 4
- Stok sayur 1L, atau mengikut keperluan
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 1 biji bawang merah, dihiris halus
- 320g beras risotto (Arborio atau Carnaroli)
- 120ml wain putih
- 50g pancetta (atau bacon berair), potong kepingan nipis atau kiub
- 50g keju Gorgonzola (atau keju biru tajam), hancur
- 1 knob butter
- 20 biji anggur hijau, dibelah dua
- lada hitam tanah, secukup rasa
KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 20 minit› Sedia dalam: 30 minit
- Panaskan stok dalam periuk dan biarkan suam dengan api kecil.
- Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali besar dan masak bawang merah dengan api kecil hingga lembut.
- Masukkan beras dan roti bakar selama beberapa minit, sehingga nasi menjadi lut dan telah menyerap minyak. Naikkan api, tuangkan wain dan reneh hingga alkohol menguap dan anggur kebanyakan diserap oleh nasi.
- Kurangkan panas hingga sederhana dan mula menambah stok panas, sedikit demi sedikit, kacau selepas setiap penambahan dan tambah yang berikutnya hanya apabila yang pertama diserap sepenuhnya. Nasi akan memakan masa sekitar 18 hingga 20 hingga masak sepenuhnya.
- Dalam kuali kecil, masak pancetta hingga keperangan dan garing.
- Setelah risotto dimasak, angkat kuali dari api dan kacau mentega, Gorgonzola dan separuh dari pancetta. Lipat dengan baik, sehingga keju cair. Kemudian masukkan anggur dan kacau perlahan.
- Bahagikan antara pinggan hidangan dan taburkan ke atas pancetta yang tinggal. Habuk dengan sedikit lada hitam yang baru digoreng dan hidangkan.
Petua
Sekiranya anda lebih suka rasa yang lebih halus, gantikan Gorgonzola dengan Taleggio, keju Itali yang lembut tetapi kurang tajam.
Perasa
Sekiranya anda menggunakan stok sayur yang diperbuat daripada kiub stok atau serbuk bouillon, itu bersama dengan pancetta dan keju masin yang bermaksud anda tidak perlu menambahkan garam tambahan ke dalam pinggan. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan stok bebas garam, anda mungkin ingin menambahkan garam secukup rasa menjelang akhir memasak.
What words... super, an excellent phrase
Nota menarik
Terima kasih atas bantuan anda dalam perkara ini, sekarang saya tahu.
Ini adalah idea yang bagus.