ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Salad terung - Baba ganoush

Salad terung - Baba ganoush


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kami mencuci terung, mengeringkannya dan memanggangnya di atas panggangan, di dalam oven atau di atas kompor, masing-masing dengan sebaik mungkin.

Kami mengupasnya dan mengalirkannya ke permukaan yang landai.

Sehingga terung sejuk, kupas bawang dan parut atau potong. Dalam dua sudu minyak panas, panaskan bawang dan biarkan hingga sejuk.

Kerana saya ingin mendapatkan sesuatu yang renyah dalam salad saya, saya memotong lada kuning menjadi kiub.

Cincang terung sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan pasta tahini, garam, lada, bawang cincang dan lada dadu.

Homogenkan dan biarkan sejuk, di mana eloknya tinggal sekitar 2 jam.

Hidangkan dengan roti bakar, tongkat, salad tomato atau apa sahaja yang anda suka.




BABA GANOUSH - salad terung Lubnan, berkhasiat dan lazat

Baba ganoush adalah salad terung yang diilhami oleh masakan Lebanon, di mana beberapa bahan baru ditambahkan.

Baba ganoush menyerupai salad terung klasik kami, tetapi bahan-bahan lain ditambahkan: pes tahini, bawang putih, pasli dan jus lemon.

Semua ini menjadikan salad terung klasik menjadi hidangan wangi dan sihat.

Baba ganoush - Salad terung dalam gaya oriental

ramuan

  • 3 biji terung bersaiz sederhana
  • 3 ulas bawang putih sesuai untuk ukuran, kisar
  • 3 sudu besar pes bijan (tahini)
  • jus setengah lemon, baru diperah
  • 1 sudu minyak zaitun
  • daun pasli hijau yang dicincang halus
  • garam

Penyediaan pes bijan

Dalam kuali panas, di atas api sederhana, masukkan 140 g biji bijan. Biarkan selama 3-5 minit, kacau selalu. Masukkan biji ke dalam pemproses makanan dan kisar selama 2-3 minit. Masukkan 3-4 sudu minyak bunga matahari / biji anggur dan secubit garam secukup rasa, dan gaul rata.

Salad terung dengan pes bijan sangat berkhasiat

Baba ganoush - kaedah penyediaan

Bakar terung di atas dapur atau panggangan. Pilihan lain: tutup terung dalam kertas pembakar dan letakkan di atas dulang yang diletakkan di dalam ketuhar panas selama 45 minit atau sehingga lembut. Terung kemudian dipotong separuh, dibiarkan "dikeringkan" dan sejuk, kemudian kulitnya dikeluarkan.

Dalam pengisar, masukkan terung dengan pes bijan, bawang putih hancur dan jus lemon. Gaul hingga sebati sehingga komposisi halus diperoleh.

Tuangkan salad terung ke dalam mangkuk dan masukkan sedikit minyak zaitun. Potong pasli dan masukkan (secukup rasa). Anda boleh menyimpan beberapa daun pasli dan menghias salad baba ganoush.

Simpan salad di dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum dihidangkan.

Cara berkhidmat

Salad disajikan dengan tongkat segar, panas, atau dengan kerepek pita atau roti rangup. Makanan ini dapat disajikan sebagai pembuka selera, tetapi juga sebagai hidangan utama, dengan salad sayuran.

Ia juga sangat berkhasiat dan boleh dimakan semasa berpuasa atau oleh vegetarian.


Baba ghanoush & salad terung oriental # 8211 dan kesimpulan Romania

Bukanlah falsafah yang hebat untuk menjadikan Baba Ghanoush. Satu-satunya cabaran, seperti salad terung, ialah memanggang sayur-sayuran. Sekiranya saya seorang datuk dari negara ini yang ingin kelihatan bijak di hadapan saudara-mara yang agak belum masak dari bandar ini, saya akan mengatakan bahawa lebih baik mempunyai musim panas yang sangat panas dari ketuhar panas daripada musim sejuk yang sejuk dari ketuhar tertutup .

Saya menjumpai resipi ini dalam buku masakan dengan resipi oriental, saya senang melakukannya, saya makan baba ghanoush dua kali di bandar, satu-satunya perincian yang tidak akan saya lupakan dari apa yang saya dapati di sini adalah kacang delima. Salad ini menjerit, menjerit untuk mendapatkan biji delima. Dan nampaknya tidak berperikemanusiaan saya membiarkan salad menjerit seperti itu, bodoh setelah sesuatu, anda lebih baik menyelesaikan masalahnya dari awal.

Bahan:

  • dua terung
  • 2-3 ulas bawang putih
  • 2-3 sudu tahini (pes bijan)
  • setengah atau bahkan sebilangan besar lemon, bergantung pada ukuran atau keperluan masam masing-masing
  • 100 gram yogurt
  • pasli,
  • minyak
  • buah delima
  • garam
  • roti putih yang anda mahukan, tetapi menjadi baik. dan sedikit goreng

Saya membakar terung di dalam ketuhar, keseluruhan & # 8211 tidak salah dan jika mereka dibuat di atas piring yang disimpan di atas api, ada yang akan mengatakan bahawa pilihan ini lebih baik - kira-kira 40 minit pada 190 darjah. Memerhatikan bahawa pada mulanya mereka harus ditusuk dari tempat ke tempat dengan garpu. Tidak apa-apa, ia tidak akan menyakitkan.

Saya membiarkannya mengalir selama kira-kira sepuluh minit, saya mengupasnya, saya memukul mereka di kepala dengan pisau kayu & # 8211 batang kayu! - Saya masukkan ke dalam mangkuk bersama bawang putih yang dihancurkan, tahini, yogurt, jus lemon dan garam secukup rasa.

Pertama saya meletakkan dua sudu tahini. Sekiranya diminta, dan mungkin akan diminta, ia akan diminta lebih banyak, tetapi lebih baik memintanya daripada tidak dapat memberikannya kembali.

Masukkan ke dalam peti sejuk, di dalam mangkuk yang ditutup dengan pelekat, sekurang-kurangnya dua atau tiga jam. Terdapat perbezaan besar antara rasa pingsan yang hangat dan sejuk yang memanjakan.

Taburkan dengan minyak zaitun di atas semasa dihidangkan. Dan biji delima, banyak. Dan pasli cincang. Saya dengan hormat meminta anda untuk tidak melihat roti bakar putih.

Dan sekarang kesimpulan yang diumumkan dalam tajuk. Baba ghanoush adalah makanan tradisional dari kawasan Arab, ini adalah makanan yang sangat baik, saya membuatnya tidak yakin, saya akan melakukannya lagi dan saya akan memintanya ketika saya pergi makan di restoran Lubnan. Tetapi dalam perang dunia masakan dunia, salad terung dengan bawang dan mayonis, yang kita kenal dari hati kita dari rumah kita, menyapu versi Lebanon di lantai. Tolong jangan mengambilnya secara peribadi, ini juga masalah perubatan bagi saya, saya berkeringat dalam darah ketika saya masih muda.


Baba Ghanoush - salad terung Arab

Jika kamu suka salad terung atau rasa terung secara umum, maka anda mesti mencuba salad terung versi Arab ini!

Baba Ghanoush, resipi oriental dari salad terung, mengandungi dua bahan utama: yogurt dan tahini (pasta bijan), yang menggantikan mayonis dari versi yang kita semua tahu dari masakan Romania.

Baba Ghanoush Ia terdapat di kebanyakan masakan oriental, dari orang Lebanon hingga ke Turki, Syria, Maghribi, Mesir, dan lain-lain, dengan nama yang berbeza dan disesuaikan dari satu budaya ke budaya yang lain.

Nama Baba Ghanoush ia juga mempunyai asal usul yang sangat menarik. & Icircn Arabic, frasa ini & icircneans & rdquotated dimanjakan & rdquo. Dikatakan bahawa seorang tua yang sakit, yang tidak lagi dapat mengunyah ikan tenggiri, mempunyai seorang gadis yang akan melakukan apa sahaja untuk melihatnya bahagia. Jadi dia memutuskan untuk membuat pasta terung ini, yang dapat dibuat oleh ayahnya. Menarik, bukan?

  • 2-3 terung masak
  • 2 sudu besar yogurt berlemak
  • 2 sudu tahini (pes bijan)
  • 2-3 sudu minyak zaitun
  • 1 ulas bawang putih
  • jus 1/2 lemon
  • garam
  • 1/2 sudu teh jintan
  • 1 sudu teh paprika panas

Bakar terung, bersihkan dan biarkan hingga kering. Sekiranya anda menggunakan terung bakar dan beku, toskan airnya dengan baik.

Potong terung dengan pemproses makanan atau "pisau" kayu, terutama untuk memotong terung.

Masukkan bawang putih, tahini, jus lemon, minyak zaitun dan yogurt yang telah dihancurkan dan gaul rata. Masukkan garam secukup rasa, jintan dan paprika dan gaul lagi.

Biarkan hingga sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelum dihidangkan. Rasa dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam atau jus lemon secukup rasa.

Baba Ghanoush disajikan dengan minyak zaitun di atas dan sangat baik dengan tongkat atau roti panggang Lubnan.

Bergantung pada citarasa anda, anda juga boleh menambah bawang cincang halus, dan anda boleh meletakkan tomato cincang atau biji delima di atas, jika anda mahukan 100% rasa oriental.

Anda mesti melihatnya juga.


Resepi Baba Ganoush

Inilah cara membuat salad terung Lubnan yang lazat ini:

Bahan-bahan (4 hidangan)

- dua cawan terung, dihiris nipis

- tiga sudu besar jus lemon

- dua sudu tahini (pes bijan - resipi di sini)

- cengkih bawang putih yang dihancurkan

- setengah sudu teh lada hitam

- satu sudu teh paprika - untuk hiasan

- satu sudu teh minyak zaitun - untuk hiasan

- dua sudu besar pasli cincang segar - untuk hiasan

Penyediaan

Masukkan kepingan terung ke dalam mangkuk atau periuk dan tutup dengan dua cawan air garam (satu sudu garam untuk setiap cawan
air). Goreng terung, biarkan di dalam air masin, di dalam peti sejuk, semalaman (antara 6 dan 12 jam).


Salad terung atau Baba Ganoush

Hari ini kami menyajikan kepada anda resipi untuk salad terung vegan, atau Baba Ganoush (salad terung dari negara-negara Arab) yang disesuaikan. Ia sangat mudah disediakan, sedap dan berkhasiat.

Terung adalah salah satu sayuran paling sihat, mengandungi serat, vitamin, mineral dan fitonutrien penting, bermanfaat untuk tubuh.

Terung juga mengandung 94% air, sehingga membantu menyahtoksin badan, dianggap sebagai makanan diuretik.

Kali pertama saya membuat resipi ini, saya secara tidak sengaja mendekati baba ganoush. Saya mahu membuat salad terung Romania tradisional (terung, minyak, garam, bawang) dan saya menggantikan mayonis dengan tahini. Hasilnya sangat baik, ternyata sangat sedap dan harum. Kemudian saya mendapat tahu mengenai resipi Arab.

Dari kategori yang sama, saya cadangkan anda mencuba resepinya Humus !

BAHAN:

  • 600 g terung
  • satu sudu minyak zaitun extra virgin
  • 3 sudu besar tahini (pes bijan)
  • sebiji bawang kecil
  • 3-4 ulas bawang putih
  • jus lemon, garam.

KAEDAH PENYEDIAAN:

1. Bakar terung, kupas dan biarkan kering.

* Pilih terung agar lebih lembut, mereka sudah matang. Terung muda mengandungi solanin, yang boleh menjadi toksik bagi tubuh. Selepas mengupas, mereka mesti dibiarkan mengalir dengan baik, jika tidak, mereka akan pahit.

* Kerana kita menjumpainya hanya beberapa bulan dalam setahun, kita dapat memanggang dan membekukannya. Dengan membekukan terung tetap selera mereka, sehingga kita dapat menikmati rasa mereka sepanjang tahun.

Kerana saya membuat resipi ini pada bulan Mac, saya menggunakan terung beku. Saya mencairkannya, menyalirkan jus dan mencincangnya.

2. Potong bawang dan masukkan ke atas terung. (Resipi asli baba ganoush tidak mengandungi bawang, saya meletakkannya kerana saya ingin memberikan lebih banyak rasa pada salad terung Romania. Ia sangat enak dan tanpa.)

3. Masukkan sisa bahan: minyak zaitun, pasta bijan, cengkih bawang putih dan jus lemon dan campurkan sehingga anda mendapat pes yang homogen. Masukkan garam secukup rasa dan pasli segar dan campurkan.


Salad terung baba ganoush

Salad terung adalah salah satu makanan pembuka yang paling banyak disajikan di Romania. Bahkan ada kebiasaan mematangkan terung pada musim gugur dan memasukkannya ke dalam peti sejuk pada musim sejuk. Oleh itu, pada bila-bila masa, kita dapat memasak salad terung dengan cepat.

Terung adalah sumber serat makanan, vitamin B1 dan tembaga yang sangat baik. Terung juga mengandung mangan, vitamin B6, niasin, kalium, asam folat dan vitamin K. Nutrien terung juga khusus untuk terung, seperti nasunin dan asam klorogenik.

Tetapi apa maksud nasunin ini? Nasunin adalah antioksidan kuat yang melindungi membran sel otak dari kerosakan radikal bebas. Ia juga membantu mengangkut nutrien ke dalam sel dan kemudian membuang sisa. Nasunin terdapat dalam kulit terung.

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa antosianin yang terdapat pada terung menghalang peradangan saraf dan memudahkan aliran darah ke otak. Ini membantu mencegah gangguan mental yang berkaitan dengan usia dan juga meningkatkan ingatan.

Kajian lain menunjukkan bahawa memakan lebih banyak makanan tumbuhan, seperti terung, menurunkan risiko kegemukan, kematian, diabetes dan penyakit jantung dan meningkatkan kesihatan kulit dan rambut.

Serat makanan biasanya dikenali sebagai faktor penting dalam pengurusan berat badan kerana berfungsi sebagai & # 8222 pengisi & # 8221 dalam sistem pencernaan. Sebatian ini meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan selera makan. Oleh kerana terung mempunyai pengambilan kalori yang rendah, kaya dengan serat, mereka mudah dimasukkan ke dalam menu diet.

Di seluruh dunia, terung dimasak dalam pelbagai bentuk: panggang, panggang, goreng, dimurnikan.

Baba Ghanoush adalah hidangan yang popular di negara-negara Arab. Ia adalah puri terung yang dicampur dengan pelbagai rempah. Sering kali, terung dibakar atau dipanggang di atas api, sehingga pasta lembut dan mempunyai rasa berasap. Baba ghanoush biasanya dimakan dengan roti tertentu (pita), dan kadang-kadang ditambahkan ke hidangan lain. Biasanya berwarna coklat muda bersahaja. Di Ethiopia, hidangan ini biasanya dikenali sebagai blagadoush.

Di Turki, hidangan yang serupa disebut salatası patlican (& # 8222aubergine salad & # 8221). Ini dilakukan dengan terung bakar kemudian tumbuk dan dicampurkan dengan minyak zaitun, jus lemon dan kadang-kadang bawang putih, tahini, tomato cincang dan lada hijau. Di selatan Turki, terung dicampurkan dengan yogurt, minyak zaitun dan bawang putih.

Di Armenia, hidangan ini dikenali sebagai mutabal. Bahan penting dalam mutabal adalah terung, tahini, bawang putih, lemon dan bawang dan kebanyakan orang Armenia juga menambah jintan (jintan).

Di Georgia, salad terung dibuat dari terung goreng dan cincang. Beberapa bahan khas ialah bawang, bawang putih, delima, lada panas merah, minyak sayuran dan ketumbar hijau segar.

Di Israel, versi tradisional yang disebut salad ḥatzilim dibuat dengan terung panggang, kemudian haluskan, tahini, minyak zaitun, lemon, bawang putih dan pasli. Ada juga varian yang dibuat dengan mayonis dan bukan tahini.

Di Yunani dan Cyprus, melitzanosalata (salad terung) dibuat dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Puding terung adalah resipi Cina untuk terung kukus dan tumbuk. Hidangkan dengan rempah seperti bawang putih yang dihancurkan dan kicap.

Caponata adalah makanan istimewa terung Sisilia yang terbuat dari sayur goreng dan cincang, dibumbui dengan saderi, zaitun dan caper, dalam saus manis dan masam.

Kerana kami ingin mencipta semula resipi salad terung Romania, kami mengatakan untuk mencuba beberapa ramuan khusus untuk resipi Arab. Apa yang keluar dari kombinasi ini, anda boleh menonton dalam video ini. Anda juga boleh mendapatkan resipi bertulis di bawah. Selera yang bagus!


Salad terung Baba Ganoush & # 8211 Lubnan

Saya sangat suka salad terung, dan ketika melihat rasa masakan Lubnan, saya sangat terpikat. Hari ini saya mencuba kombinasi yang berjaya antara dua dapur dan Baba Ganoush yang luar biasa ini keluar, yang sangat sederhana dan berakhir dalam sekelip mata.

Ini adalah salah satu resipi paling sederhana dari Baba Ganoush - salad terung yang lebih istimewa yang penuh dengan warna dan rasa oriental, yang diilhamkan oleh masakan Lubnan.

  • 2 terung masak sederhana
  • 3 sudu besar pes tahini
  • 3 ulas bawang putih bakar
  • 1 bawang merah cincang halus
  • jus setengah lemon
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 2 helai kemangi segar (pilihan)
  • 50 gr biji delima
  • pasli yang baru dicincang
  • garam dan lada secukup rasa
  1. Bakar terung dan bawang putih di atas kuali panggang di setiap sisi dan biarkan ditutup selama 15 minit sehingga boleh mengupas lebih cepat. Setelah membersihkannya, biarkan mereka berehat selama 10 minit lagi dalam saringan longkang. (Nasib saya kerana saya telah membakar terung, siapa semut deh).
  2. Masukkan terung, pes tahini, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, kemangi dan bawang ke dalam pengisar, campurkan semuanya sehingga menjadi pes halus.
  3. Musim dengan garam dan lada dan musim di atas pinggan dengan pasli segar dan biji delima berair.
  4. Salad indah siap!

P.S. Saya sangat sesuai dengan perekat Lubnan!

Dan satu perkara lagi yang saya tahu ialah pasta tahini lebih mahal, tetapi anda boleh membuatnya dengan mudah di rumah.

Untuk balang 200 gr anda memerlukan 100 gr bijan, yang anda goreng sedikit agar tidak berubah warna, 1 ulas bawang putih dan 100 ml minyak zaitun. Masukkan bijan goreng dalam penggiling kopi, ubah menjadi tepung dan kemudian masukkan ke dalam pengisar dengan 1 sudu teh garam, bawang putih dan minyak sehingga menjadi pes cair, sangat halus & # 8230 dan itu sahaja! Daripada memberi 25-30 lei untuk 150 ml tahini, anda akan membuat balang 200 ml untuk 3 lei.


Resipi Baba ganoush - ramuan dan penyediaannya

Bahan:

  • Terung besar
  • 2 sudu teh garam
  • Cengkih bawang putih yang diberikan oleh penekan atau dicincang halus
  • 2-3 sudu teh jus lemon
  • 2 sudu teh tahini
  • Pilihan - setengah tandan pasli, kemangi atau ketumbar, mengikut pilihan

Kaedah penyediaan:

  1. Panaskan oven ke api sederhana dan letakkan dulang pembakar di tengah oven.
  2. Potong terung ke dalam kepingan 0,5 cm. Taburkan garam di atasnya dan biarkan cecair pahit keluar dari mereka di kaunter kayu selama kira-kira 10 minit. Setelah masa berlalu, bilas dengan air dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas.
  3. Susun irisan terung dengan baik di atas loyang dan tuangkan setetes minyak zaitun di atasnya, ditambah satu sudu teh garam. Bakar selama 5-10 minit. Separuh jalan, putar kepingan terung di seberang untuk bakar sekata. Apabila berwarna lembut dan coklat keemasan, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari oven. Masukkan kepingan terung ke dalam aluminium foil agar lembab, dan tunggu 5 minit.
  4. Keluarkan kepingan terung dari kerajang dan kupas dengan ringan. Masukkan pulpa ke dalam pengisar dan kacau sehingga anda mendapat komposisi homogen.
  5. Masukkan jus lemon, bawang putih yang dihancurkan atau dicincang halus, secubit garam dan pes tahini, kemudian campurkan dengan lembut sehingga salad mendapat tekstur berkrim. Sekiranya anda mahu memasukkan sayur-sayuran, sekarang masanya - tambahkannya ke dalam pengisar dan campurkan selama beberapa saat. Rasa dan perhatikan sama ada anda memerlukan lebih banyak garam atau tahini.
  6. Hidangkan baba ganoush dengan pita atau kerepek jagung (jika anda mempunyai intoleransi gluten)

Hidangan baba ganoush mempunyai 114 kalori, jadi jangan risau untuk merosakkan rancangan penurunan berat badan anda. Salad terung Arab disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, tetapi betapa lazatnya ... pastinya tidak akan bertahan lebih dari sehari!


Baba Ghanoush - salad terung oriental

Baba Ghanouj, Baba Ganouj atau Baba Ganoush, tidak kira bagaimana ia ditulis, adalah pembuka selera yang lazat. Versi saya tidak mengandungi yogurt, tetapi jika anda mahu, anda boleh memasukkan, lebih baik satu lemak sebanyak mungkin. jintan ini adalah rempah wajib, saya katakan, dalam resipi ini. Dialah yang memberikan aroma oriental yang tidak ketara. Anda boleh mendapatkannya di siling atau di kedai-kedai Arab. Anda juga boleh mencarinya dengan nama Inggeris jintan.

  • 1 terung sederhana atau lebih besar (kira-kira 350-400 g inti bakar, dikupas dan toskan)
  • 1-3 sudu pes bijan
  • jus lemon
  • garam
  • ½ sudu teh jintan (jintan)
  • 2-3 helai pasli
  • 3-4 sudu minyak zaitun

Bakar terung di panggangan, kompor atau di atas dulang panas, mengikut kehendak anda. Kupas labu, parut dan perah jusnya. Sekiranya anda mempunyai terung masak, mereka mencairkan dan mengalirkan cecair.

Inti yang dipanggang dicincang dengan pisau kayu atau plastik.

Masukkan pes bijan sedikit demi sedikit, perasakan setiap sudu. Ia sesuai dengan garam dan jus lemon. Masukkan pasli dan jintan halus, minyak zaitun. Biarkan sejuk selama beberapa jam.

Semasa menghidang, anda boleh menuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya dan taburkan dengan pasli cincang.

Hidangkan dengan roti rendah karbohidrat atau sayur-sayuran mentah (lada, timun, tangkai saderi hijau, endives).

JUMLAH: 475 gram, 598.4 kalori, 11 protein, 48.8 lipid, 39.2 karbohidrat, 11.8 serat
Sumber: http://calorii.oneden.com

Catatan: Pengiraan ini adalah anggaran. Sekiranya anda mengikuti diet yang ketat, saya cadangkan anda membuat pengiraan sendiri, bermula dari produk konkrit yang digunakan.

5 Berdasarkan 25 Ulasan


Komen:

  1. Rick

    I think, you will come to the correct decision. Jangan putus asa.

  2. Dokus

    the very entertaining piece

  3. Danila

    Saya menyertai. Dan saya telah menghadapinya.

  4. Kigagore

    the Authoritarian, cognitive point of view.

  5. Mojin

    Ia dikatakan baik.

  6. Yojin

    What words ... great, a wonderful idea



Tulis mesej