Soufflé a la Julia Anak Keju Mudah

Hidangan sampingan yang elegan yang lebih mudah dibuat daripada yang anda fikirkan dan akan benar-benar menarik perhatian tetamu anda!LEBIH +KURANG-

2

sudu keju Parmesan, parut

1

cawan susu keseluruhan, ketuhar gelombang mikro hingga panas

2 1/2

sudu mentega tanpa garam

3

sudu tepung serba guna

1/8

sudu teh lada cayenne (pilihan)

1

cawan Gruyere parut atau keju lain yang sangat beraroma

Sembunyikan Imej

• 1

  Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Mentega empat ramekin 8-ons dan bahagikan keju Parmesan di antara mereka, salutkan bahagian bawah dan sisi.

• 2

  Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana tinggi dan pukul tepung. Terus pukul 2-3 minit tetapi jangan biarkan keperangan. Pukul susu panas hingga pekat, kira-kira 2-3 minit. Angkat dari api dan pukul garam, pala dan cayenne (jika menggunakan). Pukul kuning telur satu demi satu. Pindahkan campuran ke mangkuk besar, tutup dan biarkan sejuk hingga suhu bilik.

• 3

  Dalam mangkuk pengadun, pukul putih telur hingga kental tetapi tidak kering. Lipat satu sudu besar ke dalam adunan. Lipat keju. Kemudian perlahan-lahan lipat putih telur yang tinggal, meninggalkan sedikit ketulan.

• 4

  Bahagikan campuran antara ramekin, isi 3/4 penuh. Lancar bahagian atas dengan pisau.

• 5

  Bakar di rak bawah selama 20 minit. Jangan buka ketuhar pada masa itu. Bakar hingga kekuningan, bakar hingga 5 minit tambahan.

• 6

  Souffle akan mula mengempis sedikit dalam satu minit setelah keluar dari oven, jadi segera sajikan.

Fakta pemakanan

Saiz hidangan: 1 hidangan

Kalori

320

Lemak dari kalori

210

% Nilai harian

Jumlah lemak

23g

36%

Lemak tepu

13g

65%

Lemak Trans

1 / 2g

Kolesterol

235mg

79%

Natrium

640mg

27%

Potasium

200mg

6%

Jumlah karbohidrat

9g

3%

Serat

0g

0%

Gula

4g

Protein

19g

Vitamin A

15%

15%

Vitamin C

0%

0%

Kalsium

40%

40%

Besi

4%

4%

Pertukaran:

1/2 Kanji; 0 Buah; 0 Karbohidrat Lain; 0 Susu Skim; 0 Susu rendah lemak; 0 Susu; 0 Sayur; 0 Daging Sangat Ramping; 0 Daging tanpa lemak; 1 Daging Lemak Tinggi; 1 1/2 Lemak;

* Peratus Nilai Harian berdasarkan diet 2.000 kalori.

Lebih Lanjut Mengenai Resipi Ini

• Hidangan Perancis yang kelihatan sangat mewah tetapi mudah! Cukup ikuti langkah-langkah ini dan anda akan merasa seperti Juila Child seterusnya. Sekiranya anda mencari lauk elegan yang mudah dibuat tetapi akan membuatkan tetamu makan malam anda menyangka anda ' seorang pakar kuliner, cubalah souffles keju ini! Dibuat popular di AS oleh Julia Child, souffle cenderung menakut-nakutkan orang. Tetapi hakikatnya adalah mudah! Ya, mereka agak rewel dan ya, mereka boleh runtuh menjadi kekacauan besar - tetapi itu hanya jika anda melanggar peraturan. Adakah anda pelanggar peraturan atau penjaga peraturan? "Itu bergantung", kata anda. Cukup adil.
• Anda lihat, souffle sebenarnya bukan mengenai kemahiran; mereka hanya mengikuti peraturan. Hanya ada sedikit peraturan yang berlaku, seperti menggunakan telur segar pada suhu kamar, memukul putih telur hingga kaku tetapi tidak kering, pastikan hanya melipat putih telur ke dalam adunan dengan lembut, dan tidak membuka oven terlalu awal Dan bahkan bagi orang yang paling memberontak di luar sana, itu tidak terlalu ketat, bukan? Tidak! Souffle keju individu ini rendah karbohidrat dan sumber protein yang hebat. Makanan ini sempurna sebagai lauk atau makanan tengah hari. Setelah souffle selesai dibakar, segera sajikan. Perhatikan, soufflés akan menjadi bengkak dengan indah apabila anda mengeluarkannya dari oven tetapi dalam masa 60 saat mereka akan mula sedikit mengempis (tidak mengapa, wajar). Segera bawa mereka ke tetamu anda supaya mereka dapat melihat soufflé dalam semua kegembiraan mereka yang gemuk sebelum mula mengempis. Dan kemudian bersiaplah untuk "ooh" dan "aahs" kerana tetamu anda mengagumi karya seni anda yang lazat.