ms.mpmn-digital.com
Resepi baru

Ayam Panggang dengan Lemon dan Thyme

Ayam Panggang dengan Lemon dan Thyme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bahan-bahan

  • 3 sudu besar thyme segar cincang
  • 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 2 sudu teh kulit limau parut
  • 1 ayam bakar 7 paun
  • 1 cawan (kira-kira) kaldu ayam rendah garam
  • 2 sudu teh tepung serba guna

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Campurkan 4 bahan pertama dalam mangkuk. Bilas ayam; tepuk kering. Masukkan ayam ke dalam loyang. Gosokkan semua kecuali 1 sudu besar minyak bawang putih-thyme. Taburkan dengan garam dan lada. Letakkan lemon di rongga ayam. Ikat kaki dengan tali.

  • Ayam panggang 20 minit. Kurangkan suhu ketuhar hingga 375 ° F. Ayam panggang sehingga termometer daging dimasukkan ke bahagian paling pekat dalam paha dalam suhu 180 ° F, kira-kira 1 jam 15 minit. Angkat ayam dan miringkan sedikit, mengosongkan jus dari rongga ke dalam kuali. Pindahkan ayam ke pinggan hidangan. Khemah ayam dengan kerajang aluminium agar tetap suam.

  • Tuangkan jus kuali ke dalam gelas ukur kaca besar. Lemak sudu dari atas. Masukkan wain ke dalam kuali; letakkan di atas api yang tinggi. Didihkan, gosokkan sedikit kepingan. Tuangkan campuran wain ke dalam cawan pengukur dengan jus kuali (jangan bersihkan loyang). Masukkan kuah ayam secukupnya ke dalam cawan untuk mengukur 1 1/2 cawan. Kembalikan campuran kuah ke dalam loyang yang sama. Campurkan tepung ke dalam 1 sudu besar minyak bawang putih-thyme. Pukul campuran kuah. Rebus adunan kaldu dalam loyang yang dibakar di atas 2 pembakar hingga pekat sedikit, kira-kira 2 minit. Campurkan periuk periuk secukup rasa dengan garam dan lada. Tuangkan ke dalam periuk. Hidangkan ayam, masukkan campuran jus kuali secara berasingan.

  • Letakkan asparagus di atas pinggan. Teratas dengan campuran cendawan fava dan hidangkan.

, Gambar oleh Seksyen Ulasan Pornchai Mittongtare

    1. Masukkan rak oven di sepertiga bahagian atas oven dan panaskan oven hingga 500 ° F.
    2. Masukkan ayam dengan minyak, tangkai thyme, bawang putih, garam, dan lada ke dalam mangkuk besar, kemudian pindahkan ke dalam loyang berat dangkal (17 inci 12 inci) (sedalam 1 inci).
    3. Bakar ayam 10 minit, kemudian masukkan hirisan lemon ke dalam kuali. Terus bakar sehingga ayam berwarna keemasan dan masak, 15 hingga 20 minit lagi. Hidangkan ayam dengan kepingan lemon.

    Analisis pemakanan yang disediakan oleh Diri


    Ayam Panggang Herba Lemony

    Resipi ayam panggang klasik mendapat peningkatan halus dengan nota sitrus dan thyme.

    bawang putih cengkih, dihancurkan dengan tekan

    mentega lembut atau minyak zaitun

    ayam keseluruhan (4 hingga 5 lbs.), keringkan tepung

    bawang sederhana, dihiris nipis

    tandan lobak, dipangkas, dipotong bulat

    1. Panaskan ketuhar hingga 350 & degF.
    2. Dalam mangkuk, kuah tumbuk, bawang putih, thyme, 2 sudu mentega dan 1/2 sudu teh setiap garam dan lada hingga sebati. Dengan jari, asingkan kulit dengan lembut dari payudara dan paha ayam. Letakkan campuran mentega di bawah kulit sehingga rata. Ikat tongkat bersama dan pasangkan sayap di belakang payudara.
    3. Letakkan ayam di rak yang dipasang ke dalam loyang sederhana. Susun bawang dan lobak di sekitar ayam. Cairkan baki 2 sudu besar sikat mentega ke seluruh ayam, kemudian taburkan dengan 1/2 sudu teh setiap garam dan lada. Tuangkan 1/4 cawan air ke bahagian bawah kuali.
    4. Ayam panggang 50 minit. Tetapkan semula suhu ketuhar ke panggangan 425 & degF, periksa untuk memastikan air tidak menguap sepenuhnya (tambahkan 1/4 cawan lagi jika perlu), 15 hingga 20 minit atau sehingga termometer dimasukkan ke bahagian paling tebal dari paha 165 & degF.
    5. Biarkan ayam berehat sekurang-kurangnya 15 minit sebelum diukir. Sementara itu, gunakan Roasted Onion & amp Radishes dan jus kuali apa pun untuk menyiapkan Panzanella.

    Maklumat pemakanan (setiap hidangan): 415 cals, 40 g protein, 1 g karbohidrat, 27 g lemak (10 g sat), 345 mg natrium.


    Ringkasan Resipi

    • 1 (6 paun) ayam panggang
    • 2 sudu teh paprika Hungary
    • 2 sudu besar thyme segar cincang, dibahagi
    • 1 sudu teh garam, dibahagi
    • 1 sudu teh lada hitam segar, dibahagi
    • 2 lemon, dibahagi
    • Semburan masakan
    • 1 sudu teh minyak zaitun
    • 2 sudu tepung serba guna
    • ½ cawan wain putih kering (seperti sauvignon blanc)
    • 1 cawan kaldu ayam tanpa natrium
    • 1 sudu besar jus lemon segar
    • 2 sudu teh gula
    • Potongan lemon (pilihan)
    • Burung thyme (pilihan)

    Keluarkan dan buangkan giblet dan leher dari ayam. Potong lebihan lemak. Bermula pada rongga leher, kendurkan kulit dari payudara dan batang gendang dengan memasukkan jari, perlahan-lahan menolak antara kulit dan daging. Satukan paprika, 1 sudu thyme, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada sapu di bawah kulit yang dilonggarkan. Hiris nipis 1 lemon susun kepingan di bawah kulit yang kendur. Potong lemon yang tinggal menjadi seperempat. Letakkan perahan lemon di dalam rongga ayam. Masukkan baki 1 sudu besar thyme ke rongga ayam.

    Letakkan ayam di rak kuali panggang atau kuali panggang yang disalut dengan semburan memasak. Sapu minyak ke atas kulit. Tutup ayam dengan kerajang aluminium. Bakar pada suhu 425 & deg selama 30 minit. Buka dan bakar 50 minit atau sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam paha register 165 & deg. Pindahkan ayam ke penutup papan pemotong dengan kerajang, dan diamkan 15 minit sebelum mengukir.

    Letakkan beg plastik atas zip dalam ukuran kaca 2 cawan. Tuang titisan ke dalam beg biarkan 10 minit (lemak akan naik ke bahagian atas). Segel beg dengan hati-hati melepaskan 1 sudut bawah beg. Titiskan titisan ke dalam cawan pengukur, berhenti sebelum lapisan lemak sampai membuka lemak. Letakkan kuali di atas kompor dengan api sederhana. Taburkan tepung ke dalam kuali. Masukkan wain sehingga mendidih, kacau terus dengan pukul. Masukkan titisan, kaldu, jus, gula, baki lada 3/4 sudu teh, dan baki 1/2 sudu teh garam ke dalam loyang, kacau terus dengan pukul sehingga sedikit pekat. Keluarkan dari panas.

    Keluarkan kepingan kulit dan lemon dari ayam, dan keluarkan hirisan lemon dari rongga buang. Hiris ayam, dan susun di atas pinggan. Hidangkan dengan kuah. Hiaskan dengan kepingan lemon tambahan dan tangkai thyme, jika dikehendaki.


    Oven Ayam Panggang dengan Lemon dan Thyme

    Dihantar Oleh Savita

    Berkongsi hari ini, lemon, thyme, dan rempah yang diasinkan, oven berair panggang ayam keseluruhan dengan kentang panggang yang merendam semua rasa sementara ayam memasak di dalam ketuhar.

    Bukan hanya panggang ayam beraroma, resipi ini adalah kegemaran saya kerana saya dapat memberi makan keluarga saya makanan satu-pan lengkap yang mempunyai protein, pati, dan banyak perisa bermusim dengan Waktu Aktif hanya 20 minit. Terutama semasa menghidangkan keluarga besar, resipi ini adalah penyelamat. Dan sisa bekerja sangat baik untuk hari kerja (bonus murni!)

    Oh, dan kerana waktu penaik dan perjumpaan keluarga akhirnya tiba .. :) Dengan resipi ini, saya juga berkongsi petua untuk menarik panggang ayam yang lembap, berair dan beraroma.

    Ambil resipi ini sebagai dua-dalam-satu: Lemon thyme Chicken Roast yang penuh rasa dan panduan utama untuk memanggang ayam lembap yang dimasak dengan sempurna di dalam ketuhar. Sebelumnya saya telah berkongsi resipi untuk Roasted Game Hens di blog tetapi resipi ayam bakar oven keseluruhan adalah yang pertama. Oleh itu, saya terfikir untuk memasukkan semua loceng dan wisel untuk makanan keluarga tanpa bimbang.

    Semasa musim gugur-musim sejuk, saya SUKA membawa sebiji ayam dari tukang daging tempatan pada hujung minggu. Memasak ayam keseluruhan pada hujung minggu banyak membantu saya: memasak makan malam Chicken Roast Sunday gaya keluarga. Cincang sisa dan tambah kari, salad ayam, pasta, taco dan banyak lagi pada hari bekerja.

    Saya harus mengakui .. ketika saya mula memasak ayam keseluruhan di dalam ketuhar .. memasaknya menjadi kebimbangan terbesar saya. Berapa lama untuk memanggang ayam, bagaimana memastikannya dimasak sepenuhnya dan belum kering, bagaimana untuk mengelakkan bahagian tepi (kawasan tulang nipis) terbakar .. dan seterusnya. semua mengganggu saya. Sekiranya anda gemar mengadakan makan malam Kesyukuran? Saya pasti anda boleh berhubung ?! Dengan kata mudah, memanggang seluruh burung di dalam oven adalah tanggungjawab. Ia mesti dimasak dengan sempurna, sekali gus. :)

    Berikut adalah kualiti a Panggang yang sempurna :

    1) Masak dengan baik tetapi tidak kering atau dibakar.
    2) Lembap dan berair.
    3) Perisa.

    Sekarang, semua perkara di atas mungkin terdengar menakutkan tetapi secara jujur, memasak ayam keseluruhan sangat mudah! Setelah saya memahami perkara-perkara yang perlu dijaga ketika memanggang, semuanya mulai jatuh di tempatnya. Hari-hari ini, saya sangat selesa, teratur dan dapat menarik Whole Chicken Roast dalam masa aktif sekitar 20 minit. Selepas tidak. ayam yang saya kacau pada hari-hari awal memasak (jangan beritahu sesiapa) .. Saya memanggil kejayaan 20 minit.

    Oleh itu, mari kita bincangkan di atas tiga perkara, untuk merancang keseluruhan panggang, satu demi satu:

    1) Masak dengan baik tetapi tidak kering atau dibakar: Ini sangat mudah. Yang perlu anda ketahui ialah suhu ketuhar dan berat burung. Saya mengikuti peraturan yang sama di sini untuk ayam atau ayam belanda. Kedua-duanya mesti dimasak dengan baik, tidak ada tanda mentah. Cuma yang berbeza adalah: berat badan. Oleh itu, pastikan untuk memeriksa berat badan semasa membeli roti panggang.

    Kemudian, sangat penting untuk difahami berapa lama untuk membakar ayam keseluruhan per berat:

    1) Burung 2-2.5 paun: 40-45 minit pada suhu 375 darjah Fahrenheit.
    2) 3-4 paun: 50-55 minit pada suhu 375 darjah Fahrenheit.

    Nota: Dalam kedua kes tersebut, periksa suhu di bahagian peha yang paling tebal hingga 165 darjah Fahrenheit. Teruskan memasak sehingga tidak.

    Untuk mengelakkan pembakaran sayap atau tulang yang terdedah, saya menutup bahagian hujungnya dengan aluminium foil. Silap mata mudah ini berfungsi setiap masa.

    2) Lembap dan berair: Perkara pertama adalah paling penting untuk mendapatkan burung lembap. Namun, ada satu perkara lagi yang akan menjaga kelembapan ayam dan juga menambah rasa sambil memasak keseluruhan. Ia adalah air garam atau perap.

    Untuk burung bersaiz sederhana seperti ayam utuh untuk resipi ini, saya lebih suka mengasinkannya semalaman. Bahan-bahan seperti lemon, limau, cuka, rempah-rempah, minyak zaitun .. semua ini melembutkan ayam sementara perap terus .. Panggang yang dihasilkan sangat berperisa dan lembab.

    Air garam adalah cara lain untuk mengekalkan kelembapannya tetapi ia akan menjadi catatan baru yang lengkap. :)

    3) Perisa: Perkara 2 di atas sudah merangkumi rasanya. Dengan kata mudah, "perapian" adalah kuncinya. (Rahsia saya yang lain ialah menyimpan 2 sudu besar perasa kering dan menggosoknya pada ayam sebelum memanggang.)

    Untuk panggang ini, saya menggunakan perapan lemon, thyme, bawang putih, jintan, paprika, dan minyak zaitun. Saya juga menempelkan beberapa keping bawang putih, dan lemon di bawah kulit sejauh yang saya boleh sampai tanpa merobek kulit. Ini menambahkan rasa pada ayam di bawah kulit. Sekiranya hanya kulit mendapat semua rasa, daging di dalamnya tidak begitu sedap.

    Seperti yang selalu dikatakan oleh Vishal, "Saya suka kulit, dan semua daging di sekitar tulang kerana ia menjadi enak dan penuh dengan rasa ketika ayam keseluruhan perlahan-lahan dipanggang di dalam oven."

    Saya pastikan untuk membakar ayam di bawah kulit, juga menebuk beberapa celah dengan pisau dan memasukkan sekeping bawang putih yang dibumbui di sana sini, agar semuanya tetap sedap.

    TIP: Masak ayam di atas kentang berpengalaman dan sayur-sayuran akar lain dan bukannya rak dawai. Dengan cara ini perisa yang menetes dari ayam membuat bahagian yang sedap tanpa usaha. Markah!

    Rakan-rakan, ayam atau ayam belanda yang dipanggang bukan hanya untuk Hari Kesyukuran atau dimaksudkan untuk perayaan. Ia adalah teknik memasak yang mudah dan bermanfaat yang berfungsi di pelbagai peringkat:

    1) Menjimatkan. Satu panggang boleh menyajikan 3-4 makanan untuk keluarga kecil atau 1-2 makanan untuk keluarga besar.
    2) Paling segar, dan lebih sihat.
    3) Berasa dan boleh dibumbui dengan teknik buatan sendiri yang sederhana (perhatikan nota di atas).

    Jadi hujung minggu ini, bawa pulang ayam keseluruhan. Perap, panggang dan kenduri musim gugur seolah-olah itu adalah makan malam latihan Thanksgiving. :) Jangan lupa menyimpan sisa untuk beberapa resipi lazat yang telah saya rancangkan untuk minggu depan.

    Ingat, selalu ikuti arahannya dengan teliti dan jangan sekali-kali merasa takut untuk memanggang ayam keseluruhan (bahkan ayam belanda) lagi!

    Sekiranya anda menyukai Lemon dengan Ayam Panggang, saya cadangkan mencuba Resipi Limoncello Ayam Panggang saya


    Ayam Panggang Lemon-Thyme dengan Jus

    Saya suka ayam. Saya boleh memakannya 4-5 malam seminggu jika suami saya akan bertoleransi. Yang dimenanginya & # 8217t (pooper parti). Ayam, panggang di dalam ketuhar, kulit dibiarkan dan dibakar hingga coklat keemasan, mengingatkan saya kepada ibu saya. Semasa saya berada di kelas 6 saya masih kecil. Ibu bapa bercerai, ibu terpaksa bekerja dua pekerjaan, anda tahu kisahnya. Oleh itu, saya dibesarkan dengan banyak makanan yang selesa, tetapi selalu ada hari Ahad ketika ibu tidak perlu bekerja dan dia akan membakar dada ayam. Dia & # 8217d menyapu kulit dengan mentega lembut, taburkannya dengan garam dan lada dan bakar. Sedap!

    (Ngomong-ngomong, saya harus lebih kreatif dengan penempatan foto di atas supaya dia tidak kelihatan seperti tramp dengan kakinya & # 8230, anda tahu ..)

    Saya sudah dewasa dan ibu telah hilang selama 20 tahun sekarang (saya masih tidak dapat membungkus otak saya), tetapi ingatan itu terpahat di kepala saya selama-lamanya. Walaupun saya suka ayam panggang yang sederhana, dicuba dan benar yang selalu dibuat oleh ibu, saya lebih suka bereksperimen. Cuba pelbagai perkara dan rasakan rasa baru, atau gabungkan beberapa kegemaran yang terkenal. Resipi ayam panggang ini menggabungkan lemon dan thyme dalam sebatian mentega dan memanggang ayam hingga sempurna. Dihidangkan di sisi adalah au jus yang luar biasa yang dibumbui oleh bawang merah, vermouth, kaldu, thyme dan daun salam.

    1) Jangan mempercayai mata atau masa yang dicadangkan. Gunakan termometer daging. Ayam mestilah 160-165 di bahagian pekat yang paling tebal, atau 170-175 di bahagian peha yang paling tebal.

    2) Au jus hanya itu, au jus. Ini bukan kuah. Tetapi, jika anda mahu kuah, langkau menambah jus lemon dan pukul satu sudu tepung. Didihkan dan biarkan pekat. Saya secara peribadi menyukai au jus, mencelupkan ayam di dalamnya adalah Syurga. Namun, mencelupkan jari anda untuk mendapatkan rasa adalah kisah yang sama sekali berbeza. Sekiranya anda tidak pasti, biarkan jus lemon keluar atau kurangkan.

    3) Sekiranya rak V anda seperti milik saya, ia dibuat untuk ayam belanda raksasa, bukan sedikit ayam ole 4 paun. Untuk memastikan burung itu disangga, hancurkan kerajang dan letakkan di bawahnya. Saya terpaksa melakukan ini di hujung sayap burung agar tidak jatuh dari rak. Anda juga boleh menggunakan kaedah ini jika anda tidak mempunyai rak-V. Masukkan loyang ke dalam bola dan masukkan ayam ke dalam loyang.

    4) Anda boleh membeli sebotol Vermouth dengan harga sekitar $ 5.00- $ 6.00

    Ayam Panggang Lemon-Thyme dengan Jus
    disesuaikan dari Resepi Ayam Terbaik versi yang boleh dicetak

    CINA
    1/2 cawan garam meja
    1/2 cawan gula
    1 (3,5 hingga 4 paun) ayam keseluruhan, giblet dikeluarkan

    BUTTER KOMPOUND
    2 sudu teh daun thyme segar
    1 sudu teh lemon
    lada hitam tanah
    2 sudu mentega tanpa garam, dilembutkan

    1 sudu minyak zaitun
    1 cawan kaldu ayam

    JUS
    1/2 cawan sup ayam
    1/2 cawan vermouth kering (atau wain putih kering)
    2 daun salam
    2 biji bawang merah besar, cincang (kira-kira 1/2 cawan)
    1 tangkai segar thyme
    2 sudu besar jus dari sebiji lemon
    2 sudu mentega tanpa garam, potong 2 bahagian dan sejuk
    garam dan lada tanah

    Jadikan Brine
    Campurkan 2 liter air dengan gula dan garam dan masukkan ayam. Tutup dan sejukkan. Air garam selama minimum satu jam, atau sehingga 24 jam.

    Buat Sebatian Mentega
    Campurkan thyme, lemon lemon, dan 1/8 sudu teh lada dengan mentega yang dilembutkan. Mengetepikan. (Saya menyimpan ayam di dalam peti sejuk semasa saya merebus ayam saya sepanjang hari. Saya mengeluarkan mentega sejam sebelum saya mengeluarkan ayam dari air garam.)

    Sesuaikan rak oven ke posisi tengah bawah, letakkan panci panggang di rak, dan panaskan oven hingga 400 F. Lapisi rak V dengan semburan memasak nonstick dan ketepikan. Keluarkan ayam dari air garam, bilas dengan baik, dan keringkan dengan tuala kertas.

    Gunakan jari anda untuk melonggarkan bahagian tengah kulit dengan lembut pada setiap bahagian payudara. Gunakan sudu untuk meletakkan separuh campuran mentega di bawah kulit satu payudara, letakkan mentega secara langsung pada daging di bahagian tengah payudara. Lakukan perkara yang sama di sisi lain dengan mentega yang tinggal. Tekan perlahan-lahan ke kulit untuk mengedarkan mentega secara merata ke atas daging.

    Gosokkan kulit ayam dengan minyak, musim dengan lada, dan letakkan ayam di sisinya (sehingga sayap menghadap ke atas) ke rak V yang sudah siap. Letakkan rak V ke dalam kuali panggang yang telah dipanaskan dan panggang selama 15 minit.

    Keluarkan loyang dari oven, dan gunakan 2 tuala kertas besar, putar ayam sehingga bahagian yang bertentangan menghadap ke atas. Kembali ke oven selama 15 minit lagi.

    Dengan menggunakan 2 tuala kertas besar, putar ayam sehingga payudara menghadap ke atas. Masukkan kuah ayam ke dalam loyang dan terus panggang hingga payudara 160-165 atau paha 170-175 pada termometer bacaan segera (kira-kira 25-35 minit lagi). Tip ayam untuk membiarkan jus mengalir dari rongga ke dalam panci pemanggang, kemudian pindahkan ayam ke papan pemotong dan biarkan berehat semasa anda membuat jus.

    (Eh, bajunya sudah naik!)

    Untuk Au Jus
    Gunakan sudu kayu untuk mengikis sedikit keperangan dari bahagian bawah loyang. Tuangkan jus memasak ke dalam pemisah lemak dan sisihkan untuk diselesaikan, kira-kira 3 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai pemisah lemak, buang lemak dari bahagian atas dengan sudu. Tuangkan jus ke dalam periuk sederhana, tumis kuah, vermouth, daun salam, bawang merah, dan thyme. Didihkan dengan api sederhana-tinggi sehingga cecair berkurang menjadi kira-kira 1 cawan, kira-kira 10 minit. Saring sos dan kembalikan ke dalam periuk, buangkan pepejal. Panaskan, masukkan jus lemon * (lihat nota saya # 2) dan mentega. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan suam dengan ayam yang diukir.


    • 100g (4oz) mentega
    • 1 bawang, dicincang halus
    • 200g paket buah berangan yang dimasak keseluruhan, dicincang halus
    • 100g (4oz) serbuk roti putih segar
    • 60ml (4tbsp) daun thyme segar
    • Kulit parut 2 lemon
    • 1 biji telur kecil, pukul
    • 1.5kg (3lb 5oz) ayam siap ketuhar
    • 1 biji lemon, dihiris pekat
    • Trig segar thyme untuk hiasan

    Untuk membuat pemadat, cairkan 25g (1 oz) mentega dalam kuali dan goreng bawang selama 8-10 minit sehingga sangat lembut. Masukkan buah berangan, serbuk roti, separuh daun thyme dan separuh kulit limau. Gaul rata dan perasakan dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Biarkan hingga sejuk, kemudian kacau telur yang telah dipukul.

    Panaskan ketuhar hingga 190 ° C (375 ° F, tanda gas 5). Lumurkan sisa mentega dan pukul sisa thyme dan kulit lemon. Angkat kulit dengan teliti dari dada ayam dan tekan separuh mentega di antara kulit dan daging payudara. Gunakan kira-kira satu perempat pemadat untuk memasukkan leher ayam. Ikat kaki dengan tali dan letakkan di dalam tin panggang. Bentuk sisa pemadat ke dalam bola, letakkan di dalam timah panggang kecil, tutup dan sisihkan.

    Tutup ayam dengan khemah foil dan panggang selama 1 jam 15 minit. Buka ayam dan leperkan kaki dan payudara dengan sisa lemon dan thyme butter. Musim dengan baik. Kembalikan ke ketuhar dan panggang tanpa ditemui selama 40-50 minit lagi sehingga kulitnya garing dan keemasan dan jusnya habis apabila bahagian peha yang paling tebal dicucuk dengan pisau.

    Tuang sebilangan jus ayam ke atas bebola pemadat, masukkan hirisan lemon dan masak di dalam oven selama 20 minit sehingga garing dan keemasan.

    Sementara itu, biarkan ayam masak berehat selama 20 minit. Hidangkan di atas pinggan dengan bola pemadat, kepingan lemon dan tangkai thyme.


    Resepi Ayam Panggang Lemon-Thyme

    Panaskan ketuhar hingga 350deg F. Taburkan rongga ayam dengan 1/2 sudu teh lada dan 1/4 sudu teh garam. Di permukaan kerja, gulungkan lemon, tekan sedikit dengan tumit tangan anda, (mudah kerana saya tahu anda berat badan, tekan ringan) hingga lembut. Dengan tusuk sate atau tusuk gigi, tusuk setiap lemon 15 kali kira-kira 1 ". Letakkan lemon yang dicucuk, 5 ulas bawang putih dan thyme ke rongga besar ayam tempat tinggal cengkih bawang putih ke dalam rongga kecil. Ayam kekacang. Taburkan ayam secara merata dengan baki 1/2 sudu teh lada dan garam 1/4 sudu teh. Letakkan ayam, sebelah dada ke atas, ke dalam rak dalam kuali panggang besar 2-2 1/4 jam, sehingga ayam dimasak dan jus mengalir dengan jelas apabila dicucuk dengan garpu atau termometer daging yang dimasukkan ke bahagian paling tebal dari paha 180deg F. Keluarkan dari oven biarkan 10 minit. Keluarkan dan buang kulit dari ayam dan lemon, bawang putih dan thyme dari rongga mengukir ayam. Hidangkan dihiasi dengan tambahan tangkai thyme.


    Cara Membuat: Ayam Panggang yang Sempurna

    Walaupun daging panggang sering dianggap sebagai makan malam Ahad kegemaran negara, ayam panggang boleh dikatakan pilihan paling moden pada masa ini. Ia juga sangat mudah diakses. Tetapi dengan itu, ayam panggang seringkali mengerikan, kurang dimasak. Kurang memaafkan bahawa daging lembu, domba, atau bahkan daging babi, kebimbangan yang dapat difahami mengenai makan dan menghidangkan ayam yang kurang matang sering kali menyebabkan orang-orang melakukan kesalahan dengan berhati-hati sehingga ayam panggang biasanya terlalu matang sehingga kering dan tidak enak. Bagaimanapun, perkara itu tidak berlaku. Dengan hanya menggunakan beberapa ramuan yang murah, resipi ayam panggang yang sempurna ini hampir tidak selamat.

    Terdapat pelbagai elemen untuk membuat ayam panggang yang sempurna di rumah, tetapi ayam dan mentega ayam merupakan cara utama. Sebilangan orang suka membasahi ayam dengan air garam, tetapi saya sangat gemar dengan penawar kering yang mudah untuk resipi ayam panggang ini. Yang lain menggosok campuran mentega sebatian di bawah kulit, tetapi tidak sepenuhnya diperlukan. Pasti, ia meningkatkan rasa, tetapi ayam panggang yang dimasak dengan baik adalah makanan yang indah. Sebagai gantinya, saya cadangkan menambahkan satu atau dua mentega masin ke kulit dan bakar sekali atau dua kali semasa memasak.

    Untuk penyembuhan kering, saya taburkan rosemary, thyme, lemon zest, dan lada hitam di atas ayam spatchcocked, kemudian tutup semuanya dengan garam halus (seperti garam Kosher), dan taburkan serbuk penaik. Pengukuran dapat disesuaikan dengan rasa, tetapi saya sarankan tiga hingga empat tangkai setiap rosemary dan thyme, semangat satu lemon, kira-kira dua sudu teh serbuk penaik, dan 10 sudu garam. Ya, itu banyak garam, tetapi hasilnya secara keseluruhan tidak akan masin. Setelah menyembuhkan di dalam peti sejuk selama 12-24 jam, garam dibasuh. Daripada meresap daging, garam bertindak sebagai ruang untuk menyerap kelembapan berlebihan dari burung, yang pada gilirannya membantu membuat kulit ayam panggang garing.

    Spatchcocking juga mendorong kulit garing, kerana hampir tidak ada kulit yang menyentuh bahagian bawah kuali, sebaliknya dipanggang sepenuhnya ke atas. Kaedah umum memanggang burung benar-benar utuh meninggalkan tompok-tompok basah di dasar. Cukup balikkan ayam, beri skor di setiap sisi tulang belakang dengan pisau tajam atau sepasang gunting unggas (semestinya ada sedikit ketahanan), angkat dan simpan tulang untuk membuat stok. Balikkan burung ke belakang sehingga bahagian atas payudara dan tekan ke bawah sehingga tulang payudara retak dan ayam dapat diratakan. Ini bukan sahaja membantu kulit menjadi garing, tetapi juga membantu ayam memasak lebih sekata, dan memungkinkan untuk memasak ayam panggang yang sempurna dalam masa 45 minit. Masak ini setiap hari dalam seminggu dan hidangkan dengan kuah dan sayur-sayuran panggang.



Komen:

  1. Natlalihuitl

    Saya minta maaf, tetapi pada pendapat saya anda salah. Saya menawarkan untuk membincangkannya.

  2. Enoch

    Saya setuju, frasa yang sangat berguna.

  3. Tahir

    I can wait for a better quality

  4. Teodoro

    I find it to be his fault.

  5. Litton

    Saya menyertai. saya setuju



Tulis mesej